老龙口酒厂案例，老龙口白酒的历史渊源

老龙口酒厂前身为义隆泉（后改称万隆泉）烧锅，创建于1662年（清康熙元年），酿造历史悠久。因烧锅地处清朝龙兴之地的“龙城之口”，后来酿出的酒被称为“老龙口”白酒。 清初所酿白酒多贡奉朝廷，曾是康熙、雍正、乾隆，嘉庆、道光五帝10次东巡盛京（沈阳）御用贡酒生产地，素有“大清贡酒”之称，流传有“飞殇曾鼓八旗勇”之赞誉。 “老龙口”目前拥有东北建造最早、规模最大、保存最完整、连续烧酒时间最长的老窖池群。根据厂史记载，这个窖池群从清初建成伊始，至今一直在连续使用从没有间断过。历尽三百多年的沧桑，“老龙口”一直在原地、原池酿酒，这在东北地区绝无仅有，即使在全国也比较罕见。可以称之为“关东第一窖”。 （老龙口酒历史遗存图集）

老龙口酒厂没有停产，一直在生产中。始于1662年的老龙口酒厂，可以说是沈阳的一个地标了，356年原址原厂不变，也是相当难得了。有句口号叫做“沈阳人都要喝老龙口”，它现在也是中国国家地理标志产品。老龙口的老窖池是现存地穴式酒发酵窖是中国建造最早、规模最大、保存最完整、连续烧酒时间最长的老窖池群之一，已被沈阳市政府列入市级文物保护单位。老窖池至今一直在使用，酒窖窖龄长达300年以上。老龙口坚持古法酿造，酒窖里散发的酸臭味挥之不去，但也正是这种坚持，使得这门非物质文化一直传承下去，酿出来的酒入口醇香回味悠长。这门神秘的传统酿酒工艺如今已经传承到第十一代。现在厂区内还建有老龙口酒博物馆，可以更加了解老龙口这三百多年的风雨历程，在这里也可以看到老沈阳熟悉的八王寺饮料。

沈阳天江老龙口酿造有限公司位于沈阳市大东区珠琳路一号，厂区占地面积18，000平方米。“老龙口”是辽宁省酿造白酒专业生产厂家之一，拥有员工800余人，其中各类专业技术人员128人，高级技术职称人员21人，中级技术职称18人。国家级白酒评委3人，辽宁省级评委5人。年生产白酒能力万吨以上，年实现销售收入过亿元。“老龙口”始建于1662年，即康熙元年。因坐落于盛京（沈阳）龙城之东门，龙城东门乃龙城之口,因而御封得名 “老龙口”。“老龙口”白酒多贡奉清朝廷，曾为康熙、乾隆、嘉庆、道光四帝10次东巡盛京御用贡酒，称为“朝廷贡酒”。清朝征战时期，曾作为清兵的壮行酒、出征酒，当时流传“飞觞曾鼓八旗勇”之说。“老龙口”至今已有340多年的悠久历史，是沈阳老字号企业、“中华老字号”。 公元1662年春，山西富商孟子敬在小东门外买下一块空地，投资兴建了老龙口最初始的酿酒作坊，取名为义龙泉烧锅，酿造出来的白酒芳香爽口、醇厚怡人，备受欢迎，后被大清朝廷指定为宫廷贡酒，供清王朝宫廷饮用。1752年义隆泉烧锅改为德龙泉烧锅，1871年又改为万隆泉烧锅。在长达两个世纪的时间里，烧锅一直继承发扬悠久的酿造传统，使烧锅始终畅销不衰、生意兴隆。从20世纪初期的清朝衰败、第一次世界大战，直至太平洋战争爆发一系列大事记发生期间，历尽苍桑磨难，传统酿酒工艺依然保存下来。1949年3月1日，沈阳特别市政府专卖局购买万隆泉烧锅全部资产，定名为沈阳特别市专买局老龙口制酒厂，并于1949年6月15日改名为老龙口制酒厂，成为国有企业。1951年改名为沈阳市烧酒一厂；1960年10月1日定名为沈阳市老龙口酒厂；1966年9月改名为太阳升酒厂，1973年1月恢复为沈阳市老龙口酒厂。2000年10月，沈阳老龙口酒厂与新加坡T&C公司合资成立沈阳天江老龙口酿造有限公司，成为全国白酒行业第一家白酒生产合资企业。目前产品己形成白酒、营养滋补酒、果酒、矿泉水和佐料酒五大系列，四十余个品种，其中老龙口陈酿酒位列辽宁名酒之首，许多产品曾在省、市及国内、国际酒类、食品博览会上获得各种荣誉称号，同时产品质量保证体系己通过了ISO9001认证。 历经三百多年的苍桑巨变，老龙口现以发展成国内生产规模大、经济实力强，科技水平高的大型白酒酿造企业。沈阳天江老龙口酿造有限公司是沈阳市老龙口酒厂与新加坡T&C公司合资组建的中外合资企业，是全国白酒行业第一家白酒生产的合资企业。“老龙口”始建于公元1662年，即康熙元年，至今已有342年的悠久历史。因其位于当时清朝留都盛京（今沈阳）龙城之东口，故称“老龙口”。厂内有古井一眼，地占其灵，谓之“龙潭水”，水质清澈甘洌，宜于酿酒。清初，所酿白酒多贡奉朝廷与军队.“老龙口”拥有东北建造最早、规模最大、保存最完整、连续烧酒时间最长的老窖池群。根据厂史记载，这个窖池群从清初建成伊始，至今一直在连续使用没有间断过，可以称之为“关东第一窖”。“老龙口”商标品牌多次荣获省市著名商标。 2004年，经北京部北方亚事评估公司评估，“老龙口”的商标商誉值为1.58亿元，老龙口始建的酒窖评估值为0.28亿元。“沈阳天江老龙口酿造有限公司”，现已发展成为国内生产规模大，科技水平高的大型白酒酿造企业。产销量、销售额、利税总额均据东北三省白酒行业首位，产品不但畅销省内外，还远销韩国、朝鲜、日本等国家。“老龙口”陈酿系列酒，为企业的主导产品，位于“辽宁名酒”之首。 38度、48度陈酿酒曾双双荣获第三十届布鲁塞尔世界精品博览会金奖。38°陈酿绿磨砂酒在辽宁十大名酒排行榜上独占鳌头。近两年来，以弘扬清文化为基石，打造百年品牌核心竞争力，先后开发了“青花龙”、“四龙”、“节节高”等一系列中高档酒，极大地满足了消费者不同的消费需求。目前，产品已形成白酒、佐料酒、滋补酒、果酒、矿泉水五大系列、四种香型、80余个品种。产品质量保证体系通过了ISO9001：2000国际质量管理体系认证。2000年11月老龙口白酒质量技术标准荣获“采用国际标准产品”证书，是东北同行业首家获此殊荣的厂家。老龙口不仅是满族酒文化历史典型代表，也是东北地区的民族工业著名品牌。2002年，企业自筹资金建造了一座仿清代建筑风格的酒文化博物馆，建筑面积999平方米，可谓之东北白酒行业首家酒文化博物馆，是东北酿造白酒最有历史价值企业发展史的缩写，充满民族文化色彩和魅。被列为沈阳市工业旅游景点之一．2004年8月，以揭示了老龙口康熙年间的酒文化为背景的第一部长篇小说《老龙口·酒觞》在沈阳首届清文节开幕前出版并在全国各地发行，这部书已永久性地收藏于沈阳市图书馆和老龙口酒博物馆内。老龙口丰厚的文化底蕴，神奇的地下古泉，源源流长，风格独特的传统酿酒工艺，精湛一流的现代化酿酒设备，使其酒质以其独特的风格韵味，名扬四海，享誉关东内外。