如果换成葡萄酒和火锅的搭配，也别有一番风味:1.起泡酒起泡酒饮用都是需要冰镇的，而且起泡酒很多都有着不错的酸度，可以刺激食欲，解油腻，丰富的气泡在味蕾上也给人以很舒服的感觉，大大缓解麻、辣的刺激，可以降低燥热的感觉。2.带甜味的白葡萄酒甜白葡萄酒一般也是需要冰镇的，可以降低麻辣的灼热感。
有哪些美食搭配葡萄酒食用更佳？
吃火锅，一般冰啤酒是标配，不能喝啤酒的，豆奶、可乐、凉茶是标配。如果换成葡萄酒和火锅的搭配，也别有一番风味:1. 起泡酒起泡酒饮用都是需要冰镇的，而且起泡酒很多都有着不错的酸度，可以刺激食欲，解油腻，丰富的气泡在味蕾上也给人以很舒服的感觉，大大缓解麻、辣的刺激，还可以降低燥热的感觉。作用其实很类似啤酒的作用。
2. 带甜味的白葡萄酒甜白葡萄酒一般也是需要冰镇的，可以降低麻辣的灼热感。甜的味道也可以缓解味蕾的刺激。起到的作用也类似豆奶、凉茶。3. 红葡萄酒一般来说红葡萄酒一般不太适合搭配火锅，如果非要搭配，可以选择一些比较柔和类型的葡萄酒。比如黑皮诺、歌海娜、佳美这些单宁少，细腻的品种酿造的葡萄酒。【温馨提示】吃火锅建议不要用太名贵的葡萄酒。
赤霞珠干红葡萄酒适合搭配口味浓重的肉类食物，比如牛排、羊排。黑皮诺干红葡萄酒适合搭配蘑菇、松露等具有泥土气息的食物。西拉干红葡萄酒适合搭配辛辣食物，比如墨西哥菜，中国的川菜。马尔贝克干红葡萄酒适合搭配香甜且酱汁浓郁的食物，比如酱烤鸡肉。霞多丽干白葡萄酒适合搭配海鲜、清淡的禽肉，也可搭配清淡的奶酪。长相思干白葡萄酒适合搭配海鲜、酸味较强的水果、硬质奶酪。
炎热的夏季，吃火锅配冰啤酒是什么感觉？
#吃在中国# #夏日美食# #美食故事# #吃在云南# 如果现在看到有人喝冰啤酒配火锅，就一个字“羡慕”！在我看来，这是年轻的象征。曾经上大学的时候，咱也这么吃过来的，晚上十点下了晚自习从图书馆出来，几个好友就直接路边烧烤火锅撸起来，啤酒喝起来。当时在云南上大学，南方人比较会享受，晚上整夜都有小吃摊和餐馆满足你的需求。
白天更不用说，云南食材广泛，火锅种类丰富，什么酸汤鱼火锅，猪脚火锅，牛肉、鸡肉火锅……各种汤底吃到爽，还不重样。印象最深的是，有一天下雨，我和好朋友琢磨吃火锅最舒服了，索性逃了后两节课，找了校外一家火锅店，我们坐在露天搭棚的高台上，既能看雨，又淋不到。叫了鸡肉汤底的火锅，一边喝着冰啤酒，一边吃着火锅，一边看外面风雨大作。
吃着吃着，同学有的下课了，看到我们几个，我们还招呼大家来吃两口。想想那时多么年轻，多么快乐，美好的近乎不真实。让我想起王小波《黄金年代》里那句经典名言，“那一天我二十一岁，在我一生的黄金时代，我有好多奢望。我想爱，想吃，还想在一瞬间变成天上半明半暗的云。”冰啤配火锅，已经好久没再享用过了，好想念那些日子，我们称之为“最好的时光“。