白酒红酒包装注意什么，运输白酒和葡萄酒时应注意些什么

红酒运输过程中温度要怎么控制在合理的范围内？对于中高端葡萄酒，建议采用带有恒温设备的运输工具来运输，譬如海运可以采用恒温柜，陆运可以采用带有恒温车厢的车辆。更多关于葡萄酒运输的相关问题，可以参考红酒…红酒运输过程中要注意哪些问题？一、红酒包装要做好防损措施：一般进口葡萄都采用玻璃瓶装，属于易碎品，在运输过程中磕磕碰碰也在所难免，如果能够在红酒包装内加入缓冲材料，防止酒瓶直接相互碰撞，…葡萄酒，特别是进口葡萄酒，在运输过程中应该注意什么问题？葡萄酒在运输过程中要注意做好防损措施，尽量使用恒温柜运输。如需了解更加葡萄酒运输的相关问题，建议您参考红酒世界网《进口葡萄酒运输注意事项》一文。运输红酒有什么办法？现在有一些专门做红酒运输的公司。还有一些物流公司特别设有红酒业务，可以查查看看。比较少的话，可以选择快递，不过要采用泡沫包装，多包几层。进口葡萄酒运输时需要注意什么？酒在运输过程中需要注意的事项包括：一、葡萄酒包装要做好防损措施：一般进口葡萄都采用玻璃瓶装，属于易碎品，在运输过程中磕磕碰碰也在所难免，如果能够在葡萄酒包装…

1夏季高温2远离热源

　　共升传媒在全世界第一个提出了“红酒包装广告”的理念，红酒包装广告理念的核心是：万物皆媒体，主张通过商品本身来携带信息，为有相同消费群体的其他商品进行有效宣传。在几乎不增加任何投入、不需建立新的渠道、不产生任何污染的前提下，促进另外一种商品的销售；并且由于人们对于另外一种商品信息的关注，反过来购买更多的载体商品，使两种商品的销售能够相互促进。就如同自然里，不同物种之间的“共生现象”，我们把这种广告宣传方式称为共生传媒，把携带广告信息的商品称广告载体。　　“共升传媒广告有限公司”的理想就是在广告界再造生物界的“共生”现象，为所有商品媒体提供者和所有红酒包装广告需求者建立一个平台，使各方均能最大限度的宣传自己的产品、最大限度的受益、最大限度的减少能源消耗、最大限度的减少对环境的污染，在纷繁芜杂的广告界开辟出一片互利共生的纯洁净土，至少是一小片。　　红酒包装广告的优势　　1、极具广度和深度　　2、时间有效性极强、传播极为迅速　　3、100%的有效阅读　　4、不浪费广告主的钱　　5、每一分钱都花在刀刃上　　6、极有粘性　　7、极容易吸引注意力、印象极深刻　　8、极其精准　　9、极低的广告制作成本　　10、极低的广告发布成本　　11、不增加能源消耗、不增加垃圾排放、控制环境污染，甚至改善环境　　12、充分满足各个行业的广告投放需求　　红酒包装广告的发展前景　　红酒包装广告形式是媒体发展的最高阶段，通过市场流通手段、以商品为载体，能够以最小的成本、最快的速度、极其精准的达到目标受众，能够达到史上最高的广告信息有效阅读率，且不产生额外的载体消耗和能源消耗、不增加环境污染，同时，还能促进商品载体的销售，达到多赢的目的，共升传媒这种广告形式在未来势必得到轰轰烈烈的发展。

红酒产品在市场上大受欢迎的同时，在包装防护上确是对红酒的极大考验，毕竟红酒属于易碎品。所以，对于红酒产品来说，不仅要注重产品的口味，而且还应该要注意到包装。口味虽然说是一个比较重要的方面，能够让人们更好地记住产品的味道，但是包装呢？如果做不好，酒瓶破碎导致红酒不能安全到达客户手里，进而影响客户品鉴。那么运输红酒时，要确保红酒在运输过程中完好无损，包装在这里所起的作用非常关键，特别是红酒的外包装和内包装。这里，小派给您提供下思路。一、红酒外包装：红酒外包装是防护红酒破损的第一层防线，假如外包装牢固结实，就大大减少了它损坏的可能，特别是在托运过程中，很有可能会受到外力的撞击等，如若外包装坚固，就可以省去这种担忧了。红酒外包装是保护红酒免受损坏的有效方法。通常要求红酒外包装应具有一定的抗压强度和抗戳穿强度，可以保护红酒在正常的运输和仓储码垛条件下完好无损。最典型和最常用的红酒外包装是纸盒。无论何种红酒等易碎品外包装件，都应在四个侧面的左上角处，标上“易碎品”字样和相应的图案。二、 红酒内包装红酒内包装的最主要功能是提供红酒的固定和缓冲。合格的红酒内包装可以保护红酒在运输期间免受冲撞及震动，并能恢复原来形状以提供进一步的缓冲作用。这里小派给您推荐的是派卫格工厂生产的360°缓冲抗震保护的红酒气柱袋。（如下图）红酒气柱袋气柱袋的原材料——尼龙共挤膜主要成分是尼龙+PE两种材料，其中尼龙是如今包装材料中韧性好的，而PE材料是现如今塑料包装袋常见的生产材料之一，在生产红酒气柱袋共挤膜的时候使用尼龙+PE两种材料能够让其材料具备超过一般塑料包装的复合强度，其中，尼龙含量越高，共挤膜的韧性就越好。派卫格工厂生产的红酒气柱袋尼龙含量为20%，可抗静压力100KG，拉伸性强，是红酒内包装的良材之选。当然气柱袋也有它的缺点，由于其抗戳穿强度较差，不适合于包装带有锐角的易碎品产品。如果包装货物中有尖角、木刺等的，为了使气柱袋能够更好的保护运输物品及保证气柱袋的正常使用，建议在气柱袋两边加入硬纸板或者平整的板材避免气柱袋被尖锐的东西扎破。三、包装运输红酒的其它注意事项必要时进行保价对于价格昂贵的红酒产品来说，或是有什么特殊的意义，小派建议您最好就是进行保价，这样一来如果有什么损失也会得到相应的赔偿，当然这一点是根据个人的意愿来定，并没有什么特殊规定。如果在一家店里买到6瓶以上，安全可靠的方法就是请店员单独包装成箱托运。较大的葡萄酒专卖店通常都会准备瓦楞纸护套、泡沫塑料、纸箱填充物或木盒等包装材料。不过除非是成品的礼盒装，很少有超市特地为葡萄酒准备特殊包装，这个时候可以按照以下方法来进行包装：1、先将最重的东西放在箱子底部，上面铺一层衣服；2、用不穿的衣服把瓶子裹起来，夏天可用棉质T恤，冬天用毛衣或厚袜子；3、把所有需要托运的酒裹好之后，平置放进箱子，朝哪个方向无关紧要；4、瓶子周围用其他物品填紧，上面再盖一层衣物；5、继续装箱。不论是软壳还是硬壳，在合上箱盖前都要保证箱子已满；6、将箱子提起来晃一晃，确保里面东西不会移位。

这是我在网上找到的，希望对你有所帮助 葡萄酒包装小知识: 随着葡萄酒产业的不断发展，其包装形式也在不断演变和发展。 葡萄酒瓶塞不再是传统的软木塞。澳大利亚富隆酒业创作设计总监岑俭强介绍了他们获得专利的包装产品，其瓶塞不是软木塞，而是采用特殊材料制成，上面有很多肉眼看不见的小孔，能让葡萄酒自然呼吸。专家预测，这种瓶塞是新世纪葡萄酒企业突破传统的创新，由于其众多的优点，将会在市场上出现更多的类似产品。 一些企业推出了无缝易拉罐装的葡萄酒，特殊材料制成的带有龙头的拧式盒装葡萄酒等，都是易于开启的产品。香港和记酒业更是在包装上大做文章，提出“革命性包装，将新鲜保持到最后一杯”的口号。和记酒业采用了一种独特的瓶胆设计，包装在开启后能隔断与空气的接触，采用水龙头的开启方式，能保证每次开启之后，及时密闭，保持葡萄酒的口感新鲜。 美国加州索诺玛县的包装设计公司ToyRatlmagery成立了一个铝瓶联合体，预计不久将向市场推出一个崭新的葡萄酒包装概念——铝制葡萄酒瓶。铝曾被认为是一种低档包装材料，但铝包装却在啤酒行业中大行其道，迄今为止世界上还没有出现用铝做的葡萄酒瓶。 ToyRatlmagery公司的一位主管相信，他们的铝制葡萄酒瓶肯定会在葡萄酒行业掀起不小的震动。新的铝制造技术已经可以把铝制成任何大小和形状。未来的铝制葡萄酒瓶质地不会像许多苏打罐那样有轻薄感，是一种可以替代塑料、纸盒等另类包装的高档产品。当然，与玻璃瓶比较，铝瓶的最大好处是不易破碎。目前这家公司正在与各路专家合作，首先开发标准瓶形和大小的铝制葡萄酒瓶。 近年来，纸盒装葡萄酒市场发展迅速。目前英国市场纸盒装葡萄酒已经占到清淡型葡萄酒市场的8.3%，比1997年增长48%。澳洲一家位于新南韦尔斯美丽如画的墨基山谷的澳洲第六大红葡萄酒生产商之一的墨基谷葡萄酒公司，开发出250ml纸盒装葡萄酒，已经上市。这种独具特色的实用性包装可以完全阻隔氧气，从而保证其新鲜度和风味，防止葡萄酒质量下降，延长葡萄酒的保质期，深受消费者的喜爱。此外，这种包装还易于贮藏而且不易破碎，对于烧烤、野餐、聚会等来说都是非常方便和理想的。这种新颖的包装将会为该公司的葡萄酒赢得很好的销量。美国盖洛公司也推出了第一批纸盒装葡萄酒。 聚酯瓶包装的葡萄酒越来越多地出现在欧洲市场上，并且已经得到部分消费者的认同。加拿大西桥公司(WESTBRIDGE)是一个专业的聚酯瓶生产商，他们对用聚酯瓶包装葡萄酒的市场前景信心十足。该公司2公升包装的葡萄酒试销一年来，各方面的反映都超出了预料。测试证实：在一年左右的保存时间里，聚酯瓶基本上是防止氧气透过的。2升瓶子的试验证实，一年时间里，在所控制的货架中检测到只有不到10ppm的氧气透过率，这个数值远远小于正常存放条件下的500ppm。另外，生产小批量的玻璃瓶的模具费用几乎是聚酯瓶的10倍，商家对不同产品的包装很少有瓶形和颜色的选择余地。而聚酯瓶可以在5万只这样的小批量起定量的情况下进行加工，如果年加工几百万只，模具成本就非常低(总计1万－1.3万美元)。玻璃瓶包装的葡萄酒有着很多自身难以克服的“短板”，比如携带不便、易碎等，如果采用PET包装就没有这方面的烦恼。 国内一家企业推出了葡萄酒冰桶包装。葡萄酒冰桶是由塑料加工而成的，采用先进的工艺流程进行加工与组装，形成了既是礼品包装，又是可以收藏的装饰品、工艺品。冰桶，顾名思义，就是用来冷却那些需要在冰爽状态下品尝的葡萄酒的。当葡萄酒的温度在最佳饮用温度之上时，冰桶在数分钟内就能够把葡萄酒的温度降至最佳。其使用方法非常简单，将冰和冷水放入冰桶中至酒瓶瓶肩处，冰桶能够迅速将葡萄酒的温度降至饮用的最佳温度，并且丝毫无损葡萄酒的品质和风味。由于葡萄酒冰桶包装能够迅速将葡萄酒降至饮用的最佳温度，不仅能够品尝出葡萄酒独特的美味，而且也更能有利于人们的健康，同时，它又能够使葡萄酒显得更高贵典雅，更能体现出人们的生活品位。 利乐包葡萄酒在一定程度上可以解决携带不便的问题，利乐包葡萄酒有着广阔的市场，在澳大利亚这种包装形式能占到10%。虽然这里面有消费者对葡萄酒认知度较高的原因，但是，这毕竟迎合了葡萄酒作为一种快速消费品的定位。葡萄酒包装小知识: 葡萄酒，一个在中国消费品市场逐渐升温的产品。多少年来，葡萄酒的品味、包装和它所承载的文化成为西方历史中不可或缺的经典一笔。而这一文化正逐步在中国这个未来巨大市场中引发竞争大战。从百年张裕到实力雄厚的新天，可以明显感受到继白酒、黄酒之后，葡萄酒尤其是红酒正面临着诸多机遇和挑战。为了顺应时代的要求，满足消费者需求，曾在上海葡萄酒市场中数一数二的申马酿酒有限公司的皇轩葡萄酒迫切感受到提升产品形象的重要性，也由此展开了，我们与皇轩之间"品赏皇轩，感受法兰西"的合作经历。 在葡萄酒的包装设计中，酒标设计是葡萄酒文化最直观的视觉表现之一，也是消费者判断产品品质的重要途径。法国对葡萄酒酒标有着严格的管理制度，必须注明酒的等级、类别、来源地、年份等详细内容，来控制生产质量和方便消费者选择。 皇轩葡萄酒源自法国的著名酿酒区，选用当地优秀的葡萄品种，并由法国资深酿制而成，因此成为了与其他国内品牌的产品进行市场竞争的主要卖点。从产品本身来说，皇轩是产自法国的葡萄酒，那么，在产品包装尤其是酒标设计中是否要遵循法国葡萄酒的酒标设计，来体现自己独特的身份呢？ 包装固然要突出产品的卖点，但是包装更要以人为本，从消费者需求出发，对于终端拦截效果起着重要的作用。设计就是沟通，如何从包装上表达消费者能读懂易接受的讯息是至关重要的。随着时代的变化，人们接触葡萄酒酒的机会已经越来越多，但是，由于国内饮酒习惯与国外存在着巨大的差异，国上对葡萄酒知识缺乏了解，所以无法形成对葡萄酒较普遍的饮用习惯。由此可见，必须寻找适合和满足中国消费者需求的产品包装。 我们开发和设计产品，首先要找准消费群，即市场细分，这是市场营销游戏中最基础的，也是富裕社会的特征，因为并不是每一瓶葡萄酒都是卖给所有消费者的。 "皇轩礼带系列"葡萄酒是定价在中档的大众消费产品。在酒标设计中，以"礼带"图形化的诉求方式代替繁杂的文字诉求，更加直观、清晰。"礼带"象征着品质的高贵和贵宾的礼遇，将"皇轩"作似人化的表现，与品牌名称又具有联想，表现方式比较直接，适合一般的大众消费者。工艺设计考究，采用铝纸烫金工艺，强调品质感，包装的精美也为消费者提供更多的购买理由。红、绿两种色彩区分了红葡萄酒与白葡萄酒；红绿与金色的阴阳互动又将普通干红、干白与高级干红、高级干白清楚的划分；再配合机皮套的色彩变化，形成一套统一的系列产品。四款酒采用同一主体图形，主要以色彩的互动关系去做产品区分，简单又形象统一，加强记忆，同时也节约了传播成本，设计的真正意义所在。 与此同时，有小部分消费者对于葡萄酒已经有一定的了解，他们已经开始关心葡萄的品种、酒的年份等细节问题，这类消费者相对品位高，在酒标设计中就必须满足其选择产品的需求。"龙、马系列"是针对"皇轩解百纳"和"皇轩霞多丽"两款中高档价位酒进行的酒标设计。提取皇轩品牌标志图形的"龙"、"马"作为设计元素，其中龙标为"解百纳"，配以红色机皮套； 马标为"霞多丽"，配以绿色机皮套，产品牲明显，又具有系列感。工艺上采用在艺术纸上进行精致的红条烫金，更具艺术感和高贵感，赋予产品更多附加值。整个洒标色彩单纯，又不乏经典与现代感 ，同时也展现了法国文化的风格与气质。 可见，由于东西餐饮文化上的差异，一味地象法国酒那样在酒标上诉求许多的产品文字信息，其实是无需的。皇轩葡萄酒的"礼带系列"和龙马系列将法国葡萄酒文化变为一种更易被认知和认同的雅俗共赏，适合不同层次消费者的品味和感受。包装根据产品的不同定位，不同的目标消费者，进行不同的图形的演绎，先准确、后美观、再创造附加值，是传递品牌信息，从产品转向使品牌与消费者建立联系的重要环节。通过合理的设计，拉宽了品牌发展余地，在"品赏皇轩，感受法兰西"的一个主题下，再配合适度的广告传播，让不同的消费者，用不同的眼光，感受不同的法兰西。酿酒葡萄品种? 葡萄的栽培历史十分悠久，品种也很多，大致可分为酿酒葡萄和鲜食葡萄两大类。按地理分布和生态特点，可分为欧亚种群、东亚种群和北美种群三个种群。每一种葡萄的内在特性，对于葡萄酒的质量具有某种决定性的意义。可以说任何葡萄都可以酿酒，但不是任何葡萄都可以酿出好酒来。 适合酿造红葡萄酒的品种有： （一）赤霞珠。欧亚种，原产法国，1892年由西欧引入山东烟台。所酿制的红葡萄酒呈宝石红色，醇和协调，酒体丰实，典型的生草、青椒香气，回味长，是国际上重要的酿造干红葡萄酒的名贵品种之一。 （二）蛇龙珠。欧亚种，原产法国，1892年由西欧引入山东烟台，近几年河北昌黎等地也有种植。是赤霞珠的姊妹系，所酿制的干红葡萄酒香气浓郁，酒体壮实、丰满，充满活力。 （三）其他品种。美乐、佳美、西拉、蓝法兰西和佳丽酿等葡萄品种也适合酿制红葡萄酒。 适合酿制干白葡萄酒的品种有： （一）贵人香。又名意斯林，欧亚种，原产法国南部，1892年由西欧引入山东烟台，目前在山东半岛和黄河故道地区栽培较多。所酿之酒浅黄色，果香浓郁，酒香醇厚，回味绵长，是酿造干白葡萄酒的名贵品种之一。 （二）霞多丽。又名莎当尼，欧亚种，原产法国，1980年由法国引入，目前河北、山东、河南、陕西和新疆等地都有栽培。所酿之酒浅黄色，果香浓郁，柔和爽口，是生产陈酿型干白葡萄酒的名贵品种。 （三）其他品种。雷司令、长相思等也是酿制干白葡萄酒的著名品种。 葡萄酒如何分类?（一）按葡萄酒颜色分 1、红葡萄酒。用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色为主的葡萄酒。 2、白葡萄酒。用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主。 3、桃红葡萄酒。用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。 （二）按葡萄酒含糖量分 1、干葡萄酒。由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒和干桃红葡萄酒。干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖计，下同）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。 2、半干葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃红葡萄酒。半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。 3、半甜葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒和半甜桃红葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。 4、甜葡萄酒。由于颜色的不同，又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒和甜桃红葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量大于50.1g/L的葡萄酒。 葡萄酒选购注意事项? 随着人们生活水平的提高，人们对消费品的要求越来越趋向于健康、自然。葡萄酒是世界通畅性酒种，更具有营养价值和保健作用，它集文化、艺术、营养、时尚于一身，在琳琅满目的酒饮品中，已经成为消费者瞩目的焦点。 葡萄酒的热销使一部分不法厂商生产假冒伪劣产品，他们利用消费者对葡萄酒知识的缺乏，采用“三精一水”（酒精、香精、糖精和水），甚至化学合成物质（如人工色素、增稠剂等）勾兑所谓的葡萄酒，坑害消费者。消费者一般不能正确品评葡萄酒，这种勾兑出来的所谓葡萄酒仅从理化指标又比较难以区分，因此消费者最好选购知名企业的产品。 葡萄酒如何命名? 葡萄酒的名称有四种类型。有些是采用酿酒地区来命名的，有些是以葡萄酒名称或者牌子、厂名来命名的。 比如说，以地区命名的有雪比利———它是法国东北部一个出产著名白酒的地方。保祖利———它亦是法国东部一个出产著名红酒的地区。莱茵———众所周知，它是德国最著名的酿制白酒的地区。 如果某种葡萄酒的酿制地区不很出名，或来源复杂但采用的葡萄种类则相当著名，这些酒便会以该葡萄种类名称命名，例如伟斯林———它是全世界葡萄产区中广泛种植和很受欢迎的一种葡萄。雪当尼———它是一种高级的青葡萄，部分的法国香槟也是采用这种葡萄酿制的。卡皮诺苏维安———它是红葡萄类中的极品，大部分的法国极品红酒均采用它来酿制。 有些葡萄酒的酿制地区不很出名，而且采用的葡萄种类比较杂，那么，酿酒商则会替这些酒起一个商标名称。这类酒如果推销成功，仍然可以受世界各地人士的欢迎。比如密桃红和碧加露，便是一些很好的例子。 有些著名的厂商，历史悠久，酿酒经验丰富，会把他们自己的厂名来替某一种葡萄酒命名，例如路易拉图、狄络丝和莫路等红葡萄酒的酒香情结: 葡萄酒的“酒香” 是一个有特定意义的概念，与通常人们所说的酒香（醇香）大不相同。我们说葡萄酒的香味，是指由我们的嗅觉器官（鼻腔）所感觉到的香气和由我们的味觉器官（口腔）所感觉到的滋味的总称。香气有芳香（ar?6?1me）和酒香（bouquets）两种。芳香是指新鲜型葡萄酒（酒龄短的酒）所具有的香味特征，包括葡萄品种所固有的果香（一级香味）和发酵过程中生成的香味（二级香味）；酒香是指葡萄酒在陈酿老熟过程中形成的香味，是陈酿型（酒龄长的酒）葡萄酒所具有的香味特征，包括由于与空气接触而形成的氧化型酒香和在瓶中贮藏，隔离空气而生成的还原型酒香。一般说来，年青的葡萄酒不会有酒香，陈酿的老龄葡萄酒失去了芳香味。 决定葡萄酒的香味质量，首要的因素是来自葡萄品种的初级芳香，以及它与发酵二级香气协同的比例关系，葡萄果的一级气是主要的，发酵二级香气是加入这一芳香系列的新香气成分，它们可能是愉快的，然而它们不是原生的，不是由土壤、气候的质量决定的，它们在贮藏中会渐失其嗅觉性质，一部分发酵香气成分是极易挥发的，在发酵时就会被二氧化碳带走而消失。所以新酒在开始陈酿初期还需有养护。 从新酒的芳香到形成老酒的酒香，是一个很复杂的演变过程，会出现一系列连续的或伴随的自然现象。人们发现由于空气的影响，化学氧化和环化反应使得香气变的厚重，新鲜的果香减弱了，同时混合香气变得更均质、更融合、更协调。通常这种转化在第一个夏季就开始有所察觉。初级芳香越丰富的新鲜葡萄酒，越能生成更多的酒香。仅仅是当年生产的新鲜葡萄酒，是永远不会有酒香出现的。 丹宁家族中的多酚类化合物的变化，是酒香生成的另一个来源。人们用空气搅动一个红葡萄酒后，发现酒里的丹宁含量会减少，而挥发物中的二氧化碳含量会增加，并有更刺激性的挥发气体产生。好的葡萄品种中的高质量丹宁成分，在老熟过程中能生成好的酒香。如赤霞珠葡萄酒的丹宁变化，会有很好的酒香出现。 酒香的形成也离不开在贮藏中橡木桶所给出的微量木香成分的加入。木香不应该掩盖其他的香气，也不应该代替其他的香气组成，更不应该是人工加入的。陈酒不是木桶熬出来的东西，我们利用木香就像橱房利用作料一样，仅仅是为了提高其他组份的香味，而不是取代它们。在橡木桶中贮藏酒所提取的木香，对于丰富和改善酒的香气和滋味是有益的，但注意木香应该处在不突出的次要地位，木香不能直接等同于酒香。关于木香的运用和习惯的口味，不同的地区有很大的差异。在西班牙和意大利，人们对红葡萄酒甚至白葡萄酒中的木香作了许多研究和估价，在加利福尼亚、澳大利亚、南非、智利等地也有很多的探讨，法国波尔多的一些高档葡萄酒是贮放在大的橡木桶中，每年分离出一部分来，布尔哥涅是把酒放在小的橡木桶中，而德国、奥地利和瑞士的消费者，对木香味的评价很不高，他们更习惯于喝新鲜的葡萄酒。 葡萄酒的老熟是一个长时间的演变过程，像葡萄树和橡树一样，树龄长的木质丹宁能释放出香兰素。同样，保藏三十年后的老熟葡萄酒，就会有块菰的细腻香味，有蕨类植物和寄生在木头上的蘑菇的香味。我们可以在陈酿的干邑和阿尔马涅克白兰地中，品尝到浓郁美好的酒香。 人们观察到，酒在老熟过程的头几年，酒香的改善是由于贮藏容器木桶不是严密隔绝空气的，酒可以透过木质进行缓慢的呼吸，被空气中的氧生成乙醛类化物，它们的木瓜香、杏仁香、核桃香取代了酒中的初级和二级芳香，就生成氧化型酒香。在装瓶贮藏后，由于这种氧化作用几乎窒息，只有软木塞的一点点作用，酒中的酒香是还原作用生成的，这是一种逆氧化现象，酒中含有微量的二氧化硫，更有利于这种还原反应的发生，生成的这种酒香是还原型的酒香。另外，在瓶中光化学反应也能促使酒香的形成。葡萄酒的餐桌礼仪知识? 有关葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方，如今已逐渐为国际社会所通用。 葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒。 按照通常的惯例，在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。 开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。 请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉。 西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。 在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排；在品质上，则一般遵循越饮越高档的规律，先上普通酒，最高级酒在餐末敬上。如被誉为“红酒瑰宝”的张裕解百纳干红，因使用国际精品葡萄精心酿造，属于高级酒种，在餐末饮用将给人带来无穷的回味。需要注意的是，在更换酒的品种时，一定要换用另一杯具，否则会被认为是服务的严重缺陷。 我国的葡萄酒礼仪大体上按照国际上的做法，只是在服务顺序上有所区别。斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈，后为小辈；先为客人，后为主人。而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人，先女士后先生；先长辈后幼者；妇女处于绝对的领先地位。另外，我国在酒宴上常有劝酒的习惯，而世界上不少国家却以此为忌，对此，我们应酌情处理。 好酒好饮才健康 葡萄酒在人体内的转化 葡萄酒和大多数食物不一样，不需经过预先消化就可被人体吸收，特别是空腹时饮用。在饮用后30-60分钟时，人体中游离乙醇的含量达到最大值，为所饮用的葡萄酒中乙醇总量的75％。如果在进餐时饮用葡萄酒，则葡萄酒与其他食物一起进入消化阶段。这时，葡萄酒的吸收速度也较慢，约需1-3小时。在以后的4小时内，人体血液中酒精的含量很快减少，约在7小时后消失。 被人体吸收后的葡萄酒95％被氧化以提供热能。这一氧化作用主要是在饮入葡萄酒后的开始几小时进行，并且主要在肝脏中进行。根据饮用的葡萄酒量和同时食入的其他食物的种类(特别是葡萄糖)，肝脏能固定少量的酒精，从而逐渐净化血液。 饮用要合理而适量 尽管葡萄酒对健康有着重要的作用，但这并不是鼓励人们不分场合、不加限量地喝葡萄酒。在适合的场合，适量饮用和正确饮用葡萄酒有益健康。 首先，常饮葡萄酒的人，绝不能忘记喝水。每天的喝水量应在1～1.5升左右。 其次，葡萄酒历来是作为佐餐饮品的，应配合其他食物一起食用，最好是在进餐时饮用。据测试，在饮用后30～60分钟内，葡萄酒的抗氧化能力则会体现出来。在进餐的同时饮用葡萄酒，将有利于葡萄酒的活性氧消除功能的充分发挥。这样饮用葡萄酒，不仅能增进食欲、帮助消化，还可减少对酒精的吸收，血液中酒精浓度可比空腹饮用时减少一半左右。 第三，适量饮用葡萄酒。据澳大利亚科学家1997年的研究结果，对善饮者，男子最好每天饮用1～4杯葡萄酒，女子最好每天饮1～2杯葡萄酒，这些饮用者的心脏病死亡率约为不饮酒者的30％。1997年3月，法国波尔多大学中央医院Dr．0rgozo等报告，每天饮红葡萄酒3～4杯的老人，患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮酒者的25％。