白酒咸鸭蛋要腌多久，腌鸭蛋许要几天

材料白酒，鸭蛋，精盐做法1、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。 2、浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。真心回答望采纳，谢谢！

搜一下：用盐水腌鸭蛋一般要腌几天？

用白酒泡过并且太阳晒的，因为如光照度的区别，时间有浮动，大约5--7天。盐水罐装腌的15天。沾湿滚上盐粒用粘土包裹的，20天左右。传统埋在盐粒里面的要2个月答题不易，麻烦点下右上角【满意】以兹鼓励，谢谢！！

用白酒泡过并且太阳晒的，因为如光照度的区别，时间有浮动，大约5--7天。盐水罐装腌的15天。沾湿滚上盐粒用粘土包裹的，20天左右。传统埋在盐粒里面的要2个月。

越腌越好吃

一个月左右吧咸鸭蛋的腌制原理：鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好，又由于饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透，因而所腌制的蛋咸淡较为均匀用白酒 是为了能够更好的吸收盐 因为白酒的渗透力强 鸡蛋的外面有一层膜 做咸蛋的时候 先把鸡蛋用清水洗净 然后粘上白酒 在滚上精盐 利用酒的渗透力把盐带入蛋内 这样您腌制咸蛋的周期就短了 就能够早日食用了

一个月左右就可以吃了

你好！一个月左右吃如有疑问，请追问。

最简单的就是用盐水。 我是这样做的：煮开了水的锅里开始放盐，一直放到盐不能溶解掉了，把盐开水放冷，把鸭蛋用干净的抹布擦干净，放在坛子里，看你有什么坛子了，我是放在泡菜坛子里，放在其他的坛子也可以，淹没鸭蛋就可以了。再放一点点白酒，让咸蛋有油。 一般腌一个月吧，你可以时间不到就开始尝了。腌制好了是咸蛋了，可还是生的，当然要煮的，也可以用生咸蛋做其他的菜 。还有一个办法，将鸡蛋先沾白酒，再沾一层盐，放入塑料袋密封。10天后

把鸭蛋煮熟了，放进腌制鸭蛋的罐子里，放盐进去，密封，大概半月可食用

煮好的鸭蛋，放入已烧开但放凉后的盐水（两公升水配一饭碗的粗盐）中，最好用玻璃容器，盖盖腌制15-20天就可。

制作方法推荐：2-3斤新鲜鸭蛋洗净晾干，一斤粗盐适量水煮沸晾凉备用，copy取小碗1个，倒入白酒少许，让每个鸭蛋均匀沾满酒，放入已经晾2113凉的盐水中（容器可以选择塑料袋，但最好双层，以免泄漏，需保证鸭蛋全部浸泡在盐水中5261），扎紧袋口，放在密闭干燥处，时间每个季节都有不4102同，夏天时间会短些（10-15天），冬天大约20天以上，食用时取出上锅蒸熟即可，保证每个鸭蛋1653都有油，味道极佳，赶紧动手试一试！

制作方法推荐：2-3斤新鲜鸭蛋洗净晾干，一斤粗盐适量水煮沸晾凉备用，取小碗1个，倒入白酒少许，让每个鸭蛋均匀沾满酒，放入已经晾凉的盐水中（容器可以选择塑料袋，但最好双层，以免泄漏，需保证鸭蛋全部浸泡在盐水中），扎紧袋口，放在密闭干燥处，时间每个季节都有不同，夏天时间会短些（10-15天），冬天大约20天以上，食用时取出上锅蒸熟即可，保证每个鸭蛋都有油，味道极佳，赶紧动手试一试！

咸蛋要腌10-15天具体步骤： 1、鸭蛋不要用水洗，用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可，这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用； 2、将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中，再撒上一层盐，盐以铺满底部为准； 3、再倒入用温水化开的盐水，盐水可以尝尝，齁咸的味道最好； 4、然后再倒入少许的白酒，说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油； 5、将盖子密封着盖紧，放在阴凉处，10-15天后即可煮熟食用；

你好这里给你介绍一中常规做法：具体制法是：将新鲜的鸭蛋洗净,晾干（不能放在阳光下晒干）,放入坛罐内.然后在锅中,按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例,把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮.待煮出香味后,加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克.此卤水完全冷却后,倒入摆入鲜鸭蛋的坛内,以没过蛋面为宜.将坛加盖,密封,存放二十天左右即可启封食用.其中：放白酒是咸蛋多出油的关键,千万不可忘记.因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出.

原料：新鲜鸭蛋6枚、食盐、白酒。清洗：鸭蛋放入水中，加入一点白酒，浸泡5分钟。用一块干净的刷子轻轻擦拭鸭蛋表面附着的污渍，用清水冲洗干净。用厨房纸巾擦干鸭蛋表面水分。再用吹风机进一步吹干表面。腌制：碗里倒入足量的白酒。洗净的鸭蛋放在白酒中浸泡20分钟。碟子里面放入食盐。取一个泡好的鸭蛋，在食盐里滚动，使鸭蛋表面均匀的沾满食盐。裁一块保鲜膜，沾有食盐的鸭蛋放在保鲜膜上。用保鲜膜把鸭蛋包裹好。包裹好的鸭蛋放在一个干净无水无油的容器内，放太阳下暴晒一天。晚上把鸭蛋放在保鲜袋中，扎紧口袋，放阴凉干燥处腌制7天即可。7天后把鸭蛋放在锅中煮熟，就可以食用了，蛋白已经有咸味，蛋黄虽然没有流油，但吃起来口感沙沙的。

腌咸鸭蛋的时间最好是冬天。 成功腌制咸鸭蛋的要点： 1.鸭蛋买回来一定要洗干净，并让表面充分晾干。 2.鸭蛋在高度白酒中浸泡1-2分钟，这点很重要，小熊首次腌制的时候，同一批鸭蛋出油率参差不齐，浸泡就是其中一个原因。 3.最后封口之前，一定要再往袋子中加入一些盐。也可以用装光盘的小口袋，一个一个的装起来，这样出油率超级高。 4.鸭蛋一般腌制时间建议25-30天，大家也可以用鸡蛋来做20天即可，对比鸭蛋鸡蛋更嫩，味道同样的好。