为什么白酒喝完上头，白酒上头是什么原因

白酒喝后上头有多方面原因。主要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的，例如杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含量多的时候，人喝酒易上头，国外称杂醇油为恶醉之本。

有的白酒喝了上头快。主要是因为白酒中含有醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯的比例不协调等因素导致的。比如杂醇油进入到人体之后分解非常慢,所以杂醇油含量比较多的时候,人喝白酒就很容易上头。还有一点就是喝酒太快，或者酒的度数太高，以及喝质量不好的假酒，都会出现上头快的情况。

所谓“上头”，就是喝后或者在醉酒的时候感到头晕、头痛。好白酒的标准一是口感好，醇厚，二是“不上头”，因此让人头晕头痛的白酒属于比较差的。传统工艺中所有的香型成分都需要经过复杂的酿造、蒸馏、陈化、复合调制而形成，但传统工艺的难点在于如何将原料在发酵过程中产生的杂醇类物质逐渐通过复杂的陈化过程消除。倘若不能消除，就会在最后成品中体现出苦、辣、酸等杂味，并且使饮用者事后头晕、头痛。白酒“上头”的原因一小部分是消费者“天生酒量小”——即白酒本身的乙醇在体内扩散和代谢过程中，一部分进入脑部，产生头晕的感觉。主要因素分别是杂醇油上头、醛类物质上头、酸酯平衡失调、卫生指标超标。1.杂醇油的麻醉作用比乙醇强，而且氧化速度比乙醇慢，停留时间长，就会引起头晕头痛；2.白酒中残留的醛类物质会引起交感神经兴奋、心悸，并使血压升高，导致头部眩晕、胀痛；3.酸酯平衡失调的话，会对人体产生副作用；4.一些劣质白酒还会出现铅等元素超标，也会产生副作用，导致消费者头痛头晕。总之，好的白酒喝后是不会上头的。

喝了白酒后口干可能是这几个原因。很多人喝酒的习惯，特别是酒后上辈很难受。为了缓解这个问题，只有了解上级的原因，对症下药，才能避免潜在的损失和麻烦。食用酒精方面：很多低级白酒不是用粮食酿造的，而是用普通食用酒精混合制成的，因此有酒精基础质量不高的问题，可能会引起口干。卫生指标超过了。不符合某些规格的白酒中可能含有很多重金属元素。超过铅的话，容易发生铅中毒，还会出现头痛、头晕等症状。 过量的锰进入人体会引起中毒。锰的慢性中毒特点是因中枢神经系统功能障碍而头晕，有的感到头痛，记忆力下降。因此，我们还是在正规工厂买符合安全标准的白酒为好。酸酯平衡方面：酸酯平衡是中国白酒的传统特色，中国名优白酒大部分遵循酯高酸值的规律，因此人们饮用后对身体的副作用小，酱香型白酒是中国白酒酯高酸值的代表性。从这种主流的酸酯分析中，我们可以看到酸酯关系的奥妙。目前市场上销售的一些中低端新型白酒中又添加了大量外来酯，忽视了酸味调整，导致这种新型白酒饮用后出现不便和副作用较大的严重缺陷，也是白酒干燥、上缘的因素之一。 杂醇油的影响：部分白酒含有杂醇油，杂醇油是异类高点的混合物，散发出特殊的刺激性气味，对味道的危害较小。但是白酒没有杂醇油的话味道看起来比较淡。类固醇油的中毒和麻醉作用比乙醇强，使神经系统充血，引起头痛，根据分子量毒性增加2。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，停留时间长，因此是白酒胃和口干的另一个原因。添加香料的原因：部分白酒需要添加香料来调节口感，添加香料会影响酒的性质，添加香料不符合科学标准会导致头痛和口干，不方便饮用。喝了白酒后口干可能是这几个原因。小酒愉快，大酒对身体有伤害，特别是酒后上辈给人带来的麻烦和折磨很大，所以大家要进一步了解上辈的原因，才能避免酒后上辈带来的不必要的伤害。

什么白酒喝了不上头，不口渴，那我们得了解上头，口渴的原因是什么 ？ 现在饭桌酒局几乎都离不开白酒，能喝的，不能喝的都会稍微喝点。酒可以烘托氛围还可以拉进人之间的距离。 很多人都会碰到这个情况，喝完白酒容易上头，口干舌燥，并且还会头疼。那么究竟是什么原因？为啥会喝酒上头，口渴呢？ 首先我们得先了解下酒中的3种物质，这几种物质起到什么作用，有完成什么结果呢。 1.乙醇 当一定时间内大量饮酒，体内摄入乙醇量大于自身代谢能力时乙醇会随着血液流动到全身各处。例如:面红耳赤，心跳加快，血压高，头晕目眩，这就是酒内的乙醇没有及时的排出体外。 2.醛类 醛类物质在白酒里是必须要有的，醛类可以有利于酒放出香味，但如果醛类过多就会使人口干舌燥，以及半夜会口渴。但醛类物质也很容易挥发，这就是这什么储存年份久的白酒，喝完后补口干，不口喝。这是醛类物质挥发，含量低所致。 3.杂醇油 杂醇油是酿酒过程中产出的产物，也是白酒味道的主要部分，少量的杂醇油会给白酒带来芳香味，但过多的杂醇油就有副作用，使人头晕脑胀，反应慢。并且杂醇油在人体内的代谢也很慢，有的要持续1-2天。这就是为什么一觉醒来，已经很清醒了，但依然头痛难受。就是白酒里的杂醇油含量较高，没有完全排出体外。 一般来说，酒后头痛难受，主要为白酒里杂醇油过高。那么什么白酒杂醇油含量少呢？ 玉米为主要原料的酒杂醇油就会较高，有的会超标，而高粱为主要原料的酒杂醇油含量就很低。为什么很多酒还以玉米为原料呢，主要是成本低，效率高，产酒快。 还有一种“ 头尾酒 ”就是取酒时上面的酒和最下面的酒杂醇油含量都高。有些人会把这部分酒进行二次加工，这类酒也会让人容易醉。 有人说纯粮食酒不会上头，其实这种说法不对，很多纯粮食酒也含有杂醇油，它是酿酒的必要产物，只是酒厂会控制其比例，并有降低杂醇油的工序来降低杂醇油来提升白酒口感，喝后不上头。 这就是这什么喝酒会上头，就因为杂醇油含量过多。