没有窖池酿浓香型白酒怎么样，浓香型白酒好不好优点缺点

西凤酒有很多种产品浓香型的西凤酒为低端西凤酒 凤香型的为中高端西凤酒产品我喝过西凤酒1952标准版 凤香型正宗的西凤酒 宴请送礼首选

这还要说啊，当然是温州土烧的好

酿酒基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。 满足这些工艺就可以了

无泥窖，还要生产浓香型白酒，这个问题是做不到位的。泥窖是窖泥里面栖息己酸菌，同时有促进己酸与酒精发生酯化的酶类，窖泥作为微生物载体，同时还会因为使用窖池时间的延长，使酒体浑厚，出现新酒就有陈味的引导。若是采用现代技术，用清香型白酒勾兑成浓香型白酒，虽然口感发生变化，提高了一块，依据无法做到自然酿造“质”的变化。

无泥窖，还要生产浓香型白酒，这个问题是做不到位的。泥窖是窖泥里面栖息己酸菌，同时有促进己酸与酒精发生酯化的酶类，窖泥作为微生物载体，同时还会因为使用窖池时间的延长，使酒体浑厚，出现新酒就有陈味的引导。若是采用现代技术，用清香型白酒勾兑成浓香型白酒，虽然口感发生变化，提高了一块，依据无法做到自然酿造“质”的变化。

您好，希望以下回答能帮助您 浓香型的白酒,适合大部分人群。柔和,甘甜,尾净,气香。入门级可以从泸州系列的浓香型白酒开始。 如您还有疑问可继续追问。

最好爆个图，或者说全名。比如泸州老窖什么系列酒哪一款。八年陈窖池酒那么长名字应该是山寨了，泸州老窖头曲系列中有个八年陈头曲，不知道说的是不是这个。

窖池中的窖泥是微生物的栖息地，窖池越老，微生物越多 浓香型白酒酿造过程中存在大量的微生物群落，窖池存在时间越长，微生物群落越丰富 白酒能够散发出迷人的味道和窖池的年份有很深的关系。 举个例子给你说吧，话说2005年，对于浓香老大五粮液古窖来说是一个非常特殊的日子，那一年的一天，五粮液一块明初古窖池的“窖泥”被中国国家博物馆永久收藏，且是目前中国国家博物馆唯一一件“活国宝”，曾有媒体评价古窖泥——每一克都比黄金还珍贵。而所谓的珍贵指的是每克古窖泥中含有约十亿个以上的微生物，这些微生物为形成大国浓香五粮液贡献了无可估量的力量。 感觉是土中的微生物，对酒的影响吧，微生物有分解作用 有着 历史 悠久窖池，产出的白酒品质也是非常高的 这可能涉及到化学原理吧，乙酸乙酯窖池保护的比较好 老窖池有岁月沉淀下来的酒香，风味会更醇厚 窖池对于白酒的酿造性不言而喻，老窖固然很重要 年岁久的窖池会形成很好的酿造生态，不可替代！

浓香型白酒是离不开窖泥的，窖泥是产香菌的载体，没有窖泥就难以生产出含有己酸乙酯丰富的白酒。但没有自产浓香型白酒，可以购买其他厂家的浓香型白酒，这在白酒标准中属于固液结合法白酒，国标允许的生产方法。

按你计划生产的优质酒和普酒共5000吨，需建窖池大约1380个，其中420口窖发酵期30天，每天14个生产班生产普酒；960口窖发酵期8个月，每天4个班次生产优质酒。这样一年下来，基本上生产可按计划完成。

搜一下：酿酒科技1999年第四期，无泥窖，生产浓香白酒的方法。

窖池发酵就是给粮食创造一个环境，适合微生物转化酒精的环境。“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”这是酿造浓香型流传的一句古话，窖池是生产浓香型白酒的重要前提，窖池、窖泥中生长着种类繁多、有益于酿酒的微生物群落，故而窖池历史越有就越好。 而酱香型白酒虽然对窖池的依赖性没有那么高，但“好池出好酒”，制作一个好的酱香型白酒酒窖要求也是非常严格的，例如必须从赤水河里取那种红色的会呼吸的石头做窖池的内壁，窖底为红土。今天我们来了解一些酱香型白酒的窖池管理。01窖池规格 酱酒的窖池为石壁泥底，四壁由条状的茅台镇砾岩石、赤砂岩和黏土砌成，窖底为红土。标准窖池为长4米、宽2.4米、高3.3米，每窖可投高粱1.2×103kg。02烧窖 池使用之前还要进行烧窖，烧窖的目的是消灭窖内杂菌，提高窖内温度，并通过烧窖除去窖内在1年最后一轮发酵时产生的糟气味。烧完后的窖池待窖内温度稍降，就要打扫窖内灰烬，再用少量丢糟撒入窖底，将堆糟下窖。03下窖 堆积糟下窖前，用喷壶盛酒精含量为30%左右的酒尾15kg，喷洒于窖底和窖壁四周，再撒大曲粉15~20kg(称为底曲)。下窖操作时间宜短，防治杂菌感染，避免酒尾挥发，保持发酵温度正常。04踩窖发酵料醅入窖后，由于材料较疏松醅中存有空气，易造成微生物有氧呼吸，不利于酒精发酵，所以在料醅入窖时，用人工脚踩或用压脚板将醅踩压严实的过程叫做踩窖。05封窖 堆积糟下窖完毕，将表面扒平，用木板轻轻压紧，撒薄薄的一层稻壳；用稀泥封窖，厚度在4cm以上。封窖用泥，每轮开始常需用新泥，整个大周期中途可加换1次。06跟窖封窖后，为防止窖泥干裂，造成杂菌侵入酒醅，在发酵前期经常查看封窖泥是否有裂缝，如果有，应及时用泥封死，这一现象叫做跟窖。07开窖 糙沙开窖，将封窖泥挖除，运至泥坑内，再挖盖糟，运往丢糟处。扫净发酵糟上面的盖糟和泥块，每次在窖内起半甑酒醅，与润好的新料拌和，共翻3次，使其混合均匀，再上甑蒸酒、蒸粮。 “千年老窖万年糟，酒好需得窖池老”。茅芯酱香酒正是采用石壁泥底的老石窖进行酿造的，它见证着古老酿酒技艺的延续，也见证着现代白酒行业的不断革新。

浓香型白酒的传统工艺就是泥窖发酵,老熟陈酿、勾兑调味还是没办法做出浓香型白酒的。

酿酒基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。 满足这些工艺就可以了

无泥窖，还要生产浓香型白酒，这个问题是做不到位的。泥窖是窖泥里面栖息己酸菌，同时有促进己酸与酒精发生酯化的酶类，窖泥作为微生物载体，同时还会因为使用窖池时间的延长，使酒体浑厚，出现新酒就有陈味的引导。若是采用现代技术，用清香型白酒勾兑成浓香型白酒，虽然口感发生变化，提高了一块，依据无法做到自然酿造“质”的变化。

感觉一般般，还没我之前喝的那个江南谣酒好。

感觉一般般，还没我之前喝的那个江南谣酒好喝，那个好入口回味又清甜。

什么白酒品牌好?酒之头浓香营养好口感。一灶同甑，五谷成精。酒之头酒是与五粮液同秘方、同原料、同窖池、同生产线酿造的姊妹酒。是五粮液股份有限公司的优质产品和核心品牌。源于匠艺与自然的玉液琼浆，文化与美酒的和谐结晶。白酒加盟哪家好?酒之头，精工匠艺，浓香首脑，杯中自有乾坤，举杯天下慧!品有智慧的酒，做有文化的人。专属五粮液的醇香与酒质开一瓶，浓香扑鼻、满室飘溢;品一口，陈味醇厚、净爽润喉;饮一杯，心口舒畅、韵味悠长。喝了不上头，健康不伤脑酒之头不仅完美继承了五粮液浓香白酒的经典特色，还以其畅饮如酒仙、超量不上头、陶醉不失态的独有品味，在五粮液系列酒家族中独树一帜，成为五粮液股份有限公司品质与品牌相得益彰的珍品佳酿。浅饮慢品，头脑润适。原生态的根本品质之道酒之头酒以丰富的高、中、低档全系列产品，满足了不同市场和不同用户的个性化需求，以其大企业高附加值的品牌价值和优良的产品内在品质而成为全国各地经销加盟商的最佳选择。

浓香型，又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。以泸州老窖特曲、五粮液、剑南春、沱牌、洋河大曲、古井贡酒等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。浓香型白酒 以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。泸州老窖国宝窖池以其独一无二的社会、经济、历史、文化价值成为世界酿造史上的奇迹，其精湛的酿酒工艺为世界酿造蒸馏酒之最。

因素多，不一定越长越好喝

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不能单单说几年好，要看最终走向市场喝道嘴里的品质，这期间每个环节都很重要，浓香型白酒代表地在四川宜宾，泸州一代，天然地理优势，再加上中华千年酿酒文化历史，只要现代科技这一关能过好，出来的酒基本都是高端酒

白酒的标签上都有写保质期的时间,你可以把酒瓶拿来看看!普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。对此，国家有严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期。