煮肉用多少度白酒，大碗喝酒大口吃肉的酒是多少度的别告诉我是38度的那是作死 搜

以前的人大碗喝酒，喝的都是米酒，自己酿的，度数比现在的啤酒还低

不明白啊 = =！

用20多度数白酒烧菜好。原因：这样既不会醉人，而且还会使菜有浓烈的酒香。白酒烧菜的妙用：1、在炒鸡蛋的时候，往锅里加一点点白酒，炒出来的鸡蛋会更加松软芳香。大家可以试试哦！2、平时烧羊肉，烧的不好总是会有一股很浓的膻味。其实在红烧羊肉开锅的时候，倒入少许的白酒，可以去除膻味，而且还有助于将肉炖烂。3、还有就是我们在洗鱼的时候，如果不小心弄破了苦胆，立即用白酒洗刷，那么再烧起来就不会有苦腥味了。

月子期间如果是需要母乳喂养的话，最好是不要加酒，因为酒精如果没有完全挥发，可能会通过母乳过度给宝宝，对他的发育是不好的。

排骨用油焙好后，倒调料焖烧时，就可以放入白酒（10毫升左右），大概一普通调羹这么多。建议还是用料酒比较好，尤其是加了葱姜的那种。

1斤百分之一

做腊肉要用53度的白酒，做法如下：准备材料：五花肉500克、盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗一、五花肉洗完，切成适当的长度，盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，腌制一个小时左右！二、在剩余的辅料里把白酒以外的都倒在一个小盆里面，加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用！三、在彻底放凉的辅料混合夜里面加入白酒，搅拌均匀！四、把两个保鲜袋套一起，把五花肉放进去，再把辅料混合液全部倒进去。五、把整袋放在盆里面，放冰箱冷藏，每一天给袋子翻下，保证肉的每个地方浸泡的差不多，一般腌制4-7天左右都可以！六、腌制完把肉给拿出来，拿掉粘在肉上的花椒大料，用绳子把肉给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒7天左右即可。

酒精沸点很低，78度开始沸腾了。 沸腾，看沸腾的时间，沸腾的温度。 温度超过78度，说明酒精几乎没有了。 你看魔术，沸腾的水，有人把手放进去，其实温度才20.8度，这是乙醛的沸点。 超过沸点，酒精所剩无机。

梅菜扣肉1．带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。2．锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了，转小一点火，把肉皮炸黄捞出沥干油。3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水份。4．把炸好的肉切成件，每件大约0.8厘米厚，皮朝下，在碗里排好。5．梅菜洗净，漂净沙子，切碎。烧热炒锅，白锅（就是不放油）炒干梅菜，盛出。6．取一小碗，加南乳两块，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调扣肉均，按自己口味调好味，锅里放油，烧热，爆蒜茸，下梅菜炒，将碗里的汁倒入，烧开。煮好后，倒入装肉的碗内，把碗放在高压锅里，上气蒸半个钟头左右，到肉变软可取出。7．取一碟子扣在碗上，倒转过来，将碗里的汁倒出来，烫些青菜围边，取出碗。汁下锅再调一下味，加点鸡精，麻油，用水淀粉勾一点薄芡，淋在扣肉上，大功告成！

放一些比较好,可以放白酒,可以放料酒,也可以放啤酒,还可以放红酒,根据自己口味放,解腻,去腥

少放一点

可以放点点！别太多！

要放,腥味可以少点啊,还有酒香

放点啤酒或者料酒肉更香更嫩

白酒烧红烧肉，450g肉放10ml白酒，以此类推。下面介绍做法：准备材料：猪五花肉450g、大蒜适量、葱段适量、姜片适量、八角适量、盐适量、食用油适量、冰糖适量、生抽20ml、白酒10ml、清水适量制作步骤：1、准备好姜片、葱段、大蒜、八角、五花肉2、锅里放上清水，把肉洗净后放冷水锅里，上火煮开3、开锅后去除浮沫，这个肉很干净，浮沫很少，直接炖也没问题，但这样煮过后可以去些油脂4、煮两分钟后捞出沥水5、不沾锅上火烧热，改中小火，把肉块放进去，放姜片和八角，一起煸炒出油6、另起一锅。因为这里要炖的久一些，所以改用了铸铁锅，锅里放一小勺油和一大勺清水，把冰糖放进去小火融化7、冰糖完全融化后再熬一小会儿，观察到颜色变成了焦糖色就可以了8、把肉块放进去，翻炒均匀，使每个肉块都裹上糖色9、加入热水，水量没入肉块，放进剩下的姜片、葱段，大火煮开，加一小勺酱油，10ml白酒、适量盐，改中小火炖10、盖上锅盖，中小火炖约45分钟，注意，等炖煮5分钟后再盖盖子，因为用的是白酒，白酒比较冲，所以开盖让它先把酒精气散发一下再盖盖子11、待最后汤汁渐少后，要频繁的用铲子翻动，收汁即可12、成品图

九斤肉大概需要0.9斤酱，0.45斤白酒。　　配方:10%甜面酱、4%食盐、1%白糖、0.3%花椒、0.5%曲酒。　　选料:冬至后，选择臀腿肉或者肋腹肉(依商品需要)，切成条状，重约500克。　　清洗:用水清洗肉块，去除肉表面淤血和附着的猪毛等杂物，挂起晾干水。　　腌制:添加4%食盐和适量的花椒!酒于盆中，室温下腌制4天，其间至少上下翻动三次，促使腌制均匀。　　上酱:将肉用线或挂钩挂起，挂于室外，待表面微干，用刷子上酱，当酱半干时，继续第二次，第三次。　　自然风干:上酱结束后，将肉挂于通风蔽光处继续吹晾。分别对原料肉样品(0天)，腌制后样品(4天)，上酱后样品(7天)，自然风干中点间样品(17天)、自然风干后样品(第28天)进行理化指标的测定。

3两盐，3两白酒，腌制6天左右再看看别人怎么说的。

煮南雄牛干虎用多少度的白酒都行，不需要太高。煮牛肉片煮2至3分钟即可，若是煮牛肉粒或是整块牛肉需要的时间就会增加。煮牛肉时需要提前把牛肉片提前腌制至少一个小时以上甚至更久，放入适量的盐，料酒和胡椒粉即可，这样可以有效的去除牛肉的腥味，煮好的肉片配上辣椒粉等调味料一起食用口感更佳。家乡牛干虎的做法牛肉干2两，小米辣5个，八角2个，香叶1片，桂皮1块，白酒或者米酒一碗勺，陈皮1块，黄糖1块，姜蒜适量。牛肉干是提前晒好的，没有调过味的，我买了5斤鲜牛肉才晒出1斤牛肉干。提前把要煮的牛肉干用凉白开或者白酒浸泡半天以上，为了更容易焖煮烂。为了去除牛肉的腥味，建议用白酒，怕酒味太浓的也可以用凉白开。煮之前准备好各种辅料捞出泡好的牛肉干，沥干水分，泡牛肉干的水可以留着。锅中倒入适量的油，将泡好的牛肉干过走油炸制一遍，时间不用久，稍微过一下油就好，然后捞出。锅中剩少量底油，把姜蒜和香料放入锅中煸炒出香味，把炸过的牛肉干倒入锅中先大火再小火翻炒，之后加入生抽老抽黄糖等继续煸炒。之后把刚刚泡牛肉干的水倒入锅中，由于焖煮时间较长建议多放一点水，以免糊锅。开大火烧开后，开小火慢炖。焖煮大概40至60分钟后，尝尝是否煮烂，如果符合口感了，就可以加入少许蚝油就出锅啦。

做腊肉要用53度的白酒，做法如下：准备材料：五花肉500克、盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗一、五花肉洗完，切成适当的长度，盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，腌制一个小时左右！二、在剩余的辅料里把白酒以外的都倒在一个小盆里面，加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用！三、在彻底放凉的辅料混合夜里面加入白酒，搅拌均匀！四、把两个保鲜袋套一起，把五花肉放进去，再把辅料混合液全部倒进去。五、把整袋放在盆里面，放冰箱冷藏，每一天给袋子翻下，保证肉的每个地方浸泡的差不多，一般腌制4-7天左右都可以！六、腌制完把肉给拿出来，拿掉粘在肉上的花椒大料，用绳子把肉给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒7天左右即可。

腌腊肉会用到白酒，而且是高度数的腌腊肉放白酒的作用泡制腊肉用酒是为了去腥骚,晾晒的过程中能使肉更香。腌肉要看你的地方口味了，腌肉是先把肉洗干净凉干，然后用白酒抹到肉上，再抹上盐，盐稍抹厚点每个部位都要抹上，接着洒些花椒，最后盖上盖。腌上三天把肉翻面，再腌三天就可以挂起凉晒。腌腊肉的做法1、最好是买二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上面的脏东西刮干净(千万不要用水洗)。2、将盐和花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色的样子起锅。3、将炒好的盐均匀的抹在肉上(盐大约是半斤,可以按自己的口味自己掌握),大概是把抹好了盐的肉放才盆里腌7天,每天都要翻动一次。4、7天之后,把肉拿出来晾起,一定要晾在特别通风的地方。5、晾了一周后,把肉取下来,将醪糟汁直接抹在肉上,再晾1-2周的时间。6、最重要的一点：一定要用风吹，这个是风吹腊肉的重点。7、要吃的时候,把腊肉取下,要将醪糟洗净,如果肉的味道比较咸就煮着吃,如果味道合适,就蒸着吃。(蒸的时间大概是20-40分钟,根据火力大小自己控制)

额

肉苁蓉60克，肉豆蔻、山萸肉各30克，朱砂10克白酒1200克。每日摇动数下，经7天后即可开封饮用。肉苁蓉泡酒有补肾阳；益精血；润肠道。主肾阳虚衰；精血不足之阳-痿；遗-精；白浊；尿频余沥；腰痛脚弱；耳鸣目花；月经衍期；肠燥便秘。但要注意泡东西一定要选择真正的纯粮食酒，现在市场食用酒精勾兑泛滥，媒体接二连三曝光市场70%酒是酒精勾兑，食用酒精加香料加甜蜜素加水就成白酒了，如果选到酒精勾兑的酒当泡酒用，再好的药材也瞎米了，大家选择泡药酒一定要选择真正纯粮食白酒

肉苁蓉的益处肉苁蓉含有丰富的生物碱、结晶性的中性物质、氨基酸、微量元素、维生素等成分。能补肾阳、益精血，能抑制“阳虚”症状的出现，防止体重减轻。可有效地预防、治疗男子肾虚阳痿、遗精早泄及女子月经不调、闭经不孕等疾病。1.肉苁蓉能显著提高小肠推进速度，缩短通便时间，同时对大肠的水分吸收也有明显的抑制作用，从而促进粪便的湿润和排泄，具有真正的润肠通便作用。2.肉苁蓉还可增强免疫功能。肉苁蓉多糖对人体淋巴细胞的形成和活性都有显著的影响，它能增加淋巴细胞的增殖反应，从而增强机体的免疫功能。3.肉苁蓉还可调节循环系统，具有如下作用：保护缺血心肌;降血脂，抗动脉粥样硬化、抗血栓形成;降低外周血管阻力，扩张外周血管，降低血压;保护肝脏，抗脂肪肝。4.肉苁蓉中所含有的苯炳醇糖是其他药物所没有的成分。它是延缓衰老最有效的成分。肉苁蓉对人体下脑垂体、性腺、胸腺等部位的老化均有明显的延缓作用。肉苁蓉酒配方：肉苁蓉60克，肉豆蔻、山萸肉各30克，朱砂10克白酒1200克。制法：先将朱砂细研为末，备用，再将其余各药粗碎，盛入细纱布袋，置于坛中，加白酒，然后将朱砂末肠长斑短职的办痊暴花撒进，搅匀，加盖密封，置阴凉处。每日摇动数下，经7天后即可开封饮用。功效：温补脾肾，养精血，安神。适用于脾肾两虚引起的腰酸遗精，脘腹作痛，食欲不振，泄泻，兼见心神不宁等症。服法：每日早、晚各1次，每次空腹饮服10-15毫升。注意：不宜久服，病愈既止。山萸苁蓉酒配方：肉苁蓉60克，山蓣25克，五味子35克，炒杜仲40克，川牛膝、菟丝子、白伏苓、泽泻、熟地、山萸肉、巴戟天、远志各30克，醇酒2000克。制法：上药共加工捣碎，用绢袋或细纱布盛之，放入净瓷坛或瓦罐内，倒入醇酒浸泡，封口。舂夏5日，秋冬7日，既可开封，取去药袋，过滤澄清既成。功效：滋补肝肾。适用于肝肾亏损，头昏耳鸣，耳聋，怔仲健忘，腰脚软弱，肢体不温等症。服法：每日早、晚各1次，每次空腹温饮服10-15毫升。