白酒多少度停止蒸馏，多少度的白酒为正流酒

白酒都是蒸馏酒,度数不是标准,酒蒸馏后还要勾兑.

3十到6十几度吧

只要不是瓜干原料，正常的白酒蒸馏过程，能够保持甲醇在国家标准规定的范围，没有必要控制温度。如果非要控制温度，一是减少冷却水流量，适当增加馏酒温度；二是储酒过程中，场所温度适当增加，同时封口不要太严，终究甲醇比乙醇容易挥发。

一般酿造酒液态发酵，不经过蒸馏即可成酒，像葡萄酒、苹果酒、山楂酒等的发酵，发酵后经过压榨取酒，澄清储存。酒度最高可发酵到16度左右，这个酒度以上需要特殊的工艺处理来增高酒度。

白酒蒸馏过程，接取酒度一般会在50度左右，出现较大的水花时就需要分开接取酒尾了，高度酒尾一般混合后有40多度，随后越来越低，酒精度在3度以内时，就不再继续接取了，再接取就太浪费蒸汽了。并且九儿红提示高度酒尾可以回锅与糟醅一块再次提取白酒，低度酒尾可以用来和泥，窖泥的踩拌也需要低度酒尾增加营养。

50度

五十度可以

白酒三十多度就可以点燃（如一滴香），燃烧较慢，度数越高燃烧越快。

五十二起点可以点燃

五十度

五十六

蒸馏乙醇温度应控制在77℃－79℃。乙醇液体与蒸气平衡时的温度为77℃－79℃，温度过高，乙醇挥发过快，且一些大分子版杂质含在其中，权影响蒸馏纯度。一般乙醇为水和醇的混合液，温度为77℃－79℃蒸馏时，水未达到汽化温度，醇被蒸馏出，但水保持也液态状，故不易蒸干。分类介绍蒸馏可以分为有塔蒸馏和无塔蒸馏。从世界蒸馏发展史看，3000--5000年前，酒类生产中，就有了分离提纯要求。但长期酒的含量在15--20度左右，经历了无数发明家攻关，雏型分离装置面世，42--56度含量乙醇是一个提纯高峰，也就是现在白酒的含量范围。200多年前，法国发明家采用蒸馏竖塔，生产出了95%含量乙醇，获得了蒸馏界的公认记录，30多年后，英国发明家在蒸馏竖塔基础上，发明了精馏塔，生产出了99-99.9%乙醇，第一次产生了“酒精”一词，含义是酒的精华。以上内容参考：百度百科-蒸馏

很简单主要是一个发酵的过程，注意温度就行了

真郁闷了 你不会查百度啊

我能是急用吗

查下资料

有

大同哪里能买到生的豌豆？？？

甲醇的沸点是只有64.7℃，但并不是说到了64.7℃甲醇就蒸发干净了。甲醇的沸点是64.7℃，是说到了64.7℃时，甲醇开始沸腾并蒸发为气体。蒸酒时，到了这个温度，还要维持一会儿，还要逐渐升温，甲醇才能蒸发干净。随同甲醇蒸发的，还有甲醛、甲酸等。同时，少量乙醇也会随之蒸发。所以，酒头中，“甲”字头的低沸点物质较多，浓度较高，乙醇含量较低，但也不是没有。乙醇（酒精）与水的共沸点在78℃多一点。要达到这个温度，乙醇才开始大量蒸发。到85℃以上时，乙醇也基本蒸发干净了，再蒸馏，出来的基本是正丁醇、异丁醇、异戊醇等高沸点物质，这就是酒尾了。这些高沸点物质因为在水中的溶解度低，俗称“杂醇油”。分段接酒，就是要把沸点不同的物质区分开，分别贮存一段时间后，再取酒头、酒身、酒尾不同的量勾兑起来，再贮存一段时间，让其中的醛氧化为酸，再与醇发生酯化反应，减少酒中的刺激性和辛辣感，增加香味和醇厚感。

不到二十度,发酵菌就无法存活了.

想要酒好喝，那么必须要让酒存放在密封的泥坛里。家里如果有条件，弄口酒窖，窖藏十年左右，还有要在酒窖的墙壁上，地上撒些酒。有助形成酵母生成。如果把酒简单的放在玻璃瓶内，密封再好，即便是把酒存放上百年，也还是与刚酿好的原浆没多大区分。仅供参考！

出酒二、蒸馏过程无论是传统工艺酿酒和信工酿酒，蒸馏过程都可分为三个阶段，即开始阶段、中间阶段和后期阶段，每个阶段所接酒的度数都不一样。第一阶段（开始阶段）：蒸馏温度在78.3℃以下，所接的酒称为酒头。投粮100斤掐酒头0.5斤，以此类推。酒头内的低分杂醇油、低级脂肪酸脂、醛等含量较多，有一定香气，但是杂味比较重、暴燥味重，对人的视觉也有一定的伤害，一般单独接出来存放。第二阶段（中间阶段）：蒸馏温度在78.3℃-95℃之间，所接的酒属于正流酒，也是理想的商品酒。其主要成分是酒精。酒的度数在50度左右。第三阶段（后期阶段）：蒸馏温度在100℃左右，所接的酒称为酒尾，酒尾中乳酸及其脂类鼻酒头和正流酒含量高几倍，还含有亚油酸乙酯、油酸乙酯等高级脂肪酸脂和比较多的杂醇油，酒味杂且苦涩，应该单独接出与酒头一起存放。在蒸馏过程中第一阶段应该采用大火，把酒头蒸馏出来，第二阶段火力要平、稳，关闭鼓风机，缓气蒸馏，此阶段勿要火急。通过实践证明，慢火蒸馏酒中酯含量高于快活的2%，而且蒸馏效率也高于快活10%左右，因慢火蒸馏，蒸汽压力低，上汽均匀，从而使酒内香味成分被水蒸气拖带与酒中，使酒的香味成分含量高，酒的质量也较优。第三阶段火要大、猛、急，因酒尾含有高沸点物质只有大气追尾才能蒸出。酒精的 脂类的 酸类的 气化点都不同大火度数高，因为热量传导快，但是温度不变，但是脂类含量由于冷却温度低至40℃所以较快凝结

蒸馏白酒过程分为前中后，刚刚流出的白酒，称之为酒头，要去除掉或者单独贮存，这部分白酒里面易挥发的物质多，勾兑白酒时候起到提前香的作用。蒸馏继续，随着甑锅里面酒精含量逐渐降低，蒸馏的白酒酒度也随着降低，到了蒸馏末端，酒度会迅速下降，蒸馏的师傅会看酒花判断酒水蒸馏的程度，当酒度达到35度作用的时候进行断花摘酒，之后就是酒尾，酒尾单独回收或者重新蒸馏。把酒尾部分与白酒主体部分分开。

正常发酵后的酒精份在5%左右，如果蒸馏器体积小、高度少于500毫米，酒度会很低。蒸馏时需要顶汽装料（像蒸粘糕），使酒份在水汽之上均匀、先期被蒸馏而出。

白酒蒸馏过程就是制作蒸馏水的过程。不是蒸馏水是因为低于水沸点的物质、接近水沸点的物质都会带出来。酒精沸点78度，一些香味物质也围绕100度附近。这些物质都会伴随白酒蒸馏带出来，从而白酒是混合物。