有的说，酒瓶的凹陷是为了堆积沉淀，扯淡；我想弱弱的问一下，酒瓶瓶底是平的就不能堆积沉淀了吗？要知道，在国外很多的葡萄酒都是卧着放到酒窖里进行存放的，即使有沉淀也是在瓶壁上也到不了瓶底。其实，我认为：抠瓶底倒酒或者持瓶底倒酒，说白了这就是一种装bigger的倒酒方法而已，目的是为了显得自己的与众不同与牛b起范。
红酒喝完有渣子是什么情况？
一、葡萄酒瓶底渣子的主要几种成分很多朋友可能都注意到了，一支红酒喝完，在葡萄酒瓶凹槽处一般都会有沉淀残留，也就是题主口中的渣子，这种渣子很常见，虽然对人体无害，但是影响口感和感官享受，接下来小缪和大家一起学习下沉淀的几种主要成分。1、单宁色素沉淀这种沉淀很容易区分，一般呈棕色薄片状，是单宁、色素、多醣与蛋白质、死酵母等的结合体，随着葡萄酒陈年年限的加长，沉淀物会越来越多，这种沉淀一般比较苦涩影响口感，不建议饮用或咀嚼，春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干，也正是单宁、多醣这些物质的存在才使得葡萄酒具有更大的复杂性、更个性的香味。
2、软木塞碎屑沉淀常在河边走哪有不湿鞋，软木塞和酒液长时间的接触，或晃动或碰撞或软化等，从而软木塞很有可能有碎屑落入酒液中形成沉淀（红酒开瓶不当也容易使得软木塞碎屑落入酒液），这种沉淀虽然对人体无害但是却很影响口感，倒酒时尽量避免落入酒杯。3、酒石晶沉淀这是最常见的一种沉淀，呈结晶状，如图所示，这种结晶叫做酒石酸盐，是由葡萄中的酒石酸发生反应而来，因此可以说是葡萄酒中的自然产物，基本无味对人途无害。
一般来说白葡萄酒的酒石酸盐是白色晶体，红葡萄酒的酒石酸盐为紫红黑色。二、如何去除葡萄酒沉淀减少对品酒的影响从上面可以看出，葡萄酒的沉淀都是酿酒过程或后续工序中的正常产物，对人体无害，只是影响感官或口感而已，实际上这些沉淀可以通过换瓶醒酒操作去除，换瓶时缓缓倾斜酒瓶，再缓缓倒入醒酒器中，原酒瓶中的葡萄酒沉淀使其留在瓶底凹槽即可。
三、葡萄酒的沉淀能否决定葡萄酒的品质呢？1、传统的酿造葡萄酒工艺，过滤杂质仅仅使用一般滤网，因此酒石酸结晶很多，现在很多古老葡萄酒庄园酿造顶级葡萄酒仍然在使用传统酿酒工艺，特别是法国和意大利等旧世界葡萄酒国家，酒石酸盐沉淀仍然被他们视为葡萄酒品质的象征，因此大多数顶级葡萄酒出现酒石晶沉淀很正常，特别是一些陈年力强的顶级葡萄酒。
2、现代酿酒工艺，一般可以通过先进过滤技术和低温结晶技术，装瓶前将葡萄酒降至极低温度一个月左右，能过滤掉所有酒石酸盐，但是这种技术也会对葡萄酒的单宁、风味、口感等造成破坏，这种葡萄酒一般都是较便宜的葡萄酒，好的葡萄酒酿造师不会这么做。3、葡萄酒文化渗入过快，大家接受的程度不一。有的人认为葡萄酒沉淀越多品质越好，因此酒商在生产葡萄酒时为了迎合大家的认知，使得普通葡萄酒产生过多沉淀冒充好葡萄酒；也有的人认为有沉淀的葡萄酒是品质差的葡萄酒，因此有些酒商就会想方设法将葡萄酒沉淀在装瓶前事先沉淀出来，因此市面上常见的没有沉淀的葡萄酒一般都是比较便宜、口感比较差的葡萄酒。
为什么红酒的瓶底是往瓶内凸的？
在下芙蘭一醉，非常荣幸，我来回答：酒瓶底部内凹其实是葡萄酒酒瓶在不断发展的历史沿革中的一种约定俗成的传统与标准化规则而已。跟现在网上的一些说法根本就没关系，都是后来牵强附会，随弯就弯搞上去的；不信，听我细细道来：有的说，瓶底凹陷越深酒越好，扯淡；现在很多的国外酒商知道中国人好这口，为了卖个好价钱，就选择重磅瓶，底部深凹的程度能放进去一根食指手指头，而装在里面的酒液却不怎么地，然后卖个高价钱，殊不知酒瓶比酒液都贵。
忽悠啊。有的说，酒瓶的凹陷是为了堆积沉淀，扯淡；我想弱弱的问一下，酒瓶瓶底是平的就不能堆积沉淀了吗？要知道，在国外很多的葡萄酒都是卧着放到酒窖里进行存放的，即使有沉淀也是在瓶壁上也到不了瓶底。另外，德国很多的葡萄酒酒瓶的瓶底就是平的，它怎么不做成凹陷的呢？难倒德国酒就不需要沉淀吗？所以，为了聚集沉淀物的说法也站不脚。
有的说，酒瓶瓶底凹陷是为了方便拿取倒酒，扯淡；我们确实在一些较为高端的餐饮会所吃饭，看到过服务生倒酒的时候大拇指抠在瓶底的凹陷处，然后优雅的给客人倒酒。但这并不表明瓶底的凹陷就是为了倒酒而设计的，因为对于广大的消费者来讲，用手握着瓶身倒酒比用手抠在瓶底凹陷处倒酒更稳妥，更安全。有的还说，用手拿酒瓶身会导致手的温度传递给葡萄酒，从而影响到酒的品质，容易变质，所以将酒瓶设计成瓶底凹陷形式，这更是无稽之谈。
人正常体表温度是36度左右，我们手的温度再高也不是热得快，难道用手持瓶身就会给葡萄酒加热吗？其实，这种温度对葡萄酒的影响微乎其微，可以忽略不计。其实，我认为：抠瓶底倒酒或者持瓶底倒酒，说白了这就是一种装bigger的倒酒方法而已，目的是为了显得自己的与众不同与牛b起范。归根到底，就是根据酒瓶瓶底内凹的形式，进行“随弯就弯”的一种“上装演绎”而已。
有的说，酒瓶瓶底凹陷是为了让酒温度降的更快，扯淡；从酒瓶的表面积来讲，底部凹陷的酒瓶确实要大于同体积酒瓶瓶底是平的的表面积，但您想啊，酒瓶最一开始设计制作的时候考虑的就这么周全了吗？我想先人应该没有这个超前意识和想法吧？再说了，即使是多增加出来的表面积，又能让温度降得有多快呢？如果就是一度两度的差距，又有什么意义呢？所以这也是一种牵强附会，后人演绎的说法。
当然还有很多种其他的说法，在这里就不一一举例了。其实，真相只有一个：那么，酒瓶底部的凹陷到底是怎么来的呢？其实，葡萄酒最一开始使用陶罐装酒。但是陶罐有一个最大的问题是不便于运输，因为陶罐很容易在运输的过程中碎裂，从而造成葡萄酒损失。那怎么办呢？随着生产技术的不断发展，人们发现用玻璃做成酒瓶比陶罐要好很多。
但当时的玻璃生产及吹制技术还很落后，导致玻璃瓶子不止形状不一，而且底部不平整导致稳定性差，立不稳当。同时，新吹制好的酒瓶如果瓶底太平，因为本身温度高，一旦接触到温度低的台面，酒瓶就会冷缩而炸裂开。所以，当时的人们就想到一个办法，把酒瓶的底部做成凹陷的，这样不但接触面小了不易炸裂之外，酒瓶的稳定性也大大提高了，这样更有利于包装和运输。
随着葡萄酒行业的不断发展，酿造及包装技术不断进步，人们对葡萄酒的选择也不再是原来橡木桶盛装的散葡萄酒，更加青睐酒庄或某品牌酒商的瓶装葡萄酒了。这样更推进了葡萄酒瓶及包装的发展与日趋完善。其实，早在1860年，英国确定了葡萄酒瓶的标准尺寸。一百多年后，20世纪70年代，欧盟制定了详细的葡萄酒瓶标准。今天，我们看到的特定产区或特定葡萄品种酿制的葡萄酒所用的酒瓶，都是由几百年以来形成的规则和习惯所沉淀下来的。
葡萄酒的瓶底凹槽很深，是用来干什么的？
谢邀！我们去选购葡萄酒时，总会有导购科普凹槽越深的酒就是越古老越贵的酒，为什么啤酒瓶就可以平平滑滑的，而葡萄酒瓶非要凹一个大洞出来！是因为艺术审美还是特殊的原因，现在就由纵横酒场，千杯不倒的小编告诉你答案吧！众所周知葡萄酒是一种发酵型酒类，在早期酿造葡萄酒时，因为技术原因葡萄酒只需要经过简单的过滤，就可以装入瓶中，葡萄酒酿造过程中瓶底会沉淀很多杂质，如果使用平整的瓶底，在倒酒时就难免会将杂质倒入杯中，于是聪明的酒农将瓶底设计成了凹槽型，用来沉淀杂质，以此来提升葡萄酒的品质和口感。
因此也就有了葡萄酒酿造的时间越长，就需要越深的凹槽。那么到了工业化如此进步的今天，还需要这些了吗？确实并不需要了，低温结晶技术让葡萄酒不会再产生那么多的杂质，因此也就不再需要深深的凹槽了！但是酒农依旧使用着带有凹槽的瓶子来承装葡萄酒，因为他深凹的曲线已经不仅仅是实用问题了，而是成为了礼仪的象征。高级餐厅的侍酒师在倒酒时，会用大拇指扣紧酒瓶的凹槽，其余手指扶稳瓶身缓缓倒酒，这就是葡萄酒的礼仪，而倒酒师优雅刁钻的手法更是成为衡量一家餐厅的标准！怎么样？对葡萄酒瓶的秘密了如执掌了吧！所以买酒时不要再只关注瓶子是否凹出天际，而是应该多看一下酒的产地和品质，或者查询一下厂家，如果还是把握不好的话，你可以先邮给小编，只要你有酒小编就全是故事！陪你一起(｡･∀･)ﾉﾞ嗨个三天三夜！更多有趣有料的知识，关注爱问爱答！。