Riesling雷司令是葡萄品种还是酒品种？当然是葡萄品种，而且是最常见、评价最高的酿酒白葡萄品种，可以说没有任何一种白葡萄能够像雷司令那样具有如此的多样性：从无甜味到有甜味、从清新花香、水果味到油质和蜡质等一系列不同风格都有，而且具有极强的陈年能力，是最值得了解的酿酒白葡萄品种。
雷司令白葡萄的特点
红葡萄品种之王是赤霞珠，而白葡萄品种之王无疑就是Riesling雷司令，被誉为世界上最好的白葡萄品种，是德国最古老的葡萄品种之一，目前全球65%的雷司令葡萄都种植在德国，而雷司令葡萄酒也成为德国的标志，所以雷司令是葡萄品种还是酒品种？当然是葡萄品种。
雷司令是著名的晚熟芳香型白葡萄品种，果实小、呈圆形、黄绿色，皮上经常更有凸的小斑点出现，但皮薄肉厚，带有极高的酸度。正式由于其漫长的成熟期，在香味方面拥有极为突出的表现，几乎是你能想象到的风格，它都能够做到。
从干酒到甜酒，从普通酒到贵腐酒和顶级冰酒，各种级别都可以酿造。从柔美的花香、浓郁的果香到丰富的矿物味，也都能够表现出来。自带的高酸，令其拥有很好的陈年潜力，在所有的白葡萄中，只有雷司令可以陈酿几十年。
年轻时候的雷司令白葡萄酒，往往带有丰富的果香味，还伴有淡雅的花香、植物香和蜂蜜的清甜香味；经过陈年后外观上，颜色由淡绿色变成深金色，酸度下降、香气也更加复杂，增添了轻微汽油味和迷人的熟水果香。