1，绍兴糟肉的做法
糟货是绍兴地区的一道比较经典的菜。糟就是酒糟，酿黄酒后的剩余产品，刚酿完酒的酒糟颜色雪白，有米酒的清香，一般是用来作饲料了。但是绍兴的酒厂会把很大量的酒糟密封储藏起来，到年底卖，那时候的酒糟已经色泽金黄，酒香馥郁，让人闻了便想醉倒，这时的酒糟拿来做糟肉便是最理解的了。 每年过年前的一个月，绍兴几乎挨家挨户都要做些糟猪肉，糟鸡，糟鹅，糟肠子之类的。到后来，有人连狗肉都糟了吃，我吃过一次，那个味道，唉，真是没话说。 这是我做的糟鸡，酒糟是自己做的。就是酒酿多做一点，沥去那老米酒之后就成酒糟了，要用来糟肉的话，酒糟最好密封起来存上半年，那样最好。 做法: 1. 鸡翅膀用花椒盐腌上3个小时(腌的咸一点比较好)，然后用上蒸锅蒸熟，水开了蒸15分钟就够了. 2. 翅膀冷却后用干净的纱布包起来，找个合适的容器，下面铺上一层酒糟，放上包好的翅膀，用酒糟封住翅膀后，将容器密封。 3. 两周后就可以打开吃。那时候酒糟的香味已经渗透到肉里，和一般的醉鸡味道完全不一样{0}
2，酒糟是怎么做出来的介绍一些酒糟做的菜
绍兴酒糟菜 绍兴是酒乡，连菜肴也沾上了酒的光。几乎所有的荤菜，烧煮时都要放上点黄酒，其好处：一是香，醇厚的酒香使菜肴锦上添花，使就餐者食欲大增；二是松，放了酒使荤菜质地变松易熟，吃上去松软可口；三是去腥，特别烹饪水产，放上酒就少腥味。除了用酒作烧菜调味剂以外，还有一些菜肴是专门用酒来加工的，如醉虾、醉蟹、醉麻蛤、醉红菱等等。这些菜无须入锅烧煮，只择其新鲜者，加入酒和其他调味品浸泡，即可上桌。其中醉虾，挑选小一点的活河虾，现泡现吃，只只活蹦乱跳，使餐桌增趣生色不少。醉菜鲜嫩可口，滋味隽永，往往成了酒席上的抢手菜。 其次是糟菜，也借了酒的光。用做黄酒剩下的糟，制成糟鱼、糟鸡、糟鸭、糟鹅、糟肉，放在桌上，糟香四溢，大快朵颐。也有糟汁烧菜，如糟溜鱼片、糟溜虾仁等，也颇受人欢迎。 酒糟肚片 酒糟肚片 原料: 原 料： 猪肚1个，白糟4大匙（用米酒或稻香酒均可）调味料盐1大匙 制法: 1）先将猪肚正面洗净，反面加1大匙淀粉及1大匙油搽洗，用清水洗净，再用盐搽洗一次，最后用开水氽烫。 2）猪肚加水煮烂后泡入白糟内，放冰箱一、两天后取出切条后食用。 特点: 白糟就是用米发酵后所剩下的酒糟，用时再加上1大匙酒调稀。 酒糟鸡 1、先买一只2斤左右的鸡，童子鸡、公鸡、母鸡随你便，接下来该怎么弄应该知道的。 2、准备一瓶香糟卤 3、把鸡放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。 4、把煮熟的鸡拿起来，冷却一下。 5、把鸡切成条块状，勤快点的可以把骨头去掉，反正自己吃不用摆得很好看。 6、在盆中倒入香糟卤，加入盐、味精适量（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加点鸡汤。 7、将调料倒入盛鸡的盆中腌制2小时左右就可以吃了。（实在等不及，调料拌好了倒入鸡中拌拌吃也行，就是少入味） 酒糟肉做法： 准备一瓶香糟卤 把肉放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。 把煮熟的肉拿起来，冷却一下。 把肉切成条块状 在盆中倒入香糟卤，加入盐、味精适量（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加点高汤。 7、将调料倒入盛肉的盆中腌制2小时左右就可以吃了。（实在等不及，调料拌好了倒入肉中拌拌吃也行，就是少入味）糟货是绍兴地区的一道比较经典的菜。糟就是酒糟，酿黄酒后的剩余产品，刚酿完酒的酒糟颜色雪白，有米酒的清香，一般是用来作饲料了。但是绍兴的酒厂会把很大量的酒糟密封储藏起来，到年底卖，那时候的酒糟已经色泽金黄，酒香馥郁，让人闻了便想醉倒，这时的酒糟拿来做糟肉便是最理解的了。 每年过年前的一个月，绍兴几乎挨家挨户都要做些糟猪肉，糟鸡，糟鹅，糟肠子之类的。到后来，有人连狗肉都糟了吃，我吃过一次，那个味道，唉，真是没话说。 这是我做的糟鸡，酒糟是自己做的。就是酒酿多做一点，沥去那老米酒之后就成酒糟了，要用来糟肉的话，酒糟最好密封起来存上半年，那样最好。 做法: 1. 鸡翅膀用花椒盐腌上3个小时(腌的咸一点比较好)，然后用上蒸锅蒸熟，水开了蒸15分钟就够了. 2. 翅膀冷却后用干净的纱布包起来，找个合适的容器，下面铺上一层酒糟，放上包好的翅膀，用酒糟封住翅膀后，将容器密封。 3. 两周后就可以打开吃。那时候酒糟的香味已经渗透到肉里，和一般的醉鸡味道完全不一样参考资料：http://bbs.duoluojie.com/Dispbbs.asp?boardid=192&ID=82576{1}
3，在农村最缺什么生意
在农村最缺什么生意 在农村最缺什么生意，现在的农村很多都在向着城镇发展，现在生意市场还是有空缺的，那么下面大家就跟随我一起来看看在农村最缺什么生意的相关内容吧，欢迎大家借鉴和参考，希望对大家能有所帮助。 在农村最缺什么生意1 农村最缺进行养殖创业的。 随着经济的发展，农村里的人民大多为了过上好日子，均进城务工，进行养殖的人越来越少。养殖业是农业的主要组成部分之一。农业的重要组成部分，与种植业并列为农业生产的两大支柱。 搞好养殖业生产对于促进经济发展，改善人民生活，增加出口物资，增强民族团结都具有十分重要的意义。下面介绍集中适合农村养殖的产业： 1、养殖猪： 养猪业作为畜牧养殖中发展较早，规模较大的一项，在我国的农业发展过程中起到了积极的作用。随着经济的不断发展以及人们生活水平的不断提高，猪肉的市场需求量也在稳步增长。 在我国居民的日常生活消费结构中，食品所占的比例较大。在未来的发展过程中，猪肉市场的需求量并不会出现太大的改变，但是对猪肉品质的要求会越来越高。 2、养殖龙虾： 龙虾养殖是指以盈利为目的养殖龙虾，在养殖水域设置虾栖息场所，如安设瓦砾、砖头、石块、网片、旧轮胎、草龙等作虾巢，供虾隐蔽栖息和防御敌害。 池塘要有良好的进、排水设施。池塘建成水面积宽4米围水堤宽3米沟状池塘。龙虾是一夫一妻制，他们挖洞深1-1.5米。整个池塘四周要用竹片、网纱等围起高50厘米的防逃墙。 在池内四周种植水葫芦、水花生、水浮莲、茭白等水生植物，其覆盖面一般为池塘水面的1/3，以利龙虾蔽荫和滋生龙虾爱吃的浮游生物。 一般新建龙虾池可用生石灰水带水清塘，每亩用100公斤，若利用旧池塘或湖泊养龙虾，要清淤、修整、曝晒，放养虾苗前10-15天，每亩用生石灰50公斤干池消毒。同时彻底消除池塘中的鲶、鳅、黑鱼和蛇、鼠等掠食性野生敌害。 3、养殖鸡： 近年来，农村放养鸡发展迅速，已成为农民发家致富的好门路。放养鸡就是在山坡上、果园内、庭院周围、鱼塘边等处搭棚建设将鸡放养。放养鸡一般在100日龄以上出售，鸡的肉质结实，鲜美细嫩，带有土鸡风味，市场前景看好。 肉鸡的饲料转化率是养殖业中最高的一种，一般料重比为2：1左右。因饲料费用占总成本的65%—70%左右，因此，应根据饲料转化规律，同时综合考虑当时的市场行情、饲料价格等因素，合理安排肉鸡的生产和出栏，最大限度提高经济效益。 土鸡要选择生态环境优越的天然草原、天然山地、果园田野等适合放牧的场地饲养。要求场舍周围5公里范围内没有大的污染源，有丰富的草料，且有小溪、山泉水最佳，其山地坡度以不超过25°为宜，且背风向阳、绿树成荫、水源充裕、取水方便。 规模养殖还要求道路交通和电源有保障，便于饲料和产品运输和加工。鸡舍和运动场的大小设计标准，一般鸡舍按照每只鸡0.1平方米，运动场按每只鸡1平方米计算，运动场周围最好用竹篱和塑料网围起来。 4、养殖牛： 肉用牛的饲料以青、粗为主，夏季放牧，放牧期一般为5-l0月份，舍饲期从11月份到次年4月份。放牧期每天保证8-10小时的采草时间，放牧人员要跟群放牧，注意观察牛的吃草、发情、精神状况。主要补喂矿物质、食盐，适当补少量精料。放牧期每日补喂精料1千克，舍饲期每日2千克。 要注意牛疫病防治牛的疾病预防除按当地规定的免疫程序进行防疫注射外，每年应驱虫2次，可用伊维菌素制剂注射，对防治体内外寄生虫效果较好。修建牛舍的目的是为了给牛创造适宜的生活环境，保障牛的健康和生长的正常运行。花较少的资金、饲料、能源和劳力，获得更多的畜产品和较高的经济效益。 牛舍的形式依据饲养规模和饲养方式而定。牛舍的建造应便于饲养管理，便于采光，便于夏季防暑，冬季防寒，便于防疫。修建牛舍多栋时，应采取长轴平行配置，当牛舍超过4栋时，可以2行并列配置，前后对齐，相距10米以上。 生产区主要包括牛舍、运动场、积粪场等，这是肉牛场的核心，应设在场区低势较低的位置，要能控制场外人员和车辆，使之完全不能直接进入生产区，要保证最安全，最安静。各牛舍之间要保持适当距离，布局整齐，以便防疫和防火。但也要适当集中，节约水电线路管道，缩短饲草饲料及粪便运输距离，便于科学管理。 生产辅助区包括饲料库、饲料加工车间、青贮池、机械车辆库、采精授精室、液氮生产车间、干草棚等。饲料库、干草棚、加工车间和青贮池，离牛舍要近一些，位置适中一些，便于车辆运送草料，减少劳动强度。但必须防止牛舍和运动场因污水渗入而污染草料。所以，一般都应建在地势较高的地方。 5、养殖羊： 羊肉营养价值高，符合当今世界食物结构朝着高蛋白低脂肪发展的方向；肉羊是高效节粮型草食家畜，发展符合国情民意；养殖肉用山绵羊具有投资少、见效快，不仅能有效地开发利用草山草坡资源，而且能充分利用农闲地、退耕地种植的优质牧草。 传统的山绵羊饲养是以放牧为主，一些地方由于过度放牧，使生态平衡遭到破坏。当前，舍饲养羊已成为养羊户选择的一种主要饲养模式。 在农村最缺什么生意2 农村现在最缺什么生意？哪些将会是未来农村暴利行业？ 社会在发展，人类在进步。在以前的时候，农村里的木匠行业是非常吃香，又是暴利的行业。但是时过迁境，随着房屋结构的改变，铝合金、钢结构的兴起，原来的农村木匠行业，到现在已经没有用武之地，所以在大环境下，一些农村木匠们改行的改行，失业的失业。 因此通过上述的例子来说，在日趋发展的环境下，如果继续固守自封，做一些农村传统的生意，只能够被社会所淘汰。所以在这里，农民们必须开阔视野，用智慧的头脑，来赚取未来的钱，才是农村的暴利行业。那么在农村究竟是生意暴利呢，在这里也给大家详细的说几个： 第一，农村自媒体行业，将会是未来的暴利行业。 说到这里，农村里一些人不理解、也不接受，甚至有更多农民不懂自媒体是什么。但是笔者在这里告诉大家，以前传统的媒体，由于很少娱乐化，已经被广大老百姓们不所接受。而现在随着人人娱乐、人人自媒体的到来，导致现在的农村自媒体行业逐渐崛起。那么农村农民们怎么利用自媒体赚钱呢： 1、农村自媒体的变现：在流量为王的时代，谁要控制着流量，就成为金钱的主导方向。比如一些流量明星、城里的繁华地带等，都是很暴利的行业。可是随着自媒体的兴起，特别是农村自媒体起来后，农村里的一些农产品，可以不用通过房租、经纪人等金钱和精力，照样通过农村自媒体，以流量的方式卖到全国各地，而这些就是农村自媒体的变现。 2、农村短视频、或者主播的兴起：外行看热闹，内行看门道。由于现在的人们从传统的电视娱乐，向手机娱乐兴起，因此这视频的风口也发生了变化，比如一些直播平台、短视频平台等，却成了老百姓们茶余饭后休闲娱乐的方向。 哪里热门去哪里，所以在这样的直播、短视频热门下，也就促生了很多网红。比如以美食为主的网红李子柒、以三农为主的网红9妹、以直播卖货为主的网红辛巴等，都是新晋网红的顶尖者，而他们都是来自于农村，并依托于农村的资源而发展。 所以来说，虽然现在是人人自媒体的时代，但是你只要找准方向，立足于农村进行自媒体行业，坚持不懈，终究会是农村未来的暴利行业的。因为农村里的流量，可以通过平台会带给广大的老百姓的。 第二，农村快递业，将会是农村暴利的一匹黑马。 农村电商和农村快递是捆绑着的，而农村电商的兴起，自然会带动快递业快速发展。而现在农村快递业虽然还不是很火爆，但是在未来几年，农村电商的兴起，这农村快递业将会是农村暴利的一皮黑马。为什么这么说呢？笔者认为： 现在农村的发展形势是以收件为主，发件很少。在快递行业中，收件的利润是很少的，基本上1元一件，所以一些不发达的农村快递，即使看上去很忙碌，但是因为利润的原因，赚的钱并不多。 但是来说，随着5g网络的兴起，现在60多岁的农村大爷大娘都开始学会网络购物后，农村里的快递业将会迎来快速发展期。毕竟现在网络购物实惠是摆在农村老人的面前的，而主要的一个原因就是购物便宜。因此在便宜的商品面前，一些农村老人也不再热衷于赶集讨价还价，而是以拼单的形式，来购买更合适的商品。所以在以后的农村商品量越来越大下，农村里的快递业将会迎来一个高峰。 上述说的是农村里的收件量的变化，但是这快递的发货将会改变农村的商业化格局。毕竟农村里是商品发展的源头，在以前商品的定价是经销商控制的。但是现在随着农村产品，可以通过网络平台和外界对接，所以在农村商品价格的优势、质量优势下：城里人更会选择价格公道的产品，因此也就促使了农村电商的发展，更是带动了农村快递业的迅速崛起。 所以来说，这农村的快递的逐渐兴起，是未来农村行业的一匹黑马，因为在大量收发快递下，快递量也是农村里的一个新的流量主。 第三，农产品加工业，无论是现在还是未来都是暴利的行业。 行业届里有这样一句话：“下蛋的`不如倒蛋的赚钱”。同理，身在农村干种植的养殖的，自然也是不去干加工业的赚钱，所以来说，在农村里干农产品加工，无论是现在还是将来，都是暴利的行业。那么在农村里，加工什么农产品比较好呢，笔者在这里说一个例子： 我们这里是红薯种植基地。以前的时候，农民们把收获的红薯加工成红薯片，晒干以后卖给酒厂以换取少量的利润。但是近几年，由于酒厂不再收购红薯片后，农民们种植的红薯也遇到了卖难得情况。 但是在农村里还是又能人的，比如老王，他不知道从哪里买来了一套红薯加工设备，以粗加工的方式，把新鲜的地瓜加工成淀粉。因此在老王的这项操作下，农民们的红薯也有了销路，而老王凭借着加工红薯等农产品，赚了更多的钱。 而当其它农民看到加工红薯的商机后，就纷纷上了这套设备，准备大赚一番后。可是老王又上了一个项目，他又把加工出来的淀粉，通过精加工的方式，把红薯淀粉制作成粉皮、粉条后，又推向市场赚了更高的利润。 所以通过上述老王的例子来说，在农村里要赚钱，必须干农产品深加工，才是有出路的。否则的话，只搞一些种植、养殖的源头生意，只能是作他人的嫁衣，而他人自然指的是农产品加工行业。 但是在进入农产品加工的时候一定要注意，现在农民行业竞争这么厉害，农民们在考察项目前，一定要了解市场需要，并及时的开拓市场才行。否则就算加工出来，农产品也因为没有市场，而被市场所淘汰的，因此在进入这一行业前，一定要谨慎才行。 综上所述： 在农村里，暴利的行业还是有的，但是由于市场的逐渐透明，一些暴利行业并不是太多。而现在，只有站在风口上的生意、并没人进入才是暴利行业。比如现在的农村自媒体、农村电商、农村快递行业、还有农村产品深加工等，都是不错的。 但是也要注意，在农村里任何暴利行业都是先入为先，当你在这个行业赚的盆满瓢满了，别人加入进来就没有竞争能力了。至于这先入为先，这就要看农民们自己的头脑了，而如果有头脑的农民能想到赚未来几年的钱，这就迈出了成功的第一步，而未来的钱是没有人会想到，会竞争的。{2}