中国白酒为什么总是洋河，洋河的品牌渊源

洋河酿酒，据研究始于两汉而兴于唐宋。江苏省宿迁市的洋河镇在汉朝时早已是个酿酒的名地。洋河大曲以优质黏高粱为原料，再用小麦，大麦，豌豆培养的高温大曲为糖化发酵剂，以闻名的美人泉之水酿造而成。洋河大曲属浓香大曲白酒，酒液澄澈透明，酒香浓郁清雅，入口鲜爽甘甜，口味细腻悠长，最适合南京好菜，盐水鸭，金陵烤鸭一同畅饮。洋河大曲被中国和日本公认为东方的洋酒。洋河大曲这一传统佳品，在解放前因战争连年而生产凋蔽，奄奄一息。1949年，全国解放后，党和政府拨出专款在几家私人酿酒作坊的基础上建立了国营洋河酒厂，即江苏洋河酒厂股份有限公司。建厂初期，全厂占地仅1.4万平方米，职工41人，年产大曲酒26吨，产值4.34万，税利合计只有3.43万元。建厂五十多年来，在党和政府的领导下，生产连年发展，产品质量不断提高。2011年，公司占地70余万平方米，拥有职工5000多名。标志名酒质量的名酒率达88%以上。

我国的白酒是有很多种，在这些白酒当中，也是不缺少名酒的，比如说茅台酒、五粮液、剑南春、汾酒、泸州老窖等等，一些经过很多年的发展还是非常有名的，可是有些名酒就不是这样的，曾经很有名，现在就不怎么有名了，买的人也是没有很多的，今天我们来看看我国没落的一种白酒，曾经是名酒之一，现在却没有什么人买，那就是洋河大曲。多年来，洋河酒厂充分利用品牌优势和管理优势，不断打造提升企业核心竞争力，两个文明建设取得丰硕成果：“洋河”被国家工商总局评为中国驰名商标，企业获准参与国家浓香型白酒新标准的修订和起草。新开创的江淮流域浓香白酒绵柔淡雅型新风格，在中国浓香白酒中独树一帜。洋河大曲曾经也是我国的名酒之一，洋河大曲具有三百多年的历史，在历史上是很有名的，还有“国公酒”之称，具有香气幽雅、醇厚协调、绵甜爽净等特点，是深受人们欢迎的，可是现在去看洋河大曲的知名度，在有些地方摆放着都是没有什么人买的，可能不少人都是把洋河大曲划出名酒的范围内了，这也是我国没落的3种白酒之一，洋河大曲会变得没落是有各种各样的原因，其中一个原因就是收到战争的影响。但不仅仅是因为战争原因，随着科技的发展。企业生产出越来越多的不同种类的酒，作为名酒的洋河大曲自然而然地受到了影响。

洋河酒厂第一陶罐储酒库，建筑面积68000平方米，陶罐30000个，每个陶罐的储酒量约为1吨，是目前世界上最大的陶罐储酒区，可储存30000吨酒。此外，总长度698米、宽度133米、面积93000平方米的31跨酿酒车间是洋河酿酒车间，可支持大规模白酒生产。强大生产力的背后是传统酿造技术的支持。洋河以其“甜、软、净、香”的产品特色而闻名于世。被评为中国“八大名酒”，被誉为白酒行业的“软酒鼻祖”。它也是业内唯一掌握软、软核心技术的企业。六种谷物，十个工序，紧密相连。厂房内有4300个酒精排放池，酒芳香浓郁。俗话说，“好酒窖酿好酒”，于1778年在洋河槽作坊创立。它储存了100多年的3800多瓶大酒。这是洋河高端白酒的存放地。江苏洋河酒厂在传统浓香型大曲白酒的基础上，坚持产品创新，以消费者体验的“软而软”口感、口感和饮用舒适性为酿造标准。此后，洋河的产品创新一直跟随消费者需求，引入了“健康”的“小分子”和“双沟优清”概念。洋河酒打破了传统酒的形象，提出了“无负担”饮酒的新概念。它使白酒与时俱进，并以90年代后的新一代主流消费者为目标。它在品味和理念上更年轻，与时俱进。洋河葡萄酒的现代趋势的出现与90后喜爱的酒吧、夜宴或餐馆相匹配。喝洋河酒已经成为年轻人的一种新时尚。在各大网络营销平台上，洋河白酒已收到大量订单，并与茅台一起被评为“年轻人最喜爱的白酒品牌”。随着时代和消费群体的变化，洋河酒厂率先顺应时代步伐，大胆创新，赢得了大量90后主要消费群体的支持。从销售数据来看，它已经赚了相当多的利润。然而，与此同时，许多酒爱好者也认为这样的河流破坏了传统白酒的味道。

中国的酒文化源远流长，在许多文人墨客的诗歌中都会出现酒这个字，如“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”、“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”、“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”等等，酒文化深入中国人的骨髓，伴随而来的是中国酿酒技术的不断进步发展。在现代如此繁多的酒类中，白酒是种类最多的一款酒，它的价格从几元到上千不等，香味醇厚，澄澈透明，也是待客的不二之选。其中茅台和五粮液更是白酒中的法拉利，一直走的高端路线，但在之前一次统计中，发现白酒界竟杀出了一匹黑马，能与这两款酒平分秋色。这款酒就是洋河梦之蓝。而它的出现，还直接改写了中国酒业的格局。洋河酒厂在中国江苏宿迁的洋河镇，它的历史非常悠久，早在汉朝时，洋河镇就已经是一个酿酒的历史名镇，它原本一直酿造浓香型的大曲白酒，以优质高粱为原料，再用小麦、大麦、豌豆培养的高温大曲发酵而成，最主要的是酿酒的水源，洋河镇上的酒厂用的全部是美人泉之水。这个美人泉水非同凡响，在全国都是有名的。洋河镇酿造出来的酒入口鲜爽甘甜，口味细腻悠长，令人回味无穷。在古时，洋河酒还曾被入选皇室贡酒，素有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”的美称。然而这传统的酿酒技术，在历史的波折中逐渐沉浮，直到新中国成立，党和政府重新规划斥资，在洋河镇上集结了几家规模大的酒厂建立了国营洋河酒厂，洋河酒厂刚成立之时，全厂占地仅1.4万平方，员工也不多，年产量只有26吨，这在白酒市场就像小打小闹似的，与古时的辉煌不可对比。但经过不断的改革变更，洋河酒厂逐渐壮大，它先是以低价占领了中低端市场，慢慢扩大了规模。现如今它占地70余万平方米，拥有职工5000多名。成了全国酒业中的佼佼者。不过，进入新世纪后，国内民众消费水平进一步提高，人们对白酒的消费也不仅仅只纠结于价格，而是过多地看到了品质，甚至很多人还对白酒进行收藏，在这种需求的驱使下，很多地方都推出了不同类型的高端白酒，洋河酒厂也因此造成了新一波的冲击，这可急坏了厂里负责人，如何才能在一众白酒中脱颖而出呢，这是他们眼下必须解决的问题。在当时，嗅觉敏锐的白酒行业已经开始纷纷转型，速度最快的要数五粮液和茅台。茅台酒厂位于贵州遵义茅台镇，它是中国酱香型白酒的鼻祖，茅台酒拥有独特的传统酿造技艺，不传外人，这个工艺还被国家确定为机密加以保护，进入了国家级非物质文化遗产。茅台酒厂致力打造高端路线，所以从一开始转型后，茅台就全部下架了低端白酒，因为它独特的魅力，在国内外都享有盛誉，还被誉为“国酒”，很多国家级领导人宴会上，都会看到茅台酒的身影。同样转型成功的还有五粮液，五粮液产自四川宜宾，它的酿造工艺也已有3000多年，因为宜宾属于亚热带湿润季风气候，非常适合微生物的生存发酵，这里就构成了得天独厚的酿酒环境。五粮液的酒以香气悠久、味醇厚、入喉劲爽等独特风格闻名于世。之后，在公司内部政策的引导下，五粮液斥巨资塑造了高端品牌形象，虽然产品的价格也进行了大幅度提升，但消费者却趋之若鹜，营业创收竟比之前的还高，实现了成功转型。在这个不转型便会死的年代，很多中小型企业承受不住压力，开始走下坡路，经营非常困难。洋河酒厂也不例外，它的销售量一度低迷，之前塑造的名酒光环也一度下滑，而且洋河的自身产品种类不多，口感已趋于老化，在市场上没有什么竞争力。那段时间，中低端市场上还出现了很多外来的白酒瓜分市场，面对这样严峻的环境，洋河酒厂根本无力抵抗，为了应对竞争对手的压力和迎合新用户的消费需求，洋河酒厂的转型刻不容缓。洋河酒厂的领军人物张雨柏提出了一个见解，市场上的白酒中：“茅台是属于酱香型，五粮液属于浓香型，我们为什么不做一款清香绵柔型的呢？”一石激起千层浪，说干就干，洋河酒厂内立即组成了一支研发小组，在长达一年的不断试验中，洋河蓝色经典横空出世。这款白酒的口味，与之前喝过的完全不同，口味清淡，味重于香，和当时风靡全国的川派白酒完全不一样，刚开始很多人都喝不惯，但随着一口一口小抿后，甘醇无穷的回味立即折服了很多消费者。