白酒为什么会出现不同品质的酒，白酒的质量等级一级和优级是怎么区别的

一级酱酒和优级酱酒主要是从就得酱香上来区分的，很明显优级白酒高于一级白酒，优级白酒香味更加醇厚细腻，令人回味无穷。不过因为白酒也是有不同的生产厂家、不同的生产技术制造，所以不同的白酒优级和优级之间也并不会对等。有时候可能很多牌子的优级白酒还不如其它牌子的一级白酒好喝，所以喜欢和和酒的人，首先要学会怎么选择到好酒的技巧了。一、白酒分为一级白酒和优级白酒用浓香型白酒做个例子，在GB/T10781.1-2006标准中有明确的给出了规定，此类白酒需要以粮谷为原料，然后在制作完成后可以将此类产品用等级分却优级、一级。此前分位三个级别，还有二级白酒，不过在新的规定中被剔除掉了。当然不管有几个级别，优级在这里就代表是最好的。二、一级白酒和优级白酒区别以粮谷为原料，经过发酵、储存等各种程序勾兑而成的白酒会散发出独特诱人的香味。从香味上而言，优级白酒的香味更加的突出，口感也会更细腻，后味也更加悠长持久。而一级白酒稍逊一筹，一级白酒有酱香，口味丰满，后味很长。严格意义上任何品牌的白酒，优级都应比一级白酒更出色。不过需要注意的是，从现实角度而言，有些优级白酒却并不一定比一级白酒更好，很多厂家的优级白酒可能和一级白酒没什么区别，只不过在优级白酒中添加了一些特殊的香料成分而已。而国家的检验部门只是负责检验理化和卫生指标，所以想要喝到真正的优级白酒就要多学习些知识了。如果不想那么麻烦。那就只能从口碑上来选择靠谱的好酒了。

生活中不少酒友都在吐槽，白酒成本低利润高，所以在买酒的时候总是会花高额的钱财，买普通酒质的酒，内心觉得很亏。其实细细想来，喝了那么多年的广告酒，抛去高昂的广告费用，渠道费用，包装费用，生产成本，有的酒只能算是廉价的酒精兑凉水！所以现在的酒友，不少人都觉得花了高价钱，可喝的还是劣质酒，想想都觉得心寒。可是等我们回归现实生活，会发现，在一个物质贫乏时代，人们喝酒喝的是品牌、是面子，物质生活达到一定标准后，人们喝酒喝的是白酒本身，一个真正爱酒的人，不会只看酒的华丽外表，不注重酒的品质，随着人们生活水平的提高人们的消费观念也越来越理智。尤其是对于白酒，大家更追求的是纯粮食酒，不在乎他的包装与价格，注重的是它的品质。所以今天我们就与大家一起聊聊纯粮食酒，看看市场那些同样是纯粮酒，为什么有的几百，而有的只要十来块？是商家想暴利，还是另有隐情？首先我们先认识一下纯粮食酒，纯粮食酒顾名思义就是采用高梁、小麦、玉米、大米、糯米这些粮食为原料，以固态法发酵酿制而成，质量优口感好，市面上纯粮酒一般价格定位都比较高，这是因为他工艺的复杂性。比如说我们大家所熟知的茅台，用坤沙酿造工艺的酒，价格都不低，因为它投入的成本比较高，不管是人力成本技术成本还是时间成本，投入的精力都是比较大的，所以这类的纯粮食酒给大家留下了昂贵的印象。不过当说到同样是粮食酒，为什么有的几百，而有的只要十来块这个问题的时候，大家千万不要被误导了，几百块块的酒，和十几元的酒各有各的道理。众所周知，中国白酒文化是根深蒂固的，白酒类型众多，总之都是千种百样的，而如今国内有12种香型白酒，不同香型的白酒的酿造方法也是千差万别，所以原材料也是各有各的特色，价格也参差不齐。虽然说市面上有十几块钱的纯粮酒，但是小编觉得并不多，而且这十几块钱的纯粮酒，只是一部分白酒，比如比较典型的米香型白酒，南方人都很喜欢喝这种酒，像桂林三花酒，地位非常的高，不仅便宜，而且还是纯粮食酒。所以在评判一款纯粮食酒的时候，我们不单单要看纯粮食这三个字，还要根据它的工艺和香型来判断。其实除了米香型白酒还有一些与米酒、高粱酒、包谷酒等等，这些小作坊或者自酿的酒价格都不贵，不过很大一部分都是散酒没有特殊的包装，因此价格也比较便，也不能否认的是，它是纯粮酒。

什么因素决定了酒的品质-决定酒品质的五大因素 　　任何一个产品,品质是生存的基础,也是发展的前提。下面，我为大家讲讲决定酒品质的五大因素，快来看看吧! 　　色 　　颜色是酒品的视觉外观特征，就像人的脸和身体外形一样，它是人们首先接触到的酒品风格。酒有丰富的颜色，繁多的色调，这首先要归功于大自然的造化。 　　酒液的自然色泽主要来源于酿酒的原料，比如说葡萄酒的绛红、宝石红、棕红色，这是葡萄原料的本色。这自然的`本色给人以新鲜、朴实、纯美、自然等感觉。 　　另外，在酒的生产过程中，由于工艺条件的变化，原料的本色也会随之发生变化，而且还会产生新的色泽。第三是人为调色。酒的色泽千差万别，所表现出的风格情调也各不相同。 　　值得注意的是，酒的色泽与酒的个性也有着直接关系，好的酒品色泽能够充分表露出酒的内在质地和个性，让人看到它的颜色就自动产生嗅其香和知其味的感觉，产生一种想喝的欲望。 　　香 　　香是酒品的嗅觉特征，作为食品或是饮料，香是引起消费者食欲、让人愉快的重要因素。 　　我国的酒品生产非常讲究香气的优雅，甚至还以酒的香型特点去归类划分白酒的品种，可见香在酒品中的重要作用。 　　味 　　对于食品饮料来说，味的好坏其实是最重要的。好酒的味道一定是优美动人的，人们通常会用酸、甜、苦、咸、辛、涩、怪这七种味道来评价酒的口味好坏。 　　这七种味道中只有甜味是让人愉快的，其他的味道则都是不愉快的。可是当它们混在一起的时候，就会互相掩盖或是加强，当它们之间的比例适当时，就会产生很好的口味感觉。 　　卫 　　卫就是卫生，酒的卫生主要包括两个方面的内容：一是酒产品的卫生指标不能低于国家标准;二是酒中的有害成分含量不能超过国家标准。 　　当然，酒中的任何添加剂的种类以及用量也都必须遵守国家的相关规定。 　　格 　　格是酒品风格的综合表现，是人们对酒的风格的一种概括性感受，其实就是指它的典型性。 　　它常用拟人化的方式去描述，比如说这酒“酒体丰满，协调性好”，就好像一个人五官端正，四肢健全，动作协调，丰满而不肥胖，动静雅致，不但具有某类酒的典型风格，而且还独具特性。 　　因为消费者所喜欢的是多样化的、个性化的酒，所以说酒的风格特点是非常重要的，绝对不能千篇一律，全都是酒精的味道，要有新意，有自己的特色。 ;

说到白酒，便宜的9.9包邮，贵的有上千元的茅台酒，同样是酒，它们的区别究竟在哪里？有的人认为酒的成本最高也就几十块，再好的品质也不必卖到这么贵。如果给一个不会喝白酒的人来品尝，可能觉得十元和上千元的酒区别不大，甚至认为十元的酒好喝。但是只要你了解清楚两者的区别，就会喝得放心、喝得舒心了！传统工艺粮食酒生产成本看，酱香工艺白酒成本＞浓香工艺白酒＞清香工艺白酒。目前白酒的生产主要有三种方式，配制型白酒、酿造型白酒以及固液结合，而十元酒就是配制型的，酿造型的成本最高。配制型 就是食用酒精经过降度勾兑而成，而食用酒精可用原料是薯干、玉米等。也称为液态酿酒，好处就是可控、效率高。市面上一吨食用酒精的价格大概在5000-6000元，当然也要分原料和等级。酿造型 即纯粮固态酿酒，其原料标准必须是高梁、小麦、大米等谷物。而且谷物的出酒率大概是40%-45%，价格大家心中有数，折算下来只算原料成本的话，也是配制型的2倍及以上了。固液结合 吸收固态法白酒的丰富口感，液态法白酒的纯净，扬长避短。所造出来的酒的品质排在第二，比配制酒品质稍好，出酒率又比酿造酒高。毋庸置疑，十多块钱的瓶装酒，一定是酒精和香料勾兑而成的。不过这种勾兑酒分正规和非正规两种。对于劳作成本，液态酿酒相对简单，还有一些酒厂直接购买食用酒精。进一步简化了造酒步骤，相应的人力成本较少。而固态酿酒生产工艺复杂，每个酒厂酿造规程不同，多次回沙、反复蒸馏的酒厂多了去，这中间的硬件成本和人力成本可想而知。最贵的成本还是在于时间成本，这个时间成本与劳作中的时间成本不同。好酒是需要陈酿的，一般都需要经过一段较长的时间存贮，让其自然老熟。很多酒友算成本往往忽略了这一点，像正宗坤沙酱香酒至少要经过5年才能出厂。时间本身的消耗就是一项非常高的硬成本，像茅台酒每年只能生产一季，而且产出的酒要封存三年以上才能勾兑，勾兑后又要存放一年以上才能出厂，其中加上产酒时间，酒龄至少都在五年以上。存放过程中还需维护成本，在时间的流逝中，酒还会挥发的。装酒的器具、场地等等综合起来的成本也不小。最后便是品牌价值了，像茅台酒能卖到一千七八，品牌价值都要占一半了。这也是十元酒无法拥有的品牌效益，这也是导致价格区间相差巨大的原因之一。如果茅台酒去掉品牌价值，去掉外包装，性价比是不是高很多。好酒不止是茅台酒的专属名词，茅台镇做酒的这么多，就有一些主打性价比的散酒，香味口感接近飞天的都有。但是挂羊头卖狗肉的越来越多，希望各位商家多一点真诚少一点套路，还大家一瓶好酒。从事酱香酒业以来，只相信只有把质量放在第一位才能走得更远，若酒质不行，一切的营销广告都是虚无短暂的。德誉酱香（wxxt0000）一直致力于为大家奉上纯粮好酒，如有兴趣可前来了解更多，或学习交流更多白酒知识。