1. 葡萄怎样做红酒
原料：葡萄酒、玻璃瓶。
1、挑选葡萄
要想制作出美味的葡萄酒，那么原材料肯定就要挑选到十分适宜的。朋友们最好是选择在夏季应季时节，购买刚刚上市的新鲜的葡萄，不要买反季的葡萄，否则制作出来的口感很差。一般选用紫红色的成熟的葡萄最适宜，常见的提子、马奶子都是可以的。
2、清洗葡萄
第二步就是清洗葡萄了，这一点在葡萄酒的制作方法中也是尤为重要的。要知道做那些高档的葡萄酒选用的葡萄，都是纯天然种植的，所以不需要清洗，不过我们买的葡萄大多数都是农民伯伯们自己种植的，打过农药，所以要用淡盐水浸泡半个小时，然后用流动清水冲洗干净即可。
3、晾干葡萄
将葡萄装入漏水的容器中，让其自然晾干，防止葡萄表面上的水分被带入到葡萄酒中，会影响葡萄酒的味道。
4、选择容器
建议酿制葡萄酒的容器最好是用陶瓷罐子或者是玻璃罐子，千万不要用塑料的容器，因为夏季温度高，塑料很可能会与酒精中的成分发生某种化学反应，释放出不利于人体健康的物质。
5、装入容器
等待葡萄自然晾干之后，洗净双手带上手套，然后用手将葡萄一个个捏碎之后，葡萄的皮和籽和果肉都装入盆中，然后按照6斤葡萄加入一斤白糖这样的比例来配制，全部装完之后搅拌均匀即可。
6、发酵一周
夏季温度高，所以发酵时间短，一周左右即可，想要味道更加浓厚的话，也可以选择发酵十天。在秋季温度较低的时节，那么就需要发酵半个月了。
7、过滤饮用
待发酵完成之后，就可以过滤出来饮用了。注意要将葡萄籽、葡萄皮以及发酵过后的葡萄果肉都分离开来，一般是使用过滤网，使用之前要注意消毒，避免将细菌带入葡萄酒中。过滤完成之后就可以直接饮用啦!
8、装瓶保存
一次酿制的葡萄肯定是喝不完的，所以多余的葡萄酒就要将其装瓶保存，装入瓶中注意密封，之后放入阴凉干燥处，饮用的时候随时可取。需要注意，家庭酿制的最长保存时间是2年，所以最好要尽快饮用，不宜存放太久。
扩展资料：
葡萄酒贮藏环境的温度，最好维持在12－15℃ ，否则温度变化太大，不仅破坏葡萄酒的酒体，在热胀冷缩的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以，若贮酒环境能够维持在5-20度的某一温度下，保持±2度的变化内，也都是比较理想的。
然而在夏天高温的时候，没有任何辅助条件（恒温柜、地窖等）的情况下，应让葡萄酒的储存恒定在一个温度上，如26度，保持±2度的变化内，这样也能保证几个月内葡萄酒的品质没有太大的影响。家里有葡萄酒存放时，对空调的使用确是应该注意。
2. 怎样做萄葡萄酒
用葡萄采用自然发酵的办法来酿造葡萄酒，当葡萄中的糖分大部分被酵母分解之后，葡萄酒的发酵会自然终止。这时候我们所酿造出来的葡萄酒酒精度数一般不会超过12度 ,葡萄酒中的冰葡萄酒和贵腐酒是利用低温浓缩和细菌发酵导致葡萄汁甜度增大的原理来酿造酒精度会提高一些的葡萄酒 但是采用这种方式酿造出来的葡萄酒酒精度也超不过13度。除非人为的往葡萄汁中加入糖分来提高葡萄酒的酒精度，如果你想得到高酒精度的葡萄酒只能够采取二次蒸馏的办法，也就是蒸馏白兰地。白兰地是我们目前所能够得到的酒精度数最高的葡萄酒，希望我的回答能够帮助到您，祝您中秋愉快！
3. 如何做红葡萄酒
用料
葡萄 十斤
白糖或者冰糖 二斤
自酿葡萄酒的做法步骤
步骤 1葡萄洗干净，沥干水分。大家可以按照葡萄和糖的比例加减葡萄的重量。
步骤 2用无水无油的绞肉机将葡萄打碎
步骤 3倒入大瓶子，加入白糖搅拌均匀
步骤 4这是发酵一天的样子，开始发酵的前三天，室内温度最好在25度以上
步骤 5 先发酵两天左右
步骤 6这是发酵两天的时候，发酵速度最快的样子
步骤 7这是发酵一周的样子
步骤 8这是发酵两周的样子，葡萄皮完全沉到了下面，在温度25到30度室温下，发酵一个半月，过滤完葡萄皮，将葡萄酒挪到阴面阳台低温发酵，温度二十度以下。发酵三个月以后，就可以喝了。
步骤 9 继续发酵一年的样子，口感极佳！
4. 葡萄怎样做红酒窍门
1、首先选择表皮完后的葡萄，不能有损坏的葡萄，当然葡萄的品种可以不限，所有品种的葡萄都能酿酒，除了酿造成本，其他的可以不考虑。
2、剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮。
3、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。（注意水分一定要晾干否则会导致变质变味）
4、把干净的葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，建议使用冰糖按照4：1比例，4斤葡萄1斤冰糖的比例。（如果用白糖可以按比例多放）
5、加入糖充分搅拌后使白糖完全融化后，然后装在洗干净的可密封玻璃瓶里。第一次发酵15天左右。
6、过滤：葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉。滤渣的工具可以有漏瓢、纱布都可以。
7、二次发酵：过滤掉葡萄残渣后，玻璃瓶洗干净晾干，重新密封放置15天就可以了。
注意事项：
1、葡萄外表白色的白霜是天然发酵剂，和冰糖一样都具有发酵的作用。
2、建议选择深红色的葡萄，因为深红色葡萄酿造出来的酒颜色纯正。
3、葡萄破坏了果皮在浸泡盐水时会浸到果肉里面去了，会影响口感。
4、葡萄跟糖的比例可以根据自己喜欢的甜度调整。
5、注意发酵过程中会有气体会膨胀所以瓶内不要装得太满，要留出空间。
6、酿酒时间的长短是跟每个地方的气候有关系的。一般夏天25天左右，秋冬季发酵时间会偏长。
7、过滤需要注意的是，滤渣的工具一定要无水无油，不要把细菌带到酒里面去。
8、葡萄酿酒的时间越长酒味越浓。葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。
注意前三天每天要打开盖子放气体，后面每五天左右就打开密封盖放一次气体。
5. 葡萄怎么做红酒
红酒的制作过程：采摘葡萄，葡萄压碎榨汁，去掉茎秆后放进发酵桶去发酵，发酵完成后放入橡木桶中陈酿，时间是由酿酒师来决定，最后就是澄清装瓶上市了。
葡萄酒酿制过程：
收获:
对于每一个葡萄酒商来说，收获时间是葡萄酒营养周期的关键时刻。葡萄被收获到盒子或垃圾箱中，并被运送到名为贡多拉的开放式容器中的葡萄酒厂。葡萄是手工或机器收割的。
去茎机/破碎机:
葡萄被输送到去茎机/破碎机，在那里葡萄的叶子和茎秆被去除，葡萄被压碎。一些葡萄可能会绕过榨汁机直接压榨整个浆果。
发酵:
粉碎和去茎秆后，收获物被放入发酵桶中，发酵桶的大小在50到5000加仑之间，酒精发酵在这里进行。大多数红葡萄进入发酵罐进行初级发酵(糖转化为酒精和二氧化碳)，而大多数白葡萄在发酵前被压榨。一些白葡萄酒在小橡木桶中发酵。
陈酿:
发酵后，葡萄酒被榨干，有时会被放入橡木桶中，在那里它会继续成长，直到装瓶。越来越多的生产商使用新橡木进行桶老化，而其他生产商则被保存在大型不锈钢罐中。在木桶陈酿之后和装瓶之前，一些葡萄酒会被精制和过滤，以帮助稳定和澄清。有些葡萄酒没有被精制或过滤。
装瓶:
这是缓慢而相对漫长的老化过程之前的最后一个阶段。葡萄酒在无菌环境中装瓶，并用天然软木、螺旋盖或人造软木密封。
6. 葡萄怎样做红酒好喝
葡萄酒的做法先将葡萄粒摘下，用水将葡萄粒清洗干净，捞入篮子里，沥干水分，然后把葡萄粒放入榨汁机中，将葡萄粒用榨汁机打碎，在搅碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏发酵一个月。
饮用前先用纱布将葡萄汁的残渣过滤干净，美味的葡萄酒就做好了。
7. 葡萄怎样做葡萄酒
器皿两个（玻璃坛或土坛子）
1、首先把葡萄洗干净，晾干（可以选择把葡萄里面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才开始学做，做5斤最好）。
2、取大口瓶一个，将洗干净的葡萄放入瓶内，用手把葡萄捏碎，越碎越好，这样出酒率高。
3、按每斤二两的比例放入白糖或冰糖，并用手搅拌均匀。（爱卫生点哟，要带上一次性的手套）
4、盖紧瓶盖，最好用塑料布蒙口、扎紧放在避光的地方，让它自然发酵（发酵很关键）。
5、约二十天或三十天后，看见瓶内有很分明的液体和沉积的葡萄杂，就可用清洁纱布过滤，然后装入玻璃坛内。
6、就这么简单，红酒就成了，就可以慢慢的品了。
注意：发酵的时间是以温度的影响及瓶内酒色清浊浓度来决定的。
白糖的多少也是根据自己的喜好，加多减少都可。
葡萄的出酒率大约为60%
保质期二年
