癞葡萄，这个名字容易让人联想到癞蛤蟆，满身疙瘩的样子实在难给人留下什么好印象。人们也把一种南方的小果型苦瓜品种叫作癞葡萄，果实纺锤形，长十厘米左右，表面密布瘤状突起。古时苦瓜便有了“癞葡萄”和“锦荔枝”的叫法，李时珍描述其“结瓜长者四、五寸，短者二、三寸，青色，皮上痱如癞及荔枝壳状……”。
赖葡萄是什么？
癞葡萄，这个名字容易让人联想到癞蛤蟆，满身疙瘩的样子实在难给人留下什么好印象。古时苦瓜便有了“癞葡萄”和“锦荔枝”的叫法，李时珍描述其“结瓜长者四、五寸，短者二、三寸，青色，皮上痱如癞及荔枝壳状……”。苦瓜是葫芦科苦瓜属的一年生攀援草本，由印度传入我国。印度苦瓜品种果小，短纺锤型，果皮有密密麻麻的尖锐刺瘤。
现在市场上常见的苦瓜是经过人们多年选育的栽培品种，果实较粗大，长柱状，身上的瘤皱更圆滑稀疏，果肉厚实，不同的品种有的翠绿、有的淡绿或呈白色。我们一般吃的是苦瓜的幼果，做菜时无需去皮，只把里边的瓤和种子去掉即可。不论蒸、煎、煮，端上桌的苦瓜还是保持着它的苦味。幼果带有苦味是为了自我保护，避免被食草动物取食。
待到苦瓜成熟时，就变了样，由绿色转为橙黄色，果肉由脆变软，果会从下部裂开，露出一粒粒种子。种子外边包裹的鲜红的假种皮不仅鲜艳醒目还带着十足的甘甜，吸引动物们取食，借以散播种子。人们也把一种南方的小果型苦瓜品种叫作癞葡萄，果实纺锤形，长十厘米左右，表面密布瘤状突起。成熟之时如同橘黄色小铃铛挂在藤上，甚是好看。
