什么叫白酒爆口，白酒入口后口很烧是否假酒

入口很烧说明酒比较爆口，可能是酒度高，可能九中酯含量较高，也可能是酒储存时间较短，因素很多，不能判定为假酒！

白酒入口太爆，一是酒精度较高，会有太刺激现象。二是酒的质量较差，苦辣味重。三是新酒调配时间较短，口感粗糙，适口性差。

吹口主要是用于检测发酵情况的，操作方法就是在发酵容器如窖池或陶缸上插一根管子，不要插到底部，因为主发酵期大约为12天，而发酵原理是将糖转化为乙醇同时放出二氧化碳的过程，所以吹口会吹出二氧化碳，拿火柴放在吹口上会马上熄灭就可以证明发酵的情况很好。同时可以将温度计吊入吹口，观察发酵温度变化！

白酒口感爆炸,正常现象，就是要这样的感觉这里说的白酒仅指中国白酒，不包括伏特加、清酒、日本韩国烧酒、龙舌兰酒之类的无色酒类。要说最好喝，毫无疑问，大多数喝白酒的人都会推荐本地白酒：由于几百年来的自然选择，本地酒无疑最适合本地人的口味，否则难以立足。而这种情况我们不讨论，因为没有办法，我本身倾向于本地酒二锅头。白酒的口味可以分为三大类：浓香，酱香，清香。能够同时接受这三种口味的人很少，因为萝卜青菜各有一好。而且再配合不同的食物，使白酒的味道也不尽相同。

在中国，只要是聚餐、吃饭、聚会等，是永远缺少不了白酒，大部分人酒量都不会太差，但凡有热闹得气氛、合适得人，慢慢得在酒局上就越发得放的开，开始交心、与朋友们把酒言欢。喝白酒，严格意义上来说，酒得口感和味道影响了人的味觉，经常喝酒的人都知道，新人适合喝顺口的白酒，老酒鬼则喜欢辣喉的白酒。其实对于很多人来说，他们并不了解白酒，辣喉是什么感觉？为什么第一次品尝白酒时就会有一种火辣辣的感觉，这样是度数较高的白酒，比如：酱香型白酒，第一次品尝时都是这种感觉，比较爆和辣。但其实白酒“辣喉”与度数无关，选顺口白酒，只需注意2点，下面未来酱带你了解顺口白酒如何选！经常喝酒的老酒鬼都知道，市面上的新酒一般要比存放了3-5年的老酒爆和辣很多，比如存放了5年的未来酱酒，因为是纯酿酿造，所以口感特别柔顺，喝着不辣嗓子，不上头，而拿与刚刚出的新酒作比较的情况下，喝着辣喉，容易上头。新酒没有陈酒熟，里面的化学物质乙醇、丙烯等物质都比较高，所以口味不怎么样！白酒不辣喉的原因如下如果是勾兑酒的话，怎么放怎么喝都是会比纯粮食酿的酒要辣嗓子一些，因为酒的成分本身就很复杂，可不是单纯的酒精加上水，所以好的白酒会考虑醇类，醛类等物质，在勾兑的时候如果这样的比例错了的，那么酒的口感就会出错，形成一种燥杆，喝起来就是干辣干辣的。其次就是白酒的乙醛含量太高了，其实白酒造成口感辛辣的感觉就是乙醛，这可能就是因为我们在酿酒过程中操作没控制好所导致的，像是发酵的温度没控制好，或者是发酵的速度不平衡等，所以乙醛的含量也会影响白酒辣嗓。

白酒不会过期吗？ 我们都知道什么东西都有日期， 过了保质期的东西就不能再吃了， 很多人眼里白酒是不会过期的， 反而是越放越值钱，比如茅台酒。 那所有白酒都不会过期吗？ 在民间流传白酒不会过期， 那是因为酒精度数普遍都比较高， 酒精度较高的环境下，细菌难以生存繁殖， 所有白酒储存的年份能更加长久， 但是并不是所有白酒都不会过期， 不是所有白酒都是越放越值钱的。 高度数没有开封的好白酒， 正确的储存方式下，可以延长储存年份， 但是高度数的白酒不一定就越放越值钱， 那些有品牌价值的高度数的白酒才可以。 低度数的白酒是不宜长期储存的， 低于38度的白酒，酒香变淡、口感变差， 低度数的白酒留着没有增值任何意义。 白酒因为具有挥发性， 开封的白酒会加速酒香的挥发， 而尚未开封的白酒挥发性不强， 如果想要延长自家白酒的价值， 我们要把密封的高度数白酒， 放在阴凉不通风的地方才能越放越保值。说不会过期，那是忽悠着你先花钱买了存起来，以减少厂家的资金压力和占领市场以及扩大规模的谎言。 那么问题来了，既然是有最佳保存期，到底放多久才能达到最好的饮用效果呢？ 其实这个问题没办法详细的回答。具体要看是什么酒，这跟香型、原材料、酿造工艺和发酵期密切相关。 因为这里面的东西比较复杂，为了不浪费大家宝贵时间，我就简单的和各位酒友做一个探讨。 现在比较热的酱香型白酒，按照12987工艺严格操作的，也有个一二三之分。取酒的中间品质差别也是很大的，如果是六十度左右的基酒，储存方法得当，放个几十年肯定不会有任何问题。而加了水降度的，因为酒本身具有的挥发性，以53度为例，十年左右饮用，是最好的时候。 浓香型现在被很多酒友诟病，认为浓香型白酒造假容易。其实我告诉大家，所有香型的酒都可以造假，所有香型的酒也都造不来假。哪位不信，您弄个五粮液、国窖1573造假试试，看能不能也做出来一模一样的味道。 其实在酒里面，据专家研究，反而是浓香型白酒的耐储存度更高。这可能让有些酒友大跌眼镜了，不过具体时间我也不清楚，因为本人最多活个百八十年，没办法去做这些实验。我所知道的，有家号称在坛里存了将近百年的，酒味开始品已经淡了，但下肚子还是烧得慌。 那么浓香型白酒，以最适合的52度为例，我个人建议存放别超过十余年。当然了，前提是必须要符合储存条件。 相对而言，清香型的时间就短一些了。因为清香型大多发酵期比较短，储存时间过长，酸度上升，喝起来的滋味真不行。所以个人建议以不超过五年为好。但是清香型也不是没有好酒，也有好几个月发酵的，那又另当别论。 越放越好喝这点感觉有点悬乎，好不好喝这个主观因素太强，一般人可能感觉不出啥区别。但是专业人士都说了，酒存放之后更香醇，还搬出一套酒经过长时间存放，酒里面的杂醇会被氧化分解等等看起来很有科学道理的理论。我们也不懂，也不知道们这个理论不知道有没有经过检测，就当随便听听吧。 会过期的，尤其是低度酒，黄酒，露酒之类的 白酒是各种粮食经过长时间酿造，蒸煮，发酵，蒸馏后产生的无色透明液体，经过不同规格的容器包装，分子状态十分稳定，一般在三十几度以上，主要成分通俗说酒精和各种脂类物质，水，不会滋生各种有害细菌，不管高度，低度放个几年不会影响饮用，国家认为烟酒是快消品，在以前都是买回去就喝了，所以也没规定白酒必须有保质期，也就没过期一说，而且大家看烟也没保存期，而越放越好喝，是因为经过长时间存放，白酒里的杂醇油逐渐挥发，脂类物质更加使得酒体绵绸，陈化效果明显，使各位芳香物质更加突出，出厂时爆口的酒液变得绵柔好入口，所以白酒越放越好喝，当然前提得是纯粮古法酿造的哦，小伙伴你们认为呢