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品味酒鬼酒的馥郁之美

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品味酒鬼酒的馥郁之美

  北纬27°44.5′-29°38′,东经109°10′-110°22.5′,坐落在湘西自治州的酒鬼酒厂,经年累月的酒香弥漫不散。这种香味有些神秘,有些迷人,有些浪漫,当你沉醉其中,定能体味其中的妙趣。

  1、不易了解 值得了解

  神秘是湘西的底色。1938年,沈从文在散文《湘西》中说起湘西的神秘时,写下了“不易了解,值得了解”八个字。这八个字也是酒鬼酒馥郁香的真实写照,你很想弄懂它,却很难弄懂它。

  由于青藏高原的高海拔,造就了中国独有的亚热带季风湿润性气候,大量的水气被带到深处内陆的湘西,形成独有的气候环境、生态结构、微生物种群和地质成分化学元素,并演变为黄金酿酒带。Content 950

  独特的气候环境、微生物环境和土壤环境,能够让酒体充分的发酵,形成独有的馥郁香。这种复合香味既有清香型的净,又有浓香的绵,还有酱香的幽雅,品饮过后,总觉得不过瘾,让人心向往之,久久回味。

  2、画里有山水,梦里有酒香

  著名学者易中天曾说:湘西,对于去过的人来说,那里是一幅画;对没去过的人而言,那里是一个梦。

  三面环山的地貌特征,不仅给湘西围出了一个“桃花源”,还围出了浓郁的民族风情。酒起人如排,歌起山花开,舞起彩云飞,乐起百鸟来。

  湘西的飞歌、音乐、舞蹈,湘西的如画梦境,都与酒有着不解之缘,而浓郁的酒礼、酒歌、酒乐又为酿酒染上浪漫的色彩。Content 951

  酒鬼酒的酿酒技艺传承了湘西先人的酿酒秘方,创新使用小曲多粮糖化生产技术,配合中高温大曲入小泥窖续糟发酵的独特工艺,在通过粮醅清蒸清烧、洞穴储存陈酿以及酿酒大师精心的勾兑调味,一口三香“前浓 中清 后酱”的酒鬼·封印呼之欲出。Content 952

  举杯品鉴,初闻只觉一种浓郁而低沉的香味,宛如沉睡千年的沉香绵长持久;入喉的一刹那,又能体味岁月历练之后的饱满醇厚,绝妙的口感令人神驰向往,如梦如幻。

  3、国标馥郁香

  我们以前说“馥郁的美酒”是泛指醇厚香浓的好酒,现在,“馥郁”这个词儿,成了特指了。2021年3月馥郁香成为继清、浓、米、老白干、凤、芝麻香、兼、酱、特、豉之后的第十一个国标香型!

  酒鬼酒人辗转近30年,最终将无数次试验总结为“523工艺”:5种粮食,高粱、糯米、大米、玉米、小麦;2种曲,即大小曲发酵;3即一口三香,“前浓、中清、后酱”。Content 953

  国标的背后是“专业”,是“主流”,是产品的独一性价值,也是产品品质的重要保证。就像白酒泰斗沈怡方老先生曾说的那样:“虽然现在的香型比较多,但归根到底主要还是浓、清、酱,而酒鬼酒将这三大香型集于一身,创造了馥郁香型,这是一个创新”。

  酒之美,不是单一片面之美,而是聚合色、香、味;骨、肉、形;神、韵、魂,唯有沉醉其间,细细品味,方能探其精髓。Content 954

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