酒厂的遗址，刘伶醉古烧锅遗址的介绍

刘伶醉古烧锅遗址位于河北省保定市徐水区刘伶醉酒厂，始建于金元，包括16个古发酵池、一口水井及部分挖掘出土的酒用陶器。1998年，文物部门对该烧锅遗址进行了发掘，有16座发酵池。2000年8月、2005年4月，发现了房基、水沟、窖穴、灶等遗迹。2001年2月，河北省人民政府将其公布为第四批河北省文物保护单位，2006年5月，国务院将其公布为第六批全国重点文物保护单位。

葡萄酒的诞生已经有了非常悠久的历史，但是对于葡萄酒的考古发掘，我们还需要进一步的实物才能佐证它的发展过程，对于这一事物，很多考古学家都对考古发掘报告非常大的兴趣，一方面是可以佐证他们的学术观点，另一方面则是可以有可能会开启一个新的认知。根据外国媒体的报道，在以色列发现了一个葡萄酒厂的遗址，这一发现引起了当地非常多人的关注。如何看待这次的挖掘任何考古挖掘都有其出现的意义，不同国家和地区的不同文化才组成了我们今天看到的世界。可以说，任何一次考古发掘都是世界人类文化财富的重要部分也是我们的重要财富，对于探索人类整体的文明发展，其实有着非常重要的意义的。该葡萄酒厂距今有多少年从相关的考古发掘以及目前的考古进度来看，专家判断这些葡萄酒厂距今大概是1500年左右，这些酒厂在发掘当中，不仅仅有我们熟知的酿造遗址，其中还有很多非常多与酒相关的遗址，这些都是让考古学家非常惊喜的地方，也是我们进行考古发掘的意义所在。同时也可以看到，以色列人对于自己的葡萄酒文化传统还是相当重视的。如何看待现在的考古发展现在的考古发展，相对于过去来说有了非常大的进步，这些进步不仅仅存在于技术的进步还有人们对于考古知识的了解，这对于这项学科走向世界，走向大众来说有非常大的意义的，也希望这次的考古发掘，能让越来越多的人认识到考古学科是一个拥有如此大魅力的学科。同时也能够唤起人们对于历史，对于考古的热爱，帮助我们更好的了解人类文明的发展过程。

许多考古史料已经发现啤酒酿制技术早在几千年前就已经出现了。多家媒体已报道埃及考古出土了啤酒厂，而且是距今5000年前的啤酒厂。这座啤酒厂出土地点位于埃及首都开罗以西450多公里的阿拜多斯古代墓地，一个美国和埃及考古人员组成的联合考古队，在这里发现了8个长20米、宽2.5米的酿酒窖，每一个里面分两排摆放着大约40个陶制容器。从现场遗迹和使用的器具等来分析，考古队认为这是一个啤酒酿造厂遗址，埃及最高文物委员会秘书长穆斯塔法·瓦齐里40个陶制容器是用来加热谷物和水的混合物的，这是当时酿造啤酒所需要的工艺环节之一，而美国纽约大学考古学家马修·亚当斯认为这座啤酒厂已经具有相当大的规模，认为它一次就可以酿造2.24万升啤酒，或者说22.4吨。 埃及最高文物委员会秘书长穆斯塔法·瓦齐里说，啤酒厂历史可追溯至那尔迈国王统治时期。那尔迈据信在公元前3150年至公元前2613年的“第一王朝时期”初期统一埃及。出土地发现的8个长20米、宽2.5米的酿酒单元，每个单元里分两排摆放着大约40个陶制容器。瓦齐里说，这些容器用来加热谷物和水的混合物以酿酒。这座啤酒厂一次可酿造2.24万升啤酒。啤酒厂出产的啤酒显然用于国王的祭祀仪式，先前已有证据显示古埃及人将啤酒用于祭典。根据遗址地层和其中的器具、谷物等进行年代测定，认为该遗址建造的时间应该是在五千年前。瓦齐里说该啤酒厂历史可追溯至古埃及那尔迈国王时代，史料证据表明这位国王在公元前3150年至公元前2613年的“第一王朝时期”的初期就统一了埃及，他的统一性举措也刺激了当时埃及地区的社会发展。要知道距今五千年前，世界上绝大部分地方还都是荒蛮之地，只有少数几个地区进入了文明的黎明时代。很难想象那个时候埃及已经具有如此规模的啤酒酿造厂，真的是太超前了！专家认为这样规模的啤酒厂也说明当时这一地区已十分繁华，城市人口也有了一定的规模。不过亚当斯认为这座啤酒厂出产的啤酒很可能用于国王祖先或神灵的祭祀仪式，普通百姓平时是喝不到的。 其实早在20世纪初期，英国考古学家又考证出了埃及一带在古代就有啤酒酿造厂，而且他们会将啤酒用于祭典事务，但一直没有找到啤酒厂存在的遗址证据，这次的发现可以说是完美印证了英国考古学家的推论。不过埃及的这个五千年前啤酒厂还并非是世界上最早的啤酒厂，考古学家认为人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史，因为在公元前6000年时，巴比伦人就在黏土板上用楔形文字写下了献祭用的啤酒制作法。 啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒是人类最古老的酒精饮料，也是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。到了公元前4000年时，两河流域的古人类已经可以用大麦﹑小麦﹑蜂蜜等食材制作16种啤酒，近3800年前的汉谟拉比法典中，也有关于啤酒制作的记载。一般认为我国古代并没有发展啤酒制作技术，资料显示，早先酒并没有泡沫。19世纪有了冷冻机，人们开始对啤酒进行低温后熟的处理，就是这一发明使啤酒冒出了泡沫。1900年，俄罗斯技师首次在中国哈尔滨建立了啤酒作坊，中国人开始喝上了啤酒。1903年，英国人和德国人又在中国建了英德啤酒厂，就是青岛啤酒厂的前身。