1,辣口等 健康的白酒喝醉之后都会有一大股健康的高粱味儿粮
2,两种不同高粱白酒混合在一起发白
不同的白酒,里面的微量香味物质含量不同,调配成品时技术指标控制含量达到最佳比例,混合后某些成分含量较多时会有溶解度差异变化,就会出现发白现象。一般高度白酒不会有此问题,低度白酒或在温度较低时容易出现这些现象。
3,我自己蒸馏的高粱酒为什么出来的是混浊的
你的蒸馏装置被污染了!
不明白啊 = =!
4,度数不同的两种白酒混合为什么浑浊
这个是有区别的,看是什么白酒。如果都是成品酒,一般是不会浑浊的。因为灌装前都是经过处理的,里面容易出现浑浊的物质经过净化处理后很少了。成品白酒混合后浑浊的原因,可能是某种香味成品的含量过多不溶问题。一般在工厂都需要经过活性炭再次处理,就会变得很清澈。
5,高粱酒勾对的白酒怎么去苦
使用的基酒品质要好,固态发酵酒的量不能过少,也要加入较好的调味酒,才能使勾兑后的白酒尾净不苦,醇厚柔绵。
你好!!是的,高粱酒是白酒的一种。白酒分类的方法很多,举几个例子。 按原料分,高粱酒,玉米酒、地瓜酒等。高粱酒最好。
6,不同的两种白酒可以混到一起喝吗
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回答
您好,可以混着喝,但是对身体不好。欧美等发达国家已有大量研究显示,多种酒混合着喝,对肝脏、肠胃和肾脏等器官的刺激和危害更大。经常饮混合酒的人,患肝癌的几率比饮温和酒或不饮酒的人高出5倍。重庆市肿瘤医院肝胆肿瘤外科主任邓和军介绍,饮混合酒更伤肝的原因是各种酒的酒精含量不同,多种酒轮流饮用,身体难以适应这样的变化。希望可以帮到您!
7,网上买的金门高粱酒说固态发酵的酒遇水变浑浊是真的吗 搜
我个人认为不能,如果是用酒精勾兑的假酒可能检测的出来,但要是用低端酒勾兑的高端酒这方法没用。
你的方法不科学,想知道真假最简单的方法就是倒点酒放在手心里搓或倒点就放在杯子里点燃(一般50度一下的点不着)。
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8,高粱酒变白了是怎么回事
糟子湿度大!还粘!原因:上排入池时,入池水分小,辅料用量少,配入的糟醅多,发酵速度过缓,升温不好,使得这排酒醅剩余的残余淀粉高、残糖高。出酒少。解决方法:增加辅料比例粮醅比例1:3改为1:2.5,辅料稻壳增加,做到发酵的粮醅疏松,有骨力。入池水分控制在56~58%之间。实践经验:用手攥粮醅,手指缝隙能够滴出水。化验方法:用托盘天平称取10g准备入池的糟醅于蒸发皿(表面皿)中,用浴霸灯泡照射(135°的烘箱)烘干,10几分钟就能烘干好,然后称取重量,计算出蒸发掉的水分,计算水分的含量。做到56~58%的入池水分。反复校队手攥水分的判断。
9,当归熟地何首乌与高粱酒浸泡可医治白发
当归20克,熟地25克,何首乌35克。酒3斤 ,补血养阴,对治疗白发有效果,不过里面要加补气的药效果更好,要加黄芪,根据中医的基本原理:气能生血,气能行血,气能补血,气行则血行,补血药加上补气的药补血力量更大。每晚临睡前喝一小杯.具体要查明白发的原因,找出病因.如系因肾阴虚等引起的,这付偏方可服.但要适量.,
头发与肝肾有密切关系,肾藏精肝主血,其华在发,肝肾虚则精血不足,毛囊得不到充足的营养,一种情况是合成黑色素能力减弱,出现白发。首乌熟地补肾。当归养血。。可以用与治疗白发早生。。当归可用15克 熟地20克 首乌为主药可用25-30克 1斤酒的量。。浸泡10-15天可服用。。每次根据酒量大小可服25-50克
当归,熟地,何首乌与高粱酒 滋补肝肾,填精益髓。益血生发。 坚持服用,有一定的疗效
白发如同黄树叶纯属自然现象。没有看见刚出生的小孩是长着一头白发来到世界的。但是会带着白发告别人间的。
10,所有的粮食酒混到水都会发白吗
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回答
您好,很高兴为您解答。纯粮食酿造的粮食酒,由于它里面含的各种物质都非常丰富,这些物质只能在酒精里面溶解,不能溶解于水,所以加入一定的水之后,就容易发生混浊现象,所以从这一点讲,有问题里面提到的,真正的纯粮食酒,加了水之后是会变浑浊的,但是你也要看比例,比如你半斤白酒加了十斤水,湿湿的太严重,可能也看不出问题,一半的酒,一半的水,一般来说就能看出问题。
上面是说的鉴别纯粮食酒。那么现在酒厂里面是允许使用液态法的。液态法又分为两种。一种是纯粹的液态法(纯食用酒精勾兑),一种是半固态(不低于30的纯粮食酒,加上不高于70的食用酒精。),这两种方法如果是特别正规的大型企业,他直接在酒瓶上有标注,比如泸州老窖二曲,他直接在瓶子上写了液态法,所以你加水就失去了意义。
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11,高粱做酒用蒸还是煮
蒸做的
高粱酒 高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒,我国独步世界,久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。 在我国,以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史,正如俗语所说,“好酒离不开红粮”,驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外,更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用,能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质,又能增加白酒的芳香风味。因此,含有适量单宁的高粱品种是酿制优质酒的佳料。 "清蒸清(米查)"、"清蒸混(米查)"、"混蒸混(米查)"是白酒酿造的3个重要的配料工艺。"清蒸清(米查)"主要用于清香型曲酒的生产,浓香型大曲酒生产采用"混蒸混(米查)、续糟发酵法"工艺。 酿制浓香型大曲酒的原料,必须粉碎,有利于淀粉颗粒的吸水膨胀、糊化,为糖化发酵创造良好条件。生产浓香型大曲酒的主要原料是高粱、小麦、大米、糯米、大麦、玉米、豌豆等。制曲原料均以小麦为主,亦有添加部分大麦、豌豆的。 酿酒原料配比分两种,一种是用纯高粱(最好是糯高粱),现习惯称之"单粮型";另一种是以适当配比,传统为"杂粮"酒,现习惯称之"多粮型"。"单粮型"和"多粮型"因原料及配比上的显著不同,造成酒质和风格上的差异。 闻名中外的贵州茅台、四川剑南春、泸州老窖、五粮液、山西汾酒等名酒无一不是以高粱作主料或佐料酿造而成,形成了我国独特的酿酒业。 近年来,随着人民生活水平的提高,酿酒工业发展迅速,对原料的需求量日益增多,酿酒原料是高粱的一个主要去向。据统计,国内大型酒厂在百家以上,年需高粱100-150×104t,再加上各地众多的中小型酒厂,需高粱在100×104t左右,导致高粱需求量逐年上扬。初步统计,国内所有酒厂年需高粱250-280×104t。 高梁酒的酿造过程分为制曲、酿酒及包装三大部分 制曲:原料采用本地所产的小麦,经研磨→搅和→制曲块→培曲→堆曲→磨渠→加入高梁发酵 完成制曲工作。 酿酒:原料采用金门种植高梁为主,经浸泡→蒸煮→冷却→扮曲→发酵→蒸馏(第一道酒)→再扮曲→再发酵→再蒸馏(第二道酒)完成酿酒生产作业。 包装:将蒸馏的第一、二道酒调配酒度融合后再存入地窖,经六个月以上时间除去糟味,再经品质品鉴,达到出厂水准再灌装为成品应市。
12,两种或两种以上不同类型白酒混合时间长了会不会产生沉淀物要专业
白酒分类现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。按酒曲和工艺分类 ★ 固态法白酒主要种类: (1)大曲酒:大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。 (2)小曲酒:小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。 (3)麸曲酒:这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂,发酵时间较短,由于生产成本较低,为多数酒厂为采用,此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 (4)混曲法白酒:主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 (5)其它糖化剂法白酒:这是以糖化酶为糖化剂,加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。 ★ 固液结合法白酒种类: (1)半固、半液发酵法白酒:这种酒是以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,先在固态条件下糖化,再于半固态、半液态下发酵,而后蒸馏制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒。 (2)串香白酒:这种白酒采用串香工艺制成,其代表有:四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒,此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 (3)勾兑白酒:这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。 ★液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒,生产工艺类似于酒精生产,但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺,酒质一般较为淡泊;有的工艺采用生香酵母加以弥补。 此外还有调香白酒,这是以食用酒精为酒基,用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。按酒的香型分类 这种方法按酒的主体香气成分的特征分类,在国家级评酒中,往往按这种方法对酒进行归类。 (1)酱香型白酒:以高粱、小麦为原料,经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的,具有酱香柔润特点的蒸馏酒。典型产品为贵州茅台酒,在市场上常见商标为飞天牌和贵州茅台牌,酒精度常见的有38°、43°、53%(V/V)的产品。发酵工艺最为复杂,所用的大曲多为超高温酒曲。 (2)浓香型白酒:以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表,以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高梁为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。在名优酒中,浓香型白酒的产量最大。四川,江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 (3)清香型白酒:也称为清香型白酒,以汾酒为代表,其特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸。 (4)兼香型:以湖北松滋白云边酒为代表,主体香成分为己酸乙酯和某些高沸点成分。兼有酱香型和浓香型白酒的风格。其特点为:芳香幽雅,酒体丰满,口味绵甜,爽净味长。 (5)米香型白酒:以大米为原料,小曲为糖化剂,经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的,具有小曲米香特点的蒸馏酒。典型产品为桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒。 (6)凤香型:以陕西西凤酒为代表,主体香成分以乙酸乙酯为主。还有一定量的己酸乙酯。因发酵期短,工艺和贮存容器特殊,而自成一体。其特点为:色清透明,清芳甘润,香味协调,尾净悠久。酸、甜、苦、辣、香诸味谐调。 (7)其它香型白酒:这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,这些酒的酿造工艺采用浓香型,酱香型,或汾香型白酒的一些工艺,有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 药香型:又称董香型,以贵州遵义董酒为代表,是大曲和小曲混合使用的典型,在曲中加入多种中药材,融浓香和植物药香为一体。其特点为:泸香带药香,酸度适中,香味协调,尾净味长。既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵、醇和、回味的特点,还有令人愉快的药香。 四特特型:又称四特型,以江西樟树四特酒为代表,香气成分以乳酸乙酯和正丙醇为主。因设备和工艺独特而独树一帜。其特点为:酒色清亮,酒香芬芳,酒昧纯正,酒体柔和。酱香、浓香、清香兼而有之,但“兼三型而不靠”。 豉香型:以广东佛山玉冰烧为代表,在我国未提倡降度酒和低度酒以前。是我国酒精度最低的白酒。特征性成分为壬二酸二乙酯、辛二酸二乙酯和α-蒎烯。其特点为:豉香纯正,醇厚甘润,余味爽净,酒质“玉洁冰清”。 芝麻香型:以山东景芝白干为代表。其特点为:香气清冽,醇厚回甜,尾净余香,具有典型的芝麻香。 液态