中餐白酒怎么服务，中餐的白酒和啤酒的如何使用请详细点谢谢

关键要锻炼，反后多运动，吃饭不能马上就坐下，经常玩呼拉圈，跳绳，还可以溜冰如果对你有帮助，望采纳！

中国有句古话叫“茶七酒八” 所以茶应该倒七分满 酒应该倒八分满 不过现在的商业应酬中 还是要具体情况具体分析的至于红酒 对于品酒来说 开始适合到一个底 让客人先品尝下 然后在根据他的意思 倒多少 如果他没有说什么 应该倒到酒杯六分位置为宜

喝酒都是有规则的，中国的白酒稳固陈登星的，还有就是一定要注意的。

你好！先敬主宾其次一一敬上。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

很简单了，请听我慢慢道来，拉椅让座，双手托己展开酒水单向客人讯问，您好先生，我们向您提供的酒水，请问您需要哪一种客人点酒，如果是白洒，倒9分满，好的红酒倒3分之一，普通倒2分之一，脾洒倒8分脾酒2分沫，鸡尾酒倒2分之一满。茶您应该会倒了，呵呵，不，切记应在右边倒，右脚向前迈一小步，随时给加酒，水，呵呵！

若无特殊规定，正式的中餐宴会通常要上白酒与葡萄酒这两种酒。因为饮食习惯方面的原因，中餐宴请中上桌的葡萄酒多半是红葡萄酒，而且一般都是甜红葡萄酒。先用红葡萄酒，是因为红色充满喜气，而选用甜红葡萄酒，则是因为不少人对口感不甜、微酸的干红葡萄酒不太认同。通常在这位用餐者面前餐桌桌面的正前方，排列着大小不等的三只杯子，自左而右，它们依次分别是白酒杯、葡萄酒杯、水杯。具体来讲，在搭配菜肴方面，中餐所选的酒水讲究不多。爱喝什么酒就可以喝什么酒，想什么时候喝酒亦可完全自便。正规的中餐宴会一般不上啤酒。在便餐、大排档中，它的身影方才更为多见。客观地讲，以之搭配凉菜，效果要更好一些。

做终端市场（也就是酒店市场）是最难做的，你首先要和负责中餐的经理谈，说服他，让你的酒进场（进不了场一切都是白搭），然后和中餐的服务员谈好一瓶就给多少开瓶费，什么时候结开瓶费（这点很重要，因为你要靠服务员推的），还要把你的白酒资料（卫生许可，厂家的营业执照，酒的检验报告）拿给人家，还有自己公司的资料（营业执照，和公司的帐户）。酒行市场，首先你要考察一下你准备铺货的那酒行的实力，和他的信用（要不铺了货很难收得回钱），然后把酒的资料（同上）和自己公司的资料（营业执照，一般酒行都是给后结现金的，很少回汇钱进帐户的）和酒版和酒行的老板谈（一般他都会让你进场的），然后说好批发价格和零售价格（这个很重要，不要他乱订价格会把市场搞乱的），再说结帐的方式，是分单结还是现结。 大概就是这样了，因为我也是这样做的，我部下也是这样做，还有什么不明白的就+我Q，我再仔细给你说。

首先你要找领班，和他具体谈一下你要做的是什么样子的酒，然后你要和他商量好如何分配利润，也就是说卖一瓶酒他可以拿到多少，普通的服务员可以拿到多少。还有就是你要和他们协商好价格，低于多少钱不可以卖。。。大概就是这样一个流程吧。。

跑酒店和小商店

宴会开餐前准备 中餐厅一般接到宴会，要先做到“八知三了解”：八知：知台数、人数、宴会标准、开餐时间、菜式品种及出菜的顺序、主办单位或房号、收费方法、邀请对象。 三了解：了解风俗习惯、生活忌讳、特殊需求。中餐宴会开餐前半小时，要将以下一切准备工作做好，等待迎客到齐。比如生日宴会服务流程与注意事项就与其他宴会服务有所不同。 1、掌握宾客国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌讳。知道主办单位、宴会日期、时间、标准、人数、地点、宴会。内容目的及特殊要求等。了解规格高的宴会是否需要会议室、休息室，有无附桌及其他要求。 2、餐具准备：根据桌数和菜单选配银器、瓷器、玻璃器皿、台布、口布、 小毛巾、桌裙、转盘等必备物品，餐具准备要留有余地。（按 十分之二准备）；准备好宴会菜单，菜单装璜要美观精巧。 3、宴会厅布置：根据宴会的类别、档次进行合理布置，检查灯光、室温、音响、家具、设施的完好。 4、环境卫生：检查通道、走廊、卫生间。检查地毯、墙、柱、灯饰、窗帘、椅面、天花板。检查工作间、后台。检查艺术品、花卉、盆景。 5、摆酒和饮料：按菜单要求备足各类酒水饮料：用布擦净酒水饮料的瓶子。在工作台或工作车上摆放整齐。根据宴会要求备好鲜花、酒水、香烟、水果。 6、菜单：便于服务的介绍，并根据菜单所列的菜式的服务要求，计算餐具的用量，特殊菜的佐料，进行服务用具用品的准备。 7、准备工作做完后站在厅房门口迎接客人的到来。 中餐宴会服务流程第一步就是开餐前准备，准备工作做的是否完好与接下来的宴会服务能否做好有直接的关系。所以在这个环节中，各中餐宴会服务领班、部长应做好相关的要求、检查与管理。

因此，服务员应读掌握斟酒的有关知识和方法。 一、斟酒前的准备工作 斟酒前的准备工作是斟酒服务的基础，所以要做好以下多项准备工作： 1、酒品种类的准备 餐厅经营的酒品种类一般有常规品种和特殊品种两大类。常规品种是八大名酒及市场畅销的品种，特殊品种则是根据餐厅经 营的风味特点而配用的酒品。餐厅经营的酒品应放在较明显的位置，以方便顾客选用。放酒的货柜要精美，酒品的摆放要讲究造型艺术，并明码标价，以便促销。 2、酒具的准备 酒具是斟酒服务的必备用品。餐厅应该准备的酒具种类、规格 要与其经营的酒品种类相配。一般常备酒具有：水杯、红酒杯、白酒 杯、香摈杯、蜜酒杯、黄酒碗及冰酒桶、温酒壶、酒篮、酒钻、开酒器等。这些酒具应放在餐厅随时可以取到的地方，无论客人选中哪款酒品，服务员都能及时将适用的酒杯送到客人面前。由于不同酒品 的风味和色泽各不相同，使用一只杯子连饮几种酒，就会使酒失去了各自特色，因此餐厅应准备多种酒杯，使酒水服务更方便、周到。 3、选酒的准备 餐厅有的客人喝的酒是预订的，但有些客人则是到餐厅后才选酒。这时服务员应主动向客人提供酒单，并介绍酒品种类、口味、 度数、产地、香型、瓶装容量、价格等情况。对客人选中的酒品，服务员应立即除去外包装待用。 4、确认酒水品牌 客人选定的酒，服务员应先请客人确认此酒的品牌，之后，为客人开启斟用，这是服务工作中不可忽视的重要环节。请客人确认酒水品牌的方法是：服务员冉右手握住酒瓶的颈部，左手用一块餐巾托住瓶底，将酒瓶上的商标朝向顾客请其确认。迭样做可表示对顾客的尊重，又可证明酒品的可靠性。 5、特殊酒品的标准 客人在选用酒品时，往往同时选用几种不同的品种，如啤酒、白酒、葡萄酒或黄酒等。 （1）啤酒的最佳饮用温度在8-llC，高级啤酒的饮用温度在8C左右，服务员应视自然温度的高低确定酒是否需要冰酒。 白酒，大多数客人喜欢冷饮，但有些客人则喜欢温饮。温白酒是将白酒放入事先准备好的温酒器内用热水加温，酒温一般掌握在30~35C之间即可。 （2）黄酒，一年四季人们都喜欢热饮，并用具有保温性能的陶瓷酒具。温酒的方法是：将酒注入温酒壶内，用开水烫热，达到40一50C之间即可，不可用烘烤和燃烧的方法，以免酒温过高挥发掉酒香影响质量。 （3）白葡萄酒（干型），饮用的温度宜在8~12C，因此，在用这类酒时，应视室温高低确定是否需用冰桶冰酒。

没看懂什么意思？