为什么酱香型白酒最贵，酱香酒好喝但为什么那么贵有便宜的吗

一分钱，一分货。酱香酒之所以那么贵，主要原因有四点，一个是茅台镇核心产区就那么大，能酿出正宗酱香酒的也就只有那么多了，二是原料贵，酿酒的红梁是普通高粱的2-3倍，成本高，三是酱香工艺复杂，单是生产周期就需一年，而且出酒量低，四是需要经过5年以上窖藏沉淀，多方因素导致了酱酒的价格高昂。至于怎么买到便宜的，你可以直接到金樽酒厂去购买。酒厂直供，砍掉了中间环节，自然省掉了那部分的价钱。

因为酱香型白酒不管是生产技术还是生产成本都要比浓香型白酒高。由于酱香型的生产工序复杂，窖藏期长，故市场成本较高，尤其适合送礼及高档宴请消费。浓香型的生产周期和贮存期一般只有几个月，因此，基本上每个酒厂都会生产，所以相对来说成本较低，而且目前市场上销售的白酒70%是浓香型。成本方面:酱香是高温大曲，1斤高粱能出2两酒，生产周期至少5年(生产1年,陈酿期3年，勾兑陈酿1年)。浓香是中温大曲，生产周期为40-60天，一斤高粱就能出三两酒。

我只能说一分价钱一分货，市面上有很多打着旗号的酒精酒，那酒便宜啊，你敢喝吗？喝了对人体伤害的，喝了上头还会头晕，所以我建议要喝就要喝正宗的粮食酒。酒精酒是用酒精勾兑的成本非常的低，正宗的粮食酒工序都很复杂的。就拿你说的酱香酒举例，我看过雄正酱香酒的工序，原料选用的自己种植的当地特有的红缨子高粱，在生产时严格依照仡佬族酿酒技艺采取祭天、采药制曲、祭祀下沙、润粮、蒸粮、拌曲、发酵、 取酒、调配封存等工序，需要至少五年的时间才能出厂，正宗的酱香酒喝的就是酱香酒本来的味道，贵都是有贵的道理的。

白酒是我国特有的饮品，如果适量饮用的话能够促进身体的新陈代谢，提升睡眠质量等等，达到延年益寿的效果。对于中老年群体而言，常常会被不少的慢性病给困扰，例如风湿关节痛等等，通过饮用白酒也能够对这些病症起到缓解的作用。在我国也有着非常著名的白酒品牌，其中包括五粮液，茅台，汾酒等等。对于白酒的类型主要分为三类，酱香，浓香和清香，不同的类型自然也能够品味出不同的味道。酱香型白酒在市面上的售价都是比较贵的，这也由于不同的原因所导致的。一、制作周期长对于酱香型白酒，它的制作周期是比较长的，大概控制在一年左右，因为会经过多次的发酵。在原材料都选择上都是纯天然的粮食，而要经过发酵的话就需要将它们粉碎成颗粒。但是在初期的时候这些颗粒较大，就要经过反复的发酵才能够让最后白酒的纯度提升，让消费者有更好的口感，这也就意味着制作成本较高。二、口感醇香浓厚在市面上的售价高也就意味着品质高，酱香型白酒最为主要的特点就是香味浓郁细腻而且富有层次感。即使将杯中酒饮完之后，仍然能够闻到杯中的香气，久久不能散去，这样的研究体验感是其他白酒不能够给予的。三、有利于人体健康喝酒伤肝是许多人都知道的一个常识，因为乙醇无法被肝脏代谢，所以会对身体的器官造成较大的损伤。但是酱香酒由于酿造的时间周期较长，所留下来的都是不易挥发而且对身体刺激较少的物质。由于是通过纯天然的粮食酿造，不会有过多的食品添加剂，因此还有着保护脾胃和肝脏的作用。虽然说对人的身体健康有各方面的好处，但是也要注意适量的饮酒，不要贪杯，过度饮酒自然也会将这些好处抵消。

因为投入成本不一样，影响了酱香白酒的价格。贵的是核心工艺、品牌价值等等，而非原料本身。一瓶好的坤沙酱酒成本包括生产周期成本、原料成本、酿造工艺成本、贮藏勾调成本以及包装广告成本等杂七杂八的成本。酱香酒的售价核算是和酒厂的规模，产品的品质等有很大关系的，根据自己消费水平合理购买，相对于一些大品牌来说质量更加有保证一些。酱香型白酒价格影响因素：一、工艺成本决定价格坤沙酒工艺是严格按照传统的酱酒工艺进行生产，整个生产周期长达1年。一年中经过2次下沙（投料，红缨子高粱<糯高粱>），9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。最终的基酒，还需要经过3年以上的窖藏才会出厂。坤沙工艺使用的高粱颗粒完整度很高，破碎率是小于20%的。因为高粱基本是完整颗粒的，用的还是茅台当地的红缨子高粱，所以可以得到7次的取酒，如同一层一层的拨除外衣一般将其精华取出。二、轮次及香型决定价格坤沙酒按照香型主要分三个类型：酱香：酱香（味）突出、丰满、醇厚、回味悠长；窖底香：窖香浓郁、醇和、味干净；醇甜：酱香（味）明显、醇和、味甜、干净。同样，不同的香型也会影响到酱香酒的价格。三、不同等级的酱香酒价格也不同根据每一轮次应有的典型特征，针对所取酒样，通过闻香和口感的感官品评，客观描述其风味特征及主要优缺点。综合评价，给酒样进行等级划分，从高到低可以分为：特级、优级、一级、二级、三级等等。不同等级的酱香酒，价格也不同。比如等级高的碎砂酒有空能比等级低的坤沙酒价格贵。四、基酒产量多少决定价格在说基酒之前，需要有一个共同认知，目前市面上所有的成品酱香酒，都是用基酒（酱香坤沙轮次酒、碎沙酒、翻沙酒等等）勾兑出来的。这么一看，基酒非常重要。所以对于酒厂而言，基酒产量越大，代表能够出售的酒越多。相应整年要达标的销售额越容易，每瓶酒分摊的销售价自然就可以越低。五、勾兑老酒的年份决定价格成品酒是经过基酒+年份老酒勾兑出来的。所以影响价格的因素还会是勾兑老酒的年份而定，例如15年老酒勾兑肯定比5年老酒勾兑要贵。六、包装和广告投入决定价格最后，决定其价格不同的还会是投入的包装和宣传广告的成本分摊。包装漂亮、高端上档次，酒价肯定要贵不少；广告投入越多，那么酒价肯定要贵不少；商人都不笨，投入的肯定要从销售中赚回来。

一.酱酒酿造工艺复杂在各种白酒的酿造工艺中，以酱香型白酒工艺最为复杂。以茅台为代表的大曲坤沙酱香型白酒的酿制包括了制曲、制酒、贮存、勾兑、包装5大流程，从制曲到包装，历经高温制曲，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，长期贮存，精心勾兑、包装，共计30道工序，165个工艺操作环节，酿造周期长达一年。酿造过程中，在顺应当地环境、气候、原料外，还有其独特巧妙的工艺内涵，具有独特性及季节性。以茅台为代表的酱酒采取的大曲坤沙酿造工艺又被称为“12987”工艺，即“1年一个生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒”，季节性则体现在端午制曲、重阳下沙。同时，大曲坤沙酿造工艺还具有“三高三长”的特点，“三高”是指高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒，“三长”则是制曲时间长、生产周期长、储存时间长。在实际的制酒过程中，分为投料、下沙、糙沙、蒸酒等具体步骤。共进行七次取酒取得不同轮次酒，其中的三四五轮次酒质量最高，统称为“大回酒”，其特点是香浓、味醇厚、酒体较丰满。七次取酒得到的轮次酒分坛存放，由于各轮次酒具备各自特点，在储存三年之后，不同轮次酒进行大盘勾、小盘勾，即用几种基酒甚至几十种基酒，按照不同的比例勾调出酒体，形成一定的口味、口感和香气效果，才赋予了酱酒柔雅、丰富的酱香风格。二.酿造、贮存成本较高通过酱酒的酿造工艺流程，我们看到了复杂的酿造工艺、冗长的生产周期，在赋予酱酒独特吸引力的同时，也增加了产品的酿造成本。这种“坤沙”酿造工艺，五斤上等当地高粱才能酿造一斤酱酒。酱酒的成本因素有：1.粮食成本以优质高粱为原料（不破碎或破碎20%以内），用小麦制高温大曲做糖化发酵剂。这种高粱是产于贵州本地的糯高粱，俗称红缨子高粱，颗粒坚实饱满，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上的优质高粱，这种高粱的价格较高。2.下沙成本高粱发酵是连同酒曲放进窖池，叫“下沙”，沙指的就是高粱。这就是人们常说的：端午节制曲，重阳节下沙。下沙要分很多次，每次下沙是酒曲和高粱按一定比例混合装进窖池。下沙之前，要先在池外发酵。混合后堆起来，发酵就开始了，混合物开始发热，加速发酵速度。等发酵到整个堆外面都烫手了，就算成熟了。温度是用手来测量的，全凭经验。3.发酵成本酱香白酒用的窖池，是用砖砌起来的，其他的香型直接是窖泥。一个月后，把发酵过的混合物加上新的高粱，进行蒸煮，再堆起来池外发酵，成熟后再放进窖池。经过多次这样的过程，等窖池的混合物发酵到一定程度，就可以蒸馏出酒了。4.出酒成本酱香型白酒出酒的过程和其他蒸馏酒工艺最大的不同是，每次蒸馏出酒后都要把酒糟收起来，摊开、晾凉，再堆起来发酵。池外发酵完毕，再次放进窖池发酵。一批发酵成熟的混合物要经过7到9次这样的过程，才算出酒完毕。这就是我们所谓的“九次蒸煮、八次发酵、七次馏酒”。