酒厂酒糟如何处理，高娘酿酒剩下的酒糟怎么处理

需要进行发酵处理。有条件的最好是先进行粉碎处理，再降解处理，效果极好。具体操作如下：酒糟与玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按八比二的比例，民心饲料发酵剂的添加比例为1-2‰，混合搅拌均匀，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度），混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧。密封发酵3天后喂猪。

酒糟营养丰富，含有丰富的粗蛋白和粗脂肪等，热能较高，其粗蛋白和粗脂肪含量分别比玉米(1692,22.00,1.32%)高54%和38%。此外，由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累，蛋白质中氨基酸的构成及种类比较均衡，基本上是全价的。酒糟中矿物质含量也比较丰富，其钙、铁等微量元素含量都比玉米高10倍以上。酒糟用途：一、照此样做个布袋子，将酒糟装入蒸热敷在患处即可现在的年轻人因为工作，经常坐在电脑前，整个人都变得紧张、疲惫，颈椎、腰椎可能都有不同程度劳损，各行各业的人也会因工作关系，留下不少的职业病，而中老年人最易得风湿病，有的可能是5年、10年、15年、甚至更长时间，因为无法治愈痛苦不堪。纯粮酒糟具有消炎，散瘀，止痛的作用，对治疗疼痛，冻疮，风寒风湿关节炎等疾病有很好的疗效，用布袋装酒糟热敷关节，腰、颈椎等部位，能起到活血止痛、温中散寒、除风祛湿的效果，坚持一段时间，效果非常明显。二、有机肥料：酒糟还是非常好的有机肥料，是种花养草的最佳选择。三、作为饲料：口子酒厂每天产生大量的酒糟，大部分的酒糟都是被养殖户作为喂养牲口的饲料。蒸酒后的酒糟, 除了养猪、牛羊还有其它的作用四、用做鱼饵。用烧酒设备做过酒的朋友肯定知道，酒糟在屋子里存放一段时间后，味道比较浓烈，不讨人喜欢。但如果我们将酒糟作成鱼饵放水水中，这种浓烈的味道就变成了优点，能够吸引来更多的鱼儿。并且可以使用诱饵钓饵两者为一体，迷惑了鱼，会变得更容易上钩。选用新鲜酒糟是关键的一步，如果是晾晒过的，或者放置过久的酒糟，因为水分失去了过于蓬松，很难沉入水底。在使用时可以活上稀泥，帮助它沉入水底。五、用作配糟。采用固态发酵时，很多地方会加辅料或配糟，刚刚从烧酒设备中出来的新鲜固态酒糟，用做配糟是非常好的。

酒糟是酿酒业的副产物，量大而集中。以粮食为原料的酒糟分为白酒糟、啤酒糟和酒精糟，其中后两者的养分含量高，干物质中粗蛋白的含量达28%左右，含丰富的氨基酸、维生素和多种微量元素等，营养比较丰富，但是他们的酸度高，易腐败变质，若不及时处理，必然严重污染环境。　　目前我国在酒糟综合利用方面的研究上已经取得了一定的成绩，例如，利用白酒糟制取甘油、培养食用菌、提取复合氨基酸及微量元素等、提取植酸和植酸钙、发酵饲料、发酵用作肥等。但是除了用作饲料、农肥之外，其他方法都不能从根本上解决酒糟的最终去向问题。　　酒糟成分复杂，含水量高，不易储存又有不易利用的稻壳等发酵填充物，所以酒糟的利用仍存在一定困难。　　我公司在引进、消化、吸引国外先进EM菌技术基础上，通过自主研发，不断改进和创新，采用独特的发酵工艺研制的如金益生菌在酒糟的综合利用上效果显著，既可以用如金菌发酵饲料，又可以发酵有机肥。对资源开发和环境保护具有十分重要的意义。　　一、酒糟利用如金益生菌发酵饲料的：(一)用如金菌发酵酒糟饲料具有如下好处：1、用如金菌发酵的酒糟饲料中含有有益菌群，在牛的肠道里面，能够改变牛的肠道的微生物环境，更易被消化吸收;2、增加了牛的抗病能力，减少疾病的发生，减少养殖过程中抗生素等药物的使用;3、饲料中含有有益菌群，饲料经牛肠胃消化吸收后，排出的粪便没有臭味;5、经有益菌群发酵后，可以转化为牛喜爱吃的饲料，同时也可以防止腐败变质，方便大量储存及分批取用;6、副产品经发酵转化为饲料，可以大大降低饲料采购成本，从而降低养殖成本，创造更多的养殖利润;(二)以酒糟发酵猪饲料为例：1.准备物料。酒糟50%左右、玉米粉30%左右，麸皮或米糠占20%左右，如金益生菌原液2.稀释菌种。用少量热水将如金营养剂溶化，加水(温度调整到30—35℃)，加入如金益生菌原液，混合均匀，装入塑料桶内发酵2—4天3.混合物料。将备好的酒糟，玉米粉，麸皮及预先稀释好的如金益生菌激活液稀释液混合在一起，一定要搅拌均匀。如果发酵的物料比较多，可以先将稀释好的如金菌与部分物料混匀，然后再撒入到发酵的物料中，目的是为了做到物料和发酵剂混合更均匀。4.水分要求。配好的物料含水量控制在65%左右，判断办法：手抓一把物料能成团，指缝见水不滴水，落地即散为宜，水多不易升温，水少难发酵;加水时，注意先少加，如水分不够，再补加到合适为止;5.密封要求。发酵物料可装入筒、缸、池子、塑料袋等容器中，物料发酵过程中应完全密封，当使用密封性不严的容器发酵时,外面应加套一层塑料薄膜或袋子，再用橡皮筋扎紧，确保密封;6.发酵完全。在自然气温(启动温度最好是在15℃以上为好)下密封发酵3天左右，有酒香气时说明发酵完成;　　注意事项：①发酵过程中不能拆开翻倒，发酵后的成品在每次取料饲喂后应注意立即密封;②成品可另行采用小袋密封保存或晾干脱水、低温烘干、或造粒等方式保存;③不能使用霉烂变质的酒糟。　　二、酒糟利用如金益生菌发酵有机肥：　　如金益生菌含有大量的乳酸菌、酵母菌等多种复合菌群，是理想的有机肥发酵剂，使用如金益生菌原液发酵酒糟制作有机肥不仅可以极大地缩短发酵时间，还可以杀灭残留的病菌和虫卵，提高有机肥的可利用养分和有益微生物数量，生产优质环保的新型有机肥，提高有机肥出售价。(一)用如金菌发酵的酒糟有机肥具有如下好处：1、产生多种和酶，抑制重茬病、根结线虫病、枯萎病、青枯病和疫病等多种土壤传病害。2、含有的高效有益微生物菌群持续不断活动，能活化空气中氮素、分解释放难溶的磷钾养分。补充土壤有机质，缓慢释放作物生育所需之营养要素。3、改善土壤物理性，使土壤保持松软，耕作容易，促成土壤团粒结构，增加土壤孔隙，促进根群生长。增加土壤保水、保肥能力，减少淋洗损失。4、绿色环保，提高肥效。如金益生菌发酵的有机肥无毒副作用，对作物和土壤环境安全，与无机化肥混用还大大提高化肥的使用效率，节约成本。5、强根壮苗，防病抗病。有益微生物的大量繁殖向外界分泌激素、多糖等代谢产物，抑制土壤病原菌的滋生，能促进作物根系发达，生长旺盛，减少各种病害发生蔓延。(二)如金益生菌菌液发酵酒糟做有机肥的方法，1公斤如金益生菌原液可发酵制作500-1000公斤酒糟：1、将1公斤如金营养剂加入3公斤热水中，充分搅拌将其溶化，再加5公斤的凉水搅匀，待水温降到35℃以下后，加入1公斤如金益生菌原液混合均匀，即制成10公斤的“如金益生菌激活液”;2、把10公斤的如金菌激活液加入到150-200公斤的水里搅拌均匀，称为“混合稀释液”，待用(加水量视糖厂淤泥含水量而定，控制在加入混合稀释液后含水量在40-50%为宜);3、酒糟中含碳量一般较高，有条件的可向酒糟中添加10-20%的鸡粪，如有搅拌机，可以先将发酵原料混合均匀后，再倒入混合稀释液搅拌20-30分钟;无搅拌机，人工操作时，依次用铁锹或叉子一边翻发酵原料，一边往里面喷洒菌液混合稀释液，直到将所有发酵原料搅拌均匀，没有团块为止;此时，混合稀释液的添加量应根据原料总水分含量为40-45%的标准进行控制。　　注意：视发酵原料干湿程度增减稀释用水水量，水多了易酸，少了发酵不透。如发酵原料较湿，应减少稀释的用水量。稀释的菌液用水应是发酵原料的40-45%左右，拌成以手握成团，指缝见水但不滴水珠，松手即散为好。4、堆制进行好氧发酵，料温达到40-50℃时，进行翻倒一次，继续好氧发酵至料温达到50℃时，为半发酵料。然后把半发酵料装入到塑料容器或水泥池(或者土坑垫塑料薄膜)中，装满压实，排去空气后用塑料薄膜密封，一定要完全密闭，进行厌氧发酵。　　注意事项：①用后拧紧瓶盖，密封瓶口;②有沉淀或者上浮白沫均属于正常现象，摇匀后即可使用;③5度至25度避光保存;④严禁与抗生素、消毒药、杀虫剂同时使用。