酿白酒哪里好，贵州什么地方最适合酿酒

贵州赤水河延岸最适合酿酒，目前好酒都出自于那一地带。

小时候在老家，长辈会自酿白酒，总感觉自酿的酒更健康，其实酿造白酒时如果甲醇处理不当对健康会有害处。自酿白酒如何去处甲醇呢？下面教大家几个去处甲醇的小方法。（1）选用新鲜、未变质的原料和含果胶质少的原料。（2）选用果胶酶少的菌种及菌株作糖化剂。（3）对含有较多果胶质的原辅料进行预处理时，可采用蒸汽闷料，如谷壳汽蒸30分钟，可去掉谷壳中的甲醇。（4）降低原料的蒸汽压力、增加排汽量及原料经浸泡处理，可除去一部分可溶性果胶。如果自家有酿酒设备，一定要注重酿酒技术，比如去处甲醇的方法等，在人士的指导下酿造，这样才能喝到更健康的自酿白酒。关于甲醇，酿酒原料中含有的果胶质是甲醇生成的基础，它主要集中在原料的表皮，所以咱自酿酒在选择原料上一定要把麦子、玉米脱皮，大米不需要，高粱因果胶含量低，一般都是带壳蒸料。将原料通蒸汽30分钟左右，也可去除甲醇。? 另外，初蒸出来的"头酒"甲醇含量偏高,要扔掉。将原料预先浸泡，然后再用清水清洗，去除粮中酸味和部分可溶性果胶质，降低白酒中甲醇含量。总之咱在家自酿酒，就是要尽可能的去除甲醇，粮食要脱皮，然后要泡12至24小时，然后再蒸熟至开花，最后在蒸馏的过程中多去一点酒头，尽最大的努力做到万无一失。?2：关于含铅。白酒含的铅主要是由蒸馏器、冷凝导管、贮酒容器中的铅经溶蚀而来。以上器具的含铅量越高，酒的酸度越高，则器具的铅溶蚀越大。为了降低白酒的含铅量，要尽量使用不含铅的金属来盛酒或制作器具设备，比如蒸馏用不锈钢设备，储酒用陶瓷坛子。?凡含果胶质量高的原料、辅料，可采用通蒸汽闷料，以去除原料中的果胶质，一般将原料通蒸汽30分钟左右，便可去除甲醇发酵时要减少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化剂，因生产原料发酵时所采用的霉菌与甲醇的生成有密切关系。?常用的糖化力较强的黑曲霉菌会增加白酒中甲醇的含量。白霉、黄霉菌含果胶酶少，用它们作糖化剂，酿出来的白酒中的甲醇量明显降低。选择设备较好的蒸馏塔，可在乙醇蒸馏塔后另设一个甲醇蒸馏塔。初蒸出来的“头酒”甲醇含量偏高，应作为工业酒精之用。生产工艺过程应减低蒸煮压力，采用缓慢蒸酒，增加排气量的方法，实验表明，将原料预先浸泡处理也可除去部分可溶性果胶质，可降低白酒中甲醇含量，提高白酒卫生质量。

我觉得雅大挺好的，之前在他们那下过单，质量不错的

我 觉得雅大挺好的

茅台酒啊！国窖，水井访…

贵州习水，郎酒，泸州1573国窖，富顺、简阳、、、、、、、都在四川一带！

中国最大的白酒生产基地就在邛崃，白酒小镇得天独厚的酿酒条件，优良酒质

亳州。　　补充：　　中国特有的一种蒸馏酒。世界八大蒸馏酒（白兰地brandy、威士忌whisky、伏特加vodka、金酒gin、朗姆酒rum、龙舌兰酒tequila、日本清酒sake、中国白酒spirit）之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

这要看你所处的地区、城市，如在产酒大省，四川、贵州、江苏、山东等，都有不错的酒，包括自酿的白酒；其他地区也有，这就需要你去比较、考察、品尝，一般农贸市场都有自酿的散酒买。

来深圳的话推荐你喝 基地老粮 金鹏城 泸州老窖我个人比较喜欢喝基地老粮的酒

贵州茅台镇

1、崇明老白酒。2、我上次在西溪湿地里面吃的那个自酿的白酒也很不错，不会上头的，至少是个人觉得。

那就是我们东北的60度地缸烧出来的小烧，，那个就和这不上头也不会吐的！！！虽然我的酒量不是很好，，但偶尔我也会跟朋友小喝一下

茅台镇的酒最好喝，不过你要购买渠道对，可以看我头像。从事白酒行业七年。

你好：山西太原晋泉高粱白好喝。

四川酿酒自古兴盛，素有“名酒之乡”的美称。这里粮源充足，山多水美，气温适宜，酿酒历史悠久，工艺独特，致使名酒倍出，香飘四海。四川西南部的中国历史文化名城———自贡，古称“盐都”，更是处于中国著名的名酒“U”字地带，凭借着得天独厚的自然环境，盛产优质的糯高粱;著名诗人陆游滴居盐都时就对其采用高粱酒制的红酒写到“鹅黄名酿何由得，且醉杯中琥珀红”。就是历经了三百多年的工艺、探索，盐都孕育出了风味独特的典型清香型小曲白酒“盐都高粱酒”

牌子可以百度搜，高粱酒一般都是高度粮食酒，一般人都会认为越高越好喝，其实不然，喝酒喝高度的酒最好在58度以下，根据个人酒量刚刚感觉就好。高度的粮食酒宜用作药酒，但也只在60度左右。

唯一的办法是自己种自己酿自己陈，但还是要勾兑一下，不然不香

健康的

你说的是酒酿蛋！不是酿酒蛋。南方一般叫酒酿，北方则称为酒糟。 丰胸： 酒酿有很好的丰胸效果，客家授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的效果。 用料： 糯米、有机鸡蛋、酒饼丸、干桂花、枸杞。做法： 1：将245ml左右的糯米洗净后，加入漫过糯米半厘米的清水，蒸熟后打散放至米饭不烫手的温度，小半颗酒饼丸磨碎，加入少量温开水溶解，将溶解好的酒饼水均匀的拌入糯米饭中； 2：拌至好的糯米饭盛入一个无水、无油、密封性好的容器里，稍稍按压，中间用擀面杖捣杵一个圆孔，然后在小孔里和糯米表面上均匀的撒上一层薄薄的酒饼粉； 3：密封上容器，将之放置在温暖的地方，一般摄氏26度2-3天后，糯米饭发酵软绵、出水、散发出酒香味、酸甜可口时，即可食用。食用方法： 去适量发酵好的酒酿，加入3-5倍的水不盖锅盖煮沸10分钟以上（让酒精充分挥发），加入打散的鸡蛋、洗净的枸杞、起锅前撒适量干桂花即可。 也可以去超市买酒酿，湖北孝感的米酒就是。 其它延伸食用方法： 1：可煮好后加入红糖（酸酸的味道会变淡），使之坚固补血效果，即成红糖甜酒酿，； 2：可和汤圆一起煮熟，即成甜酒酿汤圆； 3：可将加入的水减少，煮好后加入适量的牛奶、豆奶、红豆汤……拌匀，味道也很好；

贵州

四川，原料的发酵需要适宜的温度和湿度以及优良的水质