储存白酒为什么会变黑，放在坛子里的酒拿出来为什么会变色

氧化

因为酒发生了酯化。

好白酒是粮食酿造的，酿造过程中物质转化是，淀粉到糖类，所以储存一段时间后，酒体会自然转化，因而有微甜。

是的，专业术语叫醇化，醇化越久酒的颜色越深，越香，还有挂杯的现象。

白酒时间长了变黄应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现这种现象。白酒变黄一般有三种原因：1、储藏或酿造时候受高温影响；2、存放的时间长了；3、跟铁类金属接触容易使酒变黄。

酒是越放约香

你酿的什么酒?很有可能是发酵的东西没有消毒干净

白酒时间长了变黄应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现这种现象。白酒变黄一般有三种原因：1、储藏或酿造时候受高温影响；2、存放的时间长了；3、跟铁类金属接触容易使酒变黄。

酒分子活跃，发醇，保存，过滤等工艺自然比不上专业的，口感好，酒味醇，就行了。

装在密封的溶器里，不能见光。如果是透明并，用黑塑料包一下再看看别人怎么说的。

密封不好，氧化了

付费内容限时免费查看 回答 这位用户您好，白酒遇到茶水变色，变为深蓝色，甚至有点淡黑色，是因为白酒在生产过程或者储存过程中接触铁制容器或工具，里面含有铁元素，遇茶水后会有色泽的变化。不会是甲醛的反应。白酒中都会含有微量的甲醛，不超标的微量成分对身体没有影响，放心吧。希望我的回答可以对你有所帮助 可以给个赞嘛?最后祝你生活愉快

真正过滤干净的白酒，储存时间再长也不会有黑色杂质的。你说的现象可能是成品酒没有过滤干净，里面混有处理酒基时的微量活性炭存在。另一个可能性是，灌装管道因过久没有用过、内壁上的锈迹会混入新装的白酒中，实际生产中遇见到过这样的问题。

没有

付费内容限时免费查看 回答 最好别喝了。如果是黑色米酒可以:1、本身就是黑糯米酒。2、将米酒成品装坛后慢火长时间蒸煮，酒精度较高，口感较烈，酒香四溢，能较长时间存放。当然还有一种可能：因为是黄酒的颜色是谷糠小火慢熬成色的。颜色很难做到一样，总会有深浅不一的。俗话说:做酒做豆腐不敢称师傅!于是有人图方便直接大火熬黑。大火不仅使酒色变黑，也会使酒失去原来的功效。

因为铁元素会溶解到酒里面，所以不能用金属器皿长时间储存酒~！！

酒不能放在铁瓶里的！不锈钢的酒瓶倒是可以，但是也是属于随身带的，很快就喝，不能长久保存。白酒存放在铁瓶里面，很快就会导致白酒变黄，然后变红、变黑。这是铁被腐蚀氧化的结果，白酒口感也会逐渐铁锈味加重。影响了感官。白酒化验指标中的固形物标准会超标。

摘要 如果酒类变黑的话，那么考虑是酒的密封保存没有做好，导致有氧气进入产生了化学反应。 咨询记录 · 回答于2021-04-30 高粱酒倒在杯子里半小时有黑色东西是怎么回事 如果酒类变黑的话，那么考虑是酒的密封保存没有做好，导致有氧气进入产生了化学反应。 酒倒在碗面半小时后碗壁上有黑色的物质 如果不是碗没有洗干净，就是酒变质了没有保存好发生了氧化反应 酒还会变质？？ 碗是干净的，就是碗壁上有黑色的物质 会 没有密封好就会变质发生氧化反应

首先你要查一下你们那里当地气温是多少，如果温度较低，白酒因为溶解度降低，里面的酯类物质会随着温度的降低而析出，变成微溶性的棕榈酸乙酯和亚油酸乙酯，因此酒体就会变浑浊，如果转移到温度较高的房间内，浑浊就会有一部分消失了。酒桶肚子下降是因为酒比较新，酒里面的低沸点物质比较多，通过放置，低沸点物质挥发了，造成桶内的气压降低，外面的空气将他压扁的。

盛放白酒不宜使用塑料桶，因： 1、塑料桶系塑料制品，不同程度的含有塑化剂，如果是长期储存塑化剂会迁移进酒体，导致酒中塑化剂超标。 2、塑料桶一般含有异味，储存酒会是异味迁移进酒体，使酒带杂味，酒体不干净。 3、白酒长期储存最好是常温保存，塑料桶一般透光性较好，保温效果差。储存酒温差较大，不宜酒体自然老熟。