北方地区在烹调技术方面最丰富；卡塔罗尼亚是有名的炖菜区；安达卢西亚是以油炸食品著名的地区，以炸鱼最为出名；西班牙中部是烤肉的区，羊肉、牛肉、猪肉等原料都质地优良；加利西亚的鳕鱼、鳗鲡苗、白豆、奶酪、火腿等是最常见的食材。西班牙的餐饮业非常发达，生火腿、鸡蛋土豆煎饼和肉肠是享誉世界的三大名吃。
西班牙的饮食特色是什么？
答： 西班牙人对早、晚餐比较随便，对午餐极为重视。一般而言，他们的早餐时间为8∶00-10∶00，午餐时间为13∶00-15∶30，晚餐时间为20∶30-23∶00，很多餐馆提供24小时服务。 西班牙人以西餐为主，讲究菜肴营养成分，注重菜肴花色及质量，偏爱炸、煎、烧、炒等烹调方法制作的菜肴，喜欢喝冷汤，一般不喜欢太咸的食物，而是喜欢酸辣味道。
他们的主食以面、米为主，爱吃鱼、羊肉、牛肉、猪肉、虾、螃蟹、火鸡、蜗牛、火腿等；蔬菜喜欢洋葱、辣椒、西红柿、土豆、豌豆等；调料爱用醋、橄榄油、胡椒粉、辣椒等。 西班牙人也喜欢品尝中国的川菜、粤菜，很欣赏烤肉、西瓜盅、烤乳猪、炸雏鸡、炸龙虾、炒杂烩、宫保鸡丁、干煎大虾、鲜蘑素什锦、香酥肥鸭、雪耳烧素烩、三丝燕菜汤等风味菜肴。
西班牙的餐饮业非常发达，生火腿、鸡蛋土豆煎饼和肉肠是享誉世界的三大名吃。在西班牙境内，一流的餐馆为数不少。这里的餐馆以“叉子”的数量多少分为高低五等。餐馆通常每周休息一天，多为星期天或星期一。在传统的饮食文化、民间烹调艺术、高质量的饮食原则等因素的共同作用下，形成了几个独具特色的餐饮区。北方地区在烹调技术方面最丰富；卡塔罗尼亚是有名的炖菜区；安达卢西亚是以油炸食品著名的地区，以炸鱼最为出名；西班牙中部是烤肉的区，羊肉、牛肉、猪肉等原料都质地优良；加利西亚的鳕鱼、鳗鲡苗、白豆、奶酪、火腿等是最常见的食材。