龙岩建江酒业有限公司，龙岩酒类行业前景如何

路是人走出来的，市场也是靠做出来的

福建汀江酒业有限公司是2011-11-16在福建省龙岩市长汀县注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于长汀县腾飞工业开发区。福建汀江酒业有限公司的统一社会信用代码/注册号是913508215853271122，企业法人李勇飞，目前企业处于开业状态。福建汀江酒业有限公司的经营范围是：制造、销售其他酒（配制酒）；制造黄酒；制造白酒；零售预包装食品。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。在福建省，相近经营范围的公司总注册资本为42937万元，主要资本集中在 1000-5000万 和 100-1000万 规模的企业中，共93家。本省范围内，当前企业的注册资本属于优秀。通过百度企业信用查看福建汀江酒业有限公司更多信息和资讯。

甜型黄酒。由衡阳市酒厂以福建“龙岩沉缸酒”酿造工艺酿制。1973年，取唐人谭用《秋宿湘江遇雨》诗句“秋风万里芙蓉国”之句，易名为“芙蓉酒”。被评为湖南省优质酒，畅销省内外，亦出口东南亚各国。

环顾在我国数千年的华夏文明行为，历史沧桑，常言道“舞榭歌台，风流韵事常常会被雨打风吹去”。同理，这话同样适用于白酒江湖。1984年，在太原举办了在我国第四届全国各地酒评会，这一点在届峰会上一共有13种纯粮酒入选，赢得了在我国中国名酒头衔。假如把那13种中国名酒凑出一个酒场，虽然有点纯粮酒风景不如茅台，起码能不相上下在一张桌子上吃晚饭。这么多年过去了，在商品经济的浪潮之下，曾经的这13种中国名酒状况怎么样呢？以前与茅台齐名的6种纯粮酒，有些衰落有的被企业兼并，都是好酒太可惜：一、被企业兼并的双沟大曲双沟大曲持续入选了第四、第五届在我国中国名酒，最风景的一刻在90时期，曾经一度达到需求量很高的态势，与高沟、汤沟、洋河合称“三沟一河”，是苏酒的杰出成就。双沟大曲为传统多粮浓香白酒，喝着酒质丰腴、醇正悠长、入口柔和、顺滑和睦、尾净融洽，是“柔雅派”江准香醇的主要组员。双沟大曲在之后的竞争中慢慢占有低处，目前一度被洋河集团企业兼并，变成了洋河的控投企业。二、走不出去贵州的董酒在中国新、老八大名酒中，假如说起哪种酒最低调，那非董酒当属。除开并没有当选第一届在我国四大名酒以外，董酒在第二至第五届酒评大会上上榜了，持续四届当选。面对这样的豪华的以往，董酒更像一位“清静无为”的老人，不张扬到很多人不知道董酒是黔酒。董酒的奢侈还在于酒曲制作，采用上千种草本做成药曲，“百草入曲”便成为了董酒最亮点。仅仅这些年董酒不张扬习惯了，加上受到一些稀有酒曲制作原材料的限定，目前难以摆脱贵州。三、因更名而迷途的黄鹤楼特别制作黄鹤楼酒都是第四、第五届在我国酒评大会上的引领者，连续两次当选；可是，黄鹤楼酒在更名以前就是被众多殊荣环身的“汉汾酒”。黄鹤楼酒酿酒工艺工程师出杏花村汾酒，把汾酒的“清”发挥到酣畅淋漓，与杏花村汾酒合称“南楼北汾”。仅仅在之后市场经济体制的影响下，慢慢迷途而退出大众的视线。四、全兴大曲，养大了孩子，燃尽了自身在占有白酒业江山半壁的四川酒中，单单老八大名酒，四川酒便占据着三席，全兴大曲就是其中之一。之后伴随着水井坊遗迹的挖掘，2002年全兴大曲上线了其高档关键直系酒“水井坊”，一经推出便快速占据了品牌白酒销售市场，以前红极一时。之后，水井坊被外资收购，宣布与全兴大曲各奔东西，这也使得全兴大曲大伤元气，目前为止并未修复。常言道成也水井坊，败也水井坊，养大了孩子，燃尽了自身。五、杏花村汾酒，风流韵事常常会被雨打风吹去在纯粮酒业内，假如论工作经历，可能汾酒能甩茅台十条街道，在我国绝大多数的中国名酒，全是中医师承于杏花村汾酒，这正是在纯粮酒业内广为人知的“无酒不汾”。杏花村汾酒不只有辉煌的历史，建国以后在开国第一宴上，杏花村汾酒也是挤出来了诸多中国名酒而变成了国宴用酒。杏花村汾酒不仅仅是老四大名酒，也是持续五届酒评会所有入选在我国中国名酒的3种纯粮酒之一，别的2款就是领域大哥茅台、浓香鼻祖泸州老窖。在60、70时代，杏花村汾酒的销售量也是妥妥占有第一位，是名副其实的“盘丝大仙”。只是后来，营销战略、产品定位等多种因素，从前的风流韵事也会跟着被雨打风吹去。六、让老一辈难以忘怀的西凤如果找一款与中华传统文化的“中等”相符的纯粮酒种类，可能非西凤当属，做为独酒成香型凤香型白酒，用中等来形容了西凤便再合理但是。西凤用浓香型白酒的窖，酿制清香型白酒的粮；用浓香型白酒的白酒酿造工序，制取清香型白酒的歌曲。也就会形成西凤处于浓香型白酒与清香型酒中间独特的凤香，芳香又不乏淡而无味，浓厚却看不出潋艳的特征。正是这缕别具一格的凤香，让老一辈的人们这么多年以来对这一款西凤忘不掉。仅仅如今的西凤洒却难以摆脱陕西，只剩下那一款高脖绿瓶西凤在江湖孤单行走。

很好的。公司信息： 企业性质： 其他 所属行业： 餐饮、娱乐、酒店 所在地区： 福建龙岩新罗区 公司简介： 长汀金沙演艺酒吧

前段时间我去的时候是刚开张，生意不错，也蛮有节目和创意的。但是哪个节目不知道是不是开张请来的，以后不知道有没有。消费在长汀来说中上，一般5、6个人消费就在500多吧。

茅台集团六大子公司：贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司、贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司、贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司、贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司、贵州茅台酒厂集团技术开发公司、贵州茅台酒厂（集团）循环经济产业投资开发有限公司1、贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司（以下简称“习酒公司”），是中国贵州茅台酒厂有限责任公司的全资子公司，于1998年10月成立。其前身为贵州省习水酒厂、贵州习酒总公司，始建于1952年。2019年8月12日，贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司被中国质量协会授予“全国质量奖”。其前身为创建于明清时期的殷、罗二姓白酒作坊，1952年通过收购组建为国营企业，1998年并入茅台集团，属茅台集团全资子公司，是中国名优白酒企业。厂区地处黔北高原赤水河中游、红军长征“四渡赤水”的二郎滩渡口，依山傍水，绵延十里，有“十里酒城”之称。2、贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司于2002年7月组建成立，是中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司投资在贵州省外的一家国有控股企业，公司位于被国家命名为“中国酿酒葡萄之乡”和“中国干红城”的河北省昌黎县，生产公司占地面积36,512.2平方米，拥有设备先进的现代化发酵站，占地面积19,622.91平方米，并拥有5,000亩标准化葡萄种植基地。年原酒发酵能力1.2万吨，成品酒生产能力1万吨，拥有总资产4.15亿元。公司以优质赤霞珠、品丽珠、霞多丽、西拉等优良酿酒葡萄为原料，出品茅台专供、橡木桶陈酿、茅台庄园等系列，在风格设计上以“精”为导向，以“协调”为主旋律，打造优雅细致，具有东方特色的茅台葡萄酒。3、贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司位于黔北赤水河畔的茅台古镇，成立于1984年，是茅台集团全资子公司。经过30余年的发展，现已成为集健康酒、配制酒、白酒产销于一体的酒类知名企业。公司主营产品包括“茅台不老酒”、“台源酒”、“茅乡酒”等多个系列产品。公司及产品先后荣获“亚太区最具影响力保健酒企业”、“中国企业最佳形象AAA级”、“企业质量信誉AAA等级”、“中国经济脊梁——百家明星企业”等60余项荣誉。其中，“茅台不老酒”先后荣获“世界保健酒名优产品”、“中华环境保护基金会绿色产品”、“首届十大健康酒文化传播领军品牌”等称号。4、贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司于2015年2月12日在丹寨县市场监督管理局登记成立。法定代表人李贤富，公司经营范围包括法律、法规、国务院决定规定禁止的不得经营等。2015年2月，贵州茅台集团丹寨县注册成立贵州茅台（集团）生态发展有限公司，同时，围绕蓝莓产业发展一、二、三产业，形成蓝莓加工全产业链，并结合丹寨实际和黔东南州自然生态民族文化打造旅游产业。贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司是茅台集团“走出酒的天地”的重要突破口，将以蓝莓种植加工为突破口和切入点，逐步介入黔东南州生态农业产业领域。5、贵州茅台酒厂集团技术开发公司贵州茅台酒厂技术开发公司坐落在山川秀美，物产丰富的中国酒都仁怀——一个西部地区有重要影响力和承载力的特色城市。这里位于贵州省西北部，赤水河中游，大娄山脉西段北侧，背靠历史名城遵义，面向川南地区，是黔北经济区与川南经济区的连接点，是驰名中外的国酒茅台的故乡，中国工农红军四渡赤水转战之地，长江上游重要的生态屏障。公司1992年创建，是茅台集团的所属公司，也是贵州茅台酒股份有限公司的参股公司。经过10多年的发展,现已形成年产6000吨白酒的中型企业，销售网络遍及全国31个省、市、自治区。公司以其天造地设的地理环境，长期窖藏的玉液陈酿，世代相传的勾兑工艺，使产品独具醇香馥郁、清冽干爽、余味悠长。6、贵州茅台酒厂（集团）循环经济产业投资开发有限公司贵州茅台酒厂（集团）循环经济产业投资开发有限公司于2013年10月31日在仁怀市市场监督管理局登记成立。法定代表人钟怀利，公司经营范围包括法律、法规、国务院决定规定禁止的不得经营等。

中国的徽酒不错，也就是安徽的酒。每个品牌的白酒都有不同的型号品名，根据价格不同，也会分为高、中、低档。其实从一个产品的外包装也能看出来这个酒的档次。 http://www.nanfeng.cm/news/view_1582.html 从价格和产品产品图看酒的档次。

茅台。五粮液。剑南春。泸州老窖。北京二锅头。

中国白酒排行 2011-02-26 22:19:39 1、茅台国酒——茅台酒，中国贵州茅台酒厂有限责任公司 2、五粮华冠——五粮液酒，五粮液集团有限公司 3、杏花汾香——杏花村汾酒，山西汾酒股份有限公司 4、泸州老窖——泸州老窖，泸州老窖集团有限责任公司 5、西凤朝阳——西凤酒，陕西省凤翔县西凤酒厂 6、剑南春浓——剑南春酒，四川剑南春集团有限责任公司 7、董酒典藏——董酒，贵州遵义振业董酒（集团）有限公司 8、古井岁贡——古井贡酒，安徽古井贡酒股份有限公司 9、古越龙山——古越龙山牌绍兴酒，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司 10、二郎古蔺——郎酒，四川郎酒集团有限责任公司 11、龙岩沉缸——龙岩沉缸酒，福建省龙岩沉缸酿酒有限公司 12、香格里拉——香格里拉藏秘青稞干酒，云南香格里拉酒业股份有限公司 13、沱牌绵长——沱牌曲酒，中国四川沱牌集团有限公司 14、洋河品位——洋河大曲，江苏洋河酒业股份有限公司沭阳分公司 15、双沟醉猿——双沟大曲，中国江苏双沟酒业集团有限公司 16、事事全兴——全兴大曲，四川成都全兴集团有限公司 17、埔里熟黄——埔里绍兴酒，台湾埔里酒厂 18、二锅老烧——二锅头酒，北京红星股份有限公司 19、衡水白干——衡水老白干，中国河北衡水老白干酿酒集团 20、文君当炉——文君酒，四川文君酒有限公司 21、武陵老酱——武陵酒，湖南省常德市武陵酒业有限公司 22、湘泉如珠——湘泉酒，湖南湘泉集团公司 23、酒鬼奇款——酒鬼酒，湖南酒鬼酒股份有限公司

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一批！福建省经济贸易委员会批准的福建老字号有以下~~ 福建省经济贸易委员会 二○○七年二月十五日 第一批“福建老字号”候选公示名单 序号 单位名称 字号名称 一、福州市（14家） 1 福州聚春园集团有限公司 聚春园 2 福州民天集团有限公司 民天 3 福州回春医药连锁有限公司 回春 4 福州豪峰食品有限公司 赛园 5 福州台江老天华乐器行 老天华 6 福州鼓楼区同利肉燕老铺 同利 7 福州青芝田（正记）寿山石雕精品行 青芝田(正记) 8 福州市鼓楼区老卤酱鸭店 老卤 9 福州安泰楼酒家 安泰楼 10 福建省宏盛闽侯酒业有限公司 青红牌、闽江牌 11 福建老酒酒业有限公司 鼓山牌 12 福州市鼓楼区永和鱼丸店 永和 13 福州市台江区土伯捞化店 土伯 14 福州亨得利钟表眼镜有限公司 福州亨得利 二、泉州市（7家） 21 福建泉州市春生堂酒厂有限公司 春生堂 22 泉州市灵源药业有限公司 灵源万应茶饼 23 惠安县集泉茶叶工贸有限公司 龙雀牌 24 泉州中侨（集团）股份有限公司源和堂公司 源和堂 25 福建省安溪成珍食品有限公司 成珍 26 福建省泉州市茶叶公司 武夷清源山牌 27 泉州中侨（集团）股份有限公司药业公司 老范志万应神曲 三、厦门市（1家） 15 厦门黄金香食品有限公司 黄金香 四、漳州市（5家） 16 漳州片仔癀药业股份有限公司 片仔癀 17 漳浦县协香食品一厂 协香 18 漳州蔡福美工艺品有限公司 蔡福美 19 漳州老瑞林药业有限公司 老瑞林 20 漳州市八宝印泥厂 漳州八宝印泥 五、三明市（5家） 28 福建省将乐县民间龙池古砚作坊 龙池砚 29 福建省沙县沙阳春酒业有限公司 虬凤牌 30 明溪县城关荣兴肉脯干厂 荣兴牌 31 永安市含笑餐饮有限公司 燕江楼 32 永安市颜记肉粽店 颜记 六、莆田市（2家） 33 福建复茂食品有限公司 复茂 34 莆田市涵兴食品有限公司 涵兴记 七、南平市（1家） 35 福建省政和华夏水泥有限责任公司 华夏 八、龙岩市（2家） 36 永定采善堂制药有限公司 采善堂 37 福建省龙岩陈缸酿酒有限公司 沉缸酒 第二批- “福建老字号”候选公示名单 福州苏苏酱鸭店的“苏苏” 福州 福州兴利剪刀店的“郑兴利” 福州 福州老伊海拌粉干店的“老伊海” 福州 福建东百集团(9.21,0.34,3.83%)的“东百” 福州 福州老还童眼镜店的“老还童” 福州 厦门光华大药房的“光华” 厦门 厦门淘化大同调味品公司的“淘化大同” 厦门 福建源源茶叶公司的“泉苑源源” 安溪 福建永春顺德堂食品公司的“顺德堂” 永春 福建百花化学公司的“百花牌” （龙岩） 福安珍华工艺品公司的“珍华堂” 福安 福建惠泽龙酒业公司的“惠泽龙”。 屏南 其中！！！三明市有（5家） 28 福建省将乐县民间龙池古砚作坊 龙池砚 29 福建省沙县沙阳春酒业有限公司 虬凤牌 30 明溪县城关荣兴肉脯干厂 荣兴牌 31 永安市含笑餐饮有限公司 燕江楼 32 永安市颜记肉粽店

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双料酒：绍兴酒的一种，绍兴酒又有元红、加饭、善酿、香雪、太雕等多个品种。元红又名“状元红”，因酒坛外表涂朱红色而得名，是绍兴酒中最具有代表性的品种。加饭酒是在元红酒的基础上加料厚制而成。善酿酒则是以元红酒为“水”酿成的双料酒。 就工艺而言，酒分蒸馏、酿榨、调制三类。绍兴酒属于酿榨酒。其原料主要为米、曲、水。水用鉴湖水；米用上等的精白糯米；曲又称酒药，有黑曲、白曲二种，现在多用白曲。白曲又称麦曲，是以麦子为原料，经培养而成，是一种众多微生物的共生体。其中包含根霉、毛霉、酵母菌、米曲菌，曲有糖化与生香功能，是黄酒酿造的糖化发酵剂。 绍兴酒的传统工艺，有严格的程序与一定的季节特点。通常在“小雪”淋饭，也就是制作酒母，至“大雪”摊饭，即投料发酵，直至次年“立春”时开始榨酒，然后再装坛贮藏。一般三年后投放市场。所以绍兴酒又叫绍兴老酒。 黄酒： 黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。黄酒是我国的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙派黄酒以浙江绍兴黄酒、宁波阿拉老酒为代表，苏派黄酒以苏州的吴江市桃源黄酒（桃源镇有黄酒酒厂几十家）和张家港市沙洲优黄、江苏白蒲黄酒（水明楼黄酒）、锡山黄酒为代表，海派黄酒以和酒、石库门为代表，北派黄酒以山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；闽派黄酒以福建龙岩沉缸酒、闽安老酒、福建老酒是南方红曲稻米黄酒的典型代表。是世界上三个最古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵酿造方法，堪称世界一绝。 　　黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有浙江加饭酒（花雕酒等）、绍兴状元红、苏州的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。 　　黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。 料酒： 料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。料酒富含人体需要地8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。其实，料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。 　　1. 动物性原料作菜肴时，因为肉、脏腑、鱼类等的组织中和鱼类身体表面的粘液里含有腥臊异味，这些物质在加热时能被酒中的酒精所溶解，并随气化的酒精一齐挥发，这样就除去了腥味； 　　2. 黄酒中的氨基酸还能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气； 　　3. 黄酒中所含的酯类也有香气，所以烹调中加入黄酒，能使菜肴除去异味，且香味大增； 　　4. 黄酒中还含有多种维生素和微量元素，而且使菜肴的营养更加丰富； 　　5. 在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩； 　　6. 温饮黄酒，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血祛寒，通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒； 　　7. 黄酒还可作为药引子食用。

中国名酒谱　　中国名酒是经过国家有关部门组织的评酒机构，间隔一定时期，经过严格的评定程序确定的。中国名酒代表了我国酿酒行业酒类产品的精华。中国名酒按酒的种类分别评定。在全部名酒中，白酒类名酒数量最多。下面根据酒的种类重点介绍黄酒类和白酒类的国家名酒。一 黄酒类名酒　　黄酒是中华民族的瑰宝，历史悠久，品种繁多。历史上，黄酒名品数不胜数。由于蒸馏白酒的发展，黄酒产地逐渐缩小到江南一带，产量也大大低于白酒。但是，酿酒技术精华非但没有被遗弃，在新的历史时期反而得到了长足的发展。黄酒魅力依旧，黄酒中的名品仍然家喻户晓，黄酒中的姣姣者仍然像一颗颗璀灿的东方明珠，闪闪发光。1 绍兴加饭酒　　绍兴黄酒可谓是我国黄酒的姣姣者。绍兴酒在历史上久负盛名，在历代文献中均有记载。宋代以来，江南黄酒的发展进入了全盛时期，尤其是南宋政权建都于杭州，绍兴与杭州相距相近，绍兴酒有较在的发展，当时的绍酒名酒中，首推"蓬莱春"为珍品。南宋诗人陆游的诗句中，不少都流露出对家乡黄酒的赞美之情。清代是绍兴酒的全盛时期。酿酒规模在全国堪称第一。绍酒行销全国，甚至还出口到国外。绍酒几乎成了黄酒的代名词。目前，绍兴黄酒在出口酒中所占的比例最大。产品远销到世界各国。绍兴酒酿酒总公司所生产的品种很多，现代国家标准中的黄酒分类方法，基本上都是以绍兴酒的品种及质量指标为依据制定的。其中绍兴加饭酒在历届名酒评选中都榜上有名。加饭酒，顾名思义，是在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量，相对来说，用水量较少。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚。气郁芳香。此外，还有元红酒、善酿酒、香雪酒等酒都具有很高的品质，远销国外三十多个国家和地区。2 福建龙岩沉缸酒　　龙岩沉缸酒，历史悠久。在清代的一些笔记文学中，多有记载。现在为福建省龙岩酒厂所产。这是一种特甜型酒。酒度在14-16%，总糖可达22。5-25%。内销酒一般储存两年，外销酒需储存三年。该酒在1963，1979，1983年三次荣茯国家名酒称号。龙岩沉缸酒的酿法集我国黄酒酿造的各项传统精堪技术于一体。比如说，龙岩酒用曲多达4种，有当地祖传的药曲，其中加入30多味中药村;有散曲，这是我国最为传统的散曲，作为糖化用曲。此外还有白曲，这是南方所特有的米曲。红曲更是龙岩酒酿造必加之曲。酿造时，先加入药曲，散曲和白曲，先酿成甜酒娘，再分别投入著名的古田红曲及特制的米白酒。长期陈酿。龙岩酒有不加糖而甜，不着色而艳红，不调香而芬芳三大特点。酒质呈琥珀光泽，甘甜醇厚，风格独特。二 白酒　　白酒中的名酒是按香型评定的。现分为酱香型，米香型，清香型，浓香型，其它香型(董香型，凤香型，芝麻香型等)。1 贵州名白酒:茅台酒，董酒　　酱香型名白酒有贵州茅台酒，四川郎酒等酒。贵州茅台酒和四川郎酒虽产于两个不同的省，但是茅台酒的产地贵州仁怀和郎酒的产地四川古蔺在地理位置上却是非常接近的。这两地都分布在赤水河畔，前者位于黔北，后者位于川南。赤水河经贵州仁怀，习水，再流经四川古蔺等县，至四川合江县汇入长江。酱香型名白酒中以贵州茅台酒最为著名，有国酒之美称。　　在清代，由于川盐入黔，赤水河是川盐从长江经泸州，合江等地的一条水上通道。清代诗人郑珍曾写道:"酒冠黔人国，盐登赤虺河"。正是频繁的盐业运输，促进了赤水河两岸经济的繁荣，也带来了当地酿酒业的发展与兴旺。贵州茅台酒的美名开始流传开来。　　茅台酒具有"酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长"的特殊风格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艳，低而不淡，闻之沁人心脾，入口荡气回肠，饮后余香绵绵。茅台酒最大的特点是"空杯留香好"，即酒尽杯空后，酒杯内仍余香绵绵，经久不散。茅台酒在历次国家名酒评选中，都荣获名酒称号。茅台酒还是许多重大的外事活动的见证人，因而被誉为"国酒"，"外交酒"。美国前总统尼克松说茅台酒能治百病，日本前首相也称茅台酒是美酒。茅台酒的独特风味，除了独特的酿造技术外，在很大程度上，还与产地的独特地理环境有密切关系。茅台酒厂在赤水河之畔，该水系受国家有关政策的严格保护，周围不允许建有污染源的工厂。更为独特的是，川黔这一带的湿润，闷热的气候，形成了独特的微生物菌群。这些微生物在酒曲和原料上的繁殖，其复杂的生物代谢机理，使茅台酒的风味成份更加复杂，协调。这是其它地方所无法模拟的。在贵州茅台以外的地区建厂，即使严格按茅台酒的生产工艺技术生产，也无法酿制出真正的茅台酒。　　董酒产于贵州省遵义市董酒厂，1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒，1942年定名为"董酒"。1957年建立遵义董酒厂，1963年第一被评为国家名酒，1979年后都被评为国家名酒，董酒的香型既不同于浓香型，也不同于酱香型，而属于其它香型。该酒的生产方法独特，将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起。2 汾酒　　汾酒产于山西省境内吕梁山东岳，晋中盆地西沿的汾阳县杏花村汾酒(集团)公司。作为我国白酒类的名酒，山西汾酒可以说是我国历史上最早的名酒。清代成书的<<镜花缘>>中所列的数十种全国名地名酒，汾酒名列第一。清代名士的笔记文学中，曾多次盛赞山西汾酒。汾酒属清香型白酒。　3 四川名白酒:五粮液，泸州老窖特曲，剑南春，全兴大曲，郎酒和沱牌曲酒　　我国的各省名白酒中，四川所产的占的数量最多。原有五种国家名酒，素有"五朵金花"之美称，后又增加到六个。在第五次全国名白酒评比中，有五粮液，泸州老窖特曲，剑南春，全兴大曲，郎酒，四川沱牌曲酒荣获国家名酒称号。除郎酒属酱香型白酒外，其余都属于浓香型白酒。　　五粮液，原名为"杂粮酒"，产于四川省宜宾五粮液酒厂，该酒由高梁，大米，糯米，小麦和玉米五种谷物为原料酿制而成，相传创始于明代。现在该厂还有明代一直留传下来的酿酒老窖，宜宾市博物馆还保存着一张"杂粮酒"的技术秘方。1929年定名为"五粮液。五粮液酒具有"香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处"。被认为在大曲酒中，以酒味全面著称。该酒四次被评为国家名酒。　　泸州老窖特曲酒，作为浓香型大曲酒的典型代表，以"醇香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长"的独特风格闻名于世。1915年曾获巴拿马国际博览会金质奖，历届国家评酒均获"国家名酒"的称号。　　剑南春产于四川省绵竹县。其前身当推唐代名酒剑南烧春。唐宪宗后期李肇在<<唐国史补>>中，就将剑南之烧春列入当时天下的十三种名酒之中。当然，当时所指的剑南，是指剑门关之南，唐代所谓的"剑南道"之省称，绵竹作为当时剑南道属下的一个县。现今酒厂建于1951年4月。剑南春酒问世后，质量不断提高，1979年第三次全国评酒会上，首次被评为国家名酒。4 古井贡酒　　该酒产于安徽省亳县古井酒厂。魏王曹操在东汉末年曾向汉献帝上表献过该县已故县令家传的"九酿春酒法"。据当地史志记载，该地酿酒取用的水，来自南北朝时遗存的一口古井，明代万历年间，当地的美酒又曾贡献皇帝，因而就有了"古井贡酒"这一美称。古井贡酒属于浓香型白酒，具有"色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息"的特点。5 江苏名白酒:洋河大曲与双沟大曲　　洋河大曲产于江苏省泗洋县洋河镇洋河酒厂。洋河镇地外白洋河和黄河之间，距南北大运河很近，在古代时，水陆交通极为方便。是重要的产酒和产曲之乡。洋河大曲属于浓香型白酒。在第三届全国评酒会后，三次被评为国家名酒。双沟大曲产于江苏省泗洪县双沟镇。1984年的第四次全国评酒会后，该酒以"色清透明，香气浓郁，风味协调，尾净余长"的浓香型典型风格连续两次被评为国家名酒。6 西凤酒　　西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。西凤酒属其它香型(凤型)。曾四次被评为国家名酒。贵州出名的东西世界三大名酒之一、中国国酒—茅台酒世界自然遗产—茂兰风景名胜区（中国只有黄山、九寨沟、茂兰3个）世界级风景区—黄果树世界第二大拱桥—毕节的鸭溪河大桥国家级5A级风景区—黄果树、龙宫中国避暑之都—贵阳（全国避暑评比第一名）南方煤海—六盘水世界第一大天文望台建设地—黔南福泉市享誉世界的音乐—侗族大哥、苗族飞歌带领中国加入世贸组织的名人—龙永图（现为亚洲博鳌论坛的秘书长）弥勒佛的道场、中国第五大佛教明山—梵净山中国著名小吃—辣子鸡、丝娃娃苗族歌后—阿幼朵

茅台、五粮液

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