配制酒是酒类中比较特殊的品种，发展要晚于其他酒品，但发展速度很快，在全世界都非常流行，至于配制酒分为哪三种类型？其实可以根据不同标准进行划分，只不过最为流行的分类是将其分为：开胃酒、甜食酒、利口酒，而中国药酒则属于风格独特的配制酒。
一、根据饮用时间分类
1、开胃酒
开胃酒也就是用餐前喝的酒，具有刺激食欲的作用，主要有味美思、比特酒、茴香酒等。
2、甜食酒
甜食酒在最后吃甜食、水果的时候喝，通常是以葡萄酒作为基酒进行配制的，但与利口酒有明显区别，利口酒作为甜酒主要是蒸馏酒配制的。
3、利口酒
利口酒是在用餐完毕后喝的，也称之为甜酒，酒精度较高，虽然口感偏甜，但实际是用来解腻助消化用的。
二、根据香料不同分类
1、花果配制酒
花果配制酒是以花类为香味来源的配制酒，例如桂花酒、青梅酒、山楂酒等。
2、植物类配制酒
植物类配制酒是以植物药材为香味来源的配制酒，例如五加皮、竹叶青等。
3、动物类配制酒
动物类配制酒是以动物毛、皮、骨、脏器及其制品为香味来源的配制酒，例如鹿茸酒、三鞭酒等。
所以配制酒分为哪三种？可根据不同分类标准分类，其实除此之外还可根据基酒不同划分，例如黄酒、葡萄酒、蒸馏酒或食用酒精等，基酒不同，类型不同，口感风味差别更是巨大，而不管是哪一种配制酒，都被称为混成酒，都是混合而成的。