四川的白酒为什么这么好，代问下四川的白酒好是因为酿酒的水说是西岭雪泉水是真的吗

西岭雪山水在王泗镇的低洼地形成了一个泉，酒厂酿酒都用的泉水，水质很好，所以酒也很有名?当地的很多酒厂都用这个相对来说还是比较出众的。

中国那么多的白酒都产自于四川，主要原因有以下几点：第一：四川是盆地，这类的生态环境更加适合发酵。四川所属的地域可以说是全中国最适合发酵的区域，这里一整年几乎都是恒温恒湿的状态，冬暖夏热，气候非常的温和。最重要的是空气湿度大，而且土地非常的肥沃。这样的天然环境，是非常适合微生物菌群的发酵的，而发酵又是酿酒中非常重要的一环。第二：四川有非常优质的酿酒的原材料。众所周知，酿酒一般需要的都是好的粮食，而四川又被叫做天府之国，言外之意就是这里的物产非常的富饶，能够提供非常优质的粮食来酿造白酒。四川的水稻、小麦以及高粱等农作物由于四川的独一无二的自然条件，所以都非常的饱满，跟其他地方的粮食相比，淀粉的含量要高很多，所以酿造出来的白酒香味也更加好，回甘出色。第三：四川人民世世代代酿酒，技艺非常的精湛。四川在古代的时候就已经开始酿酒了，所以四川人几乎都会酿酒，家家户户都会制作米酒。而这种酿酒的工艺和经验也非常的丰富，他们能够更好的挑选原料，并且掌握好酿酒的时机和步骤。第四：四川拥有非常高品质的黄泥以及祖辈留下来的百年老窖。白酒酿造的过程中是需要用黄泥封口藏在老窖中的，但是黄泥也是有讲究的，不是随便一种泥都可以。四川的黄泥已经经过了几百年的历史，黄泥中都有酒香，而且微生物十分的丰富，这也是造成四川的白酒香味更加突出的原因。而这里有很多的百年老窖，这也是酿酒的必备条件，也是其他地方不可能提供的条件。

蜀都之酒美名天下，其酒业之兴旺、酒文化之发达不仅受益于得天独厚的山水风物，更是有人杰才荟的天地灵气和物阜民安的商贾旺市。一是原料好。俗话讲酒是粮食精，这话虽然有无科学道理我不知道，但是酒是粮食酿造的，原料很重要。四川是天府之国，作为酿酒用的稻米质量和产量那都是全国闻名。像接受着洪泽湖，成子湖，骆马湖和洋河，双沟、洪泽湖湿地恩惠的洋河酒厂和双沟酒厂，分金亭酒厂等都和四川的名酒厂一样，有着比较好的水文地质！北板块、东北板块。不难看出现在有影响力的白酒品牌大多分布在前三个板块，其中又以川黔板块最多。这一板块中白酒稳定占据历届全国名酒中主要品牌，除贵州的茅台、川酒有“五朵金花”:五粮液、郎酒、剑南春、全兴大曲、泸州老窖，其他还有沱牌曲酒、丰谷大曲、文君酒、金六福、水井坊等等。拿四川小酒厂的散酒回去罐装的其他品牌：孔府家酒宴还有一个原因是很多大小酒厂都有以前的古窖池，古窖池里面的多种微生物丰富，这也是酿出来的酒好喝的原因，但随着现在城镇改造，好多以前时间久远的小酒厂有的搬迁了，的改进技术依然不行。我发现他用的是地下水。我就向他推荐取一次山泉水调一次看看。他果然去十公里外取山泉水来实践后，洒香之味飘然而起，喝进口里清纯香甜，这个怎么说四川山清水秀，当然其他山清水秀的地方也多，四川为什么名酒多就是水土好，有山泉水再一个四川的气候和山林水土较多，四川气候多潮湿酒去寒气暖身体老一辈的人喜欢喝四川白酒多其实是必然的。中国本来就是酿酒大国，自古就有粮食酿酒的传统，四川的酿酒历史已经有四五千年。发展到现在，中国已经有了“白酒金三角”的说法。

四川酒的独特魅力与四川的气候、水土和生态环境密切相关，不可复制。四川位于盆地内，位于北纬30度的黄金酿酒带，全年恒温恒湿，属亚热带湿润季风气候，冬暖夏热，气候温和，雨热同季，空气湿润，土壤肥沃。自然环境，加上潮湿的气候，非常适合酿造微生物的繁殖，直接在地形上形成自然发酵罐。四川龙场、泸州、宜宾等地盛产优质糯高粱。这里的糯高粱籽粒饱满，淀粉含量高，酒的产量和质量远远超过日本高粱。川南出产的软小麦适合制曲。除了独特的自然条件和传统的制曲技术外，它还生产具有特殊酒曲香气的酒曲。“水是酒的血液”，四川水质优良。以泸州龙泉井水为例:无色、透明、微甜、微酸性，矿物质含量适宜，有利于酿造微生物的生长和繁殖。宜宾、绵竹、沱牌和方水晶在历史上都用泉水酿酒，所以酒的质量很优。地窖越老，酒就越好。这是因为经过数百年的连续酿酒，地窖形成了一个独特的大系统，富含各种有益微生物，其生命代谢活动产生的香气会越强烈。几乎每一种名酒都从历史中继承了古老的酒窖。例如，泸州老窖拥有1600多个有着100多年历史的窖池，而五粮液600年历史的窖池，只要用手指轻轻触摸窖泥，都会在手上留下醉人的香气。四川是浓香型白酒的发源地，各大酒厂严格采用传统工艺，如泸州老窖酒厂的浓香型大曲白酒生产工艺，甚至被列为国家非物质文化遗产。20世纪50年代和60年代，北方各大酒厂的代表纷纷前往泸州酒厂学习和借鉴经验。俗话说，眼见为实胜于耳闻。要真正领略川酒的魅力，最好亲自去四川，走过花束溢出的大大小小的街道，喝光所有香味浓郁的川酒。也许只有在这样一个“酿酒之地”才能真正感受到中国酒文化的独特魅力。

四川酒的独特魅力与四川的气候、水土和生态环境密切相关，不可复制。四川位于盆地内，位于北纬30度的黄金酿酒带，全年恒温恒湿，属亚热带湿润季风气候，冬暖夏热，气候温和，雨热同季，空气湿润，土壤肥沃。自然环境，加上潮湿的气候，非常适合酿造微生物的繁殖，直接在地形上形成自然发酵罐。四川龙场、泸州、宜宾等地盛产优质糯高粱。这里的糯高粱籽粒饱满，淀粉含量高，酒的产量和质量远远超过日本高粱。川南出产的软小麦适合制曲。除了独特的自然条件和传统的制曲技术外，它还生产具有特殊酒曲香气的酒曲。“水是酒的血液”，四川水质优良。以泸州龙泉井水为例:无色、透明、微甜、微酸性，矿物质含量适宜，有利于酿造微生物的生长和繁殖。宜宾、绵竹、沱牌和方水晶在历史上都用泉水酿酒，所以酒的质量很优。地窖越老，酒就越好。这是因为经过数百年的连续酿酒，地窖形成了一个独特的大系统，富含各种有益微生物，其生命代谢活动产生的香气会越强烈。几乎每一种名酒都从历史中继承了古老的酒窖。例如，泸州老窖拥有1600多个有着100多年历史的窖池，而五粮液600年历史的窖池，只要用手指轻轻触摸窖泥，都会在手上留下醉人的香气。四川是浓香型白酒的发源地，各大酒厂严格采用传统工艺，如泸州老窖酒厂的浓香型大曲白酒生产工艺，甚至被列为国家非物质文化遗产。20世纪50年代和60年代，北方各大酒厂的代表纷纷前往泸州酒厂学习和借鉴经验。俗话说，眼见为实胜于耳闻。要真正领略川酒的魅力，最好亲自去四川，走过花束溢出的大大小小的街道，喝光所有香味浓郁的川酒。也许只有在这样一个“酿酒之地”才能真正感受到中国酒文化的独特魅力。

导语：四川白酒界又出“新口感”，唤醒你沉睡的味蕾，口感流连忘返 四川不仅有可爱的大熊猫，还有能够让人欲罢不能的美酒，去四川 旅游 ，不仅不能错过著名的川菜和火锅，对于酒友们来说，必定还要搜罗各种川派白酒，喝个尽兴。 现在四川的白酒圈子又出了“新口感”，掀起一股热潮，相信足够让你流连忘返。 白酒素有“东不入皖，西不进川”的说法，四川的酿酒业非常发达，有“六朵金花”作为其杰出代表，在国内白酒行业一直占据着特殊的地位， 为什么四川的白酒这么有名呢？ 我给大家简单地解释一下原因： 一是因为四川天然地处在世界公认的最佳酿酒地带，北纬28 ，自然气候地理条件非常优越。 气候湿润，土壤肥沃，雨热同期，种植出来的粮食作物品质优秀，酒是用粮食作为原料酿造出来的，越好的原料越能酿出好酒来。 同时这种环境下，是非常有利于小曲糖化发酵和微生物生长的，从而酒曲和窖泥的质量也很好。 二是因为四川酿酒有非常悠久的 历史 ，四川人的酿酒技艺通过长久的实践也越发成熟。 川酒的发展 历史 始于汉朝，从很久以前就一直非常注重对相关人才的培养。 三是在传承自己工艺的过程中四川也会交流吸纳其他地方优秀的酿酒方法。 四川独特的气候使酒在当地成为驱寒的重要手段，市场需求大，就推动越来越多人进入这个行业，使得当地酒厂为了赢得竞争不断发展创新。 如今新出的这几款酒，口碑也都不错，相信能唤醒你沉睡的味蕾，让你喝上一口便流连忘返。 一、古道江湖2900 实话说我爱上白酒也是在这近几年，当初在商场上买这酒时是盲选出来，想试试新味道，味道劲爽，甘甜，香气怡神，酒味浓又顺，喝了还想再喝，醉后醒来时却奇异地没有酒后糟糕的感觉，根本不需要解酒。 我拿它和其他浓香型白酒做对比，比起其他的浓香型白酒，这一款口感更加清冽，在保持住绵柔的基础上又有非常清爽的感觉，有点像吃了薄荷糖后涌上的冰凉的风感，很特别很有劲道，在浓香型的口感上有创新，有自己独特的风格。 二、三苏大曲 前段时间我去四川成都 旅游 ，我的大舅让我给他捎几瓶酒回来，他喜欢尝酒，要我给他带比较小众的牌子，我就给他带了这款酒。 这款是朋友推荐我带回来的，他说这酒的口感有点稀奇，挂杯现象明显，酒体柔润的感觉做得很突出，口感像凝露一样轻轻贴在舌头和喉咙，咽下时是一团酒一起滑下而不是一滩留下。 其实我是没有喝过这酒的，但后面见到大舅时问过他觉得味道怎么样，大舅说不错，说酒喝得顺口，不刺喉也不冲，有粮食的香气，是一款合格的白酒，而且它还口感醇厚，回味甘甜，有浓香白酒的典型风格，是好酒。 三、江口醇 江口醇当年火的时候广告可是铺满了整个四川卫视，这款酒是我自己慕名买来品尝的了。有个说法是四川有“七朵金花”，这第七朵就是江口醇酒。 我品尝后的评价是口感确实非常醇厚，味道和五粮醇比较接近，但它醇的存在感更强，更美，更柔，很有种阴柔之美的特点，也算是独辟蹊径的不错表现。虽然现在没有之前出名了，但也不可否认它是一款好酒。我最喜欢它的地方是它的酒香很浓郁，窖香明显，又很协调，非常好闻。 当然喝酒不能过于放纵，还是得根据自己的身体情况适量饮酒， 其实喝点白酒在生活中有两个好处： 第一个好处是睡前喝点白酒有助于睡眠，最好是喝纯粮酒，粮食酒所含的物质能够镇静人的精神。 第二个是运动后喝点白酒能有效缓解人体疲劳。白酒能够和人体产生一系列的化学反应，使人因运动后产生的疲累得到一定程度上的舒缓。 那么粮食酒还有哪些好处呢？ 粮食酿造的酒经微生物的自然发酵，对饮用它的人身体刺激小，酒香很自然协调，饮后口中没有难闻的酒气，也不会轻易上头或口干；而制造过程中由酒精勾兑蒸馏而成的勾兑酒则会有这些不良反应。大家平时也可以根据喝后的反应来判断这款酒是不是好酒。 当然并不是勾兑酒就一定不是好酒的，勾兑技艺是白酒生产过程不可缺少的一个组成部分，酒和酒，酒和水进行勾兑是正常的加工程序，我们平时常说的劣质“勾兑酒”，指的是使用工业酒精勾兑，对人体有害的酒。 文章的最后，希望我的内容能对大家有所帮助，让大家切实挖掘到这川酒“新口感”，又多了平常喝酒和藏酒的几项新选择。