1，有一说煎泥鳅加酒能补钙是真的吗
不是泥鳅蛋白质挺高是真的再看看别人怎么说的。
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2，一斤泥鳅放多少白酒会醉不死
一两。做貂蝉豆腐的时候需要往里面放酒，一斤泥鳅用量是10：1放一两酒不会醉死，放酒的主要作用是去腥味和杀死细菌的作用。
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3，海马泥鳅泡酒有什么作用
泥鳅具有鱼腥味道放在酒里泡只会增加少许鱼腥味道，不会影响酒质本身元素我。。知。。道加。。我。。私。。聊
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4，一斤泥鳅放多少白酒会醉不死
2两。按10：2的比例，也就是说1斤泥鳅中，放2两50度以上的白酒进去，不到15分钟后，泥鳅们一条条都喝醉了，晕睡过去，但不会醉死。
5，泥鳅鱼怎么晾 都放什么佐料
把泥鳅放清水中，让它吐出脏污及排泄。然后放入盐杀死，再一条条捞出顺便撸一下腹部，挤出粪便。放入器皿加盐及葱花姜末白酒（我们这里还要加野苏）。腌制十多个时辰后，捞出来日光下晒干。晾干，辣椒再看看别人怎么说的。
6，我想资讯下泡泥鳅酒用什么方法泡
活泥鳅，买回后放请水盆中，一个月换水不喂，令其排空体内粪便。大坦高度本地酒，二锅头就非常好，不用贵的曲酒，把泥鳅倒进去，五金酒2斤泥鳅。可以加放枸杞、西洋参、蛤蚧、龟板、鹿茸、雪莲，密封遮光保存，半年后可开坛引用，益寿延年，百病不侵。
7，跪求三杯泥鳅的做法和配料另求醉鸭的做法
三杯泥鰍
材料:泥鰍12兩
１．醬油半杯，酒１杯，糖２茶匙。
２．麻油１杯，水半杯，薑片20片，蒜粒20粒。
做法:
１．泥鰍洗淨處理好，以１料醃30分鐘。
２．將薑片，蒜粒置於砂鍋再放入醃好的泥秋及醃料並入２料大火燜魚，後改中火，熬至湯汁成黏稠狀即可。
三杯泥鳅做起来很简单，首先要有泥鳅，还要有盐，水，花椒，
8，一斤泥鳅放多少白酒会醉不死
三两左右。放三两白酒泥鳅是不会醉死的，只会给泥鳅去去腥味，还会增加一点酒香，使肉质更鲜嫩多汁，味道更好。白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、
老白干、烧刀子等，中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
9，泥鳅能泡酒吗
泥鳅泡酒、毫无意义这是一个偏方：、戒酒：活黄鳝一条，放一瓶白酒内浸二天后此酒，1次1-2两，一日三次，将酒服完后，永远不想再喝一滴酒。不一定有啊，这就一偏方，可以尝试下这种说法是没有科学依据的，泥鳅具有鱼腥味道放在酒里泡只会增加少许鱼腥味道，不会影响酒质本身元素， 换句话来说喜欢喝酒的人这种办法是不会另其借掉的，酒是粮食精越喝越年轻麻要注意泥鳅有没有感染传染病病原体.
10，泥鳅打窝怎么不跑
以为泥鳅需要找自己的住处。把泥瞅放在白酒里面浸泡15分钟左右，这样打窝就不会跑了。这样泥歙只能在这一块区域徘徊，会吸引很多大型的鲈鱼、鹏鱼、翘嘴、红尾上钩。此时要准备好海竿，以串钩的方式多钩垂钓。值得注意的是，这种打窝方式不再推崇，严重会扰乱水域生态平衡。泥鳅的外形特征：须5对，最长口须后伸到达或稍超过眼后缘。无眼下刺。鳞小，埋于皮下。尾柄上皮褶棱低，与尾鳍相连。尾柄长大于尾柄高。尾鳍圆形。肛门靠近臀鳍。泥鳅体较小而细长，前端呈亚圆筒形。腹部圆，后端侧扁。体高与体长之比为 1.7：8。泥鳅头部较尖，吻部向前突出，倾斜角度大，吻长小于眼后头长。口小，亚下位，呈马蹄形。唇软，有细皱纹和小突起。眼小，覆盖皮膜，上侧位视觉不发达。鳃裂止于胸鳍基部。泥鳅的体表黏液丰富。体背及体侧2/3以上部位呈灰黑色，布有黑色斑点，体侧下半部灰白色或浅黄色。栖息在不同环境中的泥鳅体色略有不同。
11，米酒炖泥鳅的做法是怎样的
炖泥鳅的做法1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)4.放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味6.放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖8.等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了
12，求泥鳅的烹饪方法说详细点给高分
芝麻黑豆泥鳅汤
【所属菜系】 川味
【特点】 泥鳅鲜嫩，泡椒味浓
【原料】 泥鳅鱼500克，黑豆60克，黑芝麻60克
【制作过程】 1、黑豆、黑芝麻洗净；泥鳅放冷水锅内、加盖，加热烫死，洗净，干水后下油起锅稍煎黄，铲起。
2、把所有用料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，改小火煲至黑豆软熟，下盐调味即可
手撕泥鳅
【配 料】
泥鳅。
香菜、泡椒。
花椒粉、葱、姜、老抽、白糖、醋、料酒、鸡精、食用油、高汤。
【操 作】
1、将泥鳅放入水中加入几滴油，让其游动自然除去泥垢，排尽肠内杂物，再剪去头部和内脏，洗净沥干用酱油、料酒涂抹表面和内脏；
2、坐锅点火放油，油6—7成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳捞出沥油；
3、锅内留余油放入葱姜、泡椒丝煸炒出香味，倒入泥鳅、酱油、白糖、盐、高汤待锅开时，加入醋、鸡精收干汁，撒上花椒粉淋入香菜即可出锅。
【营养价值】
泥鳅 - 又名蝤、鳅鱼。泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分，在我国各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中，喜食浮游生物、小型甲壳...
炸泥鳅的做法
要味道酥脆，还要不破坏营养，先把泥鳅沥干，用酒把泥鳅灌醉。
然后将泥鳅和生油一起放在高压锅里，盖紧锅盖后加热，待泥鳅不再挣扎，即可将锅盖
打开，微微翻炒直至酥透，注意不要炒的太久，炒成锅巴就不好了。然后把泥鳅捞起来
备用。
准备一小碗醋，调入少许盐、味精、辣椒粉（或红辣椒切成泥）备用。
洗一些新鲜紫苏，切成碎末备用。紫苏这玩意儿烧鱼最是鲜香，但好像只有南方才
有，倒是也有干紫苏可以买，但是味道可就大打折扣了。
在炒菜的锅里加入少许油，加热后倒入熟泥鳅，翻炒片刻，然后倒入调料及紫苏，
翻炒至汤汁挥发殆尽即可。
主料：小泥鳅
配料：醋、盐、味精、辣椒粉（泥）、紫苏
泥鳅钻豆腐（白族）
原 料
主料：活泥鳅500克。
配料：鲜牛奶200克，嫩豆腐1块（重500克），云腿片50克，小瓜、番茄各2个，富强粉、水发粉丝、土豆各100克，青辣椒10个，小白菜心5棵，洋葱1个。
调料：精盐25克，味精5克，白胡椒20粒，鲜花椒叶10片，去皮蒜瓣50克，生姜2片，芝麻油20克，酥油200克。
制 法
（1）取面盆一个，注入清水，加富强粉（40克），滴上几滴芝麻油，放入泥鳅，任其吐去污物，再取出放入清水中养着。
（2）番茄、青椒洗净，分别切为4瓣。小瓜洗净，切成滚刀块。洋葱去老皮，洗净切为片。小白菜洗净，分别切为2瓣。土豆去皮洗净，切成滚刀块。
（3）炒锅上中火，下酥油化开，用箩筛滤去杂质。将锅洗净，注入酥油，热时下蒜瓣过油，加入小瓜、云腿、番茄、青椒、白菜、洋葱、土豆、姜煸炒几下；再下富强粉（60克）、盐、胡椒粉、花椒叶、粉丝、味精拌匀，倒入土锅内；然后将豆腐放入，注入清水2000毫升以及牛奶，放入泥鳅，盖上盖，置于中火上，随着汤汁徐徐升温，泥鳅就往豆腐里钻，待熟透浇上麻油即可上桌。
操作要领
泥鳅钻豆腐难度很大，平时要多做试验。泥鳅要选野生泥鳅才可能成功。
红烧泥鳅~~~
泥鳅买来洗净沥水,锅内放油烧热下葱炒香捞出,下姜,蒜爆香,
下泥鳅煎至一面变色后翻面煎另一面，下黄酒，少量醋，老抽，盐，糖适量炒匀，
放入跟泥鳅持平的水大火烧开转小火炖，
炖至水差不多的时候下少量辣椒大火烧开收汁就好了！！
（喜欢辣的可以放干辣椒，或放些辣椒酱~~~不喜欢辣的放甜椒）
（这是最简单的做法）
泥鳅炖豆腐的做法
用料：
取泥鳅150克，豆腐1盒，酱油25克，白糖6克，胡椒粉2克，葱花5克，生姜末5克，香菜25克，黄酒20克，精制植物油300克，湿淀粉10克，鲜汤250克（放了鸡精的水也可）。
制作方法：
先将豆腐切方丁，放入沸水锅中，熄火浸3分钟备用。活泥鳅用沸水冲一下去鱼身粘液，洗净，放人碗中，加黄酒、酱油拌一拌待用。起油锅烧至七成热，将泥鳅投入油锅，炒成金黄色，倒入漏勺沥油。原锅留少许油，下葱花、生姜末煸香，放入豆腐、泥鳅，喷酒，加鲜汤，滚烧至豆腐起孔，放入白糖、酱油、味精，烧滚，淋湿湿淀粉勾薄芡，盛入放好香菜的热煲中，撒上胡椒粉，盖上煲盖即成。
特点：
为豆腐软嫩入味，泥鳅肥鲜，补中益气，清热利尿。
泡椒泥鳅
材料：泥鳅，泡椒，花椒，姜，蒜
做法：
1、泡椒姜蒜切末，
2、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香
3、下泥鳅煸炒片刻
4、放花椒的水、料酒、盐、味素（可以放适量的肉酱或辣酱）
烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂会。
泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜
泥鳅鱼汤
把收拾的泥鳅用肉酱汤炖熬，再放到筛子上，并在汤里冲辣酱、大酱，放加佐料的牛肉和绿豆芽、薇菜、葱炖熬的是庆尚道式，整个炖熬的是全罗道式泥鳅鱼汤。泥鳅鱼汤里一定要放花椒粉。
*泥鳅蛋白质含量高，有助于氨基酸的合成。并含有丰富的钙、铁、维生素A、B、D，滑的粘液能促进蛋白质的吸收和合成。骨头和内脏一起煮的泥鳅鱼汤对成长期儿童和因缺钙担心骨头多孔症的中年女性来说是好饮食。
材料:
泥鳅鱼800g，豆腐2块，牛肉200g，葱50g，绿豆芽50g，薇菜50g，芋艿茎50g，白菜帮50g，芝麻叶50g，辣椒酱，大酱5大勺，清酱6大勺，胡椒面1小勺
做法：
整个做的方法：
(1)熬肉酱汤，并以辣椒酱调味，把整块豆腐放进去，再放泥鳅鱼时，因汤热随即游进豆腐里。
(2)熬一会儿，放生姜和青椒并放面粉。
熬后过滤的方法：
(1)把牛肉放在水里熬汤，肉捞取加佐料。
(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后，以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。
(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬，并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面，骨头和皮会留在上面。
(4)在汤里冲清酱、辣椒酱或大酱调味，并放胡椒粉和生姜。
(5)放绿豆芽、薇菜、葱，再放加佐料的牛肉重熬。
(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。冷水中放块豆腐，再加入泥鳅，慢火煮半小时，你可以看见泥鳅受不了热水，全钻豆腐里了，然后撒上佐料，出锅，那汤特别鲜，切记，煮泥鳅之前把泥鳅用清水养两天，让它把肚子的脏东西全给吐了再煮这个我妈知道，我不知道