烟熏三文鱼制作工艺分为两种，一种是热熏，一种为冷熏！那我们一起来看看烟熏三文鱼是怎样制作出来的。从工艺上讲，烟熏三文鱼分冷熏和热熏。在北美，烟熏三文鱼经常被切成薄片，搭配奶酪、洋葱，放在面包上一起食用；在欧洲，烟熏三文鱼经常被当作开胃菜，搭配黑面包和柠檬汁。
晚餐吃什么最好？
时值年底，大家都是忙起来就没日没夜的，一家人都很难得晚上能一起吃顿饭，不是加班就是有事情，今天晚上又是一个人，做点什么吃的好呢？通常一个人的时候都会比较凑合，随便叫个外卖或者泡个方便面就得了，但是但凡家里有一些现成的食材的时候，就绝不糊弄自己，即便糊弄也得至少说的过去。所以一个人的晚餐完全可以先搜搜家里有什么，然后随便准备下就能凑出一顿简单且丰富的晚餐。
当然了，从来不在家做饭，翻开冰箱连一片菜叶子都没有的，那就别费劲了，该叫外卖叫外卖吧。【简易烤薯片】因为每天都会吃点粗粮，所以家里是随时都有红薯的，不管是蒸饭放点还是随便蒸一下吃都是不错的。晚上不想那么麻烦，直接把红薯洗净削皮切片，放在电饼铛上双面烤一烤，然后就可以蘸着番茄酱吃了。如果没有电饼铛的也可以用平底锅，一滴油都不用放的，就干烤就行，不过要注意下火候，红薯片切的不要太厚了，今天我这个切的就略厚了，一面大概3分钟左右，看着红薯表皮有一点点焦脆就可以翻面了，时间长了就真糊了，黑不溜秋不好看不说，也不能吃了。
这种简易的红薯片虽然没有烤红薯好吃，但是对于家里没有烤箱的人来说，还是一种比较好的吃法的，至少我觉得比蒸红薯好吃多了。【白菜丝】白菜洗净取最里面的心儿的部分，切成细丝，然后放点香油，生抽，醋，辣椒油，拌一拌，就特别爽口好吃，以前去农村姥姥家玩的时候，舅舅就老拌这个菜吃，他们叫拌个白菜瓤儿。这应该是最简单的一道凉拌菜了吧，最喜欢自家辣椒油里面的辣椒，焦焦的，脆脆的，特别好吃。
【小菜组合】除了白菜丝，看看家里还有早上吃火烧剩下的自己炒的青椒虾皮，还有稻香村买的糖醋排骨，以及邻居阿姨给的一碟子花生米，和白菜丝刚好凑成一套小菜，简简单单下个酒挺好。如果觉得不够吃的话，可以再准备点其他主食，不过晚上本来也不该吃太多，都市上班族本来就活动少，晚上尽量吃点好消化的食物，而且不要吃太多才好。
烟熏三文鱼里还有寄生虫吗？
一般来说，在超市购买到的烟熏三文鱼是即食的，可以直接食用！烟熏三文鱼应该被低温保存，若储藏不当，可能会感染一些细菌！如果实在不放心，可以在吃之前加热一下，70摄氏度加热两分钟即可。烟熏三文鱼制作工艺分为两种，一种是热熏，一种为冷熏！那我们一起来看看烟熏三文鱼是怎样制作出来的。有种说法是，烟熏三文鱼是因纽特人创造出来的，他们发现三文鱼肉经过腌制和烟熏之后，可以长久保存，由此烟熏三文鱼的制作方法便流传了下来。
传统的烟熏三文鱼在一段时间内备受印第安人的推崇，他们在进行烟熏的时候非常小心，因为他们相信这是一种神圣的仪式，伟大的灵魂将会推进三文鱼的烟熏过程。在欧洲，烟熏三文鱼主要使用的是养殖大西洋鲑鱼，主要的养殖国家有挪威、苏格兰、法罗群岛等。苏格兰不仅养殖大量的三文鱼，还有很多的烟熏三文鱼加工厂。如同苏格兰威士忌一样，烟熏三文鱼在苏格兰有着悠久的历史和丰富多样的不同口味！苏格兰烟熏三文鱼，使用陈年威士忌酒桶熏制，为鲜嫩的鱼肉祛腥同时增添一抹香气，也使肉质更有嚼劲。
在北美，烟熏鲑鱼不仅使用养殖大西洋鲑鱼，也使用野生太平洋鲑鱼。野生太平洋鲑鱼有五种：王鲑(chinook)、银鲑(coho)、狗鲑(chum)、红鲑(sockeye)、粉鲑(pink)，在温哥华，制作烟熏三文鱼使用的就是当地的野生红鲑。制作烟熏三文鱼并不是将整条三文鱼进行烟熏，而是使用三文鱼鱼柳，便于入味和食用。
从工艺上讲，烟熏三文鱼分冷熏和热熏。热熏三文鱼更接近我们印象中的“烟熏”，这也是美国最为传统的烟熏三文鱼的方法。先用盐、糖、香草和辣椒之类调配成的卤水腌制数小时，再用燃烧木头的烟熏到半熟。卤水的配方与木头品种的不同，熏制出来的三文鱼口味也不同。可实际上，冷熏三文鱼才是我们最常在超市见到的品种。这种烟熏三文鱼的切片往往很薄，边缘处近乎透明。
在经过烟熏之前也需要腌制，但必须是干腌，而且熏之前还要进一步沥干水分。经过数小时的腌制后，还要再经过数小时乃至数日的烟熏，温度控制在30度上下。烟熏的过程仅仅是为三文鱼增加风味，而三文鱼依然是生的。在北美，烟熏三文鱼经常被切成薄片，搭配奶酪、洋葱，放在面包上一起食用；在欧洲，烟熏三文鱼经常被当作开胃菜，搭配黑面包和柠檬汁。
烟熏三文鱼有时也用于制作寿司，但这在日本并没有流行开来，不过在北美的寿司店你也许会遇到，人们会把烟熏三文鱼、奶酪、米饭用紫菜卷起来吃，别有一番风味。烟熏三文鱼的口味很特别，有着淡淡的烟熏味，比三文鱼刺身的口感更为丰富，宛若凝脂，入口即溶。三文鱼是脂肪含量非常高的鱼类，而烟熏三文鱼则是Omega-3脂肪酸很好的来源。
烟熏三文鱼的吃法很简单，下面给大家介绍一道烟熏三文鱼鸡蛋三明治，当作早餐，再好不过了~—烟熏三文鱼鸡蛋三明治—材料：鸡蛋（3枚）、牛奶（3tbsp）、烟熏三文鱼适量（冷熏）、黄油、面包、海盐、黑胡椒适量做法：1.将牛奶，少许海盐，黑胡椒加入鸡蛋，搅拌均匀待用，将三文鱼取出真空包装，待用；2.平底锅中火预热，放入一小块黄油，待其融化以后放入面包，切口朝下，继续以中火慢焗；3.同时另取一平底锅，加入15g黄油，以中火融化以后加入鸡蛋，用勺子慢慢推，当鸡蛋差不多凝结的时候即可熄火；4.面包差烤好后，先放一些鸡蛋，再盖上一片烟熏三文鱼，最后撒上少许荷兰芹即可食用。
红酒与美食怎么才能完美的搭配？
每种葡萄酒的口感、味道和香气都不同，只有与美食的的味道搭配得当，才能相得益彰。一起来看看不同的葡萄酒搭配怎样的美食更完美：1.干型桃红葡萄酒搭配饭前甜点。一瓶品质好的桃红葡萄酒既有白葡萄酒的新鲜酸度和轻盈口感，又有红葡萄酒的水果香气。搭配饭前甜点，尤其奶酪等，桃红葡萄酒都是一款不错的选择。2.未经橡木桶陈酿的白葡萄酒搭配柠檬果汁。
长相思、阿尔巴利诺、维蒙蒂诺（典型的用不锈钢桶酿造而成，而不是使用橡木桶陈酿）等白葡萄酒口感清脆，带有柑橘的酸度，搭配柠檬果酱、烟熏的银鳕和盐烤三文鱼等更能突显葡萄酒的风味。3.低酒精度的葡萄酒搭配辛辣食物。酒精度对辛辣食物有促进作用，因此，当我们吃辛辣的咖喱鸡肉和用旺火烧炒的美食时，可以选择酒精度较低的葡萄酒，如德国的干型雷司令等（微带甜味的葡萄酒也能够帮助缓解辛辣的味道）。
4.含单宁的红葡萄酒搭配丰富的红肉。单宁（酚类化合物）作为红葡萄酒的一种成分，用其来搭配红肉是不错的选择，如赤霞珠和西拉搭配烤鸭腿和烤香肠等都非常美味。因为单宁带有负电荷，蛋白分子带有正电荷，当红酒中的单宁遭遇牛排的蛋白，就会化解油腻，并且迅速软化柔顺起来，这种化学反应会使人的口腔产生十分舒适和愉悦的感觉。