醉蟹能放多少白酒，醉蟹的配方

江南味秘制生醉蟹丨视频 00:00 / 02:5970% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

蟹泡在酒里两三个小时会死。下面介绍醉蟹的做法供参考，准备材料：大闸蟹：300克、白酒：100毫升、姜片：5克、蒜片：5克、葱段：一个、线椒：1根、小米椒：适量、食用油：5毫升、花椒：5克、干辣椒：适量、香叶：2片、八角：2个、醋：15克、生抽：15克、白砂糖：20克、盐：2克、米醋：15克。1、姜切片、蒜切片、葱段拍扁、线椒切末、小米椒切末备用。2、去除大闸蟹脐部污物，然后清洗干净备用。3、起锅倒入食用油，油热放入花椒、干辣椒、香叶、八角、大火爆香，然后关火备用。4、准备一个干净的容器，然后倒入白酒、醋、生抽、白砂糖、盐。5、放入炒好的香料，倒入小米椒，葱段，姜片，蒜片，小米椒、米醋，搅拌均匀。6、放入大闸蟹，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时，即可食用。

蟹泡酒里时间久了会死。醉蟹（超级简单版）这样的醉蟹肉质细嫩，蟹味鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富！我们这非常流行的美味佳肴！用料 花椒 一小把 香叶 三片左右 活蟹 10只左右 桂皮 2块左右 姜 5-8片 冰糖 100克左右 生抽 和黄酒一起没过蟹的量（约400克左右） 蒜 5-8瓣（每瓣拍扁或对切断） 八角 3个 盐 1小勺 橙汁或柠檬片（去籽，不要一起煮，微凉后加入） 1个 黄酒 和生抽一起没过蟹的量（约400克左右） 52°白酒 清洗杀菌用 辣椒 5-10个左右对切开，根据个人口味，我就没放 醉蟹（超级简单版）的做法 所有食材除黄酒和柠檬下锅加盖大火加热，起小泡转小火5分左右，关火待凉后加入柠檬和黄酒请点击输入图片描述活蟹清洗干净沥干后白酒杀菌，家里白酒不多只能一只只轮番浸泡至少5分钟，仔细看看它会不断吐黄水出来??！有足够白酒可以整盆倒入没过蟹压住40分更撤底杀菌请点击输入图片描述装进干净的盆子里，倒入加工好的汁，密封冷藏3-4天即可食用！请点击输入图片描述

醉螃蟹的用料湖蟹 4～6只白酒（高度） 100ml#醉蟹料 250ml生姜末 10克生抽 250ml老抽 50ml冰糖 60克花椒 10克红枣汤（可选） 用来调节醉料的量，将蟹完全浸没陈年花雕酒 300ml醉螃蟹的做法步骤步骤 1用牙刷和流动的水将湖蟹外壳洗刷干净，然后放入容器里，倒入白酒加盖焖一会儿，待蟹被炝晕后倒掉白酒不要；步骤 2取一口干净无油的锅，加入除花雕酒之外的所有调料，大火烧开后放至自然冷却，随后加入花雕酒混合成醉蟹料；步骤 3准备一个干燥、密封且较深的容器，将湖蟹和调配好的醉料放入，盖严盖子放入冰箱；两到三天后即可食用下面开始介绍所需要的食材：小螃蟹，生姜，柠檬，干辣椒，花椒粒，高度白酒先把18螃蟹清洗干净。再锅中倒入300克绍兴黄酒，200克生抽，再加入100克凉水，开大火烧到沸腾，生姜切姜丝，半个柠檬切片，沸腾以后关火看冷却备用做醉蟹一定要做到无油无生水，用吹风机把小螃蟹水分吹干，再放入适量高度白酒，盖上盖子把小螃蟹呛晕，可以起到消毒延长保质期的作用，呛半个小时就可以了再汤汁中放入柠檬片和姜丝，干辣椒，还有十几粒花椒去腥，100克白糖，搅拌均匀晾凉备用，把醉晕的蟹摆在无水无油的容器中，把稍好的料汁冷却以后再放入容器中，料汁要漫过小螃蟹，盖上密封盖冰箱冷藏腌制48小时即可食用螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用

醉螃蟹制作方法醉蟹的历史由来已久，上海最为擅长。上好的大闸蟹无需蒸煮，清洗干净，直接放进黄酒和卤汁里浸泡。黄酒中富含氨基酸，口感鲜甜，大闸蟹也是极鲜之物，两者结合在一起，凝胶状的蟹黄在腌制的作用下变成枣红色，鲜甜嫩滑如嗜喱。准备大闸蟹4-6只、白酒100ml、醉蟹料、生姜末10克、生抽250ml、老抽50ml、冰糖60克、花椒10克、红枣汤(可以将蟹全部淹没即可)、花雕酒300ml。第一步把螃蟹在水龙头下刷洗一遍，然后再放在没水的盆中放2-3时，使其表面水分干燥，内部多余的水分也完全吐出之后容器里，倒入白酒加盖焖一会儿，待蟹被炝晕后倒掉白酒不要。第二步取一口干净无油的锅，加入生姜末，生抽，老抽，花椒等调料，大火烧开后放至自然冷却，随后加入花雕酒混合成醉蟹料。第三步准备一个干燥、密封且较深的容器，将湖蟹和调配好的醉料放入，盖严盖子放入冰箱;两到三天后即可食用，一周内味道最佳…掌握了醉蟹的做法，喜欢吃大闸蟹的朋友又是否了解怎样挑选上好的大闸蟹呢?不要着急!接下来小编就教大家挑选最正宗的大闸蟹!如何挑选正宗的大闸蟹因为大闸蟹产卵是要在海水里，再洄游至淡水长大。阳澄湖的大闸蟹最为鲜美，因为阳澄湖是最靠近大海入海口的淡水湖，最为适合养殖大闸蟹。选大闸蟹时要看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛” 茂盛，一般都膘足老健;没有长毛的大闸蟹，大多是体小瘦弱。要选雌湖蟹，重量在2两左右;既要生猛，又要脚、钳齐全，要挑蟹盖色青，蟹肚饱满的。食用时要将蟹心、肺、胃等处理干净。