哪里能学习白酒，想学白酒酿酒技术在什么地方学比较好呢

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学白酒勾兑技术是需要一定天赋和机遇的

如果是学习理论白酒酿造技术可以去川大或者贵大，江南大学，天津科技大学等高校学习。如果是学习实践操作白酒酿造技术可以选择四川食品发酵研究院或者四川酒研所，去参加四川源坤酿酒师或者四川天府名优酒研究中心的学习都是可以的。如果要最终练成酿酒过硬的技术，酿出适合当地的好酒，就必须去当地酒厂参加实践和学习。因为酿酒的地域性是独特的，不可替代的。必须根据当地气候环境温度变化来酿酒，才是最可靠的。当然，一开始就自己完全去做难免走大的弯路，为了避免大的损失，尽快酿出好酒，建议前期一定要聘请有经验的行业酿酒师来指导。

山西啊，山西晋中地区讲究酿酒的不一定会酿醋，但酿醋的一定会酿酒。

做酒关键是酿酒技术，唐三镜酒械教学员酒厂的核心技术，并且在5月23号正式挂牌上市。

不知道你想学的是哪一种酒，我知道宁波传成酒械教做白酒教的不错的

酒厂

现在南方乡下很多用水稻大米酿酒的.你可以去那么城市附件打听下哪里有

白酒制作过程其实是酿造过程，到白酒酿酒车间工作，既可以学习又可以赚钱。若是年轻，学生阶段，可以到大专院校学习白酒酿酒理论。找个师傅带也是可以的，师傅的水平，教学环境，都要考虑，毕竟是去学习的。

你好！如果你是要从事生产的话，可以到酒厂学习，如果是想学尝评，勾调的话，对生产这一块有一定了解就行。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

学习白酒勾兑调味知识，可以在本省酒业协会咨询，协会每年都有相关培训班。培训期间，介绍相关知识，里面有初级、中级、高级品酒师、酿造师培训讲义，要掌握的内容很多的。具体情况，可咨询本省酒业协会，他们会告诉你今年有没有办培训班的打算，什么时候办，大致费用多少等详细内容。你也可以在本省酒业协会网站上查找，那上面有最新行业动态、协会新闻、展会等。

你是哪里？准备做什么香型白酒的勾兑？是散酒还是瓶装？我在酒厂做白酒勾兑技术，有机会可以聊聊。

四川理工学院 生物工程学院 生物工程专业， 你可以网上搜一下，能系统的学习白酒的知识 从生产到勾兑到包装！~~~

问本省的白酒（酿酒）协会四川省类似的班比较多，可能距离远，费用大但都是短期“提高”班

传统米酒的做法，也就是绍兴酒的做法。制作方法：1、泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。2、蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。3、前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。4、压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。5、煎酒（加热杀菌）。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度 ，即停止加热。6、过滤。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。7、封存。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。

酒业专业知识培的知识　　1　　如何正确认识中国白酒　　白酒的产品定位，产品属性，与国内外其他乙醇饮料的共性和差异。　　2　　决定一款白酒品质的影响因素原产地、原料、工具设备（窖池）、曲药、酿造工艺（含蒸馏）、贮存、组合调味技术。原产地：世界只有一个白酒金三角，不是任何地方都适宜产好酒，不是任何地方的水、土、气候、生态环境都能产出好酒的。原料：1、提倡使用本地产原料。2、五粮配比比例在每一个企业都应该不一样。窖池：时间越长越好，窖池大小；窖泥配方没有最佳方案，只有最适合您的配方。曲药：1、提倡自产，外来的微生物水土不服。2、温度高低没那么简单。酿造工艺：1、酿造过程人的作用是有限的，关键是微生物的劳作。像对待自家孩子一样服侍好酿酒微生物，您就会得到微生物的回报。2、光研究表面的水、温、淀、酸、糠的等几要素也不一定能产出好酒。3、蒸馏很关键，丰产不丰收在大多数企业都存在。贮存：好酒一定是生产出来后存放一段时间的。您知道怎么贮存酒吗？我教您贮存一年相当于三年。组合调配：该技术不难，难在您没有好酒，还拒绝学习品酒。　　3　　所有技术人员都要会品酒　　不会品酒的人员不算技术人员在技术上没有发言权，要想干好白酒技术，包括生产、勾调、化验人员都得先学会品酒。　　4　　如何提高品评能力以浓香质量差为例：谈窖香、粮香、陈香、醇和、绵柔、爽口、尾净、典型。您到老也不一定能每次品评无误。我们这样教您：先认不同窖龄的酒，不同糟层的酒、不同馏分的酒、不同贮存时间的酒，在认异杂味白酒，最后分别认识陈香、窖香、糟香、粮香。此时，不用我教您也能判断浓香成品酒的质量差异了。　　5　　学习酒液中微量香味成分的全面知识　　明白酒的好坏是由微量香味成份的量比关系决定的，您不但能够品酒，还能更好地勾调白酒了。　　6　　营销与技术的关系1、拥有产品研发、酒体设计的最高权利，而不是其他人，特别是营销团队来定。2、不要轻易踏入电商。3、酒体市场调查的误区。4、卖酒不全是卖文化

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒[3]的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。中文名白酒外文名Liquor and Spirits，Baijiu别名烧酒、白干原料粮谷等产地仁怀 泸州 宜宾 绵竹 汾阳等精品荐读爹味白酒文化，或将终结在“不懂事”的年轻一代作者：新周刊快速导航危害香型名酒行业现状食物营养成分有害成分杂醇油杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃，丙醇为97℃，异戊醇为13l℃)，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。

关于学习培训的古诗有： 一、勤学 宋代：汪洙 学向勤中得，萤窗万卷书。 三冬今足用，谁笑腹空虚。 释义：学问是需要勤奋才能得来的，就像前人囊萤取光，勤奋夜读，读很多书。苦学几年，“三冬文史足用”，学问也就有了，那时候谁还会笑话你胸无点墨，没有学问呢？ 二、书院 宋代：刘过 力学如力耕，勤惰尔自知。 但使书种多，会有岁稔时。 释义：努力学习就像农人努力耕作，是勤劳还是懒惰只有自己会知道。就算书的种类繁多，只要努力终究会有熟读、理解的那一天。 三、责子 魏晋：陶渊明 白发被两鬓，肌肤不复实。 虽有五男儿，总不好纸笔。 阿舒已二八，懒惰故无匹。 阿宣行志学，而不爱文术。 雍端年十三，不识六与七。 通子垂九龄，但觅梨与栗。 天运苟如此，且进杯中物。 释义：白发覆垂在两鬓，我身已不再结实。身边虽有五男儿，总不喜欢纸与笔。阿舒已经十六岁，懒惰无人能相比。阿宣快到十五岁，也是无心去学习。阿雍阿端年十三，竟然不识六与七。通儿年龄近九岁，只知寻找梨与栗。天命如果真如此，姑且饮酒莫论理。 四、冬夜读书示子聿 宋代：陆游 古人学问无遗力，少壮工夫老始成。 纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。 释义：古人在学习上不遗余力，年轻时下功夫，到老年才有所成就。从书本上得来的知识毕竟不够完善，要透彻地认识事物还必须亲自实践。 五、观书有感二首·其一 宋代：朱熹 半亩方塘一鉴开，天光云影共徘徊。 问渠那得清如许？为有源头活水来。 释义：半亩大的方形池塘像一面镜子一样打开，清澈明净，天光、云影在水面上闪耀浮动。要问池塘里的水为何这样清澈呢？是因为有永不枯竭的源头源源不断地为它输送活水。