原标题：“年度好酱酒”缘何是贵州安酒？
在刚刚结束的第三届中国酱酒产业大会上，贵州安酒被授予“年度好酱酒”荣誉。
中国酱酒产业大会是由权威机构发起，旨在促进酱酒健康发展，发现和推荐优秀酱酒企业和品牌，推动优秀酱酒厂商合作交流的专业平台。从酱酒热潮初涌的2018年举办，到2020年，已经历经三届。
中国酱酒产业大会受到了诸多权威专家的关注和支持，酱酒泰斗、国家非物质文化遗产传承人季克良就曾亲临大会，指导酱酒产业和酱香型白酒企业发展。每届“酱酒产业大会荣耀榜单”组委会更是“慎之又慎”，除了网络投票搜集市场反映外，也会专门征求评审专家意见，之后再经组委会认真讨论及公示合格后出炉。疫情成为常态化和酱酒群雄逐鹿下的2020年，年度酱酒“荣耀榜单”更可谓严苛。在此背景下，今年全新推出的贵州安酒（经典）上榜“年度好酱酒”着实不能小觑。
那么，“年度好酱酒”缘何是贵州安酒？
1
传奇，贵州两大历史名酒
在酱酒产业大会上，组委会给予“年度好酱酒——贵州安酒”的颁奖词是：它是贵州老八大名酒，历史文化沉淀深厚。贵州安酒（经典）属于安酒的匠心之作，基酒采用五年以上优质大曲酱香酒再配以老酒精心勾兑而成，色泽透明，酒体纯粹，喷香轻柔，逸香丰富，口味细腻。十年磨一剑，贵州安酒（经典）蕴含老酱酒和老名酒基因，是高端酱酒的精品和上乘之作。
颁奖词是精炼的语言，而如果将精炼之语延展开，恰是贵州安酒的“特质”所在。
一、贵州安酒具有悠久的历史和深厚的底蕴。根据相关资料记载，1930年代，遵义人周绍臣创设“醉群芳”酒坊，这是贵州安酒的前身。1951年，人民政府将接收的“醉群芳”酒坊和“利民酒厂”公私合营成立国营安酒厂。从“醉群芳”酒坊算起，贵州安酒创立至今已有近百年历史。
二、贵州安酒有为人津津乐道的故事和传奇。贵州安酒在创立之初，其精心酿造的酒就有“开甑半城香”的美誉，知名度和当时名噪一时的“华茅、王茅、赖茅”不相上下，时人把其出产的酒誉为“安茅”。公私合营后，贵州安酒获得长足发展并多次在评比中获奖。
1、在1955年全国第一届酿酒大会上获得“甲级酒”荣誉。根据1955年12月由当时的地方工业部编著的《全国第一届酿酒会议资料汇编》记述显示，1955年11月3日，全国第一届酿酒大会在北京举行。会议期间，评酒委员从近百款产品中，评定出有代表性的36种酒，其中评分最高的“甲级酒”18种。贵州安酒和茅台一起成为贵州省入选全国酿酒大会“甲级酒”的两大名酒。不仅如此，贵州安酒还是唯一有两大产品入选“甲级酒”的酒厂，两款产品分别被评定为甲等级第8名和第17名。
这就是“贵州两大历史名酒”说法的来历。
2、获得“贵州名酒”称号。1963年，在首届贵州省名酒评比中，贵州安酒获“省优”，荣获“贵州名酒”称号，成为“贵州八大名酒”之一。此后，贵州安酒还分别在1979年、1983年、1986年蝉联历届“贵州名酒”称号。
3、成立全国第一家白酒集团公司，发展位居酒业前列。在荣誉加身和赋能下，上世纪80年代，贵州安酒获得快速发展，迎来了史上第一个辉煌期。1988年贵州安酒集团成立，成为全国第一家白酒集团公司。1988年、1989年、1990年、1991年，贵州安酒连续四年稳居全国白酒产量第一位，缔造了白酒行业的传奇和神话。
4、第五届评酒会获得“国家优质酒”称号。在1989年举办的第五届全国评酒会上，贵州安酒上榜“国家优质酒”榜单，成为全国53个“国家优质酒”之一。
除了产品的荣誉和企业的辉煌历史外，贵州安酒还有一群“匠人”。这当中，包括指导贵州安酒生产的著名酿酒大师、贵州安酒总工程师金慧元。他和“茅台教父”季克良是同班同学。1964年，金慧元与季克良一起被分配到贵州工作，最后都成为中国酿酒工匠的代表人物和中国白酒酿造大师。
贵州安酒的“底子”是“厚实”的，但没有成功的企业和品牌，只有时代的企业和品牌。虽然贵州安酒在市场经济和新时期的大浪淘金中未能如几十公里之隔的茅台一样璀璨夺目，但正如贵州安酒经销商赵旭峰所“认识”的，“贵州安酒有辉煌的过去和传奇、是名副其实的‘历史名酒’，更是一个‘宝藏’品牌”。
2
热潮，迎来发展“第二春”
过茅台镇，沿着赤水河一路向北，就会来到贵州安酒所在地的习水县土城镇。土城是一座千年古镇。根据当地出土的酒窖、用于酿酒生产的石甑等古迹，专家推断早在一千多年前的北宋时期，此地就开始酿酒。
一、在“对”的地方，进行“早”的布局。贵州安酒习水生产基地位于土城古镇正南，赤水河和其支流同民河在此交汇，属于酱酒的黄金产区。十多年前，贵州安酒就在土城大力投资和提前布局。极富传奇、历史、文化的贵州安酒在赤水河涌动的“酱酒热”的激荡下迎来了发展的第二春。
二、潜心进行“匠心酿造”和基酒储备。酱酒竞争的本质就是“产能”和“匠心酿造”。贵州安酒坚持“5个100%”专注酿造高品质酱酒：100%选用红缨子糯高粱，100%采用12987传统大曲酱香工艺，100%陶坛贮藏，100%足置5年，100%自家酿造。至2020年，贵州安酒已经拥有过万吨的大曲酱香基酒储备，并且拥有年产近万吨优质大曲酒的能力。
三、全面打造“安酒赤水酒谷”
1、产能“规模化”。“安酒赤水酒谷”总投资超过50亿，占地1500亩。建成后将实现年产2万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲，10万吨陶坛储酒的综合体量，进入中国高端酱香型白酒行业前列。
2、酿造“生态化”。“安酒赤水酒谷”周围山体植被丰富，云雾缭绕，酒谷作为点缀，与周边自然环境融为一体。贵州安酒将充分利用地形地貌，在平坦处设置厂房，较陡处设置配套功能，合理利用土地，创造生产与自然环境完美结合的生态酒谷。
3、酒旅“一体化”。“安酒赤水酒谷”展示区通过现代的建筑和景观语言，传达品质感。客房散落在山坡上，可欣赏优美的自然风景。酒店配置一定规模的纪念活动场地，设置“平平安安，长长久久”等特色主题。
4、场景“历史化”。“安酒赤水酒谷”中的“安酒源特色鉴赏区”以宋代《清明上河图》为蓝本，充分挖掘宋代历史，还原滋州古迹和文化。村落形成的VIP酒库“醉坛滋州”，也利用传统、古朴的储酒方式，营造历史感、文化感。
3
新品，无可置疑的“酱中匠品”
在全新战略下，2020年贵州安酒加大了动作。
6月，酝酿已久的贵州安酒（经典）惊艳上市。贵州安酒（经典）喷香轻柔却绵绵不绝，逸香丰富却层次分明，入口醇厚犹如丝般柔顺，落口圆润恰似珠落玉盘，回香尾净却后味悠长。
产品外形采用蓝釉瓶身，视觉上给人以博大、深邃的感觉。正面“贵州安酒”四字，中正典雅，法度严峻，气势磅礴，具有一种阳刚之美。瓶身底部的“平安之扣”不仅从整体布局上体现了东方特色的审美哲学，还在寓意上暗合了中国的“安文化”——“国泰民安、德尚心安”寓意。
贵州安酒（经典）零售指导价为899元/瓶，剑指高端酱酒。贵州安酒（经典）无论从产品命名、包装设计以及酒体，都是如今贵州安酒的主导核心和代表作，是其沉潜和在长时间蕴蓄后的真正匠心之作。从前期市场的反应看，其反馈良好，是2020年中酱酒新品中不多的精品和用心之作，是无可置疑的“酱中匠品”。
除了在新品上的大手笔，贵州安酒在品牌上也有着大动作。目前，北至满洲里，南到三亚，东北的丹东以及西南的昆明，“东南西北”全国百座大中城市的高铁站里，均可以看到贵州安酒的品牌广告。可谓“重磅归来，华丽亮相”！
文章来源：酒说订阅号
