白酒为什么要加热，喝白酒前为什么要先烫一烫

酒文化源远流长，可以说遍布每一个国人的细胞之中，而其中，又以白酒为最佳。白酒在我国拥有几千年的历史，经历了数千年的沧桑岁月，白酒文化依然如故，深刻在每一个中国人的心中。当寒冬将至，喝上一口白酒，什么都快暖和的方法，此时如若在“烫上一烫”，那就更好了。那么为什么白酒要先“烫一烫”呢？这就要从白酒的成分说起了，白酒主要由乙醇（酒精）构成，除此还有醛，饮酒过多的话会有引起酒精中毒的危险。醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害极大。但是醛的沸点很低，所以只要把酒稍微烫热一下，就可以使其中大部分的醛挥发掉，这样一来就能减少其对人体的伤害。不过，酒也不能烫的太热，否则就会伤到肺部。正确的方法，应该是要在酒不冷不热的时候饮用。古人有“温酒”、“暖酒”之说，其原因也就在于此。

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？”寒冬腊月，天晚欲雪。但室内却温暖如春，新砌的红泥小火炉上炖着的新酿米酒已经热了，泡沫像绿色的小蚁，阵阵酒香扑鼻而来，这怎能不使自居易遐想翩翩，激起邀友畅饮的兴致来呢？在《三国演义》中也有关公温酒斩华雄的描述。而曹雪芹在《红楼梦》中也有贾母劝宝玉“不要喝冷酒”这一段。可见，自古以来就有酒烫热了吃的习惯。为什么酒要烫热喝，这有科学道理。我们知道，酒中除了含有乙醇（酒精）外，还有甲醇、乙醛等有害物质。甲醇是一种有毒液体，当摄入10毫升时，便会导致双目失明。乙醛使酒液辛辣昧增强，当饮人量过高时，会引起头晕。但是，甲醇和乙醛的沸点都较低。乙醛为21℃，甲醇64℃。当把白酒烫热后。无论乙醛还是甲醇均能全部或部分挥发掉，这时饮用对身体更为有益。另外，在天气寒冷的情况下，饮冷酒，很容易引起喉部肌肉的收缩，使局部感到不适。使全身感到冷凉。如果喝点热酒，这会舒服得多。在温酒时还要掌握好温度，一般不宜超过65%，过高的温度也会使酒的香味散失掉。对于优质酒来说，在一般情况下可以不必烫热了再饮。因为名酒中含有的有害成分很少，不烫热，可以保持其原有香型。如果天寒地冻，也想烫热点喝，则可将酒壶放入温水中烫温水温一般不宜超过30℃。

白酒为什么要烫古代温酒、烫酒主要是在冬季，当时酒的度数低，相当于现在的米酒，温喝后对胃有好处，口感也很好。喝冰冻的酒对身体是有害的，古代早有“冷酒伤脾”的 说法。不仅古人喝酒要烫一下，现在喝酒最好也烫一下。一般来说，冰冻的酒比身体温度会低十度左右，长期饮用会导致人胃肠道紊乱，引起食欲下降，缺乏营养，影响人的身体健康。所以建议喝的时候要烫热一下。而且，加热后酒中的酒精会加速挥发，降低酒精的浓度后对人体的影响相对降低，也比较好入喉。尤其是当你不慎买到劣质白酒，喝之前经过烫热的过程，也会大大减少甲醇的危害。?白酒最好只是温烫乙醛的沸点只有21℃，用热水加温，就可以使它蒸发掉。此外，酒在加热过程中酒精(沸点为78.3℃)也会挥发一些。对酒加温要有一定限度，如果温度加得太高，会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉，乙醇挥发的太多，再好的酒也没味了。而且，酒太热，饮后也会伤肺。正确的饮酒方法应是在酒不冷不热时饮。古人有“温酒”、“暖酒”之说，其原因也就在此。?怎么烫白酒1、饮酒前把酒倒入温酒壶，连酒带壶一起放入热水中烫热就可以了，最简单。2、把酒倒入杯中，放在盛有酒精的器皿内，点燃酒精升温。3、把酒装入耐热器皿，置于火上升温。?烫白酒的注意事项1、烫酒也有一定温度，如果酒温超过60度时，则酒内的芳香会遇热飞逸损失，酒便显得香味淡了。高档白酒，黄酒时一般不必烫热，如果习惯喝温酒，也应该掌握烫酒温度，一般在20—30度为宜。2、白酒加热时因酒精继续在挥发中，在饮用同时酒精会直接造成对眼睛的熏蒸，反而造成对眼睛的伤害，要警惕。