汾酒为什么被茅台取代，汾酒为什么比不过茅台酒

茅台一直打着国酒和巴拿马太平洋博览会金奖的旗号招摇撞骗，而其实国酒的称号一直没批下来不说，举行国宴用的其实是汾酒，只有少量茅台，1915年，中国政府组团参加了巴拿马太平洋博览会，会后由赛会监督陈琪编著了《中国参与巴拿马太平洋博览会记实》并由近代著名政治家、书法家郑孝胥题写书名，是当时官方最权威的记载巴拿马赛会的史料，书中记载：贵州公署选送的茅台酒荣获——银牌奖章。其实当初最高的是大奖章，其次为荣誉奖章，然后是金、银、铜、口头表彰，银奖其实是四等奖。得最高大奖章的酒有，汾酒。

因为汾酒的的产量太大了，是茅台酒的几十倍。物以稀为贵，所以汾酒的价格就不如茅台酒的高了。不过告诉你茅台酒的创始人就是从汾酒厂去贵州创建的。

汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。 汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。 历史上，汾酒曾经过了三次辉煌。汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为最早国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。 2018年8月，茅台集团向北京知识产权法院提起诉讼，要求商评委撤销不予注册“国酒茅台”商标的复审决定，汾酒被列为第三人宣传不到位，重视质量，不重视广宣一直是短板。产品线长，最近已经疯狂砍条码，后续这一想象会大幅度改善。爱喝的买汾酒股份或者只写杏花村三个字(郭沫若体)的集团自营产品，酒水一流，不要买什么原浆1919，典藏1949之类的贴牌。中国白酒是分香型的，有浓香型，酱香型，清香型，米香型等，汾酒是属于清香型白酒，原料只有高粱，发酵只有七天左右，出酒率高，从原料上看所以价格高不到哪里去，酒的价格不仅仅是看原料和人工成本，还看品牌价值等；浓香型的白酒原料一般都是高粱，小麦，大米，玉米糯米等，好一点的白酒有豌豆，例如梦之蓝M9，几何酒，五粮液等高端白酒，从原料上来看浓香型酒是营养最均衡的，最健康的白酒，毕竟人就是吃五谷杂粮长大的，浓香型白酒的市场份额也是最高的，达到整个白酒行业75%以上，

贵州茅台酒就开始申请“国酒茅台”商标，引起其他白酒企业的抗议。“国酒茅台”商标刚通过初审，商标局就收到了95份异议申请，商标局驳回“国酒茅台”的申请，，茅台改为“贵州茅台”，不再有“国酒茅台”的叫法。汾酒在其广告中自称“中国酒魂”，很多不了解汾酒的人，都觉得这广告语有些夸大。国内名酒众多，泸州老窖等只是在“国窖”的层面就已经争议频频，为什么汾酒使用“中国酒魂”不被业内诟病，也没被国家禁止呢？一、汾酒历史渊源中国是世界上最早人工酿造谷物酒的三个国家之一，杏花村早在古代就是中国酒文化中心地区之一。1982年吉林大学考古系和山西省考古研究所共同对汾阳新华村遗址进行系统的挖掘，出土了我国最早的酿酒器，向世界宣告中国早在6000年前的仰韶文化就已经发明了人工谷物酒。有人说，中国唐朝前没有蒸馏酒，那时的汾酒怎么可能和现在的一样呢？汾酒当时被称为“汾清”，其酿造工艺、酒度、色泽与现在有天壤之别，但没有当时的“汾清”就不会有唐朝以“干和酒”闻名天下的杏花村酒，甚至南北朝时被载入二十四史，更没有现在的清香型汾酒。二、白酒的传播中国白酒由北方传播到南方，有资料证明这一源头在山西，而汾酒是山西白酒工艺的创始者。而白酒传播到各地的功臣，应归于晋商。明清时期，晋商崛起，很多商人把汾酒拉到各地售卖，也有人高价请来杏花村酿酒师傅，以汾酒的酿酒工艺将当地材料酿制成酒。汾酒的酿造工艺最先传入陕西，因陕西气候、水土、物产与杏花村不同，酿酒工艺也不断变化、改进，其中典型代表便是西凤酒。西凤酒改用地窖发酵酒醅，每一个酿酒季节结束后在地窖上重新敷一层泥皮，做成新窖。酒醅与土壤中的菌类不断交互，酿出的西凤酒在清香型的基础上多出来浓香的成分。改良成熟后，陕酒的酿造工艺传到四川泸州、绵竹等地，后传至遵义，但改用石窖，酿造出酱香酒。三、汾酒工艺清朝咸丰年间，茅台镇只是赤水河边的一个小渔村。后来因运盐周转，成了川盐销往贵州的边岸。到了仁怀的茅台，靠水路不能再往上走，需要全部从船上卸下来，再通过人背马驮，分运到贵阳、安顺两路销售。茅台村由此成为一个川盐销黔的转运站和货物集散地，山西、陕西盐商云集此处。到清康熙年间，这里已发展成江边的繁华小镇。于是，山西和陕西商人在这里成立了“成义酒坊”，又从山西雇来酿造杏花汾酒的工人，和当地酿造工人共同研究酿酒，但只做给自己喝，并不对外出售。到咸丰年间，山西和陕西商人歇业还乡，便将酒坊和盐号全部出让给贵州本地人。一杯汾酒，浓缩了一部中国历史。虽然今天的汾酒在中国十大名酒位列第五，但汾酒始终如一的品质，也收获一大批酒友的热爱。对于汾酒自称“中国酒魂”，各位朋友是怎么看的呢？

环顾在我国数千年的华夏文明行为，历史沧桑，常言道“舞榭歌台，风流韵事常常会被雨打风吹去”。同理，这话同样适用于白酒江湖。1984年，在太原举办了在我国第四届全国各地酒评会，这一点在届峰会上一共有13种纯粮酒入选，赢得了在我国中国名酒头衔。假如把那13种中国名酒凑出一个酒场，虽然有点纯粮酒风景不如茅台，起码能不相上下在一张桌子上吃晚饭。这么多年过去了，在商品经济的浪潮之下，曾经的这13种中国名酒状况怎么样呢？以前与茅台齐名的6种纯粮酒，有些衰落有的被企业兼并，都是好酒太可惜：一、被企业兼并的双沟大曲双沟大曲持续入选了第四、第五届在我国中国名酒，最风景的一刻在90时期，曾经一度达到需求量很高的态势，与高沟、汤沟、洋河合称“三沟一河”，是苏酒的杰出成就。双沟大曲为传统多粮浓香白酒，喝着酒质丰腴、醇正悠长、入口柔和、顺滑和睦、尾净融洽，是“柔雅派”江准香醇的主要组员。双沟大曲在之后的竞争中慢慢占有低处，目前一度被洋河集团企业兼并，变成了洋河的控投企业。二、走不出去贵州的董酒在中国新、老八大名酒中，假如说起哪种酒最低调，那非董酒当属。除开并没有当选第一届在我国四大名酒以外，董酒在第二至第五届酒评大会上上榜了，持续四届当选。面对这样的豪华的以往，董酒更像一位“清静无为”的老人，不张扬到很多人不知道董酒是黔酒。董酒的奢侈还在于酒曲制作，采用上千种草本做成药曲，“百草入曲”便成为了董酒最亮点。仅仅这些年董酒不张扬习惯了，加上受到一些稀有酒曲制作原材料的限定，目前难以摆脱贵州。三、因更名而迷途的黄鹤楼特别制作黄鹤楼酒都是第四、第五届在我国酒评大会上的引领者，连续两次当选；可是，黄鹤楼酒在更名以前就是被众多殊荣环身的“汉汾酒”。黄鹤楼酒酿酒工艺工程师出杏花村汾酒，把汾酒的“清”发挥到酣畅淋漓，与杏花村汾酒合称“南楼北汾”。仅仅在之后市场经济体制的影响下，慢慢迷途而退出大众的视线。四、全兴大曲，养大了孩子，燃尽了自身在占有白酒业江山半壁的四川酒中，单单老八大名酒，四川酒便占据着三席，全兴大曲就是其中之一。之后伴随着水井坊遗迹的挖掘，2002年全兴大曲上线了其高档关键直系酒“水井坊”，一经推出便快速占据了品牌白酒销售市场，以前红极一时。之后，水井坊被外资收购，宣布与全兴大曲各奔东西，这也使得全兴大曲大伤元气，目前为止并未修复。常言道成也水井坊，败也水井坊，养大了孩子，燃尽了自身。五、杏花村汾酒，风流韵事常常会被雨打风吹去在纯粮酒业内，假如论工作经历，可能汾酒能甩茅台十条街道，在我国绝大多数的中国名酒，全是中医师承于杏花村汾酒，这正是在纯粮酒业内广为人知的“无酒不汾”。杏花村汾酒不只有辉煌的历史，建国以后在开国第一宴上，杏花村汾酒也是挤出来了诸多中国名酒而变成了国宴用酒。杏花村汾酒不仅仅是老四大名酒，也是持续五届酒评会所有入选在我国中国名酒的3种纯粮酒之一，别的2款就是领域大哥茅台、浓香鼻祖泸州老窖。在60、70时代，杏花村汾酒的销售量也是妥妥占有第一位，是名副其实的“盘丝大仙”。只是后来，营销战略、产品定位等多种因素，从前的风流韵事也会跟着被雨打风吹去。六、让老一辈难以忘怀的西凤如果找一款与中华传统文化的“中等”相符的纯粮酒种类，可能非西凤当属，做为独酒成香型凤香型白酒，用中等来形容了西凤便再合理但是。西凤用浓香型白酒的窖，酿制清香型白酒的粮；用浓香型白酒的白酒酿造工序，制取清香型白酒的歌曲。也就会形成西凤处于浓香型白酒与清香型酒中间独特的凤香，芳香又不乏淡而无味，浓厚却看不出潋艳的特征。正是这缕别具一格的凤香，让老一辈的人们这么多年以来对这一款西凤忘不掉。仅仅如今的西凤洒却难以摆脱陕西，只剩下那一款高脖绿瓶西凤在江湖孤单行走。

茅台历史渊源：历史渊源编辑茅台酒作为世界三大名酒和中国三大名酒“茅五剑”之一，已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。建国后，茅台酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为“世界名酒、“祖国之光”。茅台镇茅台镇茅台酒有悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在中国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的，是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果。据传远古大禹时代，赤水河的土著居民——濮人，已善酿酒。汉代，今茅台镇一带有了“枸酱酒”。《遵义府志》载：枸酱，酒之始也。司马迁在《史记》中记载：建元六年（前135年），汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后，将此酒带回长安，敬献武帝，武帝饮而“甘美之”，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。这成为茅台酒走出深山的开始，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。唐宋以后，茅台酒逐渐成为历代王朝贡酒，通过南丝绸之路，传播到海外。到了清代，茅台镇酒业兴旺，“茅台春”、“茅台烧春”、“同沙茅台”等名酒声名鹊起。“华茅”就是茅台酒的前身。迄今可查的最早记载茅台酒的史籍，是成书于清代嘉庆年间的《仁怀草志》，该书有“城西茅台村制酒，全黔称第一”的记载。康熙四十三年（1704年），“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。清《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”道光二十三年（1843年），清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。咸丰四年（1854年），黄、白号农民起义军和同治初年的太平天国石达开部将李福献的起义军，先后在茅台与清军作战，茅台镇被夷为废墟，镇上酒房全部毁于战乱，茅台酒的酿造因此中断。同治二年（1863年），遵义团溪盐商华联辉（字柽坞），因公务前往茅台，为满足祖母要饮茅台酒的要求，乃找来旧日的酒师，购置了一处废弃的酒坊，恢复酿制茅台酒。最初茅台酒只作为家酿自食或馈赠亲友，直到10年之后，由于各方需求增大，华联辉才扩大了生产规模，将产品正式作为商品出售，定名为回沙茅酒，酒房称成义（亦名成裕）烧房，当时规模只有两个窖坑，年产1.5至2.5吨，由华氏所经营的永隆裕盐号经销，在茅台、贵阳两地出售。清末华联辉死后，成义酒房先后由其子华之鸿、其孙华问渠经营，直至1951年由政府接收。光绪五年（1879年），在成义酒房之后，出现了第二家茅台酒坊——荣太和烧房，这个烧房是由仁怀县大地主石荣霄、孙全太和王立夫联合开设的。经营不久，孙全太以石荣霄帐目不清为由，退出股金，荣太和烧房更名为荣和烧房。其规模较成义小，只有两个窖坑，年产量1～1.5吨，全部在本地销售。王立夫死后，约在1919年，烧房由石荣霄之孙王泽生（石荣霄本姓王，系石家养子）独家经营。王泽生之后由其子王秉乾经营至解放后。1929年，继成义、荣和之后，在茅台镇又出现了第三家茅台酒坊——衡昌酒厂，它是由贵阳商人周秉衡创设的。建厂之后，虽有窖坑17个，但因流动资金不足，年产量只有几千斤。1938年，衡昌酒厂并入资本家赖永初为首组织的大兴实业公司，1941年周秉衡为了赔赏其子周扶常亏损大兴公司的2万多银元，将衡昌酒厂卖给赖永初，厂更名为恒兴酒厂。1915年以前，两家茅台酒厂产量不过1万公斤左右，自巴拿马万国博览会获奖后，需求量大增，两家茅台酒的产量增加一倍多，加上新建的恒兴酒厂的产量，每年产酒都在2.5万公斤以上。1931年，川黔、川滇、黔桂等公路通车，贵阳、遵义过往客商增多。抗日战争爆发后，由于国民政府迁到陪都重庆，沿海工商企业大量迁入贵州等原因，使茅台酒的销量进一步扩大，三家酒厂都积极扩大生产，年产量增加到4万公斤以上。据统计，1947年三家酒厂有工人近百人，窖坑41个，共产酒6万余公斤：成义酒厂2.1万公斤；恒兴酒厂3.25万公斤；荣和酒厂0.7万公斤。销售地区扩大到上海、重庆、长沙、广州、汉口等地，抗战胜利后，赖永初将300瓶茅台酒带往香港试销，当即被抢购一空，茅台酒从此进入了国际市场。1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。1951年，政府通过赎买、没收、接管的方式将成义（华茅）、荣和（王茅）、恒兴（赖茅）三家私营酿酒作坊合并，实施三茅合一政策——国营茅台酒厂成立。1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。2006年，国务院又批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。2003年2月14日，原国家质检总局批准对“茅台酒”实施原产地域产品保护。2013年3月28日，原国家质检总局批准调整“茅台酒”地理标志产品保护名称和保护范围。2001年9月开始，茅台集团就”国酒“商标曾9度发起申请均被驳回，2019年6月12日，茅台集团宣布6月30日前停用“国酒茅台”商标，6月29日起正式更名为“贵州茅台”。2019年9月17日，茅台集团在“国宴”商标诉争上被驳回。汾酒的历史渊源：汾酒是我国古老的历史名酒，产于山西省汾阳市杏花村。汾酒的名字究竟起源于何时，尚待进一步考证，但早在一千四百多年前，此地已有“汾清“这个酒名。《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中说：“吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯”，宋《北山酒经》记载。“唐时汾州产干酿酒”，《酒名记》有“宋代汾州甘露堂最有名”，说的都是汾酒。当然一千四百多年前我国尚没有蒸馏酒，史料所载的“汾清”、“干酿”等均系黄酒类。宋代以后，由于炼丹技术的进步，在我国首次发明了蒸馏设备。一九七五年从河北省青龙县出土的金代蒸酒的钢制烧锅，可证明至少在宋代我国已有蒸馏酒。我国的白酒，包括汾酒等名优白酒在内，都是由黄酒演变和发展起来的。明清以后，北方的白酒发展很快，逐步代替了黄酒生产，此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒，并蜚声于世。茅台酒品质特性茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多，有人赞誉“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。”