酒海是什么东西有什么用？说简单点就是储酒容器，因盛酒量多才被称之为“海”，但容量大并不是其最大的特点，而是“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”，这种神奇的储酒容器有着千年的历史，但很多人并没有听过，更没有看过，这其实也是世界酿酒行业中单体储存最大的容器了。
酒海是特殊的储酒容器
储存白酒的容器有很多，例如酒坛、酒瓮、酒篓等，其实酒海也是储酒容器，只不过非常少见而已，这是一种大型盛酒容器，因盛酒量多，故称之为“海”，并且是世界酿酒行业中单体储存最大的容器了，每个酒海可储酒5到8吨。
当然酒海最大的特点并不只是“大”，最重要的是“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”，专门用来装酒，而不能用来装水，这种独特的储酒容器是古人采用荆条或木材编制成大篓，内壁以血料、石灰等作为粘合剂，糊以百层麻苟纸和白棉布，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成。
酒海作为一种储酒容器，主要是用作白酒老熟的，在功能上，酒海能够老化酒体、赋予香味、提亮酒色，而且各个香型的白酒都可以使用，只不过其制造工艺复杂，造价昂贵，目前这种技艺也几乎失传。
目前酒海储存工艺主要在西凤酒中可以看到，其他白酒都比较少见，这也是凤香型白酒区别于其他香型白酒的重要因素，而且通过研究发现，经过酒海贮藏后的白酒，其营养物质非常丰富，对人体大有裨益，而且是越老的酒海储存的老酒好处更多，当然真正的西凤酒酒海贮藏老酒少之又少。