葡萄酒是有生命的液体，当我们越是深入了解葡萄酒，就越是喜欢葡萄酒。所以红葡萄酒是葡萄酒中的一个分类。红酒是葡萄酒的一个泛称，葡萄酒按照色泽分类，可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。3.桃红葡萄酒是指经过短暂浸皮发酵而酿成的葡萄酒。
白藜芦醇是什么？
如果您听说红葡萄酒可以帮助降低胆固醇，那么您可能已经听说过白藜芦醇 - 这是红葡萄酒中发现的被大肆宣传的植物化合物。但除了红葡萄酒和其他食品的健康成分之外，白藜芦醇本身具有促进健康的潜力。这种化合物往往主要集中在葡萄和浆果的皮和种子中。葡萄的这些部件都包括在红葡萄酒发酵，因此它的白藜芦醇浓度特别高。由于其抗氧化特性，科学家对白藜芦醇产生了兴趣。
在多种植物中发现，这种多酚化合物被认为可能通过各种机制赋予长寿，抗炎，心脏健康和抗癌特性。它富含红葡萄，花生和开心果以及浆果，如蓝莓和蔓越莓，覆盆子和桑，，以及可可豆。它在红葡萄酒中的浓度也很高。虽然所有红葡萄的皮肤中都含有白藜芦醇，但紫色或红色葡萄以及来自较凉爽地区的葡萄的浓度要高于薄皮白色或绿色葡萄或来自较暖国家的葡萄。
厚皮马尔贝克或圆叶葡萄具有最高的浓度。像其他抗氧化剂一样，白藜芦醇可使身体有效地解毒氧化其他分子和组织的分子。通常，正常的身体代谢会产生称为自由基的高反应性和氧化性分子。在炎症和压力期间它们的产量大大增加。它们通过氧化它们导致DNA，细胞膜和其他重要细胞结构如线粒体的改变。抗氧化剂通过捕获和分解它们，将它们从细胞环境中除去，从而保护身体免受这些危险分子的伤害。
什么是葡萄酒的灵魂？
法国称“白兰地”为葡萄酒的灵魂。又有人称“单宁”是红葡萄酒的灵魂，“酸度”是白葡萄酒的灵魂。白兰地，英文Brandy的音译，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。通常7-10升葡萄酒才可以酿成1升白兰地，因此法国称其为“葡萄酒的灵魂”,又称“生命之水”。
用来酿造白兰地最好的葡萄产自于法国干邑省，所以最好的白兰地叫“干邑白兰地”。白兰地的色和香味主要来自于储酒时的橡木桶，而“味”则主要靠葡萄及蒸馏。白兰地属于烈酒，一般在40-43度之间，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受。经橡木桶贮藏的白兰地呈美丽的琥珀色，使其富有吸引力。
在心情愉悦的时候，享受一杯白兰地，会使你情趣倍增。单宁，葡萄酒中的一种酚类物质。第一次听到“单宁”是因为葡萄酒，因为涩味在葡萄酒中的专有名词就是“单宁”。葡萄单宁来自酿酒葡萄的果皮、种子和果梗。在红葡萄酒的酿造过程中，由于对果皮的浸渍作用，使存在于其中的单宁和色素溶解在葡萄酒中，其含量通常为1-5g/L。
单宁可影响葡萄酒的结构感和成熟特性。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，薄若莱红酒就是典型代表。单宁丰富的红酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。酸度，相对于红葡萄，白葡萄酒中中含有的单宁和芳香物质较少。在没有丰厚的架构的支撑下， 白葡萄酒的酸味便成为品尝的重点。
口感适宜的酸味不但可以呈现清新宜人风格， 也是评判白葡萄酒是否久藏的条件之一。一瓶好的酸味高的白葡萄酒不但能永葆年轻，更重要的是酒中的果味和香气能新鲜地保存下来，很多产自寒冷气候区的白葡虽然酒精浓度低，但靠着惊人的酸味成为陈年佳酿。关于葡萄酒的灵魂，说法纷纭，以上答案仅供参考。葡萄酒是有生命的液体，当我们越是深入了解葡萄酒，就越是喜欢葡萄酒。
红酒和葡萄酒有什么区别？
红酒是葡萄酒的一个泛称，葡萄酒按照色泽分类，可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。所以红葡萄酒是葡萄酒中的一个分类。1、白葡萄酒是指白葡萄品种或者颜色较浅的红葡萄品种，经过果皮分离的方式发酵而成。色泽较浅接近黄绿色，所以被定义为白葡萄品种。2.红葡萄酒是指红葡萄品种经过浸皮发酵的方式而酿造成的葡萄酒。
酒液因充分汲取了葡萄皮中的色素，颜色多呈现宝石红、石榴红或紫红色。3.桃红葡萄酒是指经过短暂浸皮发酵而酿成的葡萄酒。因酒液不能充分汲取葡萄皮中的色素，所以颜色相较红葡萄酒会浅了许多，色泽多以桃红色或玫瑰红或淡红色为主。另外，葡萄酒也有其他的分类方式。按照含糖量分类可以分为：干型、甜型、半干型和半甜型。
