沂源清香型纯粮食白酒来自哪里，80年前的沂源白酒多少度

清香型大曲酒的生产工艺以汾酒为代表，采用清蒸二次清、地缸、固态分离发酵法。所谓清蒸，即酒醅的原料（高粱和辅料）都要进行清蒸处理，将蒸煮后的高粱拌曲（低温大曲）后放入陶瓷缸，缸埋入土中，发酵28天，取出蒸馏。蒸馏后的酒醅不再配入新料，只加曲进行第二次发酵，仍发酵28天，取出蒸第二次酒，其醅蒸后为扔糟。两次蒸馏得酒，经储存勾兑成汾酒。

我只是根据一些长辈的回忆，50年前，大家都喝60度的白酒，相当烈。1970年代开始，沂源白酒，经典一斤装的，纯粮酿造，大约53度，之后度数越来越低。到现在，鲁源酒已经完全是勾兑的，38、42度居多。高青扳倒井、桓台黄河龙的影响力都比鲁源大

詹仕纯纯粮原浆酒。中国安徽亳州市酿酒厂坐落在亳州市古井工业园区，（原是三国时期詹氏家族私宅手工作坊）亳州市酿酒厂历尽沧桑，现已发展成为拥有资产上亿元，占地30多亩，已迈入安徽省酿酒行业十强企业。酒厂规模宏大，设备先进，技术力量雄厚，拥有30多名高科技技术人员500多名员工，几百条发酵池，近百亩的生产酿造基地和几十条现代化瓶酒灌装生产线，并有自己的高科技实验室和具有精密设备的化验室。年产白酒200万多吨。度谷养康纯粮原浆酒。四川绵竹市剑西酒业有限责任公司位于四川省绵竹市，与知名白酒品牌剑南春相距900余米距离。是“绵竹市白酒协会副会长单位”，“川酒会理事单位”。公司推出品牌“谷养康”由绵竹谷养康酒业公司、北京谷养康电子商务有限公司负责“谷养康”的销售，该产品打破传统经销模式，抛开总经销，直接主控销售渠道，减去中间层层加价环节，来增加酒的品质，把真正的健康的好酒还给消费者，这将带来白酒销售行业的一场变革！谷养康就像它的名字一样力争在白酒市场树立起“天然、养生、健康”的饮酒口号，让消费者真正喝上健康的、无添加的纯粮食固态发酵酿造酒。纯粮原浆酒。近年来，公司秉承厚重的传统文化底蕴，以传统的酿酒秘笈结合现代酿造工艺，积力于酿酒产业的发展和创新，坚持贴近市场，不断调整产品结构，以质量为发展之源，以诚信谦和为立足之本，产品兼备低、中、高度兼备，高、中、低档齐全，以“窖香浓郁、香味协调、入口微软、空杯留香”之独特风格，深受广大消费者青睐。老虎头纯粮原浆酒。

白酒香味复杂是众所周知的，香味成分种类繁多、含量微少，而且各种微量香味成分之间通过相互复合、平衡和缓冲作用，构成了不同香型白酒的典型风格。这些典型风格取决于香味成分及其量比关系。在白酒香味成分中，起主导作用的称为主体香味成分。关于白酒的主体香味成分，1964年已首次确认己酸乙酯为浓香型白酒的主体香味成分，同样为清香型白酒的主体香味成分。此后，白酒界及科研单位、大专院校都曾试图通过对白酒香味成分的剖析研究，寻找各种香型白酒的主体香味成分。在1991～1994年，原轻工业部食品发酵科学研究所先后与湖北白云边酒厂、山东景芝酒厂及江西省四特酒厂合作。窖藏酒开展了“其他香型名白酒特征香味组分的剖析研究”和“四特酒特征香味组分的研究”，取得了引人瞩目的研究成果。通过这些一系列的研究，为区分香型和确立新香型提供了科学的依据。同时认为，决定白酒风格的是诸多香味成分的综合反映。一招识别纯粮食酒新中国成立初期，白酒质量良莠不齐，十分混乱。为了适应质量管理与品评对比，第三届评酒会上开始划分香型。划分香型对于提高白酒质量起到催化剂的作用。 白酒的主要成分是乙醇和水，约占总量的98%以上。酒地清澈透明，呈现微黄但决定白酒香型风味质量的却是许多的呈香呈味的有机化合物，微量香气成分约占总量的2%左右。通过诸多先进分析方法，根据各有关科学研究单位报道的研究结果，在各种香型白酒中至今已发现的香气成分总数为322种。近20余年来的分析研究结果表明，不论何种白酒，其微量成分的总数应该不少于100种，有人认为总数在150种以上。目前中国白酒分为十二大香型，它们均含有近200种微量成分，只要在组合上不一致，就会产生各种香型的风格，其中某一部分或小部分微量成分为它的主体香型。