其实这是一种错觉，在瓶盖的选择上，酿酒师更多考虑的是葡萄酒本身的特征、是否要陈年窖藏、产区法规要求、酒庄本身的喜好、费用成本等综合方面考虑，而不仅是考虑葡萄酒的价格高低。螺旋盖与酒瓶形成了近乎完美的密封，这意味着瓶内的变化将非常小，但同样也表示对窖藏型葡萄酒有影响，这些酿制的葡萄酒传统上是需要允许氧气进入慢慢演变的。
葡萄酒有哪些酒塞？
目前市面上的葡萄酒，主要是用橡木塞和螺旋盖封瓶，另外还有一些不那么常见的葡萄酒酒塞，比如冠形瓶盖（也就是我们小时候喝汽水的那种瓶盖）以及玻璃瓶盖。因为葡萄酒最开始都是使用橡木塞，而且我们熟知的法国波尔多产区比较传统，大部分都是橡木塞封瓶，所以会导致很多人觉得橡木塞封瓶的才是好酒，螺旋盖或其他瓶盖封瓶的就是便宜酒。
其实这是一种错觉，在瓶盖的选择上，酿酒师更多考虑的是葡萄酒本身的特征、是否要陈年窖藏、产区法规要求、酒庄本身的喜好、费用成本等综合方面考虑，而不仅是考虑葡萄酒的价格高低。下面我将介绍这几种不同的酒塞，以及不同品质种类的橡木塞。橡木塞自15世纪现代欧洲开始以来，橡木塞一直是葡萄酒封瓶方式的首选。为什么呢？ 软木橡树的树皮是为数不多的具有可塑性的天然产品，可将酒液保存在玻璃瓶内。
也是从15世纪开始，用玻璃瓶装葡萄酒变得更流行。橡木塞是用什么做的？橡木塞由软木橡树的树皮制成。取材时并不需要砍伐橡树，而是每次最多剥掉树皮的一半。这是一项高技能要求的工作，需要专用工具和复杂过程。想象一下，将一棵大树上易碎的树皮剥掉，切割成均匀的薄片，然后运送到加工厂，整个过程都要保证不能弄坏。这就是橡木塞更昂贵的原因，所以人们迫于成本压力想找其他的封瓶方式。
材料可持续性塑料是永生的（不能自然降解），而铝生产又需要消耗大量的能源。橡木塞封瓶并非最完美的封瓶方式，但考虑到可持续性和环境的影响，它显然要比合成瓶盖更加适合。葡萄牙北部50％的经济来源都是橡木塞，因此，合成橡木塞和铝帽瓶塞的使用对它们的经济造成了重创。为了给新兴产业腾出空间，数百年历史的软木橡树林被砍伐。
这些产业正在危及某些动物，并减少了橡木塞的产量。软木橡树需要长25至30年的时间才能开始剥掉树皮用于制作橡木塞。社会发展到如今，天然橡木塞已拥有了其独特的优点和缺点：橡木塞：优点★ 天然、可再生的资源★ 历史上的首选★ 适合葡萄酒陈年窖藏橡木塞：缺点★ 价格贵（比其他贵2-3倍）★ 1-3％葡萄酒受TCA污染影响★ 有限的自然资源★ 质量易受影响★ 天然软木以可变速率呼吸空气不同的橡木塞介绍100％天然橡木塞这种是整木橡木塞。
根据软木表面、含水量、孔隙率和外观检查分为不同的等级。天然橡木塞是大多数情况下的最佳选择。当你想窖藏5年以上的葡萄酒时，这种橡木塞是你唯一能够信赖的，因为海绵般的柔韧性使其密封寿命最长。填充橡木塞这种橡木塞也是用的橡木，但是需要用胶水和橡木碎屑来填充一些气孔。表面看起来更光滑，开瓶时会从瓶里滑出，只适合窖藏年份短一点的葡萄酒。
组合橡木塞两个或多个橡木塞粘合在一起。这种橡木塞比单片橡木塞更密集，并且可以充分利用橡木碎料。组合橡木塞也是为巨型瓶子制作橡木塞的唯一方法（橡木来自一片树皮，因此都有固定的尺寸限制，100％天然橡木塞就不可能做成太大）。复合橡木塞这种橡木塞基本上是由橡木碎屑胶合而成。成本更便宜，密封性非常好，当然也不适合窖藏超过1年左右的葡萄酒。
贴片橡木塞这种橡木塞的主体是复合橡木塞，但是两端圆片是整木。它也是确保橡木在整个过程中保持均匀密致的方法，同时改善了由简单的复合橡木制成的瓶塞。为什么不用橡木塞？橡木塞的制作过程非常辛苦，使用其他形式的瓶塞会更便宜，避免任何木塞污染的风险，并且对于许多葡萄酒而言开瓶也更简单。某些品种的葡萄酒，例如雷司令和桑娇维斯，对TCA木塞污染问题更敏感。
市面上超过30％的葡萄酒采用了非橡木塞封瓶。有许多不同类型的瓶塞，这些都打破了原来的传统，这不一定是坏事，但需要在大背景下看待它们。新一代瓶塞也可以表现得非常好，外表看起来很性感，并且与工业化装瓶流程更加贴合，但它们的使用也影响了依赖橡木生产和制造的地区的经济。虽然大多数合成瓶塞不像橡木塞那样可生物降解，但许多都是可回收的。
螺旋盖及其他瓶盖自1964年以来，螺旋盖才开始用于葡萄酒封瓶，但它们迅速占领了一大部分市场。如果你去澳大利亚，你会发现几乎每一瓶葡萄酒都是用螺旋盖装瓶。20世纪80年代期间橡木塞的质量整体下降，造成橡木塞替代品变得如此受欢迎。基本上，酿酒师厌倦了用到质量低的橡木塞，因为会导致TCA污染（TCA污染指的是橡木塞受细菌污染，葡萄酒闻起来会像潮湿的报纸、发霉的地下室或臭狗的气味），所以他们换用螺旋盖以避免这种污染造成损失。
除了螺旋盖（由金属和塑料制成）之外，还有几种“假”橡木塞，由塑料或者以植物为基础的聚合物制成。螺旋盖和其他瓶盖优点：★ 价格更实惠★ 不会有TCA污染★ 在陈年窖藏方面也有积极的结果★ 易于开瓶螺旋盖和其他瓶盖缺点：★ 有一些瓶塞不能呼吸空气★ 大多数使用不可再生资源★ 可回收但不可生物降解★ 制造水平影响质量★ 易让人联想到廉价葡萄酒螺旋盖我们都知道这种瓶塞如何打开。
螺旋盖通常是铝制的，内部带有中性塑料衬垫，用于密封瓶子。螺旋盖与酒瓶形成了近乎完美的密封，这意味着瓶内的变化将非常小，但同样也表示对窖藏型葡萄酒有影响，这些酿制的葡萄酒传统上是需要允许氧气进入慢慢演变的。所以，对于需要在装瓶一到两年内饮用的葡萄酒，螺旋盖封瓶是优选。冠形瓶盖这种瓶塞主要用于起泡酒。这种传统的香槟塞在运输前会被换成蘑菇塞，主要是为了展现开瓶时气泡喷涌而出的氛围。
一些生产商会在运输前不换塞，直接继续使用这种冠形瓶盖。这样也很好不过，他们当然还是更喜欢用这种瓶塞封啤酒。玻璃瓶盖这种性感的玻璃瓶盖看起来非常时尚，主要优点是可重复使用。像螺旋盖一样，由于塞子颈部周围有橡胶密封，它们可以产生近乎完美的氧气阻隔，因此也适用于更短窖藏时间的葡萄酒。维诺瓶盖的主要缺点是价格昂贵，而且大多数灌装机器都用不了，这意味着装瓶会带来更多的成本和劳动力。
合成橡木塞这种表面光滑、颜色均匀的橡木塞几乎可以冒充真正的天然橡木塞（合成橡木塞的本意也如此）。合成橡木塞保留了使用开瓶器取出橡木塞的传统仪式感，同时对于酒瓶中的葡萄酒品质变化更可预测，也是更具成本效益的封瓶方式。迄今为止合成橡木塞最大的生产商是Nomacorc，他们声称其氧气渗透率比天然橡木塞好，瓶中陈年的时间也很长（至少与其优质产品相比），以及比天然橡木塞有更多的定制选择。
但是橡木塞不是更好吗，因为它们可以“呼吸”？长期以来，关于橡木塞和螺旋盖的争论主要是橡木塞允许空气进入瓶内，所以橡木塞更好。然而，现在关于这一点已经没什么争论了，因为现在用螺旋盖和橡木塞替代品也可以模仿出“呼吸”的效果。如今，可以买到加上了“氧气渗透”水平的螺旋盖。更讽刺的是，真正的橡木塞氧气渗透率实际上变化很大。
那么，你是说螺旋盖比橡木塞更好？当然不是，尽管对于大多数葡萄酒来说，仅仅考虑质量和价格，橡木塞替代品封瓶更好。下次你去商店购买价格实惠的葡萄酒时，我可以肯定的告诉你，那些酒通常不会是用100％天然橡木塞封瓶的，一般是用填充橡木塞、组合橡木塞或复合橡木塞这些成本较低的替代品。这些低标准的瓶塞也是不太可靠的，因为它们很有可能导致橡木塞污染。
红酒的木塞到底是用什么做的？
瓶塞大致可以分为软木塞类和替代型。光是软木塞，因材质不同，就可以分为好几种，而螺旋盖这种则就属于替代型瓶塞。下面介绍的是几种常见瓶塞：① 使用优质天然软木塞的，更可能是好酒优质的天然软木塞，外表平整光洁，长度更长，通透性好，拥有更好陈年能力，通常酒的品质也比较好。② 使用DIAM塞的，品质也会不错DIAM塞属于复合塞的一种，分为5种级别，等级越高，陈年能力越好。
