葡萄酒，酒中的精魂，飘渺于生命的内在，又令心灵交融；她是有生命的，来自于天地恩赐，日月光泽；她幌如披着柔幔的处女，娇憨清新，浓淡相宜。 品鉴红酒，要用心灵。酒不在贵，而在适宜；饮不在多，而在品鉴，那葡萄酒会变质过期吗？相关的技术如下！
葡萄酒保质期
在我国大多是10年。红酒是葡萄酒的一种，我国法律设定进口葡萄酒的保质期至多为10年，因此大多数的进口红酒的保质期是10年，尽管这个法律后面被取消了，但仍然有很多酒商还是标注10年的保质期，2008年我国《食品标识治理规定》规定：乙醇含量10%以上(含10%)的饮料酒，可以免除标注保质期。
葡萄酒未开封怎么保存
红酒要静置、通风、避光、斜放在木架或木柜上，顺着斜放一定角度，就足以使酒液与橡木塞接触，起到润湿的效果。红酒需存放于摄氏13～15度，湿度大约75～85%左右的环境。若是没有酒窖设定，可将酒放在没有太多光线、凉爽之处，以免温度过高、红酒发酵过度，影响品质。一般家中存放可将报纸略微沾湿包住酒瓶冷藏，尽量不要和其他重滋味的食物放在一起，容易变质。
一方面，能防止木塞因久置而干裂导致酒液很快挥发掉。另一方面，润湿的木塞能很好地起到减缓空气氧化酒液，尤其是其中的单宁等多酚物质。而倒置不显美观且惊险，不太建议。
正确的藏酒方式就是将酒平放，让软木塞与红酒有所接触，免得站立的红酒，因软木塞无水分滋润、过于干燥缩小，就会让空气进入，坏了酒的品质。不过，若是年分久远的好酒，开瓶享用前则需要让它站立，使酒中物质沉淀。
什么是葡萄酒的水位
在葡萄酒中，水位（Fill Level）是一个反映葡萄酒保存状态是否良好的术语，通常指葡萄酒液面的高位置。提到水位，就不得不提缺量（Ullage）。Ullage 源自法语中的 Ouillage，大多数情况下，它指的是葡萄酒液面（即水位）和软木塞之间的空间和间距，同时也可表示一些老年份葡萄酒随时间蒸发的酒液（或在橡木桶内陈年的葡萄酒所蒸发的部分酒液）。
葡萄酒水位为什么有高有低
一般来说，葡萄酒装瓶之初的水位是高的，而且如今的装瓶流水线上，也会给葡萄酒适量填充惰性气体（多为氮气）来杜绝氧化。装瓶封瓶后，虽然有软木塞阻隔，但葡萄酒还是能“自然呼吸”，因为软木塞有透气性，少量的氧气能进入瓶内。这个过程使葡萄酒变得更加成熟复杂，也导致了部分酒液通过软木塞蒸发，形成缺量。酒少了，水位也就下降了。
装瓶时温度过高、瓶塞品质不佳（有漏洞，或瓶塞密封性不好）、运输条件不好、储存环境不好（高温、温度起伏大等极端环境）都可能使得葡萄酒的水位变得很低。此外，在长时间瓶陈中，有些酒的部分酒液还会被其较长的软木塞吸收，10年后水位可能会下降7毫米。可见，长木塞比短木塞更能吸收到酒液，造成更大的缺量。为了减少这种影响，木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）从 1999 这个年份起，就采用较短的软木塞封瓶。
低水位对葡萄酒有什么影响
如果葡萄酒水位较低，它的缺量空间就更大，氧气越多，葡萄酒就更容易被氧化，也说明其储存条件可能不是很好。但是，水位太低不总是意味着消极方面，对于一些单宁含量丰富的葡萄酒，也能加速它的成熟。
尽可能挑选高水位的葡萄酒。如果你拥有一箱同款葡萄酒，从水位低的开始喝，因为它可能成熟得快。
年份波特（Port）、马德拉（Madeira）、苏玳（Sauternes）贵腐甜白等陈年潜力强大的葡萄酒，即使储藏多年后水位降低也无需担心，因为这些酒被加强、氧化或含有更多糖分、酸度和酒精，它们比普通葡萄酒的抗氧化性更强，一般存上 50 年根本不成问题，马德拉酒更是号称“不死之酒”，放上百年以上也通常不会影响酒质。
水位是购买名庄老酒的重要参考标准
世界上90%以上的葡萄酒都适合尽早饮用，只有少量葡萄酒适合长时间陈年。对于尽早饮用的葡萄酒，水位的意义不大，而陈年老酒经过一二十年甚至更久的时间，其水位变化和缺量形成都会更加明显，这是无可避免的。拍卖行及销售精品高端酒的商人通常会明确标出葡萄酒的水位，因为如果水位低于期望水平，表明酒可能储存不当，其价格也会相应下降。因此，如果你想入手老酒，好能搞懂水位这个概念。
有人说：红酒是女人后的一滴泪，含蓄的红酒如女人心，深藏着女人的幻想、回忆、伤感、甜蜜、泪珠。
一杯红酒在手，顿增几分娇柔妩媚，让女人懂得了她就是文化，就是心情，就是情调，就是品味，更是一种氛围。 相传古罗马时代的酒神巴克斯发明了葡萄酒。每当他出游时，身边必有美丽仙女相随。她们边翩翩起舞，边品饮葡萄酒这种琼汁美液。
