1，香菇炖鸡一定要放一勺白酒吗
香菇炖鸡.不一定要放一勺白酒放白酒只是为了去腥可以放陈皮或其它香料代替白酒去腥
放料酒。
2，炖鸡汤能倒酒吗
炖鸡汤前要在冷水中加点酒。目的是去辛味。
炖鸡汤里有鸡翅啊。您的意思是只用几对鸡翅炖鸡汤？
那倒没有鸡汤醇厚了。
3，坐月子煮鸡汤要放多少姜酒
我家婆就全部用酒煲几个小时，那汤就很甜不会辣
这个没有严格的说法，因为放姜酒是为去除腥味，增加口感，一般来讲，放几片姜和以调羹烹调酒就行，多了口感反到不好。
4，高汤是怎么做的里面是什么酒要放入多少具体一点谢谢 搜
汤底一般都加花雕酒或者米酒，最常用的是加米酒，像麻油鸡或者炖羊肉都可以加米酒，水都不用加，但是不要加带米的酒酿，太甜，没有米粒的比较好，花雕酒可以用在烧猪肉上，两种酒冬天用都不错~做汤底大部分人还是喜欢米酒。
花雕酒
5，兔肉和鸡肉一块炖能放白酒吗 要放多少
可以放白酒。白酒在炖肉过程中起到调味作用，可以减轻肉质的腥味、膻味。一般情况视肉多少定。使用量不会超过1两。通过炖煮，酒精蒸发带走杂味。
32、鸡肉与大蒜相克。 33、鸡肉与菊花相克：同食会中毒。 34、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。 35、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。 36、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
6，香菇炖鸡一定要放一勺白酒吗
不放也可以的。不过放就比不放好。我做鸡的时候就放白酒。一个是去异味，还有一个酒是催熟的。
你放心，锅一开酒味就都蒸发了，不会有白酒的味道。
少用点 就行啦
是的,!
放了就会鲜一点.
比较有味道啊，看你的量啊
酒 不能 放 多！ 会 影响 味道！
7，简单炖鸡汤不用放药材和料酒的做法
你看你在超市能卖到老鸭汤不，要是能卖到就方包老鸭汤炖鸡汤，在放点盐就OK了，
做鸡汤并不一定要放料酒，酒店的话，炖鸡汤一般都是用中药材去腥提想的。比如当归，花旗参，五指毛桃，红枣，枸杞子，还有少许生姜。炖鸡汤放料酒和醋是为了去腥味和让鸡骨的钙分解充分，因此，需要在炖的时候放，炖好了才放虽然没事，但作用不大。另外，建议炖鸡汤时放曲酒或白酒（料酒的颜色会影响鸡汤的视觉感，它的味道适合烧、炒等）比较好；即使要放醋（我一般都没放醋，只有烧和炒才放点），放几滴就够了，而且最好是白醋，这样不影响汤的颜色。