在混凝葡萄酒中，赤霞珠和梅洛的混酿是很常见的，而且赤霞珠和梅洛混酿特点也非常鲜明，赤霞珠能够赋予葡萄酒扎实的口感以及单宁结构，而梅洛能够让葡萄酒变得更加柔顺，以及增添丰富果味，所以赤霞珠和梅洛混酿葡萄酒通常口感柔顺、果香丰富且层次复杂。
赤霞珠和梅洛混酿特点
赤霞珠（CabernetSauvignon）作为红葡萄品种之王，几乎是全球种植范围最广、种植面积最大的葡萄品种，其特点是皮厚粒小籽多，高色素、高酸、高单宁，通常酿造出来的葡萄酒颜色较深，果味浓郁，同时具有较好的陈年潜力。
梅洛（Merlot）虽然种植面积无法跟赤霞珠相比，但其实它跟赤霞珠是同父异母（同母异父）的兄弟，两者都是品丽珠的后代，而梅洛葡萄的特点是果皮深蓝，果皮很薄，单宁含量低，含糖量高，酸度低，酿制的葡萄酒以优雅柔顺的果味为主。
虽然两者都有单酿，但实际大多数时候都被用来混酿，特别是法国波尔多产区，赤霞珠和梅洛的混酿很常见，一个粗犷雄壮，一个温顺柔美，用来混酿刚好能够互补，赤霞珠提供坚实的骨架、强劲的单酿，提供黑色水果气息，梅洛来柔顺单宁，同时补充红色水果芬芳。
所以赤霞珠和梅洛混酿特点非常鲜明，坚实的骨架、细腻的口感，鲜活成熟的果味，这一刚一柔的完美搭配，无论是年轻时还是陈年后饮用，都能展现出令人着迷的程度，特别是陈年后，能够展现出更加复杂的魅力，所以赤霞珠梅洛混酿也成为最常见的混酿红酒。