1，家庭怎样制作梨子酒
红酒梨子
1. 梨去皮，整个放入锅内，加入红葡萄酒、柠檬片和蜂蜜；
2. 开锅转小火，煲2小时（为了让梨子的味道均匀，过一小会儿翻至1次）。
来自豆果网的一个红酒梨子的做法，分享给您！
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2，怎样腌地梨儿最好吃
盐腌腌制地梨：选择小地梨用20波美度盐水腌制，每天倒缸一次，倒两次为止。三天后出缸，摘出须毛，洗净杂质，再用盐腌制，每5公斤地梨用盐l公斤，当地梨成为深褐色即成。
可以做水果罐头来吃,比较不错！榨汁也可以!白酒腌制可以做水果罐头来吃，比较不错！榨汁也可以!红酒梨就是用红酒还有白酒的我看用红酒腌的很好吃,但是不知道做法
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3，淹地梨的做法
小地梨即马蹄儿，是长江以北俗称，长江以南学名荸荠，有地底
雪花梨的美称。因为冬天天气原因感冒引起发热、痰多咳嗽、口干缺水、小便黄赤等，吃点小地梨是不错的食疗方法。小地梨性良味甜，具有清热祛痰、生津化湿的作用，对发热口干、咳嗽痰多等有较好的辅助食疗作用。另外，小地梨还有抑制病菌、降低血压等功效。腌制地梨的方法：工具/材料：小地梨（荸荠），盐，碗，白糖，醋，香葱做法：1、首先先把小地梨用清水简单冲洗去泥沙，然后用刀将地梨正反面削去皮。2、再用果皮刀削掉四周的皮，再次用清水洗净，沥干水，放入碗中3、碗中加适量的盐，一般比例是1斤地梨加100克盐，搅拌均匀，用保鲜膜封号，腌制15-20分钟。4、把腌制好的地梨，沥干盐水。5、取一个碗，碗中加入白砂糖、米醋搅拌至融化。6、白砂糖融化之后，浇在小地梨薄片上，腌制地梨就做好注意事项：1、地梨一定要清洗干净，去除壳的时候小心划伤手指。2、地梨腌制比较简单建议一次腌制一次食量，腌制时间过多不利于储藏而且口感不新鲜。3、长时间腌制食品尽量少吃。4、忌食：由于荸荠性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。5、易食：儿童和发热病人最宜食用。参考资料：百度百科地梨的营养价值麻梨盛于陶坛内，按比例加上盐、白酒、姜、蒜、花椒和清水，密封一月余后食用，具有酸、甜、脆和浓郁的醇香味道食材梨子250g甘草50g白糖50g南姜末少许酸梅汁适量步骤1甘草2梨子3梅粉4锅内加入两碗水，放入洗净的甘草大火煮开，转中小火熬至液汁剩半，趁热加入白糖搅拌均匀，过滤甘草液汁待用。5梨子洗净，去芯切片待用。6遇凉后的甘草液浸入梨片，腌制入味。食用时撒上酸梅粉或梅粉，再洒上少许南姜末调味即可。小贴士浸好的梨子也可以冷冻后吃，风味更佳~
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4，红酒腌雪梨该怎么做呢
红葡萄酒好些，偏甜一点 红酒汁浸雪梨 1.先将雪梨去皮，然后放在沙锅中，加红酒和香叶后烧开，放入冰糖，慢火炖四个小时，使雪梨的颜色变成暗红色。 2.将炖好的雪梨放在碗中，再将红酒汁倒在雪梨四周。食材：雪梨400g配料，野生葡萄酒500g；制作方法：1、雪梨去皮，从中间切开，剁核，顶刀切0.5厘米厚片；2、锅中放水，烧开。然后放入切好的雪梨，焯一下，用水冲凉，控干水分，放入盆中；3、取红酒500g，倒入盆中侵泡雪梨48小时；4、用餐时把雪梨捞出，加藕片拼盘即可食用。烹饪心得（此菜关键在梨的选购）：梨分雌雄，首选雌梨。雄梨：外形上小下大，花脐处有二次凸凹形，外表没有锈斑。肉质粗硬，水分较少，甜度较差。雌梨：外形近似等腰三角形，上小下大，花脐处只有一个很深而且带有锈斑的凹形坑。肉质鲜嫩，水分多，甜脆。梨的功效：生津润燥，清热降火，止咳化痰，解酒除烦。秋天到了，空气中水分减少，人们出现的咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干燥等现象被称为“秋燥”而梨则有很好的改善作用。主料：雪梨1个、少量川贝 配料：红酒1杯、冰糖1汤匙、水1碗 做法：先把川贝舂碎，雪梨去芯，切成两半。将所有材料放入炖盅，以慢火炖。梨原本晶莹剔透的玉色一点点的在红酒和火力的熏染下变成暗红，厨房内慢慢弥漫出清新的淡淡香味，一种沁人肺腑的舒坦和畅快。 一小时就可以关火了。先不要立刻取出，让它们静静地呆着，一点点冷下来，这其间，川贝和冰糖慢慢地渗透到梨肉中，口味浑然一体。 打开炖盅盖，里面已经是一汪玉色的羹，冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了，稠稠的，看上去很好看。 虽然川贝略有些苦，但和着梨的清香、冰糖的清甜、红酒的果香，味道特别不同。用勺子把梨送入嘴中，先是一阵清香，并无一点油腻，甜美的汁液滑入喉咙，清淡中就有一股微甜，此时心思也自然的平静下来。费了半天光景得来的一钵好甜品，你需要细细品呢。上面说的很对呀~~~不过推荐用矿泉水~~~口感更好~~~~
5，红酒醉雪梨怎么做
红酒雪梨食材：雪梨400g配料，野生葡萄酒500g；制作方法：1、雪梨去皮，从中间切开，剁核，顶刀切0.5厘米厚片；2、锅中放水，烧开。然後放入切好地雪梨，焯一下，用水冲凉，控干水分，放入盆中；3、取红酒500g，倒入盆中侵泡雪梨48小时候；4、用餐时候把雪梨捞出，加藕片拼盤即可食用。烹饪心得（此菜关键於梨地选购）：梨分雌雄，首选雌梨。雄梨：外形上小下大，花脐处有二次凸凹形，外表没有銹斑。肉质粗硬，水分较少，甜度较差。雌梨：外形近似等腰三角形，上小下大，花脐处只有一个很深而且带有銹斑地凹形坑。肉质鲜嫩，水分多，甜脆。梨地功效：生津润燥，清热降火，止咳化痰，解酒除烦。秋天到了啊，空气中水分减少，人们出现地咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干燥等现象被称为“秋燥”而梨则有很好地改善作用。材料： 1，红酒500ML 2，梨1-1.5KG 3，焦糖浆3汤匙 4，肉桂粉1汤匙 5，香草精一小包，约10克。 做法： 梨削好皮后切开两分，再挖去果核。把所有材料放在锅里，拌匀。在放进梨，开火煮，等煮开后调慢火煮10分钟。放凉后放进冰箱。冰上3个小时就可以开吃了。食材： 主料：雪梨400g；葡萄酒500ml 配料：白砂糖6大匙（微甜）12大匙（脆甜）①；纯净水200ml-250ml 制作方法： 正确做法： 1、雪梨去皮，从中间切开，剁核。 2、锅中放水，大火烧开后加入红酒、白砂糖，然后放入切好的雪梨，等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟②。 3、再炖煮完成后装入容器，待晾凉后盖盖，放入冰箱与汤汁（汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳）至少浸泡6h，24h后口感最佳。 饭店做法（即浸泡型）： 1、梨去皮，破两瓣，去核，切0.5厘米片； 2、烧开水后放切好的梨片，焯一下，放入凉水冲凉，将水分控干，放碗中； 3、将红酒500ml，倒入碗中泡梨两天即可。 注：①也可以以个人喜好添加，冰糖、绵糖均可。②炖煮时间因个人喜好、梨的质量和自家炉灶活力而有所不同，这里仅供参考。
6，红酒腌雪梨 应该怎么做
雪梨，味甘性寒，含有多种果酸、维生素、果糖和矿物质。现代医学研究证明，雪梨有润肺止燥、止咳化痰、养血生肌的作用。红酒中含有丰富的果酸，有很好的“驻颜”作用。将雪梨和红酒结合制作出来的红酒雪梨，是一道爽口的凉菜，因其口感爽脆，口味酸甜，颇受欢迎。
原料：雪梨、红酒、冰糖、柠檬
制作方法：
1、雪梨洗净去皮、核，每个雪梨对剖六块；柠檬洗净，切片。
2、雪梨放沸水中焯水，捞出冷却备用。
3、红酒加冰糖、柠檬片煮沸，冷却后将雪梨放进去浸泡48小时。
4、食用时将雪梨捞出装盘，淋少许红酒汁即可。
小贴士：
1、制作此菜是也可将雪梨放在红酒汁中煮沸，然后冷却食用。
2、雪梨性寒，一次不宜多食。主料：雪梨1个、少量川贝
配料：红酒1杯、冰糖1汤匙、水1碗
做法：先把川贝舂碎，雪梨去芯，切成两半。将所有材料放入炖盅，以慢火炖。梨原本晶莹剔透的玉色一点点的在红酒和火力的熏染下变成暗红，厨房内慢慢弥漫出清新的淡淡香味，一种沁人肺腑的舒坦和畅快。
一小时就可以关火了。先不要立刻取出，让它们静静地呆着，一点点冷下来，这其间，川贝和冰糖慢慢地渗透到梨肉中，口味浑然一体。
打开炖盅盖，里面已经是一汪玉色的羹，冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了，稠稠的，看上去很好看。
虽然川贝略有些苦，但和着梨的清香、冰糖的清甜、红酒的果香，味道特别不同。用勺子把梨送入嘴中，先是一阵清香，并无一点油腻，甜美的汁液滑入喉咙，清淡中就有一股微甜，此时心思也自然的平静下来。费了半天光景得来的一钵好甜品，你需要细细品呢。 回答的人很多呀~~~~不过呢要推荐用矿泉水~~~~口感更好~~~~食材：
雪梨400g配料，野生葡萄酒500g；
制作方法：
1、雪梨去皮，从中间切开，剁核，顶刀切0.5厘米厚片；
2、锅中放水，烧开。然后放入切好的雪梨，焯一下，用水冲凉，控干水分，放入盆中；
3、取红酒500g，倒入盆中侵泡雪梨48小时；
4、用餐时把雪梨捞出，加藕片拼盘即可食用。
烹饪心得（此菜关键在梨的选购）：
梨分雌雄，首选雌梨。
雄梨：外形上小下大，花脐处有二次凸凹形，外表没有锈斑。肉质粗硬，水分较少，甜度较差。
雌梨：外形近似等腰三角形，上小下大，花脐处只有一个很深而且带有锈斑的凹形坑。肉质鲜嫩，水分多，甜脆。
梨的功效：
生津润燥，清热降火，止咳化痰，解酒除烦。秋天到了，空气中水分减少，人们出现的咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干燥等现象被称为“秋燥”而梨则有很好的改善作用。
把雪梨和九一同放在一个密封的瓶子里
起码得放一个月以上才能入味
我家也有弄过
7，怎么腌梨有好的方法让梨不坏吗
直接放冰箱里面冻冰就行了 韩国泡菜制作方法 我给大家介绍一下韩国的泡菜，韩国的泡菜世界知名，基本上成了韩国的招牌。 韩国泡菜的韩国语读音：“听其” 配料：大白菜 蒜 盐 鱼露 辣椒粉 糖 注意：鱼露是最必不可少的东西，也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这个东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元一瓶，多半是泰国的鱼露。鱼露 调味品，俗名“臊汤”，是潮汕地区独有的调味酱汁。清代中叶始创於澄海县。 主要原料为生鱼和食盐。先将生鱼拌入食盐腌制，经1年以上（时间越长越好），鱼 料已腐化，加入盐水进行水浴保温约15天，再经过1个星期浸渍，滤过渣质便成色呈赭红 色的味道鲜美香醇的清汁，即是鱼露。含有丰富的蛋白质和氨基酸。闽南、舆梅、潮汕、 港澳等地区的居民及东南亚各国的华侨都喜欢使用鱼露调味。 20世纪80年代以来还销往 美国。 烹鱼剩下的鱼头、鱼刺千万可别随手扔了，把这些“下脚”细细地剁成小块，与生姜丝、蒜末、清水一起入锅煮20分钟。过滤去渣，再入锅中，加酱油、冰糖、黄酒，小火烧开，加味精出锅，入瓦钵内，加盖，凉后即成随用随取的鱼露。烧、爆、炒、焖、蒸、拌等均佳。 鱼露 英文名: Thai fish sauce 说明: 鱼露，又叫做味露，是南洋料理中最常用的调味料，是用海鱼加盐发酵蒸馏而来，闻到时，会觉得腥味很重，不过等到入口后，又觉得爽口无比。一般来说，会应用在海鲜、沙拉或是菜肴烹煮上。烹煮时只要加入一点点就可以了，因为鱼露的味道比较咸，不要一次放太多，可以边放边试味道。在南洋料理中是不使用盐及味精的，都以鱼露来替代，用鱼露调味，也会让菜肴多一份海鲜的鲜美滋味。 步骤： 第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。 第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起掺和搅和，就像和饺子馅一下就可以了。 第三步：发酵 发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了 第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。 1》朝鲜辣白菜原料：大白菜，盐，白醋，白糖，大蒜，蒜蓉辣酱，鸡精制法：大白菜用清水洗净，菜帮切成15mm见方的块，菜叶可切大些，放容器内加适量盐、多量白醋（用美国超市内常见的水果醋vinegar又便宜又好用）搅拌放置一小时，进味后倒去醋水，加白糖、蒜末、辣酱、鸡精拌匀即可装盘上桌（辅料多少以各人口味而异）。制作快捷，酸辣爽口。2》异国菜--辣白菜 原料：白菜2公斤、萝卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、虾酱20克、梨200克、姜末5克、精盐50克制作：（1）白菜收拾干净后，大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。辣椒面和水以1：1.2的比例搅拌均匀后备用。将萝卜的1/3部分切成丝，剩下的切成两三块。把梨切成大块，把水芹菜切成3厘米长度。（2）白菜丝中放入拌匀的辣椒面和白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀，做成泡菜调料。（3）把腌好的白菜洗净后，白菜叶之间均匀地抹上泡菜调料。在缸里铺上一层萝卜，撒一点精盐，将白菜的切开面向上放，然后放萝卜，这样重复几次，直到填满为止。最后覆一层白菜帮压上石头，三天后倒入辣白菜汤，密封保存。大约三星期后，待辣白菜腌下味以后，切成3～4厘米的段条放到盘子里，然后倒入一点辣白菜汤即可食用。1》泡菜的腌制方法腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），2、可加花椒、大蒜、辣椒。3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。2》正宗的韓國泡菜(图)主要材料：大白菜3顆、白蘿蔔2條 配料：辣椒粉半包、蔥5棵、薑泥約