白酒为什么不好调酒，为什么酒这个东西这么不好

嘿嘿 ~ 這就是你一向的風格啊 ~ 不丟就不是你了~~~ 麼事，舊的不去新的不來 哈哈 ~ 重要是喝的開心！！！ 回去我們在好好喝~~~

也不是不能喝啊，只要适量饮酒就好了，不要喝醉了

酒喝多了不好说好听点是会误事。适当饮酒会对身体有易。中国几千年的酒文化如果不好也不会发展至今的。。

应该是可以的 但由于中国的白酒多为醇香、浓香型，酒本身的香味比较浓郁，作为基酒调鸡尾酒后，会掩盖其他成分的味道和香气，那这份鸡尾酒就失去意义了。 但是现在中国的白酒也有很多种，所以就如第一位回答者说的，评价不错。

因为国产的白酒不能加冰 就是说中国的白酒度数不能太低 否则酒就不清澈了 这也是中国蒸馏酒不同于国外蒸馏酒的原因 而 国外的白酒是可以低度的而清澈

可以的。很多资料上有介绍的。

国产白酒也可以啊 但是鸡尾酒分英式和美式，中国第一调酒师曾用湖南的白沙液调过酒，评价还不错。

口感好----大曲酒、发酵期长、酒坛贮存时间长不好------糖化酶干酵母、发酵期短、无贮存期或金属容器（塑料桶）装最简单方法，买个酒坛子，放酒存放几个月

有酒精

你不习惯！习惯就好了

调酒的方法：白酒讲究醇、酸、酯协调平衡，口感不好说明醇、酸、酯不协调，本着缺少什么补充什么的原则进行调酒。浓香白酒调酒口诀（一）浓香可带短淡单，微涩微燥醇和掩。苦涩与酸三相应，味新味闷陈酒添。放香不足调酒头，回味不足加香绵。香型气味须符合，增减平衡仔细研。

这个有很多原因的,可能是1酒曲不好2工艺问题3设备问题4、、、、、

其实是可以的；举个例子，江小白在2017年9月发布的天生自由就是专门用来酿酒的，因为采用酿酒原料只用了高粱，所以保证了酒质的单纯，从而可以用来作为基酒。发布会定在杭州有幸到场，酒味偏淡估计也就8-9度，整体风格偏年轻化，入口清爽还带点回甘，白酒要开始全新篇章了。

可以夏日海南基酒：普通白酒辅料：1/3安士 椰汁用摇和法调制：在摇酒器中放入3个冰块，将椰汁和白酒依次倒入，剧烈摇动10秒钟，然后将酒液滤入鸡尾酒杯内。说明：该款鸡尾酒椰香持久，入口香绵，给人以温馨爽适的感觉。午夜星辉基酒：1 安士 普通白酒辅料： 跳跳糖1小袋，3又1/3安士可口可乐用搅和法调制：在高杯中放入4个冰块，将白酒和可乐依次倒入，搅拌一下，然后将跳跳糖倒入杯中，插1支吸管饮用。说明：该款鸡尾酒清甜爽口，风味别致，饮用时可听到酒中跳跳糖的爆裂声。

调酒，是为了让不同口味的酒达到一个平衡，混合出一种新的感受。要做好的调酒师，固然要对各种酒的味道有非常的熟悉，但是未必要自己酒量好，相反对香味，口味要非常敏感。国外有很多优秀的调酒师，本身根本不喝酒，尝酒然后吐掉，但是他们会记住这些酒的味道，然后去调配。

调酒是技术,也是一种艺术要的是心情,不是酒量 可以的拉

调酒师顾名思义是调酒为主要工作，而不是品酒师，所以这方面只是一些个人想法导致的误区。喜欢调酒的人会觉得这是一份很神圣的工作，经过自己的手调制出一款款客人满意的鸡尾酒那才是分内之事，而且既然是鸡尾酒要到不是猛喝，还是慢慢的享受去品尝，所以调酒师它间接性的提升了你的修养，而不是别人口中贬低性的概念。现在酒吧里面也提成环保，很多人喜欢用糖浆调制低酒精的鸡尾酒，对女士而言它是两全其美的，因为这个是可以起到养颜作用的。 调酒师的发展潜力很大，只是起步晚，目前国内的调酒人才也不多，调酒师也正是社会所急需的人才岗位，你很有眼光也很有自己的思想。不知道你选学校没，人才虽少，但是调酒学校到蛮多，你也应该会有个感想就是有些学校是不知道信赖选择的，但是冠冕堂皇的话会让你犹豫不决。 说实话一开始我不怎么了解调酒这方面，但是我们学校搞了一次活动，是学生会组织的，会长曾经学过调酒，他这次就请了师傅过来讲课。我在电视上有些了解过，感觉还不错，就报名参加听课了。这次是我对调酒更深的了解，也真正领略到了调酒师的风采，很棒，会让人情不自禁的为它喝彩。打听了下原来是杭州义鑫调酒培训的，那是就有了深刻印象。偶尔去了几次酒吧，跟调酒师沟通时既然发现他们都是义鑫学员，原来义鑫的实力是不可想象的，他们的学员都很棒，一表演就能获得所有顾客 的掌声跟尖叫。具体你可以上网搜索咨询下，或许他也会是你的最佳选择哦，希望能帮到你。

当然可以！！调酒是技术也不是比酒量

说实在话，在我们的身边确实有很多人，可能因为不怎么去酒吧，所以认识不够，也有可能是思想上的原因，在他们看来就是就是非常非常乱的，，我觉得酒吧也不全是很混乱的啊，，就拿我来说吧，以前我说要学调酒，家人真的是死活不同意，就是说工作的环境很乱，最后他们拧不过我，才算是同意了，现在我在成都的地平线国际调酒师培训基地学，，我们学校旁边，楼下就有很多的酒吧，我们的花式老师就在楼下酒吧做经理，我们晚上没事的时候，就经常会去老师的酒吧玩，顺便学习学习怎么工作，他们酒吧就不乱啊，还有旁边有一个音乐房子，以前张靓颖、江映蓉唱歌的酒吧，我们也会去，那里就更不乱了，酒吧里面连保安都不请，去那里的人素质都很高，不但不乱，反而还很有品位罢了，所以我觉得大家对酒吧的认识应该要改善改善，当然我也相信乱的酒吧还是有的，不过并不是全部，并且做调酒师你是在里面安安分分的工作，又不是去哪里惹事，你说是吧？？

啤酒是用麦类或者水果经过酵母发酵，同时可能使用啤酒花或者其他添加香味的原材料发酵而成的发酵酒，根据原材料，发酵方式，啤酒花的使用可以有不同的分类方法。鸡尾酒是以6大类烈酒（白兰地，威士忌，金酒，伏特加，龙舌兰，朗姆酒）和利乔酒（liqueur）为主要原材料，使用特殊工具和特定的调制方法而调制的酒精饮料（当然有少数无酒精鸡尾酒），装入特定的载杯，并装饰以特定的装饰物。主要材料中的酒可以是一种或者多种混合使用，酒不用太好品质，否则浪费，但是差的酒会非常影响鸡尾酒的口感，选择要慎重，不用光图便宜。辅助材料就很广泛了，各种水果蔬菜，果汁碳酸饮料，香料等，其中柠檬和青柠檬最重要，材料的选择非常重要。工具当然是调酒师专用的各种器具了方法常用是五种，可以单独使用或者配合使用载杯常用5种，变化很多，也有为特定鸡尾酒命名的杯子装饰物是特定，但是变化的灵活性很强，只要不驴唇不对马嘴就可以了一杯鸡尾酒点出来，所用材料，方法，杯子，装饰物马上会在脑子里成型。调酒和调酒师的概念都是源于美国，所谓的英式和美式之分都是废话，有点众口铄金了。我在英国工作5年，我的学生也有在美国的，根本就不存在这个概念。调酒师要具备的：第一是丰富的酒知识，不是一个单纯的操作者第二鸡尾酒调制能力，创新可以不用最先就有，流行的鸡尾酒能调的很完美是第一步，框架有个，灵活多用，一通百通。调酒本身，相对花式被有时说成了理论，其实不是，调酒的机能性，操作技巧非常强。把调酒说成了理论本身就体现他们的无知。如果调制的很专业，本身就具备了观赏性。第三团队协作能力，这其中的默契和技巧也会大大提高效率，显出专业性。第四沟通交流能力，要是哑巴就不如去厨房，要是纯表演就不如去马戏团酒吧和夜场是有区别的，不用的夜场也是不一样，有的当然会各种乌七八杂的东西在里面。Bar和club，pub本身从愿意上就产生了却别，把夜场归类为酒吧不合适。仔细想想所谓的夜场酒吧是不是原来迪厅的变形呢？称为酒吧，酒不应该是盈利的产品而不同程度的体现酒的价值，各个夜场的酒的都大同小异，不是吗？酒是用来喝的，不是用来看的，不要只关注颜色的漂亮和简单的分层酒精是用来吸收和愉悦的，不是用来点火的鸡尾酒的诞生是为了增加更丰富，更吸引人的饮品，不要改变了初衷，只会表演花式既然酒单有鸡尾酒就要好好调，不要诋毁了鸡尾酒的名声吧台是用来调酒的，不要把它变成舞台酒吧不仅仅是用来发泄，和看节目的场所大连神之水滴葡萄酒俱乐部

广义上说“鸡尾酒”就是混合饮料。任何酒水饮料都可以作为原料调酒的，酒水其实是个非常大的家族。又加上带有神秘和各地风俗习惯。所以一时是很难弄懂的。调酒首先就要知道调酒的各种原料特性.酒吧的混乱程度是看个人理解的，好像我们在电视上看的黑社会在现实中酒完全不同的。自己体验生活去吧！低调为好！

想学就会去想方设法的去了解挖掘学校，肯定有货真价实的。大连应该多多少少有几个，可能离我远了些就没去了解，至于是否专业就不怎么清楚了。调酒是中国发展之后慢慢兴起的一个行业，起步比较晚，正因如此人才也紧缺，这也是你选择的自然优势之一，竞争少。不管行业再受欢迎自己的技术含量要得到最低的保证，但是因为学校的强与弱，技术也会受到影响。一个大城市所需要的调酒师要求肯定会很高，这也是锻炼自己的一种选择。杭州众人皆知，国内外游客都会闻名而来，酒吧自然是最佳的消遣地，面对四面八方的人，不同的爱好不同的习惯不同的语言，这些不正是考验一个调酒师能力的方式吗？不知道你是否一定要在大连的，如果可以考虑其他城市扩大选择范围那对你应该会有利。 杭州义鑫一直都受到很多学者、爱好者们的好评与选择，因为不断的上进跟做事的态度是成为一个优秀调酒师的习惯，他们的老师一直用自己的行为来引导着学员，技术如此，做人也如此。学费是按照你报的等级来区分的，学习的时间大部分都是5、6个月左右，具体的你可以上网了解下，即使不能选择，那作为参考对你还是会有所帮助的。

B-52 轰炸机：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品,兑和法调制。 地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。 21 点：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。 电蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。 长岛冻茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz）将原料倒入调酒壶摇匀，倒入加冰的高杯，然后注满可乐。 处女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料摇匀倒入鸡尾酒杯，然后从中间滴入适量红石榴糖浆。 寡妇之吻（Widow‘s Kiss）：1点安哥斯特拉苦酒、15mL当姆香草利口酒、15mL黄色沙度士酒、30mL苹果白兰地酒摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒草莓。 椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL马拉斯加无色樱桃利口酒、15mL柠檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。搅和法，将上述各种材料依次放入电动搅拌机中，高速运转20s，用碟形香槟酒杯盛载。 威士忌苏打（Whisky Soda）：海波杯中加入适量冰块、1份威士忌酒、适量冰镇苏打水、调酒棒1支。 活斯布鲁（Wall‘s Blue）：15mL青柠果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口，将杯口沾满糖粉，杯内放入3块冰块，之后将配方中所给材料摇妥后滤入杯中。 加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美国混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鲜橙汁。摇和法，滤入加有冰块的古典杯中。 金汤力（Gin Tonic）：海波杯中加入适量冰块、1份金酒、适量冰镇汤力汽水、柠檬片1片，调酒棒1支。 西方的玫瑰（Western Rose）：5mL柠檬汁、15mL杏子白兰地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒红樱桃。 邱比特（Cupid）：1个生鸡蛋、5mL糖浆、40mL干味雪利酒、少许胡椒粉。摇和法，鸡尾酒杯。 老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入适量冰块、1份黑老姆酒、适量冰镇可口可乐、柠檬片1片，调酒棒1支。 白象（White Elephant）：1个生鸡蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。摇和法，滤入鸡尾酒杯中。 樱花（Cherry Blossom）：2点橙味利口酒、2点红石榴糖浆、2点柠檬汁、25mL樱桃白兰地酒、25mL白兰地酒。摇和法，摇妥之后将酒液滤入鸡尾酒杯中。 薄荷朱丽浦（Mint Julep）：4支薄荷叶、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少许苏打水将糖粉化开，加入薄荷叶捣烂，再加入波本威士忌，搅动，滤入加有冰块的古典杯中，搅凉，装饰1支薄荷叶、1支短吸管。 白玫瑰（White Rose）：1个生鸡蛋白、10mL橙汁、15mL青柠果汁、15mL马拉斯加无色樱桃利口酒、30mL金酒。摇和法，鸡尾酒杯盛载。 天使的玫瑰（Angel‘s Rose）：1点金巴利苦酒、1/4个生鸡蛋白、20mL菠萝汁、20mL君度利口酒、20mL美国波本威士忌。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰半片橙片和1粒红樱桃。 香槟朱丽浦（Champagne Julep）：4支薄荷叶、1茶匙糖粉、1份白兰地酒、180mL冰镇香槟酒。在坦布勒杯中将薄荷叶捣碎，将糖粉在杯中用少许苏打水化开，和碎薄荷叶搅匀后，杯中加入适量碎冰，倒入白兰地酒和香槟酒，装饰1支薄何叶、1支吸管。 螺丝刀开瓶器（Corkscrew）：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯中装饰1片青柠片。 阿兰（Allen）：1点柠檬汁、20mL马拉斯加白色樱桃利口酒、40mL金酒。调和法，用鸡尾酒杯盛载。 卡罗（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白兰地酒。调和法，鸡尾酒杯，杯中加入1粒红樱桃装饰。 白兰地费兹（Brandy Fizz）:摇酒壶、1茶匙糖粉、1个柠檬的汁、1份白兰地酒。摇妥，滤入坦布勒杯，加满冰镇苏打水。 田纳西黑泥：原料：适量杰克丹尼、适量杏仁甜酒、适量咖啡（按个人口味酌量）。制法：将煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼与杏仁甜酒。 热托地：原料：5厘升苏格兰威士忌、1汤匙蜂蜜、半杯开水、一滴鲜榨柠檬汁、一片柠檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法：先将威士忌和蜂蜜倒入耐高温的威士忌酒杯中。倒入半杯开水，摇匀。5枚丁子香花蕾嵌到柠檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴柠檬汁。再次摇匀，插入桂皮枝做点缀。 莫基多：原料：5厘升龙涎香朗姆酒、一滴绿柠檬鲜榨汁、一滴糖汁、4片鲜薄荷叶、汽水 制法：先将薄荷叶放到鸡尾酒杯里，加朗姆酒，用力摇匀直至薄荷散发出香味。按个人口味加冰屑、柠檬汁和糖汁。加汽水摇匀。插一根麦管，你就可以品味神秘的莫基多了！ 牛奶潘趣：原料：3厘升白兰地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（视个人的口味）、肉豆蔻碎屑 制法：调酒杯加满冰块，倒入白兰地和朗姆酒摇匀，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，视个人口味加糖，撒上肉豆蔻。 灯笼裤：原料：5厘升杜松子酒、两滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 制法：先将杜松子酒和两种苦艾酒倒入装有冰块的调酒器中。摇匀之后立即倒入马丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先冰冻。