没有自己白酒的省份是哪里，哪个省不产酒

中国所有的省份都产酒。

2017年，中国喝酒最多的省份分别是广东、山东和北京。广东和北京就不说了，经济发达，人口聚集，不管什么产品，消费量都大。这么看来，山东，还真是因为喝得多，才上了这个榜单。但是，山东到底有什么特别有名的酒?大家好像一下又想不起来。扳倒井和孔府家酒?听起来像是老酒，可惜市场上很难看到啊。酒王茅台来自贵州，五粮液来自四川，四川名酒还包括剑南春、泸州老窖，中国人喝高端白酒，就只认这些;普通老百姓呢，喜欢北京的牛栏山、东北的老村长;就连经济欠发达的安徽，都有古井贡酒、口子窖、金种子、迎驾4家白酒上市公司。不管从什么角度来对比，基本上都没有山东白酒什么事儿。这样说可能山东人不喜欢，不过事实如此。主要原因有以下几个：1.就白酒产区来讲，四川第一，河南第二，后面东北、两湖地区差不多，山东的排名不怎么样，山东人应该喝了大量外省酒;2.山东白酒企业没抓住机会。你看安徽白酒，其实实力没有那么突出，但是抓住了上市的机会。毕竟在这个市场，强者恒强，可以通过资本运作兼并小酒厂。在这一点上，河南的遗憾和山东差不多;3.山东经济较为发达，相关部门做强白酒企业的需求那么强，不像贵州、四川、安徽这些地方。仁怀基本就指着茅台，宜宾靠着泸州老窖孵化了几家上市公司，宜宾也差不多，金种子这些都是当地唯一的上市公司呢。

我国白酒的发源地在山西汾阳杏花村一带。地面珍贵文物看山西省并不是吹的，早就在6000年前仰韶文化时期就出现了“口子尖底瓮”这类酒器。1982年，在杏花村汾酒遗迹被发现了，并经过考察！汾酒是中国酒的祖庭。酒史第一香，汾水卷苍桑。从北周武成帝特荐“汾清”酒逐渐，汾酒进到史书，并成为中国最早的名酒。以后更具杜牧的“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”广为流传，广为流传。对于白酒的香型，实际上最开始仅有清香型白酒，就跟杏花村汾酒酿的汾酒一样，之后伴随着晋商文化的持续商贸，慢慢将制酒的专业技术传到了国内各地，酱香型啊，香醇啊全是参考了山西人的酿酒工艺制酒，但因为南北方气侯，自然环境差异较大，微生物种类也不尽相同，酿出的酒也就不一样，也是经过很多年的发展趋势演化，最终变成了今日的酱香白酒和浓香白酒。中国的白酒文化源远流长。其中以贵州省的贵州茅台镇更为知名，贵州茅台酒，精巧绝伦！贵州茅台镇是贵州遵义市仁怀市所辖镇，坐落于贵州高原西北部地区，大娄山脉东段北端，北靠遵义市，南临川南。贵州茅台镇位于赤水河畔，是川黔内河航运的咽喉要地；在郁郁葱葱的滨河地区，建了“红军烈士陵园”和“中央红军过河烈士陵园”， 北盘江航运业围绕全域，仁蔺、茅丹、茅习、遵茅高速公路聚集在此。贵州茅台镇是衔接川黔的主要核心区，都是联接历史名城遵义市和国家级别景区赤水的通道。具备白酒文化的一定要贵州茅台镇，由于酱香酒是全球出名佳酿，贵州茅台镇都是酱酒的文化核心，都是酱香白酒的传承之地。白酒文化——贵州省、四川酒规定——山东省、河南省，酒劲较大——内蒙古、东北地区，酒类型较多——四川、贵州省、山东省，酒地域垄断地位最牛——山西汾酒在山西、泸州老窖在江苏，酒方向标——河南省：白酒销量较大——河南省、山东省:外资企业知名品牌——水井坊酒:品类销售量霸者——牛栏山二锅头、茅台飞天。

现在说起哪一款白酒最可惜，少不得要提到陕西的 西凤酒 ，曾经的 四大名酒之一 ，如今却是门庭冷落，西凤酒为什么混成了这个样子？ 很多酒友称西凤酒“ 成也为名，败也为名 ”。 在 1952年 的时候，开展第一届全国白酒评比大会，在这个大会上西凤酒被评为“ 四大白酒之一 ”。当时与之齐名的有 茅台、汾酒、泸州大曲 。 在 1963年 的第二届评酒会上，西凤酒也没有缺席依旧取得了非常优异的成绩，成为“八大名酒之一”。 在1984年、1989年 的第四、第五届评酒会上，也被评为“ 国家名酒之一 ”。 当时西凤酒可是红透半边天，和 茅台、汾酒 分庭抗争。也成为当时陕西地区婚丧嫁娶的常驻桌上客，并且很多时候都是一瓶难求。 在贴牌酒浪潮中西凤酒粘了一身“ 腥 ”， 在1994年 的时候， 五粮液开创了OME贴牌酒 的先河，在白酒界掀起滔天巨浪，五粮液也凭借这个做了白酒的老大，但是后来成为白酒老二也是因为这个决定。 当时五粮液买断的品牌超过 1000多个 ，一时之间赚得盆满钵满，但是酒质参差不齐品牌形象受损，五粮液办事也是迅速，初现端倪便快刀斩乱麻的，清理了好多的支线产品。 而西凤酒的办事效率就没有这么快了，同样的 品牌形象受损，品牌价值大幅下跌 ，但是却迟迟没有采取有效的措施，致使品牌信誉一落千丈。 在那个时间一提起西凤酒就与差酒划等号，西凤酒的市场越来越萎靡，也算是“ 成也名气，败也名气 ”。 其实这里写西凤酒的上市坎坷之路更为贴切。在 1999年 的时候，西凤酒就开始主导上市，但是因为被爆 财务造假 ，第一次的上市之路告吹。 在 2016年 的时候再次上报，但是因为酒企里的一些人涉及 贪污贿赂 ，又以失败告终。 在2018年 的时候再次重振旗鼓，但是出现了 塑化剂超标 的丑闻，也是出师未捷。 很多行内人员猜测，西凤酒失败的最大原因是 企业话语权旁落 ，这不得不提到其 “包销” 的模式，经销商的自主权极大，酒企难以驾驭。 在这里不得不提到一个点“ 打铁还需自身硬 ”，做产品首要的得狠抓品质，只有质量好了才会赢得消费者的信赖，另外就是及时整顿，发现问题立马采取行动，把不好的因子扼杀在摇篮里。防止大权旁落，话语权必须牢牢的握在自己手中。 说起及时整顿的问题，发现不只是西凤酒在处理问题上不够及时，别的省份的白酒也存在有这样的问题，这两个酒企也是这样。 这款来自贵州茅台镇的酱酒，说起来最大的决策性问题就是在名气最好的时候，没有在营销上面下功夫，现在早已不是“ 酒香不怕巷子深 ”的时代，处于信息爆炸时期，消息无孔不入，不能高频次的出现在目光所及之处，就很容易被遗忘。 虽然名气不高，但是酒质在茅台镇可是众所周知的好，可是特地邀请的 冯小宁老师（国家级品酒师、茅台八仙之一 ）来把酒质的。 这酒一入口懂行的就能品出来是 坤沙大曲酱酒 ，没有碎沙、翻沙酒的杂刺感，酒体落入舌面后一股热气升腾， 酒感醇厚、细腻 ， 有陈感 入口下喉都是成股，不散漫，中后段能感觉到一丝酸，处理的恰到好处，生津感不错，后味也悠长舒适。 其香气上不算特别浓厚， 不上扬也不沉闷 ，整体的酱感不算厚重，更适合酱酒新贵，有兴趣的酒友可以解惑。 杜康酒相必大家都听说过，曹操的一句“ 何以解忧唯有杜康 ”传颂千古，但是当年的“ 打官司 ”事件闹得沸沸扬扬，因此也错过了白酒的高速发展时期，等官司打完了，各方名酒地位已经非常稳定了，想撬开口子非常难。 杜康的酒质是很不错的，配料也很丰富，融合了 高粱、大米、豌豆、水、小麦 。想起主要展现的是 窖香、粮曲香、豌豆香、烤麦子 的香气，酒体入口香醇，口感绵柔细腻，不辣喉，余味绵长舒适。 # 美食 ##酒##白酒#

日前，安徽省经济和信息化厅印发《安徽省“十四五”食品工业发展规划》（以下简称《规划》）。 针对白酒制造业，《规划》提出，将以现有的四家白酒上市企业为基础，打造一批在国内具有更高知名度和竞争力的白酒企业，建成全国优质酒生产、研发和原料、包装基地和高质量的安徽白酒产业发展体系，提升徽酒在全国的品牌影响力。 此举固然有重视白酒产业发展之意，但似乎还是缺了点什么。 白酒产业的发展趋向于规模化与地域化已是行业共识，产区之争已经打响。早在2020年就有行业资深人士提出产区力或将“上位”的观点，并提出产区力是产区核心价值的释放，有望成为影响整个白酒格局的重要因素。 事实上，白酒产业占重要比例的省份，几乎都在打造产区。而作为白酒生产大省的安徽，在这一方面进展又是如何？ ? 群“狼”的实力 “安徽酒企是一群狼”，有行业资深观察人士如是说。 “西不入川 东不入皖”一度是白酒行业的共识。在传统的白酒全国化营销布局中，安徽与四川是两大难以攻克的市场， 除本土品牌之外，白酒品牌在最先推进省外市场时，大多会先避开这两地 。 尽管在生产规模与品牌影响力方面，安徽的优势并不明显，但其白酒实力雄厚也是不争的事实。一方面，安徽几乎县县有酒且都实力不俗，19家白酒上市企业中，安徽独占4家；另一方面，除上市企业外， 其他本土品牌的根据地市场建设也都比较扎实，消费基础深厚。 但随着一线名酒的下沉以及酱酒热的汹涌， “东不入皖”的壁垒似乎正在消失，而安徽白酒市场也确实出现了明显的分层竞争格局 。 安徽的这群“狼”，力竭了吗？ 当然不是。据市场调研统计，2021年安 徽白酒市场规模约350亿元左右， 而徽酒在消费端以超230亿元的成绩占据了总量的66%左右 。 其中，古井贡酒实现营业总收入132.71亿元，口子窖首次迈过50亿门槛，迎驾贡酒营收约为45.77亿元，金种子酒也在今年获得了华润的资本加持， 宣酒各项业务指标增幅均在20%以上， 文王酒业营业收入同比增长35%，纳入古井麾下的明光酒业有望超额完成全年指标…… 与此同时， 徽酒头部酒企在次高端领域的布局也已初见成效 。古井古20的知名度与影响力，随着连续几年登陆春晚而提升；口子窖推出的兼香518表现良好；迎驾贡酒生态洞藏系列多次提价；金种子打造了馥合香系列等。 而在政策层面，2020年，安徽省经济和信息化厅等三部门联合印发《促进安徽白酒产业高质量发展的若干意见》（下称《意见》）。提出到2025年，安徽白酒企业实现营业收入500亿元，酿酒总产量50万千升，培育年营业收入超过200亿元的白酒企业1家，超过100亿元的企业2家，打造一批在国内具有更高知名度和竞争力的企业，建成全国优质酒生产、研发和原料、包装基地， 构建“品牌强、品质优、品种多、集群化”的安徽白酒产业发展体系，提升安徽白酒在全国的品牌影响力 。 《意见》同时要求，徽酒将围绕“产区+基地”，优化白酒产业布局；围绕“扶优+扶强”，培育一批龙头企业；围绕“数字+智能”，促进企业转型升级；围绕“低碳+循环”，推动实施绿色制造；围绕“质量+安全”，持续提升产品品质；围绕“精品+名品”，重塑安徽白酒品牌；围绕“创新+创意”，不断优化营销模式；围绕“领军+工匠”，加强人才队伍培养。 由此可见，徽酒仍有一战之力，实力不可小觑。 ? 为何少提产区？ 产区表达是中国白酒的核心的品质和价值表达。 当产区表达形成共识， 产区与产区之间的竞争会成为主流。 从当下的形势来看，白酒战场上的主角正从企业、品牌向产区过渡。在产区竞争时代，产区品牌的重要性会越来越凸显 。 在贵州、四川、山西、江苏等地，都在以不同的方式进行产区品牌的输出，以提升产区的形象与影响力。 徽酒也并非全无行动。前述《意见》提出，安徽省将按照规模化、集约化原则，引导市场要素资源向优势产区集中，培育核心竞争力产业，将产区优势转化为产业优势。 大力扶持以亳州、淮北、阜阳为中心的皖北主产区，以六安、滁州、合肥为中心的皖中主产区，以宣城、池州、马鞍山为中心的皖南主产区，提高产业集中度，打造产业基地集群 。 但有业内观点认为， 徽酒在此方面的声量似乎并不与其体量相对 应。尽管亳州位列“世界十大烈酒产区”，但对外传播相较四川的宜宾、泸州或贵州的遵义等重点产区，仍有差距。 细加分析其中缘由，或可从以下五个方面窥见一斑。 其一，提过产区但概念过大。 曾经，白酒泰斗沈怡方曾提出“黄淮柔雅浓香”，并由此衍生出“黄淮名酒带”，安徽正处于这一产区板块之中。五届苏鲁豫皖白酒峰会的举办，也让“黄淮名酒带”一度成为白酒行业的重要一极 。但这一概念覆盖面广，涉及苏鲁豫皖四省，徽酒如何从中形成自己的话语体系，仍值得研究探讨 。 其二，打造产区非一家之言。 区域内的白酒企业的抱团发力，以及政府和有关机构的积极引导。才能够推动打造良好产区形象，发展产区经济，为企业赢得长远发展机遇。 这并非某一家企业的事，而是一个地区的事，安徽提产区还需要有整体层面上的共识 。 其三，龙头企业的引领作用。 云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、智邦达咨询机构董事长张健认为， 能够撑起产区的一定要有大的头部企业，这样才能形成一个生态 ，当前亳州作为徽酒产区龙头，其辐射范围与能力仍有待增强。 其四，企业与产区之间的关联没有打通。 从小范围的产区概念来看， 安徽酒企还没有充分打通企业特色与产区之间的关联，并使其得到广泛传播。 迎驾贡酒近年来在生态酿造IP方面的打造，将其与产地霍山充分绑定，值得借鉴和研究。 其五，时机未成熟。 在张健看来，安徽酒企不提产区是比较务实的，毕竟从目前的徽酒竞争来看，更多的还是在品牌层面，还未达到产区层面。 ? 徽酒要补的三堂课 安徽白酒市场的集中度在不断提高，无论是品系、产品还是渠道的竞争都非常激烈。在名酒下沉与省级品牌上攻的竞争格局下，徽酒还有三堂课要补。 产品品质升级 云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、和君集团合伙人、和君咨询酒水事业部主任李振江认为， 徽酒面临新的结构性调整期，本质上应该是产品品质的调整升级。而安徽大多数白酒企业在产品创新、提升上的工作相对比较少 。 另有业内人士表示，徽酒应在品质提升上下大功夫，所有的营销动作最终要回归酒质。 申万宏源证券在其研报中提出，徽酒升级动能强劲，主流价格带基本升级到了200元以上。 消费升级的前提是消费者对品质要求的提高，徽酒若想在升级后的价格带上站稳，就必须要保障产品品质 。 品牌提升 李振江表示，安徽白酒擅长做渠道，对品牌的理解相对偏弱。 从徽酒过去发展来看，主要是以营销见长，品牌文章做得相对较少 。 信达证券针对徽酒趋势分析提出， 徽酒产品生命周期明显，要打破产品周期的“怪圈”，唯有提升品牌势能 。 品牌是企业参与市场竞争的主体，在多大范围内、多长时间里占据消费者心智、影响渠道黏性，能够影响到企业的营收与利润。在提升品牌方面，李振江为徽酒指出了两个方向，即品类创新与强化消费者沟通。 厂商关系的优化与升级 白酒行业中，厂商关系从商业代理制走向了“区域命运共同体”，实现市场的进一步拓展，需要厂商的协同发展。近几年来， 各大名酒企业几乎都在构建新型厂商关系，筑牢厂商命运共同体，以期实现共生共荣 。 徽酒在渠道上做的工作已经很多，并形成了一定的竞争优势，但在厂商合作关系的进一步优化与升级上的效率偏低，有很大的空间可以提升。