1. 适合做红酒雪梨的红酒
用料
皇冠雪 500g
红酒 500g
冰糖 15g
红酒雪梨的做法
皇冠梨500克洗干净,去皮去内核,一分为二备用
用不锈钢器具加入红酒500克,冰糖100克,把切好的梨放入小火烧开即可,凉透放入冰箱待用。
2. 如何做红酒雪梨
普通的马裕王葡萄酒,就可以了。
3. 雪梨可以做酒吗
(1)原料选择
选择成熟充分、新鲜、无腐烂、无病虫害、含糖量高、果汁多的品种作原料。
(2)原料处理
除去杂质后,用流水冲洗干净。用破碎机将梨破碎成直径为1~2厘米的粒块,使其充满发酵池 (罐)的80%,再依次加入约10毫克/升的偏重亚硫酸钠和 5%的人工培养酵母液,待发酵启动后,再按60克/升加入白砂糖。
(3)发酵
主发酵温度控制在20~24℃之间,持续8天左右,然后进行分离。分离出的果渣及酒脚进行二次发酵,再蒸馏,所得酒精供调配梨酒之用。分离所得的汁液进行后发酵,温度控制在15~20℃,时间14天左右。
(4)转池
后发酵结束后,立即换池除去酒脚,添加食用酒精,使酒度提高到16度以上,以抑制微生物活动,然后进行贮存。
(5)贮存
后发酵结束后,将原酒贮存于密闭的酒桶中陈酿,1年后进行糖、酒、酸等成分的调配,使之达到佳饮用效果。
(6)下胶
调配后的梨酒加入适量明胶,使之与酒液中带负电荷的单宁等成分相结合,破坏胶体平衡,形成沉淀,并在下沉过程中吸附其悬浮物。下胶时应先将明胶用冷水浸 1天,使之膨胀并除去杂质,然后放在多其10~12倍的热水中充分溶解。再根据所确定的用量,缓缓加入梨酒之中,快速搅匀。下胶温度为8~15℃。明胶用量一般为120~150毫克/升,静置2周后分离。最后澄清过滤就得到杜梨酒!
4. 干红可以做红酒雪梨吗
主料3人份
雪梨2个
冰糖100克
红酒500毫升
蜂蜜30毫升
步骤1
准备好所有食材。梨去皮。
步骤2
红酒倒进锅里,烧开,加冰糖,蜂蜜
步骤3
放入梨子,煮开后,小火慢慢炖,40分钟左右。边炖边用勺子把红酒舀起来浇到梨子身上。煮到红酒发稠
步骤4
晾凉拿出来切片摆盘,夏天可以搭配芒果沙冰或者香草冰激凌,特别好吃
烹饪技巧
煮梨子时,要小火,煮到后面时,不断的把红酒汁浇到梨身上。冰镇过口感更好,搭配冰激凌吃,味道超赞
5. 适合做红酒雪梨的红酒有哪些
古人称雪梨为,“山檎”或“果宗”,即“百果之宗”。 性味归经 味甘、微酸,性凉;归肺、胃经。
梨起源于中亚地区,早在史前时期,就已有野生品种。梨有3000年左右的种植历史,在古印度、古希腊、古罗马和古中国,梨是最受欢迎的水果之一。 梨蔷薇科梨属植物,通常品种是一种落叶乔木或灌木,极少数品种为常绿,叶片多呈卵形,大小因品种不同而各异。
花为白色,或略带黄色、粉红色,有五瓣。果实形状有圆形的,也有基部较细尾部较粗的,即俗称的“梨形”。不同品种的果皮颜色大相径庭,有黄色、绿色、黄中带绿、绿中带黄、黄褐色、绿褐色、红褐色、褐色,个别品种亦有紫红色。野生梨的果径较小,在1到4厘米之间,而人工培植的品种果径可达8厘米,长度可达18厘米。
6. 红酒酿雪梨的功效
法国人最喜欢的餐前饮料叫“sangria”,发音类似于“香格里拉”。这种饮料就是用红酒和水果做成的。 准备好红酒1升、鲜橙3个、苹果2个、桃子2个、细砂糖80克。将所有水果切块放入一个大盆中,倒入红酒和糖,搅匀后在冰箱里放置两个小时,等酒完全浸入水果,就可以了。酒中有水果的甜味,餐前喝非常开胃;水果中渗透着酒香,当作餐后甜品营养丰富,热量又不高,是女性的最爱。当然,水果和酒的选择可以多种多样,多摸索几次,就会发现最适合的搭配。 随着法餐逐渐进入中国,“红酒泡水果”这种经典吃法也得到了改良。国内餐馆推出的“红酒浸雪梨”、“红酒炖木瓜”等菜品,选材多为中国人认为有滋补作用的水果。并且,由于中国人不习惯吃生冷的食物,一般也会采取炖煮等烹调方法,这样食物的味道会更加浓郁,但酒一般就弃而不喝了。如果大家在家做,炖煮时间最好别超过半小时,否则水果的营养会损失很多。
7. 红酒炖雪梨好吃吗
主料红酒300克辅料雪梨1个红酒醉梨的做法1.红酒倒入奶锅煮2.这个时候准备好雪梨3.削去皮4.去核,切成片5.放到煮开的红酒里,小火煮15分6.煮好后倒入碗中,晾凉,浸泡一个小时烹饪技巧1.不要大火煮,红酒会酸2.喜甜的可以加20克冰糖
8. 适合做红酒雪梨的红酒是什么
准备材料:雪梨3个,红酒750毫升,冰糖140克,柠檬半个
1、雪梨洗净去皮,去核去蒂备用。
2、把红酒和冰糖放入锅中,略微搅拌,放入雪梨煮沸,不断用勺子把红酒淋到雪梨上。
3、雪梨表面变色后调成小火把半个柠檬挤汁淋到雪梨上,再煮8分钟即可。
4、把雪梨盛入无水干净的容器中,再把红酒汁淋到雪梨上。
5、将雪梨一个个夹到盘子上摆放好即可食用。
9. 雪梨酒怎么喝
准备材料:酒一瓶,山梨4个,黄糖250克,柠檬3片
1、将准备好的山梨洗净,铺上厨房用纸把山梨晾干。
2、将山梨外皮削掉,核去掉,梨肉切块备用。
3、柠檬用盐洗后切片去籽,拿出3片备用。
4、将黄糖、梨肉和柠檬片混合装入密封罐中,倒入一瓶酒,盖过果肉。
5、将梨子酒静置放在阴凉处1-2个月就可以享用了。
10. 适合做红酒雪梨的红酒品牌
cherry雪梨是品牌。
Cherry是德国品牌。我公司是澳大利亚(独资)欧卡迪儿童服饰有限公司,服装设计创意源自澳大利亚顶级创意设计室。公司目前主营“Cherry”樱桃品牌的应有儿童服装及童鞋,符合0-16岁年龄段的儿童。服装以素雅、高贵、纯真的设计风格为主。所用面料及染色配发均为独家研发,目前已经国际专利。
11. 做红酒雪梨用什么红酒
主料;雪梨2个、冰糖100克、红酒500毫升、蜂蜜30毫升
制作方法
1、准备好所有食材。梨去皮。
2、红酒倒进锅里,烧开,加冰糖,蜂蜜
3、放入梨子,煮开后,小火慢慢炖,40分钟左右。边炖边用勺子把红酒舀起来浇到梨子身上。煮到红酒发稠
4、晾凉拿出来切片摆盘,夏天可以搭配芒果沙冰或者香草冰激凌,特别好吃