最近，托斯卡纳大区的经典基安蒂葡萄酒产区协会（Consorzio Chianti Classico）以绝大多数赞成票通过了对产区生产法规的修改议案。这次法规修改包括两项重要内容：1. 对经典基安蒂的最高等级特级精选（Gran Selezione）可使用的葡萄品种及比例进行了修改。这一等级将不能使用国际葡萄品种。2. 将经典基安蒂产区划分为11个“单一园”（Unità Geografiche Aggiuntive，直译为“附加地理名称”）
1.摒弃国际品种的特级精选
新法规生效之后，特级精选级别经典基安蒂将要使用至少90%的桑娇维塞葡萄酿造，且其余10%的混酿品种必须是来自产区内的意大利原生本土红葡萄品种，国际葡萄品种将不能用于特级精选这一级别葡萄酒。
而在旧法规中，所有级别的经典安蒂葡萄酒都要使用至少80%的桑娇维塞葡萄，并且可以与国际品种混酿。今后，特级精选级别经典基安蒂将会是在经典基安蒂产区内桑娇维塞等意大利本土品种更加纯粹的风格表达。回归本土，是经典基安蒂产区发展史上的又一次华丽转身。
2.11个单一园暂时用于特级精选
此次初步确立的11个经典基安蒂单一园分别是：Castellina、Castelnuovo Berardenga、Gaiole、Greve、Lamole、Montefioralle、Panzano、Radda、San Casciano、San Donato in Poggio (包括Tavarnelle和Poggibonsi)、Vagliagli。
2018年，意酒网在与经典基安蒂产区协会主席乔瓦尼·马内蒂（Giovanni Manetti）的实地采访中了解到，当时经典基安蒂产区已经在谋划单一园发展之路。那时，单一园的划分是以市镇为单位。马内蒂（Giovanni Manetti）曾与意酒网分享他的想法：”经典基安蒂的单一园之路会是以十年为单位的长期发展之路。我们也不会像巴罗洛那样划分出一百多个单一园，关键是要让消费者有更清晰的认知。“
经过仔细比对，意酒网发现，这次确立的11个单一园与之前最大的区别在于：首先从Greve镇中，细分出了Greve、Lamole、Montefioralle和Panzano，其次从呈“蝴蝶状”地形的Catelnuovo Berardenga镇中将Vagliagli单独划分了出来。此外，又将Tavarnelle、Barberino和Poggibonsi并为San Donato in Poggio。
上图为2018年以市镇行政区划为基础发布的产区地图
单一园体系确立之后，初期暂时只适用于经典基安蒂的特级精选（Gran selezione）级别葡萄酒。也就是说，酒庄目前可以在各自的特级精选（Gran selezione）经典基安蒂葡萄酒瓶标上标注出所在单一园的名称。这将有助于让消费者更清晰的了解葡萄酒更详细的产地，提升产品品质，并刺激更加细分的消费需求。今后，单一园体系也会逐渐推行到经典基安蒂的普通年份级别（Annata）和存酿（Riserva）级别葡萄酒。
3.特级精选酒款获满分展强大潜力
从这次法规修改的内容不难看出，经典基安蒂产区期望以单一园体系为突破，以特级精选为载体，继续发力，以成为世界顶级精品红葡萄酒产区为目标。
意酒网专程连线经典基安蒂产区协会，了解此次法规修改背后更深层的动因。经典基安蒂产区协会发言人西尔维娅?佛伦蒂尼（Silvia Fiorentini）对意酒网透露：自2013年从法规层面确立了特级精选（Gran Selezione）等级以来，这类葡萄酒广受各界关注，赢得业内好评。目前共有154家酒庄酿造182款特级精选经典基安蒂，占整个经典基安蒂年产量的6%。
佛伦蒂尼（Silvia Fiorentini）还表示：最近，国际知名酒评人詹姆斯·萨克林（James Suckling）团队给一款特级精选基安蒂葡萄酒打出了满分100分。这充分说明，特级精选作为经典基安蒂的最高等级，拥有令人期待的潜力。据意酒网侧面求证，这款得到JS团队满分评价的特级精选经典基安蒂是Barone Ricasoli酒庄的Ceniprimo 2018年份。
显然，这次通过的新法规将有力的推动特级精选经典基安蒂强化风土和品种的个性特征，提升品质，为产区带来更高价值。新的法规将增强经典基安蒂的竞争力，更快的跻身世界顶级精品酒产区行列。
产区协会主席乔瓦尼·马内蒂（Giovanni Manetti）总结道：“经典基安蒂是非常独特的产区，产区的三分之二都是森林，葡萄园面积只占十分之一。我们的葡萄园中一半以上都是有机种植。我经常说，葡萄酒反映的是风土，葡萄酒就像环境风貌的照片。我们通过酒标可以展示给消费者产区的不同侧面。” 2021年，是乔瓦尼·马内蒂（Giovanni Manetti）担任经典基安蒂产区协会主席的第三年。
文章来源于： 意酒网WineITA，信息贵在分享，如有侵权请联系我们删除
