白酒里为什么有杂质，白酒中的杂质浑浊和沉淀主要来源于哪些地方

白酒中的杂质是设备、管道贮存过程中带入到，通过简单的硅藻土过滤机就可以解决。白酒浑浊，白色絮状物是白酒中香味物质含量高，特别是高级醇类、酯类在酒度低的时候吸出造成的，这种东西需要除浊过滤设备过滤。这种物质在酿造过程中产生，酒尾含量高。

白酒出现絮状物和酒质量有关，和工艺有关 00:00 / 06:4570% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

付费内容限时免费查看 回答 您好，白酒里有白色絮状物有俩个1、乙酯物质:白酒有絮状物是乙酯物质，如果白酒存放的环境温度较低，则会导致其中的脂肪酸乙酯物质会溢出，同时伴随着絮状物的出现，此时需要将白酒放置常温下，即可使絮状物逐渐消失。2、发生变质:白酒有絮状物可能是其发生变质，白酒本身不会发生变质,但是存放的过程中如果出现密封不严或者漏气的情况，则会导致白酒的度数下降，还可能会滋生其它物质，导致白酒的纯净度降低。以上是我的回答，希望可以帮助到您，祝您生活愉快！万事如意，心想事成，一帆风顺，幸福快乐，开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！好运天天有，事业步步高，虎年行大运，发大财！

摘要 您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~ 咨询记录 · 回答于2021-10-13 白酒里有渣子怎么回事 您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~ 白酒不是蒸馏水吗？为什么酿出来有渣子 您好白酒是蒸馏酒,通常是无色透明的澄清液体,不应含悬浮物或沉淀物.1.白酒放时间长了不会有沉淀物2.可能是蒸馏时或者转罐时带入的杂质,过滤之后就好了3.在气温较低的情况下,若白酒出现浑浊沉淀,可将白酒放置15~20℃的环境中。希望能够帮到您。 谢谢 您好不客气的哈为您解答是我们的荣幸祝您生活愉快

通常情况下在冬季，粮食酒含量高或者是纯粮食酒非常容易产生絮状物，轻微时出现的是细小如牛毛发的絮丝物；严重时会表现为明显的白色絮状。之所以会产生絮状物，是因为在白酒中，存在多种乙酯类物质，如棕榈酸乙酯等。这些酯遇冷在酒中便会出现白色絮状，不仅如此，还会出现不同结晶状态。比如棕榈酸乙酯遇冷以后会变成白色牛毛针状，它们交织在一起，形成了絮状物。不过，当我们将这种酒放置在温暖的环境一段时间后，絮状物便会溶于酒中，酒会重新回透明状态，这便是可逆性浑浊。可逆浑浊中的絮状物，就好似水结冰一样，是一种自然产生的现象，对人体是绝对无害的。扩展资料酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。1、血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力；如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。2、酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。3、过度饮酒伤身，但是最伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹饮酒还会引发低血糖，会导致我们体内葡萄糖供应不足，会出现心悸、头晕等现象。参考资料来源：百度百科——白酒

造成新型白酒产生沉淀的原因很多，有加香引起的，有过滤方法引起的，有水质引起的，有环境温度引起的，有贮存容器或者输酒管引起的，也有玻璃瓶或者瓶盖引起的等；沉淀有白色沉淀、棕黄色沉淀、失光、油状物等。一：白色片状或者白色粉末状沉淀（1）香料和沉淀期（配成到过滤之间的时间）。可以进行下一个实践：分别取100%酒精、80%酒精+20%大曲酒、20%酒精+80%大曲酒、100%大曲酒，都可以加水降至酒精含量为45%的酒基，分别各种常用香料的常用量，混匀。不管酒基如何，分析出现象基本一样，开始为白色片状，量少‘细碎，随着时间的延长，逐渐出现结团块、?状，量多。时间大概是：不管酒基如何，分析出的时间也是基本一样，1-2天基本看不出，4-5天开始出现，1个星期后明显，随着时间延长，由小变大，结成?状、团状；不加香不析出。可见，不管酒基如何，加香就有物质出现，而且出现的时间大约在7天左右。新型白酒勾调，离不开食用香料，如果处理不当，会出现沉淀现象；特别是半成品酒处理清亮后，由于口味欠缺及理化指标达不到要求，需要补调，补调后看似清亮便装瓶；或是有的酒沉淀时间过短，酒中杂志没有完全析出，即使处理清亮后（当时）装瓶，再装瓶后仍然会出现沉淀。以上现象，调配时，先在酒精中加入香料搅拌均匀后再降度（浓醇勾兑法)，以便使香料充分溶解，并在保证口味及理化指标的前提下，严格控制香料添加量；同时把酒的沉淀期最短控制在1周以上，尽可能适当延长，以便酒中杂质充分析出，从而能够过滤彻底，保证酒质稳定。另一方面对使用的香料严把质量关，要求尽量高的纯度，以防止香料中的杂质和异味影响酒质。（2）由过滤方法引起的。由于过滤布使用时间过长，布质疏松，或是有烂孔，或是滤盘松，在过滤时，硅藻土被带入酒中引起白色沉淀。检查方法：过滤得沉淀物用5%稀酸溶解，如果能溶，则说明是硅藻土。采取措施：经常检查滤布是否完好，及时更换设备损坏部件。（3）水质，水质硬度高时，与酒中物质形成钙、镁盐沉淀。配制用水应严格净化。（4）高温环境。取同一批次正常装瓶的酒（档次不同），在室温、恒温（40℃）和夏季室外高温暴晒（15-30d），观察出：室内及恒温酒一样正常，而暴晒有一部分酒出现白色片状沉淀。由于高温加快了酒中各物质的反应，从而使有些物质在反应过程中析出。（5）新瓶的质量。由于有些新瓶不耐酸，装酒后，酒中的酸与玻璃瓶中含的硅酸钠反应，生成二氧化硅沉淀。使用新瓶时严格检验，并用5%稀酸清洗。二：白色针状沉淀酒中的白色针状沉淀物是Ca2+、Me2+、Ac-等几种离子化合物的共结晶体。白酒中白色针状沉淀物多发生于中北部浓香型酒厂的成品酒中，这主要有两个原因：一是加浆用水，虽然很多酒厂都采用净化后的水，有的还用了反渗透膜，但由于连续运行，反渗透膜污染，被细菌浸噬，造成有些Ca2+、Mg2+等离子成为“漏网之鱼”，从而造成酒中白色针状沉淀，所以应严格加浆水的检测；二是由于发酵原因，基酒中乳酸、单酸含量升高，造成沉淀。三：棕黄色沉淀棕黄色沉淀是由铁离子造成的。由于管道、酒容器长期腐蚀出现铁锈，在使用过程中带入。即使酒中含铁离子很少，酒的外观上看颜色很正常，装瓶后在销售过程中仍会有黄色沉淀析出。酒中铁离子随其含量增加，酒依次呈现淡黄、黄色、直至深棕色。含有铁离子的酒，刚装人瓶子时颜色很正常，可是在室内放几天后，就变成黄色。配酒时若加入乳酸，遇到酒中的铁离子就会变成乳酸亚铁沉淀下来，或因水质硬度较高或水质不好，配成的酒也会沉淀。含有铁离子的酒，在阳光照射下温度上升，分子运动加快，出现沉淀加快。因此，输酒管或酒容器最好不用铁制，或经防蚀处理后再用。四：白色絮状沉淀或失光在以酒精为主的新型白酒中，很少出现白色絮状沉淀或失光如果出现，原因可能是：（1）酒精中杂醇油含量较高，在水硬度较高的情况下呈现失光浑浊现象。把酒精降至为60%左右，用活性炭吸附处理即可。（2）调入酒中的大曲酒尾、酒头、调味酒较多，导致酒中棕榈酸乙酯及油酸乙酯、亚油酸乙酯等高级脂肪酸乙酯含量较高，在低度、低温情况下，混浊失光。因此在调味时，应严格控制这些调味品的用量或是把这些调味品进行除浊处理后再加入。（3）香料添加过多，己酸乙酯、庚酸乙酯、戊酸乙酯、丁酸乙酯己酸等常用香料添加过多，在低度、低温下也会出现失光或产生油珠现象。应在保证口味的情况下，尽量少用香料。五：油状物酒精含量38%以下的低度新型白酒，加人香料溶解力差，在低温下析出呈油花状物。据分析测定，主要是己酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯、戊酸乙酯、棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯、丁酸乙酯、己酸丙酯、已酸等，这说明在低温下对低度酒影响最大的是一些呈香呈味的酯类和酸类。鉴于此，特别是冬季调兑低度酒时，加香料要严格限制，同时对所加的香料用70%以上的酒精溶解后精人大样中，把油状物出现的概率降到最低限度，以保证酒的外观质量。