白酒放时间长了有点酸怎么办，白酒里的酸味怎么去除

固化剂，香精，食用酒精勾调，如果是年份酒的话带点酸是正常的，没有酸味的年份酒就不是年份酒了

白酒有酸味？？ 不会吧！喝了那么多年的就还是第一次听啊！

付费内容限时免费查看 回答 您好，如果我们酿酒的时候发现酒酸了的话，一般有三个方法处理。第一、将错就错，把酒酿成醋。第二、酸化不太严重就利用乙醇和乙酸的沸点不同蒸成白酒。第三、放点糖调和一下口感。总而言之酒变酸的根本原因就是酒被空气中的氧气氧化变成了醋。如果将空气和酒隔离开来，酒是不会变酸的。这也是为什么存酒的器具其密封性一定要好，而且要卫生的原因。希望能帮到你 谢谢亲

酸了就不要了啊 会喝坏身体的

换平别的

你好！酒变酸通常是已经受到醋酸菌污染，是没有办法逆转的。希望对你有所帮助，望采纳。

低度酒变酸后，基本上没有什么好的解决方法，要么当调料，要么蒸馏成高度白酒。发酵过程中搅拌时间太多、密封不好导致杂菌感染；夏季酿酒入坛发酵温度较高或没有及时搅拌；发酵缸在发酵前消毒或清洗不彻底，导致发酵酒醅被杂菌感染；发酵完全后没有加热消毒，加热消毒主要目的是为了阻止酒母继续发酵；喝一点舀一点，没有密封好，跑气导致感染杂菌。白酒的注意事项和重点须知：将没有喝完的瓶装的白酒，盖子拧紧，然后放在通风处保存；将白酒放入坛子中密封保存，再放到地窖中储存，可以保存很长时间；白酒怕阳光直射，应选择阴凉的地方储存白酒，最好存放在很深的酒窖中。储存白酒期间最好不要随意挪动白酒，这样会影响白酒的质量和味道；保存白酒的温度不易过高，最好在10度到16度之间，最高不能超过24度，温度过高会使白酒挥发；存放白酒虽然放在阴凉处，但是也要注意防潮。以上内容参考：百度百科——中国白酒

解决这个问题的方法：与没有醋味的白酒掺合，稀释这个味道，达到能够接受为止。这个季节气温高，停产吧。待气温下降了时候再生产，这是白酒生产安全度夏问题。

发酵期长升酸多，生成 的香味物质也多。出现了醋酸味，说明你发酵的温度有点高，同时杂菌繁殖起来造成的。

白酒的酸味无法去除，有酸味的白酒说明变质了，不能饮用。白酒如果酒精度数很低，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味，因此低度酒不宜久存。白酒的保存一般来说，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂；温度0度至20度之间，严禁烟火。容器封口要严，防止漏酒和降低酒精度。贮存在避光，湿度、温度都适宜的环境效果更好。扩展资料：白酒的3种生活妙用：去腥：炸鱼时，将鱼在白酒中浸泡一下，再挂糊油炸，可去泥腥味。如果手上有了鱼虾腥味，将少许白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水冲洗，即可去掉。去除碘迹：在衣物上的碘酒污迹处，涂些白酒进行揉搓，碘迹可消退，对付衣物上的膏药迹也可用此法。防止臭脚：新胶鞋或球鞋内，用白酒喷入至海绵垫不能吸收为止，晾干后再穿，则不会臭脚。参考资料来源：人民网-白酒真的会“越陈越香”吗 该如何贮存？ 人民网-白酒竟有3种妙用 挑选白酒有技巧

应该是因为时间久了，乙醇被氧化成乙酸，在一系列酶的催化下，乙醇和乙酸反应生成有香味的乙酸乙酯，所以酒存放得越久越香，其实，在煮鱼时，加点食醋和酒一齐煮，鱼会更香，也是这个道理

你好！酒精被空气中的氧气氧化成了乙酸,于是酒存放的时间越长越香.乙酸的香味超过乙醇时间久了如有疑问，请追问。

白酒酸味大是因你蒸馏白酒到48度，若是蒸馏白酒到65度，之后加水降度，你的白酒酸味就会下降了。白酒蒸馏时候，酒尾部分酸味大，酸类高，醇类也高，兑入 过多的酒尾，饮用后，还容易出现孱头情况。建议处理方法有2个：1、白酒重新蒸馏，减少酒尾兑入，可以降低酸味物质。2、蒸馏新的白酒，酒度控制到65度，然后与48度酸味大的白酒掺合，降低酸味物质含量。

不喝

应该是酒精蒸发后，效果。

不是真酒吧，白酒不可能变酸

夏天酿酒主要由于气温高，杂菌多，糟醅升温快，生酸就快，有时甚至会出现异杂味和产量低的情况。解决办法主要有以下几方面：1、减少发酵容器的开放时间，减少白酒挥发，减少糟醅和空气的接触时间。2、提升生产和发酵场所的卫生管理级别，做好场所的卫生清扫工作。3、时间稍长的糟醅可用低级酒或酒尾淋之，起到杀菌的作用！

除白酒的酸味，通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。

这需要一套完整的酿酒工具和器材设备，还有一套完整的工序。如果没有掌握好，是很难酿出美酒出来的。 可以找一些酿酒的基本工艺之类的书籍研究。

白酒中的酸味来源：原料霉变不洁，感染杂菌；原料蒸煮糊化不够，有夹生现象；入池温度较高，生酸幅度较大；环境卫生较差，带来杂菌感染。酿酒过程中每一个环节失误，都会带来酒的品质与口感有较大差别。

付费内容限时免费查看回答白酒中有酸味是正常的现象，白酒买回来都是放会放个两三年才会打开喝的，俗话说酒存放越久才会越香，味道香了以后酒中的酸味自然也就去除了，所以建议买回来的白酒最好不要立即打开喝，最好先存放两三年后再喝，酸味会减少很多，酒也会越香。刚买的白酒中是会有一种酸酸的味道。那是因为白酒的主要成分是酯类和醇类，如果白酒长时间存放，酒中的会发生一种化学的反应，酒中的酸和乙醇将转化为酯类，那么白酒存多久可去除酸味呢?当然是存放越久酸味就会越低，时间越久酸和乙醇变成酯类的就反应得越多，酸味自然就去除了。