1. 葡萄酒为什么会变红
因为红葡萄酒中呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下（天然葡萄酒通常为酸性）呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性。
一般的自来水中含有较少氯离子和硫酸根离子，以碳酸氢根离子为主，水呈弱碱性，在低温条件下难以有视觉上的差异，但在高温条件下，因为热水呈弱碱性，与葡萄酒中的色素相互反应，就会变成蓝色，如果自来水呈弱酸性，混合之后则不会变蓝，而是略微发红。参考了一些网上的资料。希望能解答你的疑惑。
2. 白葡萄酒变红了怎么回事
葡萄酒的颜色来自于所使用的酿酒葡萄，而不是依靠酿酒工艺。红葡萄酿红葡萄酒，白葡萄酿白葡萄酒。用红葡萄酿酒从一开始就是红色的酒液，而用白葡萄酿酒，无论过去多少天，酒液也不会变红，哪怕酒液被严重氧化，酒液也只能呈现黄色的颜色。
如果是简单地由绿色液体转为偏红的话，三天就可以明显看出来了，特别是果肉、果皮逐步漂浮，与液体成分离状的时候，下半部的液体几乎就是粉红色，随着时间推移颜色会越来越深、越来越红的！
3. 葡萄酒为什么会变红色
葡萄酒从红色变为褐色，由于密封不严，已经过度氧化或者受到了其他污染，变质了。如果葡萄酒的颜色混浊，漂着雪花状，基本就可以认定这瓶酒已经变质了。
如果葡萄酒闻起来有发霉、陈腐、鸡屎味、湿纸板的味道，那这瓶酒可能过度氧化了。葡萄酒因为氧化硫导致病变时，气味特别强烈，非常刺鼻。
4. 葡萄酒为什么会变红的原因
红酒颜色发暗或发红是因为酿造用的葡萄品种不一样，发暗的多是赤霞珠梅洛丹魄这类厚皮葡萄品种，而发红的大多歌海娜品种。
所以两种不同品种葡萄酿造出来的酒自然颜色不一样。
另外酒中添加的单宁也会使酿造的葡萄酒颜色发生改变。
5. 红葡萄酒呈红色的原因
电视剧很多葡萄酒的颜色很深，泛紫红色，或者宝石红色，电视里的葡萄酒很多，都是粉红色，一看就是道具做的，再加上由于的拍电视剧需要灯光，在灯光的作用下，拍摄的效果要比我们在生活中所见到的酒要红一些。
另外一半演员，拍戏的时候也没法用真酒，毕竟那属于演员的工作。
6. 葡萄酒怎么让它变红
1，洗净沥干,放入柴火蒸锅里蒸至糯米熟透,用手捻开无白...
2.
蒸好的糯米摊开自然放凉,把红曲霉撒在上面,充分搅拌均匀,放置在特定温度和湿度的环境中发酵...
3.
将发酵好的红曲倒入陶制酒缸,加水继续发酵,直至米曲全部变成红色。
4.
将米曲混合的酒液盛出,滤出纯净的酒汁,倒入陶制酒坛密封,消毒处理。
7. 红葡萄酒会变质吗
会，它是果酒，未开封橡木等桶装酒窖藏的好点，开封的应及时喝完
8. 为什么葡萄酒呈现深红色
答：肯定是暗红色的好。
颜色暗红色的红酒可以说非常的优质，暗红色红酒一般多是法国名酒庄出品的优质高档红酒，比如诺富酒庄，比埃尔顿酒庄，仙鹤酒庄这些中级庄就出产暗红色的高档红酒，通常他们会选用梅洛这个品种的葡萄进行酿造红酒，一般该品种葡萄皮厚颜色深褐，富含的花青素含量高，所以酿出的红酒颜色呈暗红色。
9. 葡萄酒变深红色的原因
这是因为葡萄酒里面自身发酵的酸和碱起反应所致。
原理： 在于花色苷与碱发生化学反应引起的变色。花色苷存在于葡萄的葡萄皮当中，而花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。
鉴别葡萄酒优劣的方法：
1、看葡萄酒颜色
在日常生活当中，葡萄酒其实分为红葡萄酒和白葡萄酒，那么我们就可以将葡萄酒放在太阳底下，一般来说品质比较好的葡萄酒是呈现非常亮的颜色，而且也不会有任何的沉淀，看起来颜色特别的饱满自然，如果呈现的颜色是深褐色的话，那么这种红葡萄酒就是品质不好的葡萄酒，而且如果是白葡萄酒的话，在阳光下应该是金黄色的色泽特别的亮。
2、喝葡萄酒口感
当然最后一点，只有经常喝葡萄酒的人才能够感觉到一般来说，一杯葡萄酒如果入口非常的顺滑，喝起来会有一股淡淡的香气的话，那么说明这就是品质比较好的葡萄酒，但是如果感觉到酸涩，甚至还会刺喉咙的话，那么这种葡萄酒就是品质比较差的葡萄酒。
